Manfaat maksimum telur hanya dapat dibincangkan jika mereka segar. Selepas berbaring di dalam peti sejuk selama sebulan, mereka kehilangan nilai pemakanan mereka dan menjadi berbahaya kepada kesihatan. Sekali dalam tubuh, produk yang telah tamat menyebabkan keracunan yang serius, yang boleh membawa maut. Oleh itu, adalah penting untuk dapat secara bebas menentukan tahap kesegaran produk sedemikian dan memahami tempoh kesesuaiannya. Selanjutnya dalam artikel ini kita akan menerangkan dengan terperinci apa yang perlu dicari ketika membeli ayam dan telur puyuh, berapa lama mereka dapat disimpan dan di mana untuk melakukannya dengan lebih baik.
Bagaimana untuk memahami jika telur segar: ayam dan puyuh
Struktur yang unik dari kulit telur membolehkan pedalaman untuk mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat bagi masa yang lama. Tetapi untuk ini, keadaan penyimpanan tertentu adalah penting. Jika tidak, bahagian dalam produk akan mula kering, dan perbualan berbau busuk akan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya. 
Terdapat banyak cara untuk menguji kesegaran telur di rumah. Dan untuk ini, tidak sama sekali diperlukan untuk membawa mikroskop dan reagen kimia jarang ke dapur. Anda boleh menilai kesesuaian produk ini walaupun di kedai. Mari kita dapatkan butiran.
Adakah anda tahu? Hari ini, pengeluar telur terbesar di dunia adalah Republik Rakyat China. Kira-kira 160 juta keping produk ini dihasilkan setiap tahun. Ramai pakar menyifatkannya bahawa ayam mula-mula muncul di negara ini. Dan ia berlaku di suatu tempat pada tahun 1400 SM.
Apabila membeli
Pakar menasihatkan supaya tidak membuat pembelian "buta". Pada pendapat mereka, penilaian visual barang adalah penting. Oleh itu, setelah pergi ke teluk ke pasar raya atau ke pasar, memeriksa mereka dengan berhati-hati. Spesimen baru-baru ini dirobohkan akan dibandingkan dengan permukaan kulit matte dengan baik. Tetapi orang-orang yang telah lain selama beberapa hari akan dicirikan oleh bersinar berkilat tertentu. Tetapi hanya memberi fokus pada kaedah pengesahan ini tidak berbaloi. Pakar memberi amaran bahawa penjual yang bijak menggunakan pelbagai cara untuk berjaya menjual produk. Salah satunya adalah menggosok atau mencuci setiap spesimen. 
Agar pembelian tidak mengecewakan bahan berbau tidak menyenangkan, Apabila memilih dulang telur, bandingkan dengan selebihnya.. Idealnya, sedozen keseluruhan harus mempunyai warna yang sama dan darjah gloss pada kulit. Jika anda menghadapi pelbagai jenis, kemungkinan besar penjual bercampur telur lama dan segar. Bau mereka. Dalam kotak yang terputus-putus, akan ada bau yang tidak menyenangkan.
Ia penting! Cangkang telur segar mempunyai bau tertentu, yang sangat mirip dengan kapur.
Ia tidak menyakitkan juga menggoncang telur mentah. Jika anda mendengar ceramah yang jelas di dalamnya, anda harus menolak untuk membeli. Lagipun, pembicara tidak sesuai digunakan.
Jangan abaikan produk yang ditentukan. jangka hayat. Dengan memberitahu anda mengenainya, pengeluar menjamin kesegaran produk, dengan syarat ia disimpan dengan betul. Sentiasa memilih hanya produk segar dan cuba menggunakannya sebelum tarikh yang dinyatakan pada pakej tamat. 
Apabila memasak
Ramai pengguna tidak serius mengenai setem pada dulang telur dan terus memakan barangan yang sudah tamat tempoh. Mengikut pakar, sebenarnya, dia masih mengekalkan kesesuaiannya untuk masa yang singkat. Tetapi sebelum menggunakannya, kesegaran perlu diperiksa semula.
Ini dilakukan dengan cara berikut:
- Dip produk dalam bekas dengan air sejuk. Satu tanda kualiti yang baik adalah jumlah menetap di bahagian bawah. Jika telur sedikit dibangkitkan dengan hujung tumpul ke permukaan, ia bukan kesegaran pertama, tetapi sesuai untuk adunan dan hidangan panas. Apabila anda menyaksikan kenaikannya ke permukaan, contohnya paling baik dibuang.
- Goncang telur. Pada masa yang sama, produk berkualiti tidak sepatutnya mempunyai pecah dan pecah. Kehadiran bunyi sedemikian bererti bahawa banyak udara telah ditelan, dari mana albumen dan kuning telur telah merosot. Ini sudah tiada makanan yang sesuai.
Ia penting! Telur adalah sumber salmonellosis, jadi mereka perlu mendidih selama sekurang-kurangnya 5 minit dalam air mendidih. Perlu diingat bahawa bakteria Salmonella kehilangan daya maju mereka pada suhu +70 ° C.
Video: Memeriksa telur untuk kesegaran dengan air
Semak telur untuk kesegaran juga mungkin dengan bantuan ovoskop. Peranti ini akan membantu mengesan kecacatan di dalam telur: kehadiran noda, acuan, kerosakan pada kulit.
Pada pertunjukan
Cabut cangkerang dan visualkan keadaan bahagian dalam. Dalam spesimen baru-baru ini dikeluarkan, protein akan likat dan ditenun dengan ketat, dan kuning akan cembung. Sekiranya telur itu bertahan lama, maka anda akan melihat protein penyebaran cecair dan kuning rata. 
Apakah bahaya itu
Dalam masyarakat, stereotaip mengenai faedah luar biasa ayam telur ayam dan ayam sudah jelas. Tetapi jika peraturan simpanan mereka dilanggar, maka tidak perlu untuk berbicara tentang nilai pemakanan makanan protein ini dan tepu badan dengan bahan-bahan penting. Dalam kes ini, seperti yang dibuktikan oleh statistik perubatan, ia akan mengenai keracunan dan akibatnya.
Di samping itu, pemprosesan masakan telur yang tidak wajar, penggunaan hidangan kotor, serta peralatan dapur yang dijangkiti mengancam perkembangan salmonellosis. Bakteria yang membangkitkan penyakit ini hidup dalam telur putih, kuning telur dan pada kulit. Sumber mereka adalah seekor ayam. Lebih-lebih lagi, menurut tanda-tanda luar, walaupun pakar tidak dapat mengenali spesimen yang dijangkiti. Ini tidak akan memberi warna kulit, bau, atau ciri-ciri visual lain dari produk itu.
Adakah anda tahu? Cat Cina telur merah setiap kali bayi baru muncul dalam keluarga. Menurut tradisi rakyat, upacara seperti itu menjamin bayi yang panjang dan bahagia..
Apabila menggunakan telur habis tempoh atau dijangkiti berbahaya kepada kesihatan: mayonis buatan sendiri, campuran telur gula mentah (protein atau kuning telur), serta semua hidangan yang telah menjalani rawatan haba yang tidak mencukupi. Ia boleh menjadi telur, telur rebus dan telur hancur tradisional. Oleh itu, para doktor amat mengesyorkan untuk mengawasi kehidupan rak produk tersebut dengan ketat dan menyediakannya pada suhu tinggi. 
Tanda-tanda mabuk telur menjadi jelas pada hari-hari pertama selepas memakan makanan berkualiti rendah.
Pada pemelihara diperhatikan:
- muntah;
- mual
- kelemahan;
- sakit perut;
- gastroenteritis yang berkembang di latar belakang penyakit (apabila keradangan membran mukus usus kecil berlaku);
- cirit-birit (sebagai peraturan, najis adalah sangat cair, menyerupai air padi secara konsisten dan dicirikan oleh warna hijau atau kuning gelap);
- peningkatan suhu badan kepada 39-40 °;
- kembung;
- tanda-tanda kolitis yang terhasil daripada proses keradangan dalam usus besar;
- kekejangan;
- menurun selera makan;
- pelanggaran fungsi sistem saraf pusat (dinyatakan dalam keracunan teruk dan dinyatakan oleh sakit kepala, pening, insomnia, kelesuan);
- kerosakan sistem kardiovaskular (penurunan tekanan, kadar nadi dan perubahan irama jantung);
- jangkitan bakteria dan sepsis (dengan gejala seperti ini, hasilnya mematikan).
Ia penting! Untuk memanjangkan jangka hayat telur di rumah, tambahkan kerang dengan lemak babi, minyak sayuran atau jeli petroleum dan letakkan di dalam bilik sejuk di mana suhu di bawah +10 ° C Sebagai alternatif, anda boleh membungkus setiap kepingan dengan kertas kosong dan lipat dengan hujung tajam ke bawah dan tutup dengan pemecatan..
Manifestasi gejala-gejala ini bergantung pada imuniti korban. Tetapi untuk sebarang tahap keracunan telur, adalah penting untuk melindungi tubuh daripada dehidrasi. 
Untuk tujuan ini, disyorkan:
- penyelesaian "Regidron" atau "Oralit";
- mana-mana sorben (karbon aktif, "Smekta", "Polyphepan");
- dadah imunomodulator (kompleks multivitamin, "Methyluracil");
- antibiotik yang ditetapkan oleh doktor secara individu;
- sekatan penggunaan produk tenusu, sayur-sayuran mentah dan daging asap (ia adalah wajar untuk menyediakan diet yang tidak sihat kepada pesakit dalam tempoh ini).
Jika selepas sehari penyakit itu terus berkembang, anda perlu, tanpa kehilangan masa, dapatkan bantuan perubatan.
Ketahui bagaimana telur telur dan telur mentah berguna dan berbahaya; Burung unggas dan telur puyuh Guinea.
Hidup rak telur
Berapa lama telur ayam dan puyuh akan segar bergantung kepada mereka keadaan asal dan penyimpanan:
- jika kita bercakap tentang pengeluaran perindustrian, hayat kegunaan produk sedemikian terhad kepada 28-30 hari;
- tetapi produk buatan sendiri boleh mengekalkan nilai pemakanan mereka sepanjang suku tersebut;
- jika semua keperluan untuk suhu dan kelembapan di dalam bilik dipenuhi, maka barang-barang segar tidak akan merosot walaupun selepas sebulan (ini terpakai kepada bilik bawah tanah dan peti sejuk);
- telur rebus sesuai untuk 2 minggu (dengan syarat ia direbus dan disimpan dalam peti sejuk);
- apabila produk yang dimasak berada pada suhu bilik, selepas 48 jam ia tidak lagi boleh dimakan;
- walaupun di dalam peti sejuk, telur rebus selepas merebus merosot selepas 2 hari;
- di bawah apa-apa syarat, spesimen dengan kerang retak tidak tertakluk kepada penyimpanan lama (mereka disyorkan untuk digunakan pada hari yang sama);
- jika cengkerang retak semasa proses memasak, contoh sedemikian mungkin terletak di dalam peti sejuk selama 4 hari;
- dalam kes apabila anda telah menuai telur yang ditebang untuk tujuan tertentu, mereka harus digunakan 3 hari selepas didinginkan;
- Telur Paskah tidak akan merosakkan selama 15 hari, dengan syarat hanya pewarna semulajadi digunakan untuknya;
- Tetapi telur Paskah, yang dicelup dengan bahan kimia kimia, mungkin tidak sesuai untuk lebih daripada 17 hari;
- Salinan Paskah dalam filem terma perlu dimakan dalam masa 3 hari.
Adakah anda tahu? Sekiranya anda memegang telur segar biasa selama beberapa hari dalam cuka meja 9%, cengkerang akan mengeras sehingga tidak akan pecah walaupun dari tamparan kuat ke lantai.
Di mana dan cara terbaik untuk menyimpan telur
Untuk menyimpan produk sedemikian, kebanyakan pengguna memilih ruang di pintu peti sejuk. Tetapi pakar-pakar pada kesempatan ini menyatakan kemarahan mereka, yang dikaitkan dengan kejatuhan suhu yang tajam. Dalam keadaan seperti itu, telur dengan cepat kehilangan nilai pemakanan mereka dan tidak mewakili sebarang nilai gastronomi.
Suri rumah yang berpengalaman dinasihatkan memilih untuk barang jenis ini tempat di mana ia sentiasa sejuk. Jangan sekali-kali jangan meletakkan dulang di dalam penyejuk beku.
Petua untuk petani ayam: apa yang perlu dilakukan jika ayam membawa telur kecil atau membawa buruk, penilaian ayam baka telur, tempoh pengeluaran telur dalam pullets, vitamin untuk meletakkan ayam untuk meningkatkan pengeluaran telur.
Di dalam peti sejuk
Pastikan setiap bahagian mesti diperbaiki dalam kedudukan yang stabil dengan hujung yang tajam. Adalah penting bahawa telur tidak menyentuh. Adalah lebih baik untuk meninggalkan mereka di pendirian khas atau dulang, menyebarkannya ke dalam sel. Jangan lupa menutup bekas, kerana kulit telur sangat sensitif terhadap bau yang bersebelahan. Dari peti sejuk, ia menyerap segalanya berdekatan. 
Pastikan suhu di dalam bilik berada pada tahap + 2 ... +4 ° C. Jangan sekali-kali mencuci kulit sebelum menyimpannya. Manipulasi sedemikian mengurangkan hayat berguna.
Ia penting! Apabila telur mendidih, jangan buang produk dari peti sejuk ke dalam air panas mendidih. Beri dia kira-kira 10 minit untuk memanaskan badan. Ini akan memelihara integriti shell..
Tanpa peti sejuk
Jika anda lebih suka kaedah ini, maka disiapkan supaya produk segar apabila disimpan dalam keadaan bilik dengan rejim suhu +20 ° C mesti dimakan selama 20 hari. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, telur dibentangkan di peti kayu, selepas itu mereka tertidur. pasir, habuk papan atau garamTutup dengan kain asli dan bersembunyi di tempat yang gelap. Adalah penting bahawa bilik mempunyai pengudaraan yang baik.
Sesetengah pemilik ayam menasihatkan bahawa penyimpanan telur perlu dirawat dengan air garam asin, yang disediakan secara berkadar: 20 gram garam setiap 1 liter air. Dalam bentuk ini, mereka akan sesuai untuk 4 minggu. 
Semak kesegaran dan penyimpanan telur: ulasan
Kini anda tahu bahawa telur memerlukan sikap yang serius terhadap pilihan barangan yang dibeli dan keadaan penyimpanan. Mengabaikan keperluan asas ini, anda boleh menjejaskan kesihatan anda dan orang tersayang anda. Kami berharap artikel kami akan membantu anda untuk mengelakkan risiko tersebut.
