Separator Susu: Jenis, Prinsip Pengendalian, Peraturan Pengendalian

Pemisah susu menyediakan peluang baru bagi petani yang pakar dalam membiak baka baka tenusu. Dengan peranti mudah ini, tanpa mengira skala pengeluaran, anda boleh menyiapkan mentega buatan sendiri, krim, susu skim, krim masam, buttermilk, keju cottage dan whey. Walau bagaimanapun, pilihan model yang dikehendaki menentukan produktiviti dan bilangan individu tenusu. Cara menggunakan unit itu, dan apa yang perlu dicari apabila membelinya - baca lebih lanjut dalam artikel.

Pemisah susu

Jika susu segar dicurahkan ke dalam balang kaca dan dibiarkan selama beberapa jam, cecair akan kehilangan keseragamannya kerana lemak yang terdapat di dalamnya. Titisan kecilnya, dengan jelas dilihat di bawah mikroskop, terapung ke permukaan, menyebabkan lapisan krim kekuningan tebal. Pada tahap ini pemisah diperlukan.

Adakah anda tahu? Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan bahawa setiap penduduk planet ini makan sehingga 330 kg susu setiap tahun.

Apa yang diperlukan

Peranti ini membolehkan anda membahagikan susu menjadi pecahan. Hasilnya adalah molokoproduktik krim dan skim yang dimurnikan dari pelbagai kekotoran. Selepas masak, penggantungan susu menggunakan pemisah dengan cepat tersusun ke dalam dadih dan whey. Pemilihan manual lemak sangat membosankan dan tidak berkesan, kerana dalam proses pemisahan ada peluang untuk mendapatkan nisbah peratusan kandungan lemak. Para petani yang berpengalaman tahu bahawa nisbah 1:10 diperoleh pada peringkat terakhir pemprosesan menunjukkan pengeluaran 1 liter krim dan 10 liter susu skim dari setiap 11 liter susu segar.

Ia mungkin berguna untuk anda mengetahui kaedah pemprosesan dan jenis susu lembu, dan juga mempertimbangkan ciri-ciri beberapa penyejuk susu.

Apabila pemisahan semula krim selesai boleh ditukar menjadi mentega atau lebih krim cecair.

Di dalam rumah dan di ladang kecil, selalunya untuk pemprosesan utama susu, pemisah krim konvensional digunakan, yang merupakan sistem cecair berterusan yang diselaraskan ke dram yang berbentuk pinggan berputar. Pemisah krim untuk pemprosesan susu primer Hasil pemilihan lemak dari penggantungan bergantung kepada:

• peratusan program krim dan susu skim;
• kelajuan putaran unsur dram;
• suhu produk susu utama;
• kadar aliran melalui centrifuge.

Adakah anda tahu? Finlandia minum lebih banyak susu daripada orang lain di dunia. Sepanjang tahun ini, setiap penduduk Finland menggunakan sekitar 391 liter produk ini. Antipoda mereka boleh dianggap sebagai orang Cina dengan selamat, yang penggunaan tahunan produk tenusu tidak melebihi 30 kilogram..

Bagaimana ia berfungsi?

Semua pemisah bekerja mengikut satu prinsip, berdasarkan kesan daya empar:

1. Seluruh proses pemisahan cair tenusu berlaku di unit dram, yang terdiri daripada satu set plat berlubang dan penutup pada gelas.
2. Setiap bahagian itu sesuai dengan pesanan tertentu, menghasilkan 6 output untuk produk yang diproses. Lubang longkang terletak lebih dekat ke dinding tangki, di mana susu segar diberi makan.
3. Dengan bantuan injap gabus adat, cecair memasuki bahagian terapung, dari mana ia mengalir melalui drum pusat. Lebih cepat plat emparan berputar, semakin cepat pemisahan molekul lemak berlaku.
4. Dalam proses pemindahan cecair tersebut diedarkan ke seluruh permukaan.
5. Pulangan melalui semua bukaan naik di ruang penyambut tetamu dan berlepas dengan bantuan tanduk ke dalam wadah yang disediakan terlebih dahulu.
6. Di samping itu, perangkap lumpur khas disediakan di dalam radas, di mana kekotoran pihak ketiga dikumpulkan.

Apa itu

Walaupun prinsip operasi tunggal, setiap model pemisah dicirikan oleh ciri-ciri individu yang mempengaruhi kualiti dan kelantangan produk yang diperolehi. Petani moden menggunakan 2 jenis perkakas: rumah tangga dan perindustrian. Mari kita perhatikan lebih terperinci setiap satu daripada mereka.

Ia penting! Jika plat gendang tidak cukup bersih atau urutan penempatan mereka terganggu, mesin tidak akan berfungsi dan susu akan mengalir dari semua retak.

Isi rumah

Peranti ini direka untuk memproses sebahagian kecil suspensi susu segar. Selepas pemisahan, krim dan pulangan bebas lemak diperolehi dalam bentuk terbuka, ia juga boleh menghasilkan mentega buatan sendiri.

Bergantung pada pemacu yang digunakan, peralatan rumah adalah:

1. Mekanikal (apabila pemisahan berlaku secara manual). Sebagai contoh, model RZ OPS, direka untuk produktiviti rendah dan dilengkapi dengan mangkuk 5.5 l. Dalam versi plastik, unit berharga kira-kira $ 50, dan dalam versi logam ia kos dua kali ganda.
2. Elektrik (apabila reka bentuk termasuk motor elektrik yang mendorongnya). Sebagai contoh, model "Petani". Ia berbeza dari pemisah terdahulu dengan kelajuan putaran cakera cakera yang tinggi, yang menjadikan produk tenusu lebih terperinci bergantung kepada ketumpatan mereka. Di samping itu, pengeluar telah menyediakan pengatur untuk kekerapan putaran unit drum. Peranti yang disebabkan oleh peralatan elektrik terbina dalam adalah lebih berat, dan kosnya bermula dari $ 105 (bergantung kepada peralatan dan bahan bahagian kerja).

Perindustrian

Pemisah jenis ini direka bentuk untuk pemprosesan yang besar, oleh itu ia ditugaskan secara eksklusif oleh motor elektrik. Sesetengah model perindustrian boleh dilengkapi dengan fungsi tambahan untuk memisahkan keju kumbahan yang dibancuh daripada whey.

Secara praktikal semua pemisah mempunyai perangkap lumpur untuk pemilihan kekotoran mekanikal yang jatuh ke dalam penggantungan semasa memerah susu.

Kami mengesyorkan supaya anda membiasakan diri dengan penyebab darah dalam susu lembu.

Serta rumah tangga, unit perindustrian boleh mempunyai jenis pembinaan yang terbuka, yang tidak menyediakan perlindungan produk primer dan sekunder dari hubungan dengan udara. Walau bagaimanapun, majoriti mesin pemisahan pengeluaran dicirikan oleh hubungan susu dan atmosfera di pintu masuk, dan ia berada di bawah tekanan tinggi ke dalam bekas tertutup rapat. Model yang paling mahal membolehkan untuk menyegel penggantungan masuk dan semua produk yang dibuat daripadanya. Dalam pelbagai terdapat juga pilihan yang mengurangkan kandungan lemak susu untuk program tertentu.

Contoh pemisah sedemikian boleh dianggap sebagai model KMA Artern Nagema, yang kapasitinya dapat mengatasi 25,000 liter susu per jam. Kos unit bermula dari $ 350.

Ia penting! Susu sebelum pemisahan mesti dipanaskan hingga 40-45 ° C. Jika tidak ada termometer di tangan, suhu susu perlu sedikit lebih tinggi daripada suhu jari. Susu segar hangat boleh dipisahkan serta-merta selepas memerah susu.

Cara memilih pemisah untuk susu

Apabila memilih pemisah susu, petani perlu mengambil kira jumlah produk yang diproses, kekerapan penggunaan peranti, kawasan yang diperuntukkan untuknya, serta ciri teknikalnya. Dapatkan maklumat lanjut.

Jumlah susu diproses

Model perkakas rumah dicirikan oleh penerima tenusu, jumlah yang bermula dari minimum 5.5 liter. Selalunya terdapat mangkuk yang direka untuk 12 liter. Walau bagaimanapun, di rumah, pilihan pemprosesan sebanyak 30 atau lebih liter cecair adalah mungkin. Unit industri dicirikan oleh potensi yang lebih kuat, dari 100 liter.

Sesetengah pengeluar, untuk kemudahan, menyediakan skru pelarasan khas, yang membolehkan untuk mengubah jumlah pemprosesan.

Kami menasihatkan anda untuk mempertimbangkan semua ciri reka bentuk mesin pemerah susu untuk lembu.

Bahan pembuatan

Dalam pelbagai terdapat pemisahan struktur yang diperbuat daripada plastik dan logam. Perhatikan bahawa yang terakhir dicirikan oleh hayat perkhidmatan yang panjang dan ketahanan, dan yang pertama adalah murah.

Dalam alat logam paling sering mangkuk yang menerima dan bahagian lain diperbuat daripada aluminium (walaupun terdapat juga komponen keluli). Lebih mudah membersihkan mereka daripada zarah-zarah lemak produk tenusu, dan juga bahan semacam itu tidak mengumpul mikroorganisma sendiri. Di samping itu, jika perlu, mencuci radas boleh dilakukan dengan penyertaan mana-mana bahan pencuci yang kasar. Jika mesin akan digunakan jarang, anda tidak perlu membelanjakan wang untuk membeli model logam mahal. Keperluan keluarga ladang cukup mampu memberikan pilihan ekonomi plastik.

Adakah anda tahu? Kejohanan dalam pengeluaran susu adalah milik Amerika Syarikat. Ladang AS menghasilkan kira-kira 80 bilion liter produk ini setiap tahun. Sebagai perbandingan: di UK, jumlah pengeluaran tenusu tahunan turun naik dalam lingkungan 14 bilion liter.

Fungsi

Kualiti produk tenusu bergantung kepada ciri teknikal peranti dibeli. Dalam kebanyakan model moden pengawal selia lemak disediakan, yang membolehkan program kuantiti dan kualiti krim dihasilkan, serta susu skim. Selalunya, nisbah laras berada dalam julat 1: 10-1: 4.

Bergantung pada fungsi pakar, semua pemisah dibahagikan kepada:

• pemisah krim (di pintu keluar mereka memberi krim dan pulangan bebas lemak);
• pemanis semula (perlu mengawal lemak susu);
• pembersih susu (dicipta untuk membersihkan cecair utama daripada bahan tambahan mekanik luar);
• peranti untuk penyahhidratan curd;
• pemisah-pengeluar krim lemak tinggi.

Jenis peranti

Perkakas rumah tangga boleh dicetuskan oleh tangan yang dikendalikan atau oleh elektrik. Semua mesin perindustrian beroperasi pada 220 V. Sesetengah struktur elektrik dengan selamat dapat menahan lonjakan voltan dalam julat 160-240 V.

Walau bagaimanapun, jika unit tersebut akan dikendalikan di kawasan terpencil dengan bekalan kuasa yang tidak boleh dipercayai dan penurunan voltan yang kerap, lebih baik untuk memilih model mekanikal. Dalam pemisah sedemikian, bukannya motor elektrik, tombol rotary disediakan di bahagian bawah, yang berfungsi sebagai unit drum.

Ia penting! Apabila memilih pemisah elektrik, perhatikan prestasi enjin. Kestabilannya menjamin mendapatkan krim kualiti yang dikehendaki.

Menurut pakar, jumlah penerima untuk kedua-dua jenis peranti tidak berbeza. Pada masa yang sama, pemisah manual memenangi harga (kos seperempat lebih murah), dan pemisah elektrik dari segi prestasi kualiti.

Pemisah susu yang lebih baik

Dalam pelbagai pemisah susu moden, sangat sukar untuk membuat pilihan yang tepat. Lagipun, setiap pengeluar cuba meyakinkan pembeli keunikan dan serba boleh barang mereka. Oleh itu, dalam jadual di bawah ini kami menawarkan penarafan model terbaik dengan ciri teknikal terperinci.

Cara menggunakan pemisah: peraturan pengendalian

Untuk hayat perkhidmatan yang panjang dan kualiti produk tenusu yang lebih baik yang dihasilkan, adalah penting untuk mematuhi cadangan berikut:

1. Sebelum bekerja, pastikan bahawa plat siap dibina dengan betul, bahawa bekas bersih, dan juga memeriksa integriti kord elektrik. Kencangkan kacang drum dengan baik.
2. Untuk kebolehpercayaan, selamatkan unit pada permukaan rata dengan 3 skru dan pencuci. Sila ambil perhatian bahawa pemisahan itu perlu dilakukan dalam bilik bebas debu dengan kandungan kelembapan optimum sebanyak 65%.
3. Dalam kes penyimpanan jangka panjang pemisah elektrik pada suhu minus, perlu menyimpannya di dalam bilik yang hangat, kering selama sekurang-kurangnya 6 jam sebelum beralih.
4. Letakkan muncung skimmer dan krim dalam kedudukan yang selesa dan gantilah bekas yang besar untuk susu skim dan yang kecil untuk krim.
5. Pasang ruang apungan, masukkan apung ke dalam rongga, masukkan penerima susu dan penyumbat plastik ke dalam lubang tirus di bahagian bawah perumahan. Sila ambil perhatian: gabus mesti berada dalam kedudukan tertutup.
6. Sebelum beralih kepada pemisah elektrik, tetapkan suis utama ke kedudukan "0" ("Tidak aktif"). Selepas itu, masukkan plag ke soket.
7. Pada budi bicara anda, laraskan peratusan lemak. Ini dilakukan menggunakan pengatur skru yang disediakan secara khusus. Sekiranya anda memerlukan krim tebal, maka skru perlu diputar mengikut arah jam, jika cecair - lawan jam. Biasanya satu giliran dalam satu arah atau yang lain cukup.
8. Tuangkan susu segar yang segar atau panas ke dalam mangkuk dan pasangkan pemacu elektrik peranti. Selepas mencapai kelajuan penuh pusingan dram, 30-40 saat selepas bertukar, buka paip, iaitu. Hidupkan pemegang gabus (menunjuk) ke takik di pinggir penerima.
9. Selepas pemisahan penggantungan susu untuk mencuci peranti, isi mangkuk penerima dengan 3 liter air suam dan lulus melalui pemisah yang disertakan untuk mengeluarkan krim dan krim skim. Pada masa yang sama pastikan bahawa masa operasi berterusan mesin tidak melebihi piawaian yang disyorkan oleh pengilang.
10. Selepas itu, peranti mesti dibongkar dan dibasuh dengan teliti dalam air suam. Untuk melakukan ini, putuskan sambungan dari sesalur dan tunggu sehingga poros berhenti sepenuhnya. Berhati-hati mengeluarkan unit dram dengan berhati-hati, menghalangnya dari berayun secara berlebihan. Menggunakan sepana khas, buka skru kacang, tetapi jangan sekali-kali tidak membatalkan skru penyesuaian sepenuhnya.
11. Membasuh bahagian dram dijalankan dalam air suam. Susu dan kotoran dikeluarkan dengan berus, dan saluran dibersihkan dengan berus, terutamanya lubang persegi skru penyesuaian, serta tiga lubang serong dari pemegang dulang. Drum pembinaan logam dibersihkan dengan asid dan alkali, terutamanya apabila ia datang kepada aluminium (sebaliknya bahagian yang dibuat dari bahan ini akan menjadi berwarna dan boleh runtuh).
12. Dalam susunan terbalik untuk pemasangan, kumpulkan semua bahagian yang dibasuh dan kering. Jangan lupa untuk melincirkan kacang penyesuaian dengan lemak yang boleh dimakan. Jangan kelebihan kacang dan pastikan untuk mengetatkan.

Pemisah kesalahan yang mungkin

Operasi yang tidak betul, beban berat dan pencucian yang berkualiti rendah dari bahagian komponen sering melumpuhkan peranti dan mempengaruhi ciri-ciri produk. Pertimbangkan masalah dalam kerja-kerja agregat tenusu yang dihadapi oleh petani.

Baca lebih lanjut tentang cara memilih lembu tenusu yang baik, serta mengetahui ciri-ciri struktur udder lembu.

Degreasing buruk

Menurut pakar, penyebab kecacatan pemisahan ini terletak pada kemungkinan kebocoran udara atau kebocoran mengusik bahagian-bahagian, yang kemungkinan besar disebabkan oleh haus dan penolakan mereka.Di samping itu, keseimbangan drum boleh berkurangan dengan masa di instrumen, yang merosot degreasing.

Juga, jika jarak antara plat dram terlalu besar, ia menjejaskan kualiti pemisahan krim. Walau bagaimanapun, ini tidak seberapa jarak yang terlalu kecil. Oleh itu, bermakna emas dan ketahanan bahan adalah penting. Untuk membetulkan masalah:

• semak memakai komponen;
• sikat bahagian dan bersihkan zarah susu dengan berus dan detergen;
• bersihkan semua saluran peranti dan gris skru penyesuaian;
• menyesuaikan unit drum;
• menggantikan bahagian yang rosak jika perlu;
• pastikan pemasangan drum dipasang dengan betul dan, jika perlu, menyampaikan plat perantaraan yang hilang;
• ketatkan kacang drum dengan ketat;
• Semak pemasangan cincin pengedap.

Ia penting! Sekiranya proses pemisahan disertakan dengan bunyi luaran dan alat geger yang kuat, kerja mesti dihentikan dan penyebab kerosakan itu dikeluarkan.

Susu mengalir melalui slot saliran.

Sebab-sebab kebocoran penggantungan susu oleh tukang-tukang yang berpengalaman disebut perhimpunan pemisah yang tidak wajar dan penyediaannya untuk bekerja. Biasanya, masalah timbul apabila pemisahan bermula dengan injap terbuka sebelum drum mencapai kelajuan kerja. Juga, berlakunya masalah adalah mungkin apabila gendang ditetapkan rendah berbanding dengan tepi penerima krim.

Untuk menyelesaikan masalah:

• semak pemasangan ketinggian dram yang betul;
• buka paip 2 minit selepas menghidupkan pemacu;
• pastikan skru penyesuaian dram berada di kedudukan yang betul (ia bertukar 1-1.5 bertukar).

Susu mengalir ke tepi ruang apungan.

Kejadian masalah ini disebabkan oleh penyumbatan saluran ruang terapung, yang mungkin disebabkan oleh pencucian yang buruk. Untuk menghapuskan kecacatan:

• buang peranti dan bersihkan lubang;
• dengan membuka, pastikan susu telah mengalir di dalam terapung (jika perlu, kosongkan ruangnya).

Ia penting! Dilarang mengendalikan pemisah elektrik apabila penurunan voltan dalam rangkaian lebih rendah daripada 160 V. Dalam hal petunjuk di bawah norma yang dibenarkan, adalah disyorkan untuk menghidupkan pemisah melalui penstabil voltan isi rumah.

Krim adalah cecair.

Krim berlebihan cecair adalah hasil daripada suhu susu yang tidak sesuai dan unit drum yang tidak dibersihkan. Untuk menyelesaikan masalah, anda perlu:

• menyejukkan susu ke suhu 35-45 ° C;
• membongkar drum, membersihkan bahagiannya dari sedimen dan bilas dengan teliti (jika perlu, gunakan deterjen dan berus yang kasar).

Krim sangat tebal.

Ini adalah masalah yang sangat biasa di kalangan petani baru. Menurut pakar-pakar, ia adalah disebabkan oleh suhu rendah penggantungan susu dan skru penyesuaian drum dipasang secara tidak betul.

Petani perlu belajar bagaimana cara menggorengkan lembu dengan tangan dan mesin pemerah susu.

Untuk menghapuskan masalah yang anda perlukan:

• lepaskan skru menyesuaikan skru 1-1.5;
• panaskan susu hingga 35-45 ° C;
• selepas dram pergi ke kelajuan penuh, buka paip;
• semak kehadiran float dan letakkan di tempatnya.

Bekalan susu penerima susu menurun

Ini biasanya berlaku apabila paip penerima tidak dibuka atau tersumbat sepenuhnya. Untuk menyelesaikan masalah, bilas dengan teliti dan buka sepenuhnya. Ia juga tidak menyakitkan untuk memastikan drum itu dipasang dengan betul.

Adakah anda tahu? Rusia adalah orang pertama yang belajar bagaimana membuat krim masam dan keju cottage, Ukraine - Varenets, Kazakhs - Ayran, gunung Karachai - kefir, Georgia - matsoni. Rasa sebenar produk ini dapat dirasakan hanya di pedalaman pedalaman, di mana teknik-teknik purba pengilangan mereka dipelihara..

Pemisah itu menggeletar atau berjalan dengan bunyi bising

Kecacatan ini disebabkan oleh kacang gendang yang sedikit dipintal atau pemasangan yang tidak betul. Juga, bunyi gelekan dan bunyi mungkin apabila permukaan yang tidak sekata dipilih untuk operasi peranti.

Untuk membetulkan masalah:

• pastikan pemasangan drum adalah betul;
• mengetatkan kacang terlalu ketat;
• letakkan unit pada permukaan mendatar dan periksa kekuatannya.

Drum menyentuh hidangan susu

Ini biasanya berlaku apabila alat susu tergesa-gesa dipungut dengan salah, menyebabkan kecenderungan. Ia juga mungkin bahawa pencemaran dari zarah susu pepejal terbentuk pada aci motor dan dram.

Untuk membetulkan masalah, pakar menasihati:

• semak pemasangan peralatan susu;
• teliti membersihkan semua komponen, memberi perhatian khusus pada aci pemacu dan lubang di pangkal gendang;
• betul menetapkan ketinggian dram berbanding dengan penerima krim.

Ia penting! Tidak semestinya kecekapan pemisahan bergantung kepada unit itu sendiri. Kadang-kadang, disebabkan oleh pencemaran fizikal susu, mengatasi penurunan.

Sekarang anda tahu mengapa pemisah diperlukan di ladang yang mengkhususkan dalam pengeluaran tenusu, apa itu, bagaimana ia berfungsi. Kami berharap artikel kami akan membantu anda untuk mengemudi dengan betul ketika memilih unit dan pada masa akan datang untuk mengelakkan operasi buta huruf.

Video: Cara Mengasingkan Susu

Tonton video itu: Suspense: Stand-In Dead of Night Phobia (Mungkin 2024).