Kubis jeruk adalah sihir sihir sebenar untuk setiap pelayan wanita. Produk ini boleh dihidangkan sebagai makanan ringan semasa pesta, digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging atau memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan salad cepat.
Kubis acar pedas mungkin merupakan pilihan yang sangat mantap, tetapi ia juga mempunyai banyak peminat.
Bagi pencinta panas, terdapat resipi kubis acar dengan bawang putih, lada merah dan hitam dan bahan-bahan lain.
Sayuran mana yang lebih baik untuk digunakan?
Belokochannaya - jenis kubis yang paling berpatutan dan tradisional. Di rak-rak kedai boleh didapati sepanjang tahun, dan ia adalah murah. Di samping itu, ia disimpan dengan baik. Walau bagaimanapun, jika anda ingin sesuatu yang lebih cerah dan lebih menarik, anda boleh menggunakan kubis merah. Sebagai peraturan, ia lebih tegar daripada yang putih.
Jika anda tidak mempunyai masa, dan acar kubis yang anda mahu, anda boleh menggunakan Peking. Kim chee yang terkenal dibuat daripada pelbagai ini. Mana-mana jenis yang anda pilih, memberi keutamaan kepada kepala yang ketat.
Sekiranya daun kubis longgar, maka di bawah tindakan pengasam akan berubah menjadi kain lembut, dan tidak sama sekali dalam renyah yummy. Anda juga harus memberi perhatian kepada kualiti sayur-sayuran itu sendiri, tidak perlu menggunakan kubis dengan lembaran yang rosak. Walaupun jika ia baik untuk membersihkan kubis seperti itu, rasa busuk itu dapat kekal dan merosakkan seluruh hidangan.
Manfaat dan bahaya
Kubis - salah satu jenis sayuran yang paling sihat dan rendah kalori. Dalam bentuk acar ia hanya mengandungi 56 kcal setiap 100 gram. Nilai pemakanan produk: 4.5 gram protein, kurang daripada 4 gram lemak, 1 gram. tupai Kelebihan yang tidak disenangi ialah kubis jeruk yang ditahan mengekalkan sifatnya yang bermanfaat dan unsur-unsur surih yang berharga. Ini adalah pilihan yang baik untuk persiapan musim sejuk.
Kubis jeruk disimpan dalam balang steril yang dilancarkan untuk masa yang agak lama - enam bulan. Bekas terbuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari.
Kubis jeruk kaya dengan vitamin C, yang menguatkan sistem imun, melawan jangkitan dan hanya diperlukan semasa selesema. Di samping itu, ia mengekalkan sejumlah besar serat, yang meningkatkan motilitas usus dan mengurangkan kolesterol dalam darah. Juga kubis jeruk mengandungi besi, kalium, belerang, zink, vitamin B6 dan bahan-bahan lain yang berfaedah.
Ia mempunyai kesan positif pada penyakit buah pinggang, penyakit koronari, keasidan rendah jus gastrik.
Bagi kerosakan kubis jeruk, maka ia tidak boleh dibawa oleh mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus. Khususnya, sejumlah besar serat menimbulkan kembung, boleh menyebabkan sembelit atau cirit-birit.
Kubis acar pedas tidak disyorkan untuk gastritis, ulser gastrik, penyakit hati.
Penyediaan ramuan
Ikrar bujet yang lazat - pengasam. Sebagai peraturan, ia disediakan dalam nisbah 1: 1, iaitu, 1 liter air diambil untuk 1 kg kubis. Ini adalah lebih daripada cukup, jadi meningkatkan jumlah air kerana bahan-bahan sayuran tambahan (wortel, bit, dll) tidak perlu.
Untuk menyediakan 1 liter perapan diperlukan:
- 1 l air;
- 2 sudu besar. garam;
- 8 sudu besar. gula;
- 3/4 Art. Cuka 6%;
- 1/2 Art. minyak sayuran.
Secara pilihan, anda boleh menambah: daun bay, ulas, payung dill, allspice atau kacang hitam, serbuk cili.
Larutkan garam dan gula di dalam air, biarkan mendidih. Masukkan minyak mendidih dan cuka ke dalam air mendidih, kacau, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sejuk.
Penyediaan sayur-sayuran
Kepala kubis dibersihkan dari lembaran yang rusak, dibasuh dengan teliti dan dibiarkan kering. Potong batang. Penghirisan kubis tidak penting dan hanya bergantung pada keistimewaan tuan rumah dan digunakan untuk pickling containers.
Jadi, jika sebilangan besar kubis dituai, ia boleh dipotong lebih besar, sebagai contoh, berpecah kepala menjadi 8 keping. Apabila membanting dalam balang, ia tidak menyusahkan menggunakan kepingan yang besar, jadi kubis dicincang ke dalam kotak atau jalur nipis. Anda boleh menggunakan pemotong sayur khas dengan pisau berbentuk V, seperti Nayser Dayser.
Bagaimana dengan bawang putih dengan bawang putih?
Bahan-bahan:
- 1 kg kubis;
- 1 lobak merah;
- 0.5 kepala bawang putih (3-4 ulas);
- 1 liter pembancuh sedia.
Memasak:
- Kubis dicincang. Beri lobak merah pada grater kasar.
- Potong bawang putih. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan pisau, bukan melangkau melalui akhbar bawang putih.
- Campurkan sayur-sayuran, letakkan di balang steril. Isikan dengan perair sejuk.
- Kami mengeluarkan bank-bank di tempat yang sejuk dan lebih gelap. Selepas sehari, anda boleh mencuba hidangan.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana memasak kubis acar dengan bawang putih:
Pilihan memasak cepat
Bahan-bahan:
- 1 kg kubis;
- 1 lobak merah;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 3 daun bay;
- 5 lada hitam;
- 1 liter pembancuh sedia.
Memasak:
- Potong kubis, lobak merah dan bawang putih.
- Letakkan daun telur dan lada hitam dalam periuk besar supaya mereka benar-benar menutup bahagian bawah, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di atasnya dalam lapisan.
- Tuangkan pengasam, tekan dengan plat rata yang besar. Letakkan batu di atas atau letakkan balang air.
- Selepas 3 jam, kubis jeruk sudah siap!
Dengan bit
Perlu diingatkan bahawa Untuk memasak lebih baik memilih sayuran akar muda - mereka lebih manis dan lebih lembut.
Beet digosok pada grater kasar atau potong kecil. Sayur-sayuran meletakkan lapisan: lapisan kubis, lapisan bit, jika dikehendaki - lapisan lobak merah.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang bagaimana memasak kubis acar dengan bit:
Dengan lada merah
Untuk resipi ini, lada merah panas dicincang halus. Lebih baik menggunakan sarung tangan untuk bekerja dengan lada merah.supaya tangan tidak terbakar dan jus lada tidak dapat dari mereka pada membran mukus.
Kemudian lapisan pengganti kerak dengan lapisan lada.
Ini jenis kubis adalah pedas.
Dengan lada hitam
Tidak seperti lada merah, hitam digunakan dalam penyediaan pengasam. Untuk 1 liter air mengambil 5 kacang lada hitam dan 5 bijirin allspice. Rasa mereka berjalan lancar dengan daun telur, jadi ia juga harus ditambah.
Kubis acar pedas dihidangkan dengan kentang rebus, daging goreng atau dibakar. Tambahan menyegarkan akan dicincang halus, buah atau buah-buahan (cranberry, lingonberries, epal) halus. Makanan ringan yang diasinkan dengan sempurna menggabungkan dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.
