Rahsia tepung kering: apakah halia dalam gula yang baik? Adakah ia membahayakan, bagaimana ia memasak?

Mengenai sifat berfaedah halia hampir legenda. Dan variasi kegunaannya telah lama menjadi popular di antara kedua-dua profesional kuliner dan di kalangan orang yang memimpin gaya hidup yang sihat.

Anehnya, terdapat juga gigi manis di kalangan mereka. Dan mereka berjaya membuat rasanya manis dari akar mentah, pahit, yang mengurangkan gigi untuk kegembiraan dan kesihatan.

Tetapi bagaimana manisan halia yang berguna? Mengenai semua kebaikan dan keburukan, serta beberapa resipi memasak, kami menerangkan dalam artikel ini.

Komposisi kimia akar candu

Mengurus kesihatan, ramai orang lebih suka buah-buahan kering dan buah-buahan candied daripada gula-gula biasa. Dalam keping buah-buahan, nisbah rasa dan faedah pada tahap. Walau bagaimanapun, halia bukanlah buah, tetapi akar aneh, aneh. Tetapi buah candied tidak lebih buruk daripada buah-buahan. Ini adalah makanan istimewa yang luar biasa dengan rasa bakar yang terbakar, tetapi tetap lembut dan manis, tidak seperti halia segar.

Nilai tenaga tanaman akar candied ini bergantung pada berapa banyak gula digunakan dalam penyediaan, tetapi kandungan kalori purata adalah kira-kira 216 kcal per 100 gram.

Unsur makro di sini diedarkan seperti berikut.:

• protein - 3 g;
• lemak - 0.4 g;
• karbohidrat - 54.5 g

Selebihnya produk mengandungi pelbagai vitamin dan bahan penting.:

• Vitamin B, serta C, E dan K;
• vitamin PP (asid nikotinik);
• unsur surih - tembaga, zink;
• makronutrien - magnesium, kalium, natrium, fosforus, besi, kalsium.

Apakah yang berguna dan adakah ia membahayakan?

Seperti yang anda ketahui, pengambilan gula yang besar tidak bermanfaat. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, apabila digunakan sebagai bahan pengawet untuk penyediaan jahe candied, gula tidak berbahaya seperti dalam bentuk tulennya. Di samping itu, makanan istimewa ini tidak banyak memakannya - rasa yang manis, tetapi pedas dan membakar tidak akan membenarkannya. Tetapi halia jahe akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk gula-gula.

Sudah tentu Halia pekat sedikit lebih rendah dalam manfaatnya untuk segar, tetapi masih mempunyai senarai penyembuhan yang luas. Sekiranya kita membincangkannya secara terperinci, ini adalah:

• Normalisasi tahap kolesterol.
• Membantu menghilangkan tekanan dan memastikan kerja penuh otak dan ingatan.
• Peraturan metabolik dan kerja yang berkesan dalam hal gangguan sistem pencernaan, seperti mual dan senak.
• Membersihkan darah, memperkuat saluran darah dan menurunkan tekanan darah.
• Mengurangkan suhu badan semasa proses keradangan dalam badan dan penyakit saluran pernafasan atas.
• Penyelenggaraan semua proses redoks normal dalam tisu otot dan promosi pertumbuhan aktif sel-sel baru.
• Normalisasi metabolisme garam air, penghapusan cecair berlebihan dari badan dan penghapusan edema jantung dan buah pinggang.
• Meningkatkan keadaan kulit, rambut dan kuku.
• Perlindungan imuniti, jaminan keseronokan dan suasana hati yang sangat baik.

Di sini adalah perlu diperhatikan bahawa kelebihan yang tidak dapat dibandingkan dengan "kelopak" ini adalah keanehan dan ketiadaan lengkap sebatian kimia. Penggunaan halia candied memberikan pencernaan tanpa gangguan dan najis biasa..

Walau bagaimanapun, seperti mana-mana gula-gula lain, adalah perlu untuk memakan akar dalam kuantiti sederhana untuk mendapatkan faedah daripada penggunaan produk kering pewarna, dan tidak membahayakan angka atau organ-organ dalaman. Sebagai contoh, penggunaan tanpa halia dalam gula boleh menyebabkan masalah berikut:

• berat badan;
• pedih ulu hati;
• cirit-birit;
• Kerengsaan mukosa gastrik (dalam kes-kes yang jarang berlaku);
• alergi.

Halia halus tidak hanya mempunyai sifat yang berguna, tetapi juga kontraindikasi tertentu.

1. Ia dilarang untuk makan kepada orang yang menderita diabetes.
2. Di hadapan penyakit seperti ulser duodenal dan ulser gastrik, ia juga tidak disyorkan untuk mengambilnya, kerana komponen-komponen yang terkandung di dalamnya membekalkan membran mukus untuk kerengsaan dan hanya meningkatkan keradangan.
3. Rawatan sedemikian juga berbahaya kepada mereka yang didiagnosis dengan urolithiasis - ada risiko bahawa kesan merangsang halia akan menyebabkan pergerakan batu.

Pilihan produk untuk memasak

Di pasar raya, produk ini dapat dilihat - anda boleh memilih, memeriksa dan sentuh. Jangan teragak-agak untuk melakukan ini, kerana kualiti halia akan menjejaskan kesihatan. Dalam pemilihan akar akan membantu penampilannya. Permukaan licin dengan kulit keemasan cahaya, di mana tidak ada kecederaan dan pucuk segar - ini adalah akar yang sihat seperti.

Bagaimana untuk membuat di rumah?

Halia cendawan, dimasak sendiri, akan lebih baik daripada kedai untuk dua sebab. Pertama, syarat-syarat di mana memasak akan berlaku boleh dikawal secara peribadi, dan kedua, adalah mungkin untuk menyesuaikan jumlah gula. Dan sebagai hasilnya, kepingan irisan pucat kuning pucat tidak akan dibezakan oleh kebetulan, tetapi penggunaannya tidak ternilai.

Resipi klasik

Kaedah ini tidak berbeza dengan hidangan kuliner, tetapi mengejutkan dengan rasa pedas dan manisnya. Halia yang dimasak mengikut resipi ini, rasa enak dengan teh atau kopi.

Bahan-bahan:

• akar halia - 200 g;
• gula - 6 sudu besar. l.;
• air - 3 sudu besar. l.;
• gula tepung - 2 sudu besar. l (untuk percikan).

Tahap memasak:

1. Basuh akar, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis.
2. Letakkannya dalam periuk dan, tuangkan air supaya sedikit merangkumi kepingan yang dihasilkan, letakkan di atas dapur.
3. Masak sehingga lembut, kira-kira 30 minit.
4. Selepas masa ini, tuangkan semua cecair dari kuali, dan taburkan keping akar halia dengan gula dan tambah 3 sudu besar. l air.
5. Kembalikan periuk dengan halia ke dapur sekali lagi, di mana mendidih, kacau, dengan api yang tinggi sehingga air manis menjadi sirap melekit.
6. Potonglah dengan teliti, kemudian gulungkan gula tepung dan letakkan kertas kertas untuk pengeringan lebih lama selama beberapa jam.

Rawatan selesai hendaklah diletakkan di dalam balang dengan tudung. Guna sebelum tarikh luput, panjang 3 bulan.

Dengan serbuk halia kering

Rasa terbakar halia tidak boleh dibunuh dalam apa cara sekalipun, dan digabungkan dengan rakan gastronomiknya dalam bentuk serbuk kering, ia akan menjadi lebih gurih. Makanan seperti itu, seperti yang mereka katakan, adalah seorang amatur, tetapi dalam tempoh selesema - perkara yang sangat.

Bahan-bahan:

• akar halia - 250 g;
• halia tanah (serbuk) - 1 sdt;
• gula - 8 sudu besar. l (untuk sirap) dan 2 sudu besar. l (untuk percikan);
• air - 4 sudu besar. l

Tahap memasak:

1. Basuh akar halia, kupas dan potong ke dalam kepingan kecil.
2. Hantar mereka ke periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan sedikit air supaya ia menutupi keseluruhan halia.
3. Hantar ke dapur dan masak selama 30 minit dengan api kecil.
4. Selepas masa telah berlalu, longkang air dari periuk dan tuangkan gula, halia tanah ke dalam hirisan lembut tanaman akar dan tambah 4 sudu besar. l air.
5. Kembali ke dapur, mendidih sehingga sirap mengental, seperti jem.
6. Tanggalkan potongan halia dari sirap, gulung gula dan letakkan pada lembaran penaik, ditutup dengan kertas parchment, dan kemudian kirim ke oven. Ia perlu dikeringkan di sana selama 20 minit pada suhu 160 º.

Buah-buahan candied siap perlu disimpan dalam balang kaca tidak lebih dari 3 bulan.

Dengan lemon

Halia cendawan dengan asid sitrik boleh ditambah kepada barangan yang dibakar, dan anda boleh makan seperti itu, dengan teh - ini lebih berguna daripada gula-gula gula-gula. Dalam apa jua keadaan, petang dengan merawat sedemikian akan menjadi benar-benar pemanasan.

Bahan-bahan:

• halia - 200 g;
• lemon - ½ pcs;
• air - 5 sudu besar. l.;
• gula - 10 sudu besar. l

Tahap memasak:

1. Kupas halia itu dan potong ke dalam iris tipis.
2. Letakkan kepingan akar sayur dalam periuk, tambah air dan masak selama 20 minit untuk menghilangkan kepahitan.
3. Selepas masa yang diperuntukkan, longkang sup, dan taburkan irisan tanaman akar dengan gula dan tambah air (5 sudu besar).
4. 5 minit selepas mendidih sirap tambahkan ke kulit halia yang dihiris halia, diambil dari separuh sitrus. Dan masak semuanya sehingga sirap sepenuhnya diserap ke dalam kepingan akar, dan kerak lemon menjadi telus.
5. Letakkan buah-buahan candied pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas dan keringkannya di dalam ketuhar pada 160 ° C selama 30 minit.

Keadaan penyimpanan adalah sama seperti pada resipi sebelumnya.

Pelangsingan

Penyediaan jahe candied dalam resipi ini hampir sama dengan yang klasik, kecuali bahawa bukan gula, pengganti digunakan. Dalam kes ini, fruktosa. Untuk mengurangkan kandungan kalori sekurang-kurangnya, adalah dinasihatkan untuk mengambil serbuk erythritol atau stevia dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan:

• akar halia - 200 g;
• fruktosa - 6 sudu besar. l.;
• air - 3 sudu besar. l

Pada peringkat memasak dalam resipi ini, anda boleh mengatakan perkara yang sama seperti dalam klasik. Segala-galanya adalah sama, tetapi pada masa ini, resipi klasik memerlukan kehadiran gula, fruktosa atau pemanis kegemaran lain menggantikannya.

Tidak digalakkan menggunakan madu sebagai pengganti gula, kerana apabila ia dipanaskan ia kehilangan sifat penyembuhannya.

Kapan dan bagaimana untuk digunakan?

Rawatan ini dimakan yang terbaik semasa musim sejuk.. Anda boleh minum teh atau snek dengannya, apabila anda ingin sesuatu yang manis untuk memanaskan dan berehat. Sekiranya berlaku sakit tekak, misalnya, ia tidak akan berlebihan untuk mengunyah sebilangan akar masam untuk menghilangkan sakit tekak. Ia juga disyorkan untuk meletakkan beberapa keping terus ke dalam cawan teh.

Semasa penurunan berat badan, ia dibenarkan makan beberapa keping manis manis untuk memerangi rasa lapar. Dan ini perlu dilakukan pada waktu pagi, sudah tentu, sebelum makan tengahari. Ia akan mengangkat semangat anda dan menindas selera makan anda, yang akan membolehkan anda makan kurang.

Terutamanya dengan kue buatan sendiri halia yang dikukus - roti, kaserol, muffin. Doh akan memerlukan tidak lebih dari satu segelintir "kelopak" gulanya. Ramuan sedap sedap ini tidak akan merosakkan jika dimakan dalam kuantiti yang munasabah, tetapi hanya akan memberi manfaat kepada kedua-dua kesihatan moral dan fizikal.

Anda boleh bercakap tentang manfaat halia untuk masa yang lama. Tetapi mengapa bersusah payah bercakap? Lagipun, anda boleh memasukkan sayur-sayuran akar ini dalam bentuk candied dalam diet esok, agar tidak lama lagi merasakan semua sifatnya yang baik. Jadi mengapa tidak cuba? Halia dalam gula akan memberi badan bukan sahaja kehangatan yang hangat dari dalam, tetapi juga tenaga yang berdegup di pinggir.

Tonton video itu: HATI HATI !!! INILAH Bahaya Minum Kunyit Setiap Hari,Patut Di Hindari !!! (November 2024).