Untuk meningkatkan rasa dan memberikan aroma yang menyenangkan kepada pelbagai hidangan, sejak zaman dahulu orang telah berfikir untuk meletakkan perisa di dalamnya. Salah satu rempah yang paling kuno adalah jintan.
Cumin biasa dan sifatnya
Struktur rempah wangi termasuk tumbuhan-tumbuhan visloplodnik di bawah nama yang sama. Mereka dibersihkan pada awal musim gugur. Selepas penuaian, benih diambil dan dikeringkan. Mereka mempunyai rasa pedas dengan nota ketajaman dan kepahitan.
Penerangan botani
Tumbuh tumbuhan adalah dwitahunan yang diberikan kepada keluarga payung. Penamaan Latin kilangnya seperti Cárum cárvi. 
1 - tumbuhan dengan bunga dan buah-buahan, 2 - akar, 3 - daun radikal, 4 - bunga, 5 - pistil, 6 - buah (visloplodnik), 7 -
Anda boleh mempelajari tumbuhan herba ini dengan batang licin tunggal lurus 30-80 cm tinggi, akar gelendong, bujur, dibedah daun bentuk ovate-berbentuk pisau pembedah, perbungaan pada akhir ranting dalam bentuk payung 4-8 cm diameter dengan bunga putih kecil. Buah visopod coklat mempunyai panjang 3 mm dan lebar 2.5 mm.
Dalam keadaan semulajadi, tumbuhan lebih suka tumbuh di tepi hutan, di padang rumput, berhampiran tempat tinggal orang sebagai rumpai. Kawasan pengedaran di alam liar - Eropah, kawasan Asia dengan iklim yang sederhana, subtropika India, Pakistan, Caucasus, Barat dan Timur Siberia, Timur Jauh.
Adakah anda tahu? Orang tahu tentang kesan-kesan yang bermanfaat dan berbahaya dari biji-biji karat pada badan 3 ribu tahun yang lalu. Adalah diketahui bahawa mereka telah ditambahkan ke dalam makanan sebagai perasa, digunakan untuk mempersiapkan penyembuh, mencintai ramuan, mengisi jimat pelindung.
Apa jenis jintan di sana?
Ahli botani menyadari kewujudan 30 spesies tumbuhan, termasuk liar dan budidaya. Sebahagian daripada mereka mempunyai tujuan hiasan. Sebagai penggunaan rempah 2 jenis: biasa dan hitam. Yang terakhir tumbuh menjadi 30-50 cm. Membentuk biji bentuk segi tiga, yang mempunyai rasa tajam, pedas dengan nota pala. Ia mempunyai 2 jenis: hitam hitam dan Turki yang hitam. Buah tumbuhan ini ditambah dengan acar, jeruk, baking.
Apa kumpulan rempah yang dimilikinya?
Mereka yang berminat dengan pelbagai jenis rempah-rempah, ia akan menjadi menarik untuk mengetahui kumpulan rempah cumin itu. 
Menurut kaedah penggunaan, ia termasuk dalam kumpulan herba pedas, di mana buah-buahan digunakan sebagai perasa. Kumpulan ini juga termasuk anise, vanila, kapulaga, ketumbar, lada.
Ia berguna untuk anda membaca mengenai sifat penyembuhan dan kontraindikasi terhadap penggunaan biji jintan.
Komposisi kimia bumbu
Dalam buah-buahan, minyak penting dan lemak, flavonoid, koumarin, protein dan tanin dibezakan. Mereka kaya dengan vitamin A, kumpulan B, C, D, H, E, K, mineral: kalsium, kalium, sodium, magnesium, fosforus, sulfur, besi, sulfur, tembaga.
Ciri-ciri ubat dan faedah jintan
Memandangkan buah-buahan yang kaya dengan kandungan vitamin-mineral dan komposisi asid amino, mereka mempunyai ciri-ciri berikut:
- tonik;
- antioksidan;
- kencing dan koleretik;
- sedatif;
- ubat penahan sakit;
- carminative;
- julap;
- bakteria.
Baca lebih lanjut mengenai sifat-sifat bermanfaat dan penggunaan jintan.
Oleh kerana sifat-sifat yang disenaraikan, rempah boleh mempunyai kesan terapeutik berikut pada tubuh manusia:
- meningkatkan daya perlindungan terhadap penyakit;
- penghapusan kesakitan;
- menenangkan sistem saraf;
- normalisasi pencernaan;
- peningkatan keadaan vaskular;
- normalisasi tekanan darah;
- pecutan metabolisme;
- normalisasi tidur;
- penambahbaikan kulit, rambut, plat kuku;
- rangsangan otak;
- peningkatan peredaran darah;
- nafas segar;
- pemulihan keseimbangan hormon;
- pembersihan badan;
- menyingkirkan cacing;
- laktasi yang lebih baik;
- pembersihan buah pinggang;
- ekskresi dahak;
- penghapusan kolik;
- berat badan.
Aplikasi jintan
Hari ini, benih jintan adalah perasa popular di dapur di banyak negara. Juga, sifat penyembuhan mereka digunakan dalam perubatan dan kosmetologi.
Dalam perubatan rakyat
Cumin telah digunakan dalam perubatan rasmi di banyak negara Eropah dan di Amerika Syarikat.
Di lintang kami, ia digunakan untuk menyediakan ubat tradisional untuk menghilangkan masalah seperti:
- berat badan berlebihan;
- serangan cacing;
- gangguan pencernaan;
- jumlah susu semasa penyusuan;
- kembung;
- kolik;
- batuk;
- nefritis, cystitis;
- gangguan hormon;
- arthritis;
- penyakit hati;
- sakit haid;
- sejuk
Ia penting! Seorang dewasa yang sihat boleh makan sehingga 25 g (4-5 sudu teh) jinten sehari. Kanak-kanak berumur 6 tahun dibenarkan sehingga 10 g sehari (2 sudu teh). Melebihi norma boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan dan menyebabkan tindak balas negatif.
Permohonan dalam kosmetologi
Spice mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku. Merebusnya dinasihatkan untuk digunakan untuk membasuh dan mengelap, untuk menghilangkan masalah seperti:
- kilau berminyak;
- liang yang diperbesarkan;
- keradangan;
- jerawat
Rambut dicuci dengan merebus untuk mengeluarkan seborrhea berminyak dan menguatkannya.
Juga, benih ditambah ke scrub untuk lebih berkesan melawan selulit. 
Dalam memasak
Cumin biasa disyorkan untuk dimasukkan ke dalam hidangan seperti:
- salad;
- kursus pertama;
- pinggan mangkuk;
- baking;
- minuman;
- jeruk;
- makanan yang ditapai.
Kami juga mengesyorkan membaca kesan cumin pada perut dan usus.
Bagaimana untuk menambah makanan?
Untuk meningkatkan rasa dan rasa perasa, untuk mendedahkan semua nota secara penuh, kami cadangkan menggunakan cadangan para chef yang berpengalaman:
- Panaskan kuali di dalam kuali tanpa menambah minyak sebelum meletakkannya di dalam pinggan. Haba akan membolehkan untuk memulakan proses pengekstrakan minyak pati.
- Benih boleh menjadi serbuk dan dimasukkan ke dalam hidangan sebagai garam.
- Untuk menyimpan barang berharga, anda mesti menambah rempah 15 minit sebelum mengeluarkan hidangan dari dapur.
Apakah gabungan jintan perasa?
Benih bercampur dengan hidangan bersama herba dan sayur-sayuran seperti:
- ketumbar;
- buah pelaga;
- kayu manis;
- perayaan;
- lada;
- zira;
- kunyit;
- kunyit;
- bawang putih;
- bawang;
- Dill
Rasa yang menarik diperoleh dengan mencampurkan rempah dengan halia, daun bay, kemangi. Cumin adalah salah satu ramuan dalam campuran "Kari", "Garam Masala".
Bagaimana untuk memilih rempah yang betul?
Agar rempah-rempah membawa hanya manfaat, dan hidangan mempunyai rasa yang enak dan aroma, ia perlu menjadi berkualiti tinggi.
Ia penting! Lebih gelap warna jintan, semakin tinggi kualitinya dan minyak yang lebih penting di dalamnya.
Berikut adalah beberapa panduan untuk memilih rempah untuk pembelian:
- Ia mempunyai bau yang menyenangkan.
- Dihidupkan dengan warna seragam.
- Tanpa campuran biji berjerudung.
Rempah dijual dalam bentuk keseluruhan atau tanah. Keutamaan harus diberi kepada pilihan pertama, kerana dalam bentuk ini rempah lebih baik disimpan.
Apakah perbezaan antara jintan dan jintan?
Kerana persamaan rapat dengan tumbuh-tumbuhan lain, kebingungan sering timbul, dan jintan diambil untuk perisa lain, seperti jintan atau jintan. Walaupun mereka berbeza dengan rasa. Konsep pencampuran adalah disebabkan oleh fakta bahawa ini adalah buah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga yang sama, kerana persamaan luaran benih, dan juga kerana banyak nama yang diberikan kepada mereka oleh orang-orang yang berbeza. Begini bagaimana, contohnya, sering dipanggil Zira - India, Koptik cumin, jira, azhgon. Kumin dipanggil Iran, Rom, Mesir pedas jintan, cmin, jintan.
Video: Apakah perbezaan antara jintan dan jintan
Terdapat nama kedua untuk bidang jamu biasa - anise. Di dalam masyarakat ia juga dipanggil lombong, jintan, kimin, kambing, ganus.
Mengenai apa yang membentuk cmin, dan seperti yang digunakan dalam masakan, seperti yang dijelaskan di atas. Cumin mempunyai rasa yang lebih halus daripada jinten. Ruang lingkup permohonannya adalah gula-gula, sosis, pengeluaran keju, pengeluaran minuman. Rempah ini digabungkan dengan beras, kacang-kacangan, sayur-sayuran.
Zira kurang daripada jintan. Baunya lebih kuat, dan rasa panas. Selalunya ia ditambah kepada hidangan daging, terutama yang disediakan di atas panggangan, serta dalam pilaf.
Bacalah juga apa perbezaan antara cumin dan Dill.
Bagaimana untuk membesar dan mengumpul jintan?
Tumbuh jintan adalah mudah. Dia tidak mengambil banyak masa dan usaha untuk menjaga. Ikrar panen yang baik adalah menanam di tanah yang subur, di taman yang terang, pada waktu yang optimum, melakukan penyiraman, pemupukan, melonggarkan dan merumput.
Kilang ini boleh ditanam pada musim bunga atau sebelum musim sejuk. Penanaman dijalankan dengan menanam benih tanpa benih. Penyiraman untuk keperluan budaya tidak semestinya. Ia adalah penting bahawa pelembab diperlukan semasa menjahit dan pada permulaan pembebasan tunas. Persenyawaan dilakukan 2-3 kali setiap musim, menggunakan baja mineral kompleks.
Penuaian dilakukan pada bulan Julai. Adalah penting untuk tidak lewat dengannya, kerana benih cepat mandi. Ia adalah perlu untuk memulakan penuaian sebaik sahaja buah-buahan telah berubah menjadi coklat.
Semasa menuai, tumbuhan dikeluarkan sepenuhnya dari tanah, diikat di tandan dan digantung di bawah kanopi, sebelum menyebarkan kain atau filem untuk benih yang jatuh.
Kontraindikasi dan cmin kemudaratan kepada badan
Perasa caraway tidak boleh dimakan:
- semasa hamil;
- di bawah umur 6 tahun;
- dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, kencing manis, batu ginjal dan hempedu, trombophlebitis, penyakit koronari;
- dengan intolerans individu;
- dalam kes post-infarction, transplantasi organ.
Adakah anda tahu? Manfaat jintan digambarkan dalam tulisannya oleh penyembuh purba Hippocrates, Dioscorides, Avicenna. Angka terakhir menasihatinya untuk digunakan untuk mengatasi keletihan dan kerja keras.
Cumin adalah perasa kuno dengan komposisi kimia yang unik yang mempunyai banyak kesan terapeutik pada manusia. Ia digunakan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan lazat, tetapi juga untuk mengekalkan keindahan muka, badan, menghapuskan masalah kosmetik dan menyembuhkan penyakit. Manfaat bumbu hanya membawa apabila digunakan dalam dos sederhana.
