Cendawan palsu: spesies, cara membezakan dan tidak mengelirukan

Banyak pemetik cendawan suka mengumpul cendawan kerana pertumbuhan kumpulan mereka. Cendawan ini lazat, sesuai untuk digunakan dalam hampir semua idea kuliner. Walau bagaimanapun, terdapat dua cuplikan madu agarik yang tidak sengaja berakhir dalam bakul pemetik cendawan dan menjana malapetaka, yang dikenali sebagai keracunan toksik. Agar tidak mengambil di dalam hutan sebagai kain kasa palsu, perlu mengetahui peraturan untuk perbezaan antara cendawan yang boleh dimakan dari rakan-rakan mereka yang tidak dapat dimakan. Inilah yang menjadi artikelnya.

Apakah cendawan palsu?

Ahli mikologi membezakan 5 jenis utama palsu agaric. Setiap jenis ini mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan cendawan yang boleh dimakan: warna, struktur topi, struktur kaki, dll.

Berair konifer

Jenis kulat ini sering dirujuk sebagai psatirella secara spatikal atau hidrofilik. Berlaku di hutan luruh atau konifer, berhampiran tebing sungai, di atas tunggul atau sisa kayu. Kebanyakannya lazim di Eurasia dan Amerika Utara. Musim panen jatuh pada bulan September - November.

Adakah anda tahu? Dalam zaman dahulu, tumor dianggap sebagai cendawan ajaib. Orang percaya bahawa harta harus dikebumikan di tempat pengumpulan besar bijian.

Perwakilan muda jenis kulat ini mempunyai topi berbentuk loceng, yang menjadi payung berbentuk dengan usia. Ciri khas dari meludah berair ialah topi yang terkoyak di sekeliling tepi. Pewarna mereka kebanyakannya bergantung kepada tahap kelembapan persekitaran yang semakin meningkat: di hutan yang sangat lembab topi mempunyai warna cokelat coklat, di hutan dengan kelembapan rendah warna mendekati teduh krim.

Berasaskan diri dengan jenis cendawan yang boleh dimakan.

Kaki cendawan ini tegak dan lancar, mencapai ketinggian 8-10 cm dan diameter 0.5 cm. Lempeng-lempung pada wakil muda mempunyai naungan cahaya. Pengambilalihan nada gelap bermula sebagai Psatirella sfera. Masih terdapat perselisihan tentang kewibawaan wakil dunia mikologi ini. Ia telah ditubuhkan bahawa sebuah kandang berair tidak mampu menyebabkan kemudaratan serius kepada perkhidmatan perumahan dan utiliti dan organ sistem saraf pusat, tetapi masih lebih baik untuk tidak memakannya.

Kandolla Swallowtail

Cendawan ini mempunyai nama lain:

• Candall rapuh;
• Gifolom Candol.

Ia didapati hampir di seluruh Amerika Utara, Eropah dan Asia. Ia tumbuh di hutan luruh dan bercampur, juga terdapat di taman, di kawasan taman, di atas tunggul. Selalunya tumbuh dalam kumpulan besar. Tempoh buah berbunga pada akhir bulan Mei - awal bulan September. Jenis cap dan perubahannya dengan umur berlaku mengikut prinsip wakil sebelumnya. Diameter topi selalunya tidak melebihi 7 cm. Warnanya berbeza dari krim-putih hingga cerah-coklat. Daging Candolla mempunyai warna putih krim, rasa cendawan yang menyenangkan dan struktur padat. Plat-plat di kalangan wakil-wakil muda dicat dalam warna kelabu yang terang, yang akhirnya memperoleh warna-warna gelap.

Ia penting! Pastirella Candolla adalah kilang busa, rupa yang dipengaruhi oleh banyak faktor: suhu udara, kelembapan, umur, kawasan pertumbuhan. Kadang-kadang cendawan ini hampir mustahil untuk membezakan dari cendawan yang boleh dimakan, itulah sebabnya pakar mengesyorkan memberi perhatian khusus kepada bau di titik potong (jika tidak menyenangkan, buang seperti cendawan).

Serbuk spora Candol lamopod berbeza dalam warna hampir gelap, sedangkan spora mempunyai struktur ellipsoidal. Kaki mempunyai warna cahaya dan struktur silinder. Ia dicirikan oleh pubescence kecil di bahagian bawah. Ketinggian kaki boleh berbeza-beza dari 4 hingga 8 cm, diameter - 4-6 mm. Cendawan ini dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, kadang-kadang tidak boleh dimakan. Sesetengah pemetik cendawan yang berpengalaman menggunakan serbuk tegak Candol selepas rawatan haba yang betul dan teknikal.

Ia akan menjadi menarik untuk mengetahui bagaimana membezakan cendawan toadstool pucat dan cendawan beracun yang tumbuh di atas pokok, dari ombak yang boleh dimakan dan boletus.

Bata bata merah

Cendawan ini mempunyai banyak nama lain. Dalam beberapa sumber sastera terdapat sinonim sedemikian:

• Hypholoma perplexum;
• Hypholoma sublateritium;
• Agaricus carneolus;
• Agaricus lateritius;
• Geophila sublateritia.

Anak lembu bata merah tumbuh di tempat yang sama seperti saudara-saudaranya. Selalunya perwakilan dunia mycology ini boleh didapati di bangkai kayu keras. Tempoh pertumbuhan aktif jatuh pada bulan September - November. Perbezaan utama dari honeydew sebenar adalah topi, yang mempunyai warna coklat warna gelap. Di samping itu, strukturnya menyerupai loceng, dan warna menjadi lebih ringan di dekat tepi. Kaki itu lurus, bahagian dalamnya kosong, bau yang tidak menyenangkan muncul di titik putus. Hat di dalamnya mengandungi tudung labah-labah, yang akhirnya mula mengendur. Warna plat berbeza dari coklat hingga kuning cerah.

Adakah anda tahu? Semua spesis kuno mampu memproses tanah yang hampir hancur menjadi biomas yang kaya dengan mikro dan makroel.

Kebanyakan sumber-sumber sastera secara rasmi mengisytiharkan bahawa cendawan seperti ini selepas rawatan haba boleh dimakan tanpa ketakutan tertentu. Walau bagaimanapun, sesetengah penyelidik mendakwa bahawa mereka mendaftarkan fakta-fakta keracunan dengan bajingan merah-bata. Itulah sebabnya maklumat tentang keupayaan bertentangan.

Berasaskan diri dengan cendawan seperti: cendawan satanik, babi dan morel.

Kuning slate Bast

Cendawan ini beracun, dan anda tidak boleh memakannya walaupun selepas rawatan haba. Ada nama lain untuk bajingan kuning belerang-kuning:

• Agaricus fascicularis;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis.

Tempoh buah berbunga pada akhir musim bunga - permulaan musim luruh. Habitat: Amerika Utara, Eropah dan Timur Laut Asia. Ia bertumbuh dalam kumpulan, sering dijumpai di atas tunggul, batang pohon gugur atau di dekatnya. Ia lebih suka hutan bumi hitam basah. Lonceng berbentuk loceng dengan diameter 2-7 cm. Ia mempunyai warna kuning belerang yang menjadi lebih gelap ke arah pusat. Lada pulpa mempunyai rasa yang sangat terasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Plat adalah kecil, belerang kuning, kemudian memperoleh naungan berumput. Spora adalah ellipsoidal, serbuk spora berwarna coklat. Kaki mempunyai panjang sehingga 10 cm dan mempunyai warna lemon-kuning. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa keracunan makanan berlaku ketika makan kulat sulfur-kuning, yang disertai dengan muntah, mual, menggigil. Keracunan toksik juga boleh mengakibatkan kehilangan kesedaran selepas 2-6 jam.

Rod kon seroplastichny

Selalunya ditemui di Amerika Syarikat, Kanada, Timur dan Barat Eropah. Lebih suka hutan konifer. Selalunya ditemui dalam kumpulan di atas tunggul atau batang pinus membusuk. Seroplastinchaty kebodohan juga dipanggil:

• Geophila capnoides;
• Dryophila capnoides;
• Agaricus capnoides.

Tidak ada perselisihan tentang kebolehkerjaan sap ini, kerana ia adalah cendawan yang benar-benar aman dan sering digunakan dalam memasak untuk menyediakan kursus pertama dan kedua. Tempoh berbuah bermula pada pertengahan musim panas dan berlangsung hingga akhir bulan September. Cendawan ini sangat mirip dengan foxfish belerang-kuning beracun. Kedua-dua spesies ini dibezakan oleh plat: dalam perwakilan beracun, wajah yang beralih jelas dari kuning ke hijau dapat dilihat, jamur seroplastin mempunyai plat warna kuning atau coklat murni (tiada nada hijau yang diperhatikan).

Ia penting! Perbezaan utama antara bau palsu dan yang benar adalah cincin di kaki. Filem palsu tidak mempunyai cincin sedemikian.

Ciri-ciri topi semua musang adalah berbentuk loceng. Warna - cahaya kuning, diameter - sehingga 8 cm. Kaki nipis, dengan sedikit lekuk, mempunyai bau cendawan yang menyenangkan di titik potong. Warna kaki berbeza dari cahaya kuning hingga karat coklat.

Apakah perbezaan antara cendawan palsu dan edibles?

Terdapat beberapa ciri ciri yang memungkinkan untuk membezakan cendawan beracun dari yang boleh dimakan. Setiap pemetik cendawan harus menghafal tanda-tanda ini, kadang kala kos kesilapan boleh menjadi kesihatan dan juga kehidupan.

Ketahui cara mengeringkan cendawan tiram, acar chanterelles; membekukan champignons, cendawan liar, chanterelles, cendawan tiram dan cendawan porcini.

Warna

Pemetik cendawan berpengalaman tahu bahawa warna topi dan kaki bawang putih palsu mempunyai beberapa kerapian yang sukar untuk tidak perasan. Seringkali wakil yang tidak boleh makan cendawan agarik mempunyai warna yang lebih cerah, lebih beracun, tajam. Bata merah, madu coklat, oren, ungu-merah - topi yang mempunyai warna yang sama, seolah-olah memberi isyarat bahaya. Ambil hanya cendawan itu, dalam keupayaan yang anda pasti 100%.

Bau itu

Bau adalah ciri penting yang membezakan agar-agar palsu. Di tempat pecah, kulat tidak boleh dimakan memancarkan bau busuk, cendawan, atau rumput yang tidak menyenangkan. Walaupun cendawan benar mempunyai cendawan cendawan yang menyenangkan, yang tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa lagi.

Kemunculan topi

Sebahagian atau keseluruhannya ditutup dengan topi skala - ini merupakan tanda jelas pengalaman sebenar. Manik palsu tidak mempunyai skala pada topi mereka, selalunya mereka berkilat dan licin.

Ia penting! Satu-satunya sampah sebenar tanpa skala - musim sejuk. Tetapi adalah mustahil untuk mencari dalam musim mengumpul rubah, jadi tidak perlu takut.

Bagaimanapun, sebagai penuaan yang boleh dimakan, cendawan boleh kehilangan struktur bersisik topi, jadi jika anda meragui, lebih baik hanya untuk mengutip wakil-wakil muda.

Sangat berguna untuk makan cendawan seperti: cep, boletus, boletus dan champignons.

Skirt

Rok merupakan salah satu tanda yang paling penting yang anda telah terjumpa kepada sekumpulan orang mati madu yang benar. Cincin ini terletak di kaki, sedikit di bawah topi. Monyet madu palsu tidak mempunyai skirt.

Rekod

Semasa pengumpulan agarika madu, perlu melihat di bawah topi mereka (ini terutama berlaku untuk pendatang baru ke perniagaan cendawan). Wakil-wakil palsu madu agarik mempunyai kuning gelap, sedikit plat kotor, yang memperoleh warna hijau paya dengan usia. Walaupun cendawan yang boleh dimakan mempunyai cahaya, sering plat krim-kuning.

Rasa

Tanda-tanda yang dinyatakan di atas sepatutnya mencukupi untuk membezakan antara bubur yang boleh dimakan dan beracun. Itulah sebabnya tidak disyorkan untuk merasakan cendawan, jika anda meragui keupayaan mereka. Tetapi jika anda memasak sebahagian kecil madu agaric dan mendapati kepahitan dalam selera mereka, maka anda boleh yakin bahawa anda sedang meracuni racun! Dalam kes ini, anda perlu segera mengepam perut dan hubungi pasukan kecemasan doktor.

Tanda-tanda keracunan

Sesungguhnya ramai tahu bahawa kes keracunan cendawan dari tahun ke tahun tidak menjadi kurang. Ini mungkin menunjukkan kurang pengalaman pemetik cendawan atau terlalu yakin. Tetapi kemalangan seperti itu boleh berlaku kepada sesiapa sahaja, dan anda harus sentiasa dapat membezakan tanda-tanda awal keracunan, untuk memberikan mangsa dengan rawatan perubatan yang diperlukan secepat mungkin.

Ketahui apa yang kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan.

Jadi, tanda-tanda utama keracunan dengan pembantu palsu:

• muntah dan loya;
• sakit perut, disertai dengan cirit-birit;
• denyutan lemah, tekanan darah rendah atau tinggi;
• anggota badan sejuk;
• menggigil muncul, suhu badan meningkat;
• gastroenteritis akut sering berkembang.

Adakah anda tahu? Para saintis telah menegaskan bahawa cendawan madu pertama muncul di Bumi walaupun dengan dinosaur (kira-kira 400 juta tahun yang lalu). Sejak masa itu, evolusi hampir tidak menjejaskan jenis cendawan ini. Kecuali bahawa mereka dibahagikan kepada yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.

Sesetengah wakil kulat boleh menyebabkan seseorang mengalami gangguan sistem saraf, yang disertai oleh kesedaran, halusinasi, khayalan dan koma. Di samping itu, dalam kebanyakan kes, paras gula darah menurun dengan ketara.

Pertolongan cemas

Tanda-tanda awal keracunan dengan serangga palsu akan mula menunjukkan diri mereka selepas 1-2 jam (kadang-kadang gejala mula muncul selepas 5-6 jam, semuanya bergantung pada jenis jamur, intensiti rawatan haba dan jumlah dimakan berbusa palsu).

Sediakan cendawan masin yang diasinkan untuk musim sejuk dan masak kaviar dengan mereka.

Sebelum ambulans tiba, pesakit perlu diberikan bantuan berikut:

1. Pada mulanya, perut dibasuh dengan air rebus. Minum cecair sebanyak mungkin. Untuk kesan yang terbaik, air mesti diasinkan dan sedikit permanganat kalium perlu ditambahkan kepadanya.
2. Kemudian, ia perlu mendorong muntah-muntah oleh apa-apa kaedah yang anda ketahui (meletakkan tekanan pada akar lidah, minum persiapan muntah, dan sebagainya).
3. Bersihkan usus dengan enema atau julap.
4. Minum mana-mana ubat cair yang akan menghilangkan toksin berlebihan dari badan. Contoh yang paling ringkas dari sorben adalah karbon diaktifkan.
5. Untuk melegakan kesakitan di perut, yang disebabkan oleh kekejangan, perlu mengambil antispasmodik. Satu contoh antispasmodik yang jelas adalah "No-shpa" atau mana-mana ubat yang berasaskan "Drotaverin".
6. Kerana keracunan, kaki dan tangan mula membeku, jadi anda perlu tampil dengan pad pemanasan khas atau mangkuk dengan air suam, di mana pesakit boleh meletakkan anggota badan dan memanaskan badan.
7. Pastikan anda menggunakan banyak cecair panas, kerana keracunan menyebabkan dehidrasi. Tetapi air dengan gas lebih baik untuk tidak digunakan, kerana ia dapat meningkatkan rasa sakit di perut.

Ia penting! Cuba untuk tidak memberikan ubat anti-radang nonsteroid pesakit untuk melegakan kesakitan (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" dll.) Persediaan dari kumpulan ini membahayakan mukosa gastrik, yang sudah rosak oleh komponen toksik kulat.

Sekiranya anda berpeluang menyampaikan pesakit ke kemudahan perubatan anda sendiri, maka lebih baik jangan menunggu kru ambulans, kerana kadang-kadang keracunan cendawan boleh menyebabkan akibat yang serius (botulisme, gastroenteritis). Pertolongan cemas dalam kes keracunan dengan cendawan. Dalam artikel ini, kami berusaha sepenuhnya dan paling pasti menggambarkan perbezaan antara telur palsu dan cendawan yang boleh dimakan. Pastikan anda menggunakan maklumat ini dan jangan risiko kesihatan dan kesihatan orang yang anda sayangi.

Video: bagaimana membezakan cendawan sebenar dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Maklum balas daripada pengguna rangkaian

Tonton video itu: 3000+ Common English Words with British Pronunciation (November 2024).