Labu adalah sayuran yang sangat berkhasiat, kaya vitamin dan unsur surih. Pelbagai hidangan yang boleh disediakan dari labu, boleh menghiasi jadual harian dan perayaan.
Jika anda tidak mahu berpisah dengan produk yang lazat dan sihat, walaupun semasa sejuk musim sejuk, anda boleh bersiap sedia untuk musim sejuk. Salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan musim sejuk adalah pengeringan, proses pengeringan yang mengekalkan semua rasa dan sifat-sifat bermanfaat produk.
Mengenai menyimpan labu di rumah dan bagaimana untuk menyimpannya di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah, baca di laman web kami.
Komposisi dan penggunaan
Apa yang berguna labu kering? Labu - kompleks vitamin dan mineral semulajadi. Buah ini dianggap juara antara buah-buahan lain dengan kandungannya. besi. Selain besi, produk ini termasuk:
- beta karotena;
- serat;
- vitamin - C, E, B1, B2, PP;
- makro dan microelements - kalium, kalsium, tembaga, magnesium, kobalt, fluorin, silikon, zink.
Penggunaan harian labu disyorkan untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit jantung dan saluran darah. Kandungan yang meningkat kalium membantu meningkatkan fungsi jantung, menguatkan dinding pembuluh darah, serta menghilangkan bengkak.
Vitamin E dan garam zinkDengan labu yang sangat kaya, membantu mencegah penuaan awal badan.
Labu - produk diet. Oleh kerana kandungan minimum serat dan asid kasar, adalah dibenarkan untuk sayur-sayuran untuk dimakan oleh orang-orang dengan penyakit radang organ-organ sistem pencernaan.
Labu manfaat yang besar membawa orang ramai anemia kekurangan zat besi, kerana ia mengandungi kompleks mineral, yang mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Penggunaan tetap labu kering mempunyai kesan positif pada hati.
Labu sendiri adalah produk rendah kalori, dan apabila ia dikeringkan, tanpa menambah gula, kandungan kalori adalah 28 kcal / 100 g. Walau bagaimanapun, jika labu dikeringkan, tahan dan meleleh dalam gulanilai kalori meningkat kepada 110 kcal / 100 g.
Bagaimana membekukan labu untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, baca artikel kami.
Peraturan asas
Bagaimana untuk menyembuhkan labu di rumah? Semua jenis labu sesuai untuk pengeringan. Untuk mengetahui bagaimana dan dalam masa apa yang diperlukan untuk mengeluarkan labu dari taman, anda boleh belajar dari artikel kami. Sebelum anda mula menuai sayuran, ia perlu menyediakan:
- Basuh labu segar di bawah air yang mengalir.
- Kupas.
- Potong separuh dan keluarkan benih (yang kemudiannya boleh dikeringkan untuk kegunaan manusia).
- Tuangkan ke dalam kiub kecil, tebal 3-3.5 cm.
- Letakkan labu dihancurkan dengan cara ini ke dalam bekas yang luas, tuang pasir gula (setiap 1 kg labu segar 0.2-0.25 kg gula), letakkan di atas penindasan dan masukkan sejuk gelap tempat selama 15 jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, longkang jus labu (ia adalah wajar untuk menyelamatkan jus untuk sirap memasakyang akan diperlukan pada masa akan datang) dan tuang semula gula, meletakkan labu selepas itu 12 jam di tempat yang sejuk.
- Dari jus yang dihasilkan untuk memasak sirap, dengan menambah 100-150 gram gula pasir.
Rebus dan letakkan kepingan-kepingan yang disediakan dalam sirap pada suhu 85-90 darjah, mengambil masa 10-15 minit dan longkang dalam colander, membuang parit yang berlebihan.
Selepas aktiviti persediaan, labu boleh layu.
Cara
Biasanya, proses pengeringan berlaku di luar atau di dalam oven atau pengering elektrik. Bagaimana untuk mengeringkan labu untuk hiasan dan artikel buatan tangan, anda boleh belajar dari artikel kami yang lain.
Di udara
Untuk pengeringan di udara, potongan yang disediakan mesti dibentangkan pada ayak di tempat dengan pengudaraan yang baikdi mana cahaya matahari langsung tidak akan jatuh ke atas mereka.
Beberapa hari kemudian kepingan perlu dicampur dan biarkan selama 2 hari lagi. Selepas itu, anda boleh membuat matahari, meninggalkan labu dalam keadaan sedemikian selama 2 hari. Biasanya pengeringan melalui udara berlangsung 5-7 hari.
Untuk mengetahui cara mengeringkan labu di dapur anda, anda boleh mengetahui dari video:
Dalam ketuhar
Proses penuaian labu lebih cepat jika dihasilkan dalam oven. Untuk melakukan ini, produk yang disiapkan bertaburan di atas lembaran penaik dalam 1 lapisan dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan terlebih dahulu sehingga 80-85 darjah selama setengah jam.
Seterusnya, labu mesti disejukkan pada suhu bilik dan sekali lagi dihantar ke ketuhar, tetapi di syarat suhu 65-70 darjah. Rendam selama 35-40 minit, sejuk dan ulangi prosedur.
Bagaimana untuk membuat labu kering di dalam ketuhar manis? Bagaimana cara memasak labu kering di dalam oven dengan gula, anda boleh belajar dari video:
Dalam pengering elektrik
Bagaimana untuk meremukkan labu dalam pengering elektrik? Proses pengeringan dalam pemanasan elektrik tidak praktikal tidak berbeza dari pengeringan di dalam oven.
Letakkan labu yang disediakan di palet dan pasangkan peranti itu mod suhu maksimum.
Selepas labu mula kering sedikit, mengurangkan suhu ke 65 darjah dan layu untuk kesediaan.
Keadaan pengeringan dan suhu adalah berbeza untuk setiap model pemanasan elektrik. Lebih baik membaca arahan untuk peralatan elektrik.
Mengenai kaedah pengeringan wortel, lada, epal dan pear, juga dibaca di laman web kami.
Resipi
Labu kering tanpa gula di dalam ketuhar
Labu disediakan dan tanah diletakkan di udara terbuka di bawah naungandengan menguraikan ayak. Perolehan secara berkala diperlukan untuk kacausupaya udara bertindak pada setiap bahagian.
Melalui 4-5 hari Roti kering hendaklah diletakkan di dalam ketuhar dan dikeringkan pada suhu 50-60 darjah dengan pintu ajar selama 20 minit.
Bagaimana hendak menyimpan?
Labu kering, serta produk kering lain, disimpan pada suhu tidak lebih daripada 23 darjah di dalam bilik dengan kelembapan relatif tidak melebihi 75%. Sesuai untuk penyimpanan botol kaca dengan topi tekanan dan beg kertas. Dengan simpanan yang betul, jangka hayat labu kering adalah 24 bulan.
Labu kering boleh digunakan sebagai produk mandiri, dan untuk mengisi pelbagai pai, menjadi tambahan kepada bijirin dan sup.
Labu yang semula jadi manis akan menjadi pengganti gula-gula yang baik untuk kanak-kanak kecil.
Rasa labu kering yang mengagumkan akan mengingatkan anda tentang musim panas yang cerah walaupun di musim sejuk yang paling teruk.
Bagaimana untuk menyediakan labu kering yang lazat di dalam pengering untuk kanak-kanak? Resipi gula-gula labu dan pisang dalam pengering elektrik, anda akan belajar dari video ini:
