Masalah besar panen zucchini adalah bahawa mereka tidak disimpan mentah selama lebih dari 10 hari. Dan ia akan sangat baik untuk mempunyai peluang untuk snek zucchini sepanjang tahun, dan bukan hanya pada musim mereka.
Dan jika hasil panen itu benar-benar luar biasa, maka kebanyakannya boleh dimakan: dipercayai, lazat dan sihat. Dalam artikel ini, kami akan melihat pelbagai cara zucchini squashing, supaya anda boleh memilih pilihan terbaik untuk anda, tetapi secara umum semua resipi dan kaedah adalah sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha.
Kualiti yang berguna
Zucchini kaya dengan garam mineral kalium, magnesium, fosforus dan kalsium dalam jumlah yang lebih besar, natrium, sulfur dan lain-lain - dalam kuantiti yang lebih kecil. Mereka perlu untuk metabolisme biasa. Juga, zucchini mengandungi unsur-unsur surih penting yang diperlukan oleh tubuh, seperti aluminium, zink dan lain-lain.
Zucchini kaya dan vitamin. Ia mengandungi vitamin C, yang sangat penting untuk pertumbuhan sel dan pembaikan intensif; vitamin B1, yang diperlukan untuk karbohidrat, protein dan metabolisme lemak; Vitamin B2 untuk kulit yang sihat, rambut, kuku, dan seluruh badan; karotena, asid nikotinik dan vitamin lain.
Juga zucchini sangat berguna untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, kerana ia mengaktifkan karyanya, ia mudah dicerna dan tidak menyebabkan kerengsaan perut. Selalunya zucchini digunakan sebagai sedatif.
Zucchini sangat rendah kalori sendiriWalau bagaimanapun, pengeringan dalam sirap membayangkan kehadiran sejumlah besar gula, itulah sebabnya kandungan kalori zucchini secara dramatik meningkat - kira-kira 200 kcal per 100 g. Kalori - 24 kcal setiap 100 g
Peraturan asas
Daya tarikan khas zucchini kering adalah bahawa mereka tidak memerlukan sebarang persediaan khas atau pemilihan buah-buahan yang teliti. Sesuai yang muda dan sudah matang sepenuhnya.
Perlu diingatkan bahawa apabila pengeringan pada keluaran ternyata sangat kecil, jadi jika anda ingin zucchini bukan untuk snek satu kali, tetapi untuk tambahan yang tetap untuk diet utama, anda akan memerlukan banyak zucchini.
Pilihan zucchini kering di dalam ketuhar - yang paling popular di kalangan suri rumah, jadi kami menasihatkan anda terlebih dahulu mencuba kaedah ini. Untuk pengeringan, anda akan memerlukan lembaran penaik besar, di mana anda akan meletakkan zucchini. Daripada ketuhar, pengering elektrik khas dengan jaring juga sesuai.
Juga anda perlu menjaga bekas, yang akan disimpan zucchini siap. Untuk tujuan ini, anda akan memerlukan balang kaca dengan tudung yang ketat.
Arahan
Kaedah zucchini yang paling biasa: dalam sirap sendiri atau tanpanya. Dalam kes pertama, zucchini sangat halus dan sempurna menggantikan gula-gula.
Anda perlu:
- kilogram zucchini;
- 1 oren;
- 1 lemon;
- 500 g gula.
Bagaimana untuk menghancurkan zucchini dalam sirap sendiri:
- Mulakan dengan proses pra. Untuk melakukan ini, jika zucchini sudah matang, kulitkan, jika muda, anda boleh mengeringkannya bersama kulitnya, kerana ia masih agak nipis dan lembut.
- Keluarkan daging dan benih.
- Potong zucchini sama ada ke dalam cincin, atau plat lama, atau ke dalam kiub - untuk citarasa anda. Ketebalan setiap bahagian hendaklah kira-kira 2 cm.
Letakkan kepingan dalam mangkuk, tuangkan jus dan semangat oren dan tuang 200 g gula, kacau dan letakkan penindasan.- Selepas skuasy perlu ditinggalkan di tempat yang sejuk selama 8 jam untuk menonjolkan jus. Kadang-kadang anda boleh mencampurkannya.
- Kemudian anda perlu menegangkan sirap dengan ayak dan tuangkan ke dalam kuali.
- Masukkan 300 g gula dan jus lemon ke sirap dan masak sehingga mendidih.
- Sekarang anda boleh menambah zucchini ke sirap dan rebus ke ketelusan.
- Biarkan zucchini di dalam sirap untuk seketika supaya mereka juga direndam.
- Sekali lagi, keluarkan zucchini, ketatkan sirap sekali lagi melalui penapis dan teruskan terus ke pengeringan.
- Letakkan zucchini pada dulang oven atau pada grid untuk pengering elektrik dan biarkan kering selama 5 jam pada suhu 60 ° C.
- Tonton skuasy dan pasangkannya supaya kering sekata. Makanan istimewa sudah siap!
Letakkan kepingan dalam mangkuk, tuangkan jus dan semangat oren dan tuang 200 g gula, kacau dan letakkan penindasan.Cara kedua ialah pengeringan tanpa sirap lebih mudah dan cepat.
Anda perlu:
- kilogram zucchini;
- 300g gula;
- satu beg asid sitrik 5 g;
- beg vanillin 5 g
Bagaimana untuk:
- Zucchini dan kupas kulit dan potong.
- Masukkan potongan dalam cawan dan tambah gula dan asid sitrik. Anda boleh menambah sedikit vanila.
- Tetapkan penindasan dan biarkan selama 5-6 jam.
- Zucchini berasingan dari jus, ketegangan dan letakkan pada lembaran pembakar atau pengering elektrik grid.
- Zucchini kering pada 60 ° C sehingga siap.
- Zucchini siap boleh ditaburi dengan gula atau bahkan menuangkan sirap.
Botol kaca akan membantu anda menyimpan zucchini kering untuk musim sejuk.
Resipi
Kini resipi yang paling popular untuk zucchini kering di Korea. Dan untuk pelaksanaannya anda perlukan:
- kilogram zucchini;
- cuka;
- garam;
- 4 ulas bawang putih;
- rempah untuk wortel di Korea.
Cara memasak:
Ia perlu menyediakan kepingan jalur terlebih dahulu. Potong zucchini itu menjadi dua bahagian, kupas kulitnya dan potonglah benih.- Potong selebihnya ke dalam jalur yang lebih kemas dan keringkan di dalam ketuhar atau di dalam pengering elektrik.
- Kemudian, jika anda mengambil zucchini kering, yang telah disimpan untuk beberapa waktu, maka anda perlu membilasnya di bawah air suam.
- Tuang air ke dalam periuk, garam dan skuasy. Rebus selama 15-20 minit.
- Letakkan kepingan dalam colander, kering dan masukkan ke dalam cawan.
- Masak pengasam. Panaskan beberapa minyak sayuran (beberapa sudu bergantung pada jumlah zucchini) dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan zucchini. Masukkan cuka, rempah, bawang putih halus dicincang dan sedikit kuah squash.
- Biarkan tenggelam selama beberapa jam. Salad squash kering Korea sudah siap.
- Hidangan yang dihasilkan harus dialihkan ke mangkuk salad yang indah dan menghiasi.
Ia perlu menyediakan kepingan jalur terlebih dahulu. Potong zucchini itu menjadi dua bahagian, kupas kulitnya dan potonglah benih.Dan beberapa kaedah memasak memberikan rasa zucchini cendawan. Oleh itu, nikmati bukan sahaja pelbagai citarasa zucchini, tetapi juga manfaatnya.
