Bawang segar kaya dengan unsur jejak yang sihat. Dalam bentuk beku, kering, ia menjimatkan nutrien yang lebih sedikit, tetapi sekurang-kurangnya ia dapat meningkatkan rasa makanan. Oleh itu, masuk akal untuk menyediakan sayur-sayuran bawang untuk musim sejuk. Di bawah ini kami memberikan resipi asas untuk menuai bawang hijau.
Menyediakan bawang hijau untuk penyimpanan
Untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk masa yang lama dan tidak merosakkan, ia adalah penting menyediakannya dengan betul untuk penyimpanan. Proses ini berjalan dalam beberapa peringkat. Ia bermula dengan pemilihan bulu untuk penyimpanan. Mereka mestilah berwarna hijau terang, tanpa kerosakan, tanda-tanda merendahkan atau keseronokan. 
Dalam kebanyakan kes, mereka akan dicincang, jadi anda perlu mengeluarkan sisa-sisa bumi, dan kemudian bilas dengan baik.
Ia penting! Bawang mesti benar-benar kering, jadi selepas mencuci ia diletakkan di atas tuala dan dibenarkan berbaring sekurang-kurangnya satu jam.
Selepas bulu kering, mereka dipotong, dan kemudiannya digunakan bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih.
Walau bagaimanapun, jika kita bercakap mengenai simpanan hijau yang biasa di dalam peti sejuk, basuh ia tidak digalakkanjika tidak ia akan cepat merosot. Untuk kaedah penyimpanan ini sudah cukup untuk mengelakkannya dari habuk. Jika terdapat terlalu banyak kotoran melekat di atasnya, basuh bulu dalam mangkuk dengan air, buangnya dalam colander, longkang dan letakkan di atas tuala untuk mengeringkannya.
Dalam soal bagaimana untuk menyelamatkan bawang hijau untuk musim sejuk, kaedah bulu ricih tidak begitu penting. Biasanya ia bergantung pada hidangan mana bulu cincang akan digunakan. Sebagai contoh, untuk sos, potongan kecil diperlukan, dan untuk borscht dan sup - medium. Untuk mengeringkan bawang, potong dengan potongan dari 5 hingga 7 cm. Dan jika bulu besar dijumpai, mereka dipotong terlebih dahulu. Adalah penting untuk tidak mengisar dalam pemproses makanan. 
Sebelum memulakan penyediaan, perlu menentukan cara menyimpan bawang hijau di rumah, dan bekas di mana ia akan dilipat bergantung padanya. Oleh itu, jika ia diletakkan di dalam peti sejuk, beg biasa akan sesuai, bawang kering disimpan dalam beg linen, garam dan persiapan minyak perlu di dalam gelas, dan bekas plastik hendaklah digunakan untuk membeku.
Ketahui cara menyediakan bawang putih hijau untuk musim sejuk dan apa manfaat yang dibawa oleh organisme ini kepada badan.
Menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk
Tempat penyimpanan yang sesuai, mudah dan mudah untuk bawang adalah peti sejuk biasa. Berapa lama bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk? Sekiranya anda memelihara bulu cincang pada suhu 3-4 ° C, ia tidak akan kehilangan penyampaiannya selama 2-3 minggu. Jika suhu diturunkan kepada 0 ° C, maka jangka hayat akan meningkat kepada 1-2 bulan. Ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran di dalam peti sejuk.
Dalam beg plastik
Kaedah ini membolehkan anda mempunyai sayur-sayuran segar satu setengah bulan. Ia cukup untuk mengemas bulu dalam beg plastik, menembusi beberapa lubang di dalamnya untuk pengudaraan dan meletakkannya di dalam peti sejuk di atas rak untuk sayur-sayuran. 
Terdapat kaedah yang lebih rumit, tetapi ia sesuai untuk bulu yang tidak dipisahkan dari mentol. Untuk menggunakannya, adalah perlu untuk mengeluarkan semua bahagian kilang berwarna kuning dan rosak, dan mencelupkannya ke dalam air itu sendiri. Kini mentol dengan akar perlu dibalut dengan kain lembap, balut kertas di atas dan ikat riben. Hanya kemudian, bawang boleh dilipat dalam beg di dalam peti sejuk. Kaedah ini membolehkan anda menyimpannya selama sebulan.
Adakah anda tahu? Untuk penyimpanan lama, adalah penting bahawa bulu tidak basah. Biasanya, jika anda meletakkan beg terus ke dalam peti sejuk, bentuk pemeluwapan di atasnya dan air tidak dapat dielakkan pada sayur-sayuran. Untuk mengelakkan ini berlaku, beg kosong diletakkan di dalam peti sejuk untuk sementara waktu supaya ia menyejukkan ke suhu di dalam ruang. Kemudian ambil, segera letakkan bawang dan kemudian sembunyikan lagi di dalam peti sejuk.
Dalam bekas kaca
Letakkan sayur-sayuran yang dibasuh dan kering dalam balang kaca, tutup penutup capron dan peti sejuk. Oleh itu, sayur-sayuran kira-kira sebulan akan menyimpan rupa, aroma dan ciri-ciri berguna.
Ia penting! Dalam bentuk ini, anda hanya boleh menyimpan sayur-sayuran secara keseluruhan, kerana ia bengkok dan pecah, ia dengan cepat merosot. Oleh itu, pilih hanya bulu kecil untuk tin.
Dalam kertas
Simpan bawang hijau di dalam peti sejuk boleh dan dibungkus dalam kertas. Jadi ia berterusan dua hingga tiga minggu. Untuk melakukan ini, sayuran dibasuh dengan baik dan dibenarkan mengalirkan air. Kemudian dibungkus kertas bersih. Ia tidak seharusnya menjadi akhbar, kerana font tipografi berbahaya kepada kesihatan. 
Anda boleh mengambil serbet kertas yang tidak tumpah dari air, atau kertas kraf. Ia hanya penting bahawa dia tidak lilin. Bundel disembur di atas botol semburan, tersembunyi di dalam beg dan ditinggalkan di dalam peti sejuk.
Ia penting! Sayuran bawang mempunyai jangka hayat yang berlainan bergantung pada kaedah penuaian. Oleh itu, pengambilan bulu bawang hijau untuk musim sejuk membolehkan anda menyimpannya sehingga enam bulan, jumlah yang sama adalah bawang yang disimpan di dalam minyak. Bawang kering mengekalkan sifat mereka selama dua tahun, dan beku - tidak lebih dari satu tahun.
Frost Bawang Hijau
Kebanyakan suri rumah lebih suka menggunakan sayur-sayuran beku untuk penyimpanan jangka panjang. Jadikannya cukup mudah. Sayuran segar dan disortir dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. 
Selepas itu, gunakan salah satu daripada tiga kaedah pembekuan:
- Bulu dipotong dan digoreng dalam kuali sehingga masak. Bawang Ostuzhenny dimasukkan ke dalam bekas dan membekukan. Panggang dan pembekuan berikutnya memberi sayuran rasa istimewa, yang kemudiannya diberikan kepada semua hidangan di mana ia digunakan.
- Selama tiga minit, bawang bulu disimpan dalam air mendidih, dibuang kembali ke colander dan menunggu air ditenggelamkan. Kemudian potong keping saiz yang diingini dan tamped ke dalam bekas plastik yang diletakkan pada pembekuan.
- Bawang yang dibasuh dan kering dipotong menjadi kepingan kecil dan berkilau selama kira-kira lima minit. Selepas itu, buang colander dan tunggu sehingga bawang sejuk. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas plastik dan dihantar ke peti sejuk.
Bacalah juga mengenai sifat-sifat berfaedah dan penggunaan pelbagai jenis bawang bomba: mentol, batun, slizuna, chives, bawang merah.
Pengeringan bawang hijau
Pengeringan hijau adalah cara lain untuk mengekalkan sayur-sayuran yang sihat untuk masa yang lama. 
Sebelum menuai ia dibasuh dengan baik, dipotong dan diletakkan pada kertas bersih untuk kering di dalam bilik yang hangat. Pastikan sinaran langsung matahari tidak jatuh ke atas bahan kerja, jika tidak, mereka akan memusnahkan semua bahan yang berguna. Jika tidak ada tempat sedemikian, anda boleh menutup busur dengan sekeping kertas lain.
Tentukan sama ada bawang cukup dikeringkan, anda boleh menggosokkannya di antara jari anda. Apabila ia mudah rosak, ia mencapai keadaan yang diingini. Sekarang ia dicurahkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu bilik di tempat yang kering. Kaedah persediaan ini mengambil masa kira-kira seminggu.
Sayuran jeruk
Bawang daun jeruk digunakan untuk sup, hidangan sayuran, salad.
Bagaimana untuk mengambil bawang hijau? Kami mengambil kilo bawang dan basuh dengan baik. Apabila kering, dicincang dan kacau dengan 200 g garam. Ram ram massa yang dihasilkan di balang kaca untuk menyerlahkan jus. Bank-bank merosot dengan ketat, tetapi supaya terdapat sedikit ruang untuk minyak sayuran di atas. Bank yang ditutup oleh penutup plastik disimpan di tempat yang sejuk.
Semak resipi yang terbaik untuk musim sejuk cilantro, bayam, limau, bawang putih, parsnip, rhubarb, kacang hijau, lobak.
Cara menanam bawang hijau
Satu lagi cara menarik untuk menuai bawang hijau untuk musim sejuk - masam. Untuk melakukan ini, bulu yang disiapkan dihancurkan dengan gunting atau pisau kira-kira dua sentimeter panjang dan dituangkan ke dalam balang kaca dalam lapisan. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam.
Apabila bank itu penuh, ia diletakkan di bawah tekanan. Dua hari kemudian air garam akan kelihatan di bawahnya. Sekiranya ini tidak berlaku, tambahkan sedikit air rebus atau menambah tekanan. Dalam keadaan ini, busur harus tinggal kira-kira tiga minggu. 
Selepas itu, ia boleh digunakan dalam makanan, menambah campuran sandwic, salad, hidangan daging.
Ketahui bagaimana anda boleh menyimpan lada, tomato, zucchini, skuasy, terung, timun, kacang asparagus, labu, boletus, cendawan susu untuk musim sejuk.
Hijau dalam minyak
Jika anda mempunyai ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk menyimpan bekas dengan bahan kerja, bawang boleh disimpan, diletakkan di dalam minyak. Untuk melakukan ini, disediakan mengikut kaedah yang diterangkan di atas, sayur-sayuran dicincang sedemikian saiz yang diperlukan untuk kegunaan selanjutnya.
Jisim yang terhasil dibentangkan di tepi bank sehingga kira-kira seperempat tangki masih kosong. Ia ditambah dengan minyak sayuran, dicampur dengan baik dan ditutup dengan tudung capron. 
Satu-satunya kelemahan penyimpanan sedemikian ialah Bawang buttered tidak sesuai untuk semua hidangan.. Tetapi tidak kurang dari enam bulan semua sifat berguna sayur-sayuran disimpan.
Adakah anda tahu? Semua kaedah di atas boleh dituai dan herba lain: pasli, dill, saderi dan lain-lain.
Bawang hijau bukan sahaja bahan tambahan pedas untuk banyak hidangan, tetapi juga sumber nutrien di musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk menyimpannya pada musim sejuk. Dalam kebanyakan kes, ia disimpan dalam peti sejuk selama purata kira-kira enam bulan.
