Wortel adalah sayuran akar yang menakjubkan yang mengandungi jumlah vitamin yang luar biasaperlu untuk tubuh manusia, terutamanya pada musim sejuk. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa lobak merah merupakan salah satu bahan utama dalam banyak hidangan.
Membuat kosong untuk musim sejuk, anda boleh saham pada sayuran akar berharga ini, terima kasih yang sepanjang tahun anda akan mengambil vitamin dan bahan berguna dari asal semula jadi. Semua tentang menyimpan lobak boleh didapati di laman web kami.
Dengan ketiadaan ruang bawah tanah anda sendiri, sayuran akar yang sihat boleh ditinggalkan untuk penyimpanan musim sejuk di atas katil taman. Wortel yang tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang di dalam bilik bawah tanah boleh dibekukan atau dikeringkan di rumah. Mengenai bagaimana membekukan wortel untuk musim sejuk di rumah, anda boleh membaca di laman web kami.
Baik atau buruk?
Adakah mungkin kering wortel untuk musim sejuk? Tidak mungkin tetapi perlu! Hakim untuk diri sendiri ketika mengeringkan unsur-unsur yang paling penting dari wortel, khususnya provitamin A dan karotena, disimpan hampir 95%.
Untuk mempunyai idea tentang semua sifat berfaedah lobak keringIa perlu untuk mengenali komposisinya:
- karotena;
- gula;
- minyak berlemak;
- bahan nitrogenous;
- garam;
- flavonoid;
- enzim;
serat pemakanan;- vitamin: C, A, B, B2, PP;
- asid folik;
- kalium, natrium, besi, kalsium, yodium, fosforus.
serat pemakanan;Beta karotena, sebahagian daripada produk kering, kesan positif ke atas fungsi organ-organ sistem pernafasan.
Sekali di dalam badan, beta-karotena ditukar kepada vitamin amemainkan salah satu peranan yang paling penting untuk kesihatan wanita.
Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, penggunaan lobak kering membantu menguatkan retina.
Sebagai contoh, orang yang mempunyai konjunktivitis, miopia, blepharitis, dan malam leproto sepatutnya makan dengan kerap produk ini.
Juga termasuk dalam diet produk ini disyorkan untuk orang ramai dengan peningkatan keletihan. Penggunaan teratur lobak kering membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan daya hidup dan mempercepatkan proses regeneratif badan manusia.
Anda boleh mengetahui dalam tempoh masa dan cara terbaik untuk menuai wortel untuk penyimpanan untuk musim sejuk, supaya ia mengandungi kebanyakan vitamin dan nutrien, dari artikel kami.
Apakah bahaya itu? Dengan semua kualiti positif Lobak kering memburukkan lagi keadaan manusia dengan keradangan usus kecil, ulser duodenum, perut.
Manfaat atau kemudaratan topi lobak kering? Kesan positif dari lobak merah adalah untuk sejumlah besar vitamin dan garam mineralyang terdapat di bahagian tanah kilang itu. Loji mengandungi:
- selenium, yang merupakan antioksidan semulajadi;
- sukrosa (kandungan utama);
- karotena;
- Vitamin B, serta C, E, PP, D;
- fosforus, iodin, magnesium, kalium, fluorin, besi, zink, mangan.
Kilang yang telah mengalami proses pengeringan, melampaui buah itu sendiri pada kandungan mineral dan vitamin C. Mikroelemen yang termasuk dalam komposisi membantu untuk menghapuskan bengkak, membersihkan darah, dan meneutralkan racun dalam tubuh. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi nodus limfa.
Kesan yang baik dari lobak merah pada nada otot, fungsi adrenal telah terbukti. Penggunaan sayur-sayuran akar kering membantu meningkatkan imuniti. Kesan bahan berfaedah di bahagian atas memberi kesan kepada kuku, rambut dan kulit.
Penggunaan teratur puncak lobak kering kesan positif pada proses metabolik di dalam badan.
Terima kasih kepada daun, kapal-kapal itu dibersihkan dari plak kolesterol, peredaran darah diperbaiki.
Bahan yang terkandung di bahagian atas selepas pengeringan, membantu dalam memerangi seperti itu penyakitseperti tuberkulosis, kekurangan vitamin, penyakit buah pinggang, patologi jantung, penyakit pundi kencing.
Cacat daripada daun lobak kering hanya terdapat di dalamnya. kafein. Kadang-kadang penggunaan puncak boleh menyebabkan gangguan dalam kerja organ-organ pencernaan.
Nilai tenaga:
- Lobak kering - 221 kcal / 100 g
- Tumbuh lobak merah - 35 kcal / 100 g
Anda boleh mengetahui bagaimana pengeringan lobak berbeza dari pengeringan dalam artikel kami "Bagaimana membuat wortel kering di rumah"?
Kaedah Pengeringan Asas
Bagaimana untuk kering wortel untuk musim sejuk? Bermula untuk mengeringkan akar ini, anda memerlukannya sediakan.
Isikan wortel mengikut saiz, potong bahagian atas dan potong leher hijau. Selepas itu, lobak merah harus diperiksa untuk ketersediaan. kerosakan (jika ada - menghapuskan). Bilas wortel dengan teliti dan tenggelam dalam air mendidih.
Untuk blanc wortel perlu dari 12 (kecil) hingga 20 minit (besar). Kesediaan dapat ditentukan oleh lobak menindik dengan tusuk gigi - ia harus memasuki buah dengan sedikit kesulitan. Selepas rawatan haba wortel, ia mesti disejukkan di bawah air yang mengalir.
Bagaimana untuk mengurangkan wortel untuk pengeringan? Lobak sejuk boleh dipotong kiub, jerami halus atau bulatanyang ketebalannya tidak melebihi 3 mm.
Di udara
Tempat terbaik untuk mengeringkan matahari adalah kawasan kering terbuka faktor persekitaran (jalan raya, tapak pelupusan).
Pilihan terbaik akan menjadi tempat di taman.
Lebih baik jika tempat yang dipilih mempunyai cerun kecil di sebelah selatan supaya sinar matahari akan memanaskan kawasan ini. selagi mungkin sepanjang hari.
Disediakan untuk pengeringan dan lobak cincang yang bertaburan di ayak panjang atau dulang di lapisan nipis dan diletakkan di bawah matahari. Jika proses berlaku di atas dulang, maka sayuran akar diperlukan kacau setiap beberapa harijika pengeringan dilakukan pada penyaring - anda tidak boleh menyentuh lobak.
Pengeringan matahari - prosesnya agak lama - untuk pemprosesan berkualiti tinggi diperlukan sekurang-kurangnya 2 minggu. Selepas akar telah kering ia mesti dikaji dengan teliti. Potongan yang tidak dicuci dan tercemar dikeluarkan dari jumlah jisim.
Seperti buah itu sendiri, puncak lobak perlu disediakan sebelum pengeringan. Untuk ini anda perlu berhati-hati untuk mencuci bahagian tanah akar, untuk kering, cincang halus dan susun dalam satu lapisan pada kadbod atau dulang kayu.
Apabila bahagian atasnya benar-benar kering, ia harus dibumikan dengan serbuk dan dicurahkan dalam bekas kacadi mana ia akan disimpan dengan tudung tertutup rapat.
Mengenai manfaat kelopak karat untuk badan dan peraturan pengeringannya di rumah anda akan diberitahu oleh suri rumah yang berpengalaman dalam video ini:
Bagaimana untuk mengeringkan lobak di rumah? Selain proses pengeringan semulajadi, terdapat juga tiruan. Oleh proses buatan boleh disebabkan pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar dan pengering elektrik.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Untuk mengeringkan lobak dalam ketuhar gelombang mikro, ia mesti dipotong menjadi kepingan kecil, dikeringkan dan diletakkan banyak antara dua tuala kertas. Bungkusan yang dihasilkan diletakkan di dalam gelombang mikro dengan tangki air (kaca). Selepas 3 minit pertama proses, periksa kesediaan akar dalam setiap 30 saat. Adalah penting untuk memantau keadaan air dalam tangki - ia tidak boleh mendidih.
Dalam ketuhar
Bagaimana untuk mengeringkan lobak dalam ketuhar? Yang paling banyak biasa Kaedah ini adalah untuk kering wortel (seperti sayur-sayuran dan buah-buahan lain) di dalam ketuhar.
Untuk melakukan ini, sayuran akar yang telah disediakan ditaburkan di atas lembaran penaik dan dikeringkan di dalam almari pada suhu 65-80 darjah Celsiuskacau secara berkala.
Masa memasak wortel kering di dalam ketuhar adalah dari 6 hingga 8 jam.
Dalam pengering elektrik
Bagaimana untuk mengeringkan lobak dalam pengering elektrik? Dalam kes pengering elektrik, sangat sukar untuk memberitahu masa dan suhu tepat rawatan, kerana setiap model peralatan dicirikan oleh parameter individu. Biasanya, buah-buahan yang diproses dibentangkan pada grid dan menetapkan mod yang sesuai, terperinci dalam arahan untuk peranti.
Bagaimana cara mengeringkan lobak dalam pemanasan elektrik? Arahan untuk pengeringan lobak di pengering elektrik dalam video ini:
Untuk teh
Bagaimana untuk mengeringkan wortel di rumah untuk teh? Untuk teh adalah wortel yang sesuai, yang telah tertakluk matahari kering atau ketuhar kering.
Jadi, buah-buahan yang dihancurkan dimaksudkan untuk kegunaannya lagi dalam teh, letakkan di dalam oven, panaskan sehingga maksimum (!) suhu. Pengeringan berlaku dalam 3 peringkat, masing-masing bertahan tidak lebih dari 20 minit.
Oleh itu, masukkan dulang pembakar dengan wortel adalah perlu ekstrak dari dalam masa 20 minit. Selepas kepingan lobak telah disejukkan pada suhu bilik, ia mesti diletakkan semula ke dalam ketuhar yang dipanaskan, dan lain-lain.
Resipi memasak cip berguna dalam ketuhar lobak, dan juga bit dalam video ini:
Bagaimana dan bagaimana untuk disimpan?
Selepas pengeringan, produk disimpan selama 1-2 hari dalam kotak kayu, dan kemudian dicurahkan dalam bekas timah atau kaca dan tertutup rapat. Disimpan wortel kering untuk musim sejuk di dalam bilik yang sejuk dan gelap.
Resipi
Lobak kering - resipi: lobak bersaiz sederhana dibasuh, diletakkan dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 minit. Selepas buah sejuk, letakkannya dalam bekas dengan air sejuk.
Bergred wortel rebus dengan grater kasar dan merebak di kuali, bersurai kertas.
Dalam masa 30 minit lobak podvyalit dalam ketuhar pada 60 ° C dan kemudian tambahkan suhu kepada 80 ° C dan teruskan proses pengeringan 4 jam lagi sehingga kesediaan penuh.
Cip lobak kering, yang dimasak dengan betul, mempunyai warna oren terang, konsisten padat dan elastik.
Pengeringan wortel di rumah ada kelebihan yang jelas sebelum cara lain penyediaannya untuk musim sejuk. Proses ini tidak memerlukan peralatan khas, pembungkusan atau kemahiran. Pengeringan berlaku kerana penyejatan air buah mereka, sambil mengekalkan semua ciri-ciri yang berguna.
Bagaimana hendak kering lobak merah madu Di dalam ketuhar, anda boleh belajar dari video:
