Tanah air savoy kubis - Itali. Tumbuhan ini, yang sering kali tersilap dipanggil tanaman sayuran dan akar, pada asalnya tumbuh liar dan hanya terdapat di daerah Savoie di Itali.
Jenis kubis dengan cepat mengalahkan Eropah berkatnya rasa, tetapi di Rusia, varieti ini mula ditanam hanya lebih dekat pada abad XIX.
Salah satu sebab mengapa penanam sayur memberi tumbuhan ini perhatian khusus - ini adalah kemampuannya untuk disimpan selama beberapa bulan musim sejuk dan tidak kehilangan harta benda yang bermanfaat.
Bagaimana untuk menyimpan pelbagai jenis kubis di rumah, baca di laman web kami.
Pemilihan pelbagai
Antara jenis kubis savoy yang paling sesuai untuk penyimpanan?
Hari ini, terdapat banyak jenis tumbuhan ini, tetapi semuanya dikumpulkan secara kondisional dalam tiga kategori mengikut tempoh penuaan:
- awal varieti masak selepas 105-120 hari selepas penanaman;
- sederhana jenis - selepas 120-135 hari;
- terlambat jenis boleh masak 140 hari atau lebih.
Sebagai varieti yang boleh disimpan di musim sejuk, varieti awal tidak menarik, kerana walaupun dengan penciptaan keadaan optimum merosakkan dengan cepat.
Tetapi jenis purata, pertengahan dan lewat boleh disimpan cukup lama, kerana varieti ini mempunyai tempoh perkembangan yang panjang (tumbuh-tumbuhan), dan bahkan dalam tumbuhan yang dipotong dari tempat tidur, proses penting di dalamnya tidak berhenti dengan serta-merta. Tetapi apabila menggunakan kubis Savoy pelbagai jenis untuk memasak, pertimbangkan:
- Jenis awaldipotong dari tempat tidur pada musim sejuk, lebih baik untuk menggunakan sebaik-baiknya untuk sup kubis atau kubis.
- Tengah lewat varieti yang ideal bukan sahaja untuk kubis yang disumbat, tetapi juga untuk menggoreng, rebusan, serta untuk penyediaan bakso.
- Lewat jenis boleh digunakan untuk semua tujuan ini, selain - hanya mereka boleh digunakan untuk penjerukan.
Di laman web kami, anda boleh mendapatkan maklumat yang anda berminat untuk menyimpan kubis putih, kembang kol, brokoli, kohlrabi kubis, serta kubis Brussels dan Peking.
Peraturan asas
Bagaimana untuk menyelamatkan kubis Savoy untuk musim sejuk? Kubis Savoy, yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk, disyorkan untuk membersihkan pada suhu tidak lebih rendah daripada -7 darjah, sementara itu adalah wajar bahawa kubis tersebut berat sekurang-kurangnya 500 gram dan mempunyai sekurang-kurangnya dua tiga lembaran penutup yang tegas dan tegar: mereka akan berkhidmat perlindungan yang boleh dipercayai dari kotoran dan kerosakan.
Kubis akan disimpan ia tidak disyorkan untuk air sebelum pembersihan, dan ia adalah wajar untuk memotong kubis dalam cuaca kering. Kubis beku dan kubis beku, yang mempunyai tanda-tanda reput atau terjejas oleh perosak atau kulat, tidak akan bertahan lama.
Segera sebelum menghantar kepala untuk penyimpanan, adalah perlu sedikit kering - untuk melakukan ini, tuangkan dengan kapur dihancurkan dan letakkan selama beberapa hari di ruang kering di rak-rak grid. Tunggul kepala sedemikian perlu dipendekkan, sehingga tidak lebih daripada tiga sentimeter.
Apa dan di mana untuk menyimpan kubis savoy?
Ia diandaikan bahawa kubis savoy boleh disimpan dari empat bulan hingga enam bulan: mereka boleh tahan apa-apa tempoh kubur tanpa masalah jika disimpan dalam kotak kayu, pada masa yang sama adalah mustahil untuk meletakkan kubis di antara satu sama lain: harus ada jurang antara beberapa sentimeter di antara mereka. Kubis disimpan memotong batang.
Simpanan kubis yang dibenarkan dalam limbo: kubis perlu diletakkan di jala dan digantung dari siling pada rentetan, manakala bagi setiap kepala grid bersih hendaklah berasingan, dan "kejiranan" padat dalam kes ini juga tidak sesuai.
Tempat yang sesuai untuk menyimpan kubis savoy untuk musim sejuk akan menjadi garaj, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi hanya jika ia dihormati. keadaan suhu (penyimpanan kubis dibenarkan pada suhu dari 0 hingga +3 darjah) dan dengan kelembapan yang sesuai, yang sepatutnya 90-95%.
Jika kubis akan disimpan di dalam bilik bawah tanah - ia perlu mengambil langkah-langkah terlebih dahulu untuk menghapuskannya tikusdan juga untuk memastikan tiada ruang sedemikian. acuan dan cendawan. Di samping itu, adalah disyorkan untuk memproses seluruh bilik. antiseptik bermakna.
Mematuhi peraturan ini, adalah mungkin untuk memastikan penyimpanan kubis savoy selama jangka masa selama enam bulan, dan jika kepala besar (dari enam kilogram) dan proses penyimpanan terus dikawal - Simpan varieti lewat boleh sampai 12 bulan.
Cara
Bagaimana untuk menyimpan kubis savoy pada musim sejuk? Walaupun kaedah penyimpanan di dalam kotak adalah yang paling mudah dan dengan itu biasa, terdapat kaedah lain:
- "Piramid"yang mana anda perlukan pasir. The "base" piramid harus menjadi kubis terbesar, disusun ke atas. Pangkalan ini banyak diliputi dengan pasir, dan lapisan seterusnya adalah spesimen yang lebih kecil, yang diletakkan oleh batang, dan seterusnya ke atas.
- Meletakkan kubis dengan selang kecil (kira-kira dua hingga tiga sentimeter) di antara ketua-ketua kabin di dalam kotak-kotak, yang kemudiannya diliputi dengan pasir ke tepi.
- Menjaga Cock dibungkus dalam lapisan kertas tebal atau dalam filem makanan.
Ringkasan
Kubis Savoy adalah produk yang sihat dan berkhasiat yang mengandungi sejumlah besar nutrien dan unsur surih.
Kekurangan mereka dalam tempoh musim sejuk mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan, dan bagi sesetengah penyakit dan penyakit, penggunaan pelbagai ini sepatutnya biasa dan sepanjang tahun.
Sebagai contoh - Kubis Savoy membantu memulihkan sistem saraf, mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas saluran gastrousus, membantu menurunkan tekanan darah dan menguatkan sistem imun.
Simpanan Kubis Savoy dalam keadaan yang betul - Ini adalah satu peluang untuk selalu ada tangan seperti ubat semulajadi yang amat diperlukan. Mengenai cara pemeliharaan panen kubis untuk musim sejuk, seperti beku dan pengeringan, baca di laman web kami.
