Lada panas dimenangi populariti yang besar kerana komposisi yang benar-benar unik dan ciri-ciri berguna.
Ia digunakan dalam masakan, dan dalam bidang perubatan dan kosmetologi.
Lada panas - perasa sejagat, yang mengandungi sejumlah besar vitamin C, A dan B6, serta magnesium, kalium dan besi.
Sayuran pedas boleh bersiap sedia untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Baca lebih lanjut mengenai bagaimana untuk menyimpan cabai pedas di rumah, serta kemungkinan membekukannya di dalam peti sejuk di laman web kami.
Tetapi yang paling popular adalah pengeringan lada pahit. Bagaimana untuk membasahi lada pahit? Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza: di dalam ketuhar, dalam pengering elektrik, secara besar-besaran pada kertas akhbar atau hanya menggantung pada benang di dalam bilik sejuk.
Dalam artikel kami, kami telah membincangkan cara mengeringkan lada Bulgaria yang manis untuk musim sejuk, serta cara mengeringkannya. Kaedah ini sangat berbeza dengan pengeringan lada panas.
Penyediaan sayur-sayuran
Bagaimana untuk mengeringkan cabai di rumah? Untuk menuai lada cili untuk musim sejuk adalah perlu pra-persediaan. Untuk melakukan ini, lada disusun, memilih warna seragam berwarna (hijau, merah). Perlu diberi perhatian terhadap kehadiran di permukaan tempat-tempat sayur atau sebarang kerosakan.
Sekiranya mata terkecil ada pada lada, terutamanya jika mereka mempunyai warna oren, maka pod itu mesti dikeluarkan daripada jumlah jisim - ia dimanjakan dan tidak akan berbaring untuk simpanan jangka panjang lagi.
Lada terpilih dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir dan dikeringkan pada tuala kertas atau kapas. Lada tulen diletakkan terbaik untuk 1-2 hari di dalam bilik yang hangat untuk pengawetan mudah.
Jika lada diputuskan kering sepenuhnya, maka pada tahap ini proses penyediaan berakhir, tetapi jika ada keinginan untuk mengeringkan lada hancur, maka anda perlu memotong buahnya, keluarkan benih dan tangkai.
Seterusnya, lada dipotong dengan gunting pada separuh cincin atau kiub kecil, tebal tidak lebih daripada 0.5 cm.
Awas Semasa penyediaan dan pengeringan lada panas, sesetengahnya peraturan keselamatan:
- kerja mesti dilakukan dengan ketat tangan bersarung (pembedahan lateks boleh digunakan, selepas mencuci lapisan atas sarung tangan dengan sabun biasa);
- cuba jangan sentuh tangan tangan hingga akhir kerja;
- apabila menghiris lada panas, adalah penting untuk memastikan bahawa kepingan kecil atau semburan jus lada tidak jatuh di mata;
- Setelah selesai bekerja dengan produk mesti berhati-hati basuh tangan banyak air.
Tonton video mengenai bagaimana untuk menyambungkan lada panas pada benang untuk pengeringan:
Cara
Bagaimana untuk mengeringkan lada panas?
Pengeringan udara
Bagaimana untuk mengeringkan lada panas di rumah di udara? Kaedah pengeringan ini adalah paling popular. Kaedah semulajadi boleh dikeringkan secara keseluruhan, dan lada cili dihancurkan. Dalam kes pertama, buahnya terikat pada benang tebal dengan jarum.
Untuk ini adalah perlu untuk membuat lubang tepat di bawah batang.
Selanjutnya "manik tajam", elemen yang mana tidak boleh menyentuh antara satu sama lain, gantung di dalam bilik kering dengan pengudaraan yang baik dan kering sehingga siap.
Untuk pengeringan lada cincang udara digunakan. kertas cetak atau ayakan kecil. Selepas menghancurkan pemotongan pada permukaan kertas, ia dibiarkan selama 8-10 hari sehingga kering sepenuhnya, secara berkala menggoncang dan mencampurkan untuk kesan seragam.
Menarik: pada musim sejuk Adalah mungkin untuk mengeringkan lada panas dengan menggantungkan pod di atas bateri, atau dengan meletakkan akhbar yang dihiris di tingkap (juga di atas bateri).
Bagaimana untuk mengeringkan lada panas merah? Bagaimana untuk menyediakan lada untuk pengeringan udara, anda akan belajar dengan menonton video:
Pengeringan Oven
Bagaimana untuk mengeringkan lada panas untuk musim sejuk di dalam ketuhar? Berbeza dengan pengeringan udara, untuk penyediaan lada panas dengan bantuan oven, seringkali terpaksa, jika produk selanjutnya serbuk.
Untuk kaedah pengeringan sayur-sayuran yang dicincang halus dibentangkan pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan terlebih dahulu sehingga 55 ° C ... 60 ° C selama 3-5 jam.
Seperti proses semula jadi, pemotongan diperlukan dari semasa ke semasa. kacau.
Penting: semasa pengeringan pintu ketuhar mestilah ajarjika tidak, lada tidak akan dikeringkan, tetapi dibakar.
Pengeringan di pengering elektrik
Bagaimana untuk mengeringkan lada merah panas di rumah di dalam pengering? Ramai suri rumah lebih suka mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan di pengering elektrik. Peranti yang sama boleh dikenakan dan untuk lada merah. Kentang yang disediakan disebarkan ke grates dalam satu lapisan, menghidupkan peralatan pada kapasiti penuh dan kering 10-12 jam sehingga kering sepenuhnya.
Di dalam pemanasan elektrik boleh dituai dan dipotong cili. Masa pengeringan dikurangkan. sehingga 4-6 jam.
Bagaimana untuk mengeringkan lada panas untuk musim sejuk di dalam pengering elektrik - gambar:
Kesediaan
Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Serbuk lada yang sihat dibuat sangat berkerut dan mempunyai warna yang lebih sengitdaripada segar. Kesediaan bumbu masa depan juga ditentukan kejam Lada - sayur kering dikeringkan dengan mudah di tangan.
Bagaimana untuk mengeringkan lada panas di rumah? Petua untuk pengeringan dan menyimpan lada panas di rumah dalam video ini:
Penyimpanan sushina
Selepas pengeringan, paprika biasanya menjadi serbuk. dalam penggiling kopiyang kemudiannya dicurahkan ke balang kaca, ditutup rapat dan disimpan dalam tempat sejuk yang gelap. Suri rumah yang berpengalaman memberi jaminan bahawa rasa dan keperakan perasa boleh dilanjutkan dengan meletakkan bekas serbuk dalam peti sejuk.
Kedai Chilli Pods kering dalam bekas kacaditutup dengan beberapa lapisan kain kasa.
Bank-bank pengikat dengan pod tidak berbaloi, kerana mereka memerlukan aliran udara yang berterusan. Hayat rak produk siap - 12 bulan.
Dengan menyediakan cili kering, anda sentiasa boleh menggunakannya perasa pedas untuk hidangan, dan bungkusan dengan buah merah atau hijau akan menjadi hiasan asal untuk dapur.
Mengenai bagaimana untuk mengisar lada panas untuk penyimpanan, anda boleh belajar dari video:
