Di atas meja perayaan, timun jeruk menduduki tempat yang dihormati.
Kebanyakan suri rumah tahu bahawa menyediakan sayur-sayuran pada musim panas adalah mudah, tetapi bagi kebanyakan idea ini berakhir dengan kegagalan.
Oleh itu, adalah penting mengetahui rahsia yang berkesan.
Peraturan pemilihan sayur-sayuran
- Beri perhatian kepada jenis.
Kegemaran, Nezhinsky, Pesaing, Murom, Nosovsky, Era, Peringkat, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 biasanya sesuai untuk pengambilan garam.
Antara varieti baru dan kacukan, Khabar, lelaki Merry, Zasolochny, Hermann, Paris gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross, dll.
- Saiz sayuran adalah 5-13 cm, ia sepatutnya pendek.
- Menurut kematangan, timun mestilah matang sepenuhnya.
- Kupas timun penjerukan dibezakan oleh permukaan yang kental, duri hitam dan berduri, ketebalan yang mencukupi.
- Tahap kesegaran sayur-sayuran harus teguh, elastik dan mempunyai kulit yang sejuk. Jika tidak, timun tidak akan terasa baik dalam pengambilan.
- Warna produk harus tepu hijau tanpa warna kuning.. Buah-buahan yang terlalu masak mempunyai biji dan kulit keras.
- Rasa sayuran harus menyenangkan, tanpa kepahitan. Sekiranya timun adalah pahit, dalam pengambilan garam ia akan tetap demikian.
Rahsia untuk rasa sayuran masin
Terdapat beratus-ratus resipi untuk timun masin, semuanya mempunyai lobak garam, garam dan dill. Untuk membuat produk berbeza dalam rasa, tambah gabungan perisa: bawang putih, amaranth, daun ek, currants dan ceri, laurel.
Anda boleh menggunakan resipi berikut.
Untuk 1 balang tiga liter mengambil daun lobak, 10 daun amaranth, 5 daun currant, 1 payung dill, 3 daun bay, 2 ulas bawang putih, 3 buah lada hitam, 60 g garam.
Cucumber dibasuh dan berusia selama 2-6 jam dalam air sejuk. Ia perlu ditukar 2-3 kali.
Di dalam balang, letakkan dahulu rempah-rempah, kemudian barisan pertama timun secara menegak, yang sesuai dengan keseronokan bersama. Barisan yang selebihnya boleh dibuang mengikut budi bicara tuan rumah.
Ekor sayur-sayuran boleh dipotong atau tidak - ini juga pilihan.
Mengambil jumlah air yang sesuai untuk air garam, anda perlu tuangkan ke dalam kuali, tambah 50 g garam setiap 1 liter, rebus dan tuangkan sayur-sayuran.
Oleh itu, timun perlu ditapai 3 hingga 5 hari pada suhu bilik. Jika rumah itu mempunyai ruang bawah tanah, tutupkan tin dengan penutup plastik tebal dan tinggalkan untuk musim sejuk.
Anda boleh menggulung tutup timah, terlebih dahulu menguras acar dan teluk dengan berpakaian baru.
Rasa terbaik timun diperoleh apabila, 5 hari sebelum bulan baru, tuangkan sayur-sayuran dengan air garam, kemudian gulungkannya dan letakkan di dalam bilik bawah tanah.
Untuk mengelakkan acuan, letakkan akar lobak dalam kepingan nipis dalam balang. Sekiranya sayur-sayuran diasinkan dalam laras, ia harus direbus dengan merebus thyme, dill dan herba lain.
Serbuk mustard, ditambah sebagai 1-2 sudu teh, tidak akan membenarkan penapaian.
Ciri-ciri timun jeruk
Adalah mudah untuk mengambil produk ini, tetapi anjing laut diawetkan dengan sempurna, dan rasanya seperti sayuran digunakan secara bebas tanpa tambahan sebagai hidangan sampingan.
Memilih jeruk untuk jeruk mestilah sama seperti air garam. Rahsia rasa - dalam perapan.
Asas untuk semua resepi adalah campuran gula, garam, rempah-rempah dan rempah (lada hitam, daun bay, allspice, bawang putih, ulas buah pinggang), cuka (atau asid makanan lain).
Peratusan adalah penting - rasa produk bergantung kepada jumlah rempah ratus.
Untuk perapian itu perlu mengambil 1 liter air, 2 sudu besar. l garam, 3 sudu besar. sudu gula, cuka 9% - 100 g.Timun yang diasinkan dalam beberapa cara:
- Air mendidih. Dalam balang rempah dan sayur-sayuran, air peras atau air mendidih dicurahkan 2-3 kali selama 3-5 minit. Kali terakhir anda perlu menambah cuka dan memesan balang.
- Cara yang sejuk. Perapuran tanpa pemanasan dibuang ke dalam balang, yang segera digulung.
- Pensterilan. Bank-bank dengan kandungan yang diletakkan disterilkan.
