Pucuk Brussels - tumbuhan batang, mencapai ketinggian satu meter, yang tumbuh dari 20 hingga 75 kepala kecil. Mereka direbus dan dihidangkan dengan mentega, goreng, sup rebus, sedangkan dalam bentuk mentahnya, kubis tidak begitu enak.
Kubis ini adalah sebahagian daripada Flanders, yang kemudiannya menjadi sebahagian daripada Brussels. Orang Belgium betul-betul menganggapnya hidangan kebangsaan.
Brussels sprouts - produk makanan. Penggunaan produk ini secara berkala mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung.
Kubis berguna untuk wanita mengandung sebagai sumber asid folik. Dalam pelbagai kubis terdapat banyak vitamin C, serta unsur mikro dan makro yang lain: besi, fosforus, kalium, vitamin kumpulan B dan A. Selain itu, terdapat sejumlah besar serat di dalamnya.
Penyediaan awal
Untuk permulaan, jurulatih kecil dipotong dari batang, daun layu dan gelap dihilangkan. Dibasuh di bawah air yang mengalir. Untuk banyak hidangan, kubis adalah lebih baik untuk mendidih terlebih dahulu.. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam air masin mendidih selama 5 hingga 10 minit. Kubis beku praktikal tidak kehilangan sifatnya yang berguna, ia disimpan dengan baik, dan dalam hidangan siap tidak lebih buruk daripada segar. Waktu memasak untuk kubis beku secara literal 5 minit lebih lama.
Resipi Daging
Hidangan daging dengan pucuk Brussels tidak memerlukan hidangan sampingan yang berasingan. Kubis digabungkan dengan jenis daging, bermula dengan yang paling mahal, dan berakhir dengan pilihan bajet. Tetapi adalah perlu untuk mengambil kira bahawa kubis mempunyai bau tertentu yang kuat, yang boleh membunuh aroma samar bahan-bahan lain.
Dengan bacon
Dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 500 gr;
- bacon - 200 g;
- keju keras - 100 gr;
- bawang merah - 2 pcs;
- minyak sayuran - 50 ml;
- krim masam - 200 gr;
- herba Provencal kering;
- krim - 2-4 st. l;
- lada hitam tanah;
- garam
- Kubis rebus sedikit, longkang di colander, biarkan longkang.
- Masukkan bacon yang dicincang halus pada kuali yang kering dan panas, goreng selama 5 minit, supaya ia mula lemak.
- Masukkan bawang, cincang separuh cincang untuk bacon, goreng selama 5 minit.
- Dimasukkan ke dalam mangkuk Brussels, bawang, bacon. Masukkan garam, rempah, krim dan krim masam, campurkan segalanya.
- Letakkan dalam bentuk yang cukup dalam (hidangan tidak boleh sampai ke tepi atas bentuk 2-3 cm).
- Panaskan oven hingga 200 darjah, tetapkan hidangan selama 20-25 minit.
- Taburkan dengan keju parut, masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Goreng dengan kentang
Bahan-bahan:
- kubis - 750 ml;
- bacon - 250 g;
- sup - 400 ml;
- paprika - 2 keping;
- kentang - 500 g;
- wortel - 2 keping;
- mentega - 80 g;
- tepung - 1 sudu besar. l;
- wain putih - 100 ml;
- krim - 100 ml.
- Kupas dan potong kentang dan wortel dalam irisan tebal yang sederhana.
- Dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega, lobak goreng dan kentang sedikit.
- Tambah pucuk Brussels, tuangkan kuah dan wain, masak dengan penutup ditutup selama 20 minit.
- Potong bacon dan paprika ke dalam kiub kecil, tambah ke kuali, kacau, reneh selama 15 minit lagi.
- Memperkenalkan krim, tuangkan tepung dengan lembut. Masak selama 5 minit dengan api yang rendah.
Dalam multicooker
Bahan-bahan:
- kubis - 800 g;
- bacon - 200 g;
- bawang hijau - sekumpulan kecil;
- mentega - 2 sudu besar. l;
- kacang pain - beberapa genggam;
- garam dan lada secukup rasa.
- Potong kubis Brussels tumbuk ke dalam bahagian dan rebus.
- Dalam pelbagai periuk dalam mod menggoreng, goreng daging hingga coklat keemasan dalam mentega. Masukkan kacang pain, masak dalam mod yang sama selama 5 minit lagi. Matikan mod "menggoreng".
- Masukkan kubis periuk perlahan dan bawang cincang, musim dengan garam dan lada.Masak dalam mod penaik selama 15 minit dengan tudung ditutup, kacau sekali-sekala.
Dengan ayam belanda
Dalam ketuhar dalam krim
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 500 gram;
- krim masam - 200 g;
- serbuk ayam belanda rebus - 200 g;
- bawang merah - 1 pc;
- wortel - 1 pc;
- minyak sayuran -50 ml;
- garam, lada hitam tanah.
- Rebus kubis dalam air masin selama 5 minit.
- Potong bawang di cincin separuh, gosong lobak, goreng sayur dalam minyak selama 10 minit.
- Potong kalkun ke kubus.
- Dimasukkan ke dalam hidangan penaik dalam kubis, kubis, bawang dengan lobak merah. Kacau, tambah garam, lada. Tuangkan krim masam dan susu.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 25-30 minit.
- 5 minit sebelum bersedia untuk taburkan dengan keju parut.
Dengan keju cair
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 500 gram;
- champignons mentah - 300 g;
- bawang merah - 1pc;
- fillet kalkun - 500 g;
- keju diproses - 1 pc;
- minyak sayuran - 2hb. l;
- air - 2 cawan;
- garam secukup rasa.
- Bawang dan tepung bawang dipotong menjadi kiub, plat nipis cendawan.
- Tuangkan minyak pada kuali yang dipanaskan, letakkan bawang, ayam belanda dan cendawan, goreng di bawah tudung selama 10 minit.
- Letakkan kek keju di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Parut pada parut besar.
- Rebus kubis.
- Masukkan kubis dan keju dalam kuali, masak 10-15 minit lagi, tambahkan garam dan lada secukup rasa.
Gulung dalam multivariate
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 3 pcs;
- Pucuk Brussels - 500 gram;
- garam secukup rasa.
- Potong fillet sedemikian rupa sehingga lembaran rata diperolehi.
- Berhati-hati mengalahkan ayam belanda. Susun pucuk Brussels berturut-turut pada filet, tambah garam.
- Balut kubis dalam daging. Hidupkan sosej ke dalam kerajang.
- Dalam pelbagai air tuangkan air mengikut spesifikasi. Tetapkan mangkuk pengukus, pilih mod "dikukus", tunggu sehingga air panas.
- Letakkan gulung dalam periuk perlahan dan masak selama 30 minit.
Dengan ayam
Dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- shin atau paha burung dengan kulit adalah 600-700 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- lobak mini - 200 g;
- Pucuk Brussels - 500 gram;
- mayonis, bawang putih, dill, rosemary, setengah jus lemon - untuk pemprosesan;
- 1 akar halia segar;
- jus oren - 100 ml;
- gula - 100 g;
- mentega.
- Basuh bahagian ayam. Tanpa memisahkan kulit dari kepingan, buat beberapa potongan cetek pendek.
Campuran mayonis dengan bawang putih dicincang, dill, rosemary dan jus lemon. Parut burung, marinate beberapa jam, dan lebih baik - malam.
- Keluarkan lobak dan kubis.
- Bawang dan wortel goreng dalam mentega, masukkan kubis. Letakkan gula dalam kuali, tunggu penampilan busa karamel, letakkan halia parut, tuangkan jus oren. Pegang dalam kuali, kacau sentiasa, sehingga sos menjadi likat.
- Di dalam ketuhar, panggang kepingan ayam hingga matang dalam 200 darjah dalam bentuk yang dalam. Kemudian masukkan sayur-sayuran dengan sos, masak selama 5 minit lagi. Matikan ketuhar, lepaskan hidangan itu, tutup dengan tudung dan tahan selama setengah jam lagi supaya ayam itu direndam.
Dengan tomato
Bahan-bahan:
- ayam rebus - 500 g;
- mentega - 2 sudu besar;
- bawang merah - 3 pcs;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato - 3 keping;
- wortel - 1 pc;
- garam, lada hitam;
- thyme
- Pisahkan dagingnya dengan teliti, goreng ringan dalam mentega.
- Masukkan bawang dan bawang putih yang dicincang halus, masak selama 10 minit dengan api sederhana.
- Potong wortel menjadi cincin separuh, tomat potong dadu, tambah segalanya kepada ayam, rebus selama 5 minit dengan tudung ditutup.
- Rebus kubis selama 10 minit, longkang air, tuangkan ke dalam periuk ke bahan lain.
- Garam, lada dan tambah thyme, masak lagi 10 minit.
Dalam multicooker
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 400 gram;
- bawang merah - 2 pcs;
- fillet ayam rebus - 500 g;
- Pes tomato - 3 sudu besar. l;
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l;
- air - 200 ml;
- rempah garam.
- Potong bawang ke dalam kiub.
- Tetapkan mod "baking" dalam pelbagai warna selama 40 minit, tuangkan minyak sayuran.
- Tutup bawang, masak selama 10 minit dengan tutup ditutup.
- Memperkenalkan kubis, masak 15 minit lagi.
- Bubuk fillet rebus yang halus, tambah sayur-sayuran. Tambah garam dan rempah.
- Memperkenalkan pes tomato dan 100 ml air, masak sehingga hujung rejim.
Dengan daging lembu
Bakar dalam lengan
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 0.5 kg;
- Brussels sprouts - 200 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam, lada, rempah - secukup rasa.
- Basuh daging, tuangkan rawan dan urat, potong ke bahagian serat.
- Gosokkan setiap bahagian dengan rempah, garam, bawang putih dicincang.
- Lipat daging dalam mangkuk, tambah mentega, kacau rata, biarkan selama setengah jam.
- Masukkan dalam beg untuk membakar kepingan daging, kubis di atas, mengikat lengan pada kedua-dua belah.
- Dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, letakkan pada pakej dulang. Selepas satu jam, semak kesediaan.Sekiranya perlu, bake lagi 10-15 minit.
Dihidupkan dalam kuali
Bahan-bahan:
- daging lembu - 600 g;
- minyak sayuran - 15 ml;
- bawang merah - 2 pcs;
- wortel - 1 pc;
- tangkai saderi - 150 g;
- garam, lada untuk rasa;
- mustard putih - 1 sudu kecil;
- biji ketumbar -1 tsp;
- Pucuk Brussels - 400 gram;
- Daging dipotong menjadi kiub besar. Goreng dalam kuali dengan minyak sehingga coklat keemasan. Keluarkan daging di atas pinggan.
- Dalam kuali yang sama, goreng bawang yang dihiris dengan separuh cincin untuk ketelusan.
- Lipat daging dan bawang dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal.
- Potong lobak menjadi irisan, saderi menjadi kepingan besar, tuangkan dagingnya.
- Tuangkan air supaya ia meliputi daging dan sayuran, tambah garam dan rempah-rempah, reneh selama kira-kira sejam pada api yang rendah dengan tudung ditutup.
- Tuangkan brussels ke dalam daging. Rebus sehingga dimasak selama setengah jam lagi.
Dalam multicooker
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 400 gram;
- mi - 400 g;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l;
- sup daging lembu - 1 l;
- daging lembu rebus - 300 g;
- garam, buah pala - secukup rasa;
- daun pasli - secukup rasa.
- Masukkan periuk perlahan dalam mod menggoreng, tuangkan minyak, tuangkan mi yang telah dipecahkan sebelum ini. Panaskan dengan baik. Tuangkan kuah.
- Tunggu sup air mendidih, letakkan mod "pelindapkejutan". Tunggu sehingga mie membengkak.
- Tambah daging dan pucuk Brussels, garam dan tambah pala.
- Masak selama setengah jam.
Dengan daging babi
Dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kubis 500 g;
- bawang merah - 3pcs;
- pes tomato - 1 sudu besar. l;
- daging babi - 400 g;
- krim masam - 200 g;
- keju - 150 g;
- lada garam secukup rasa.
- Basuh daging babi, putar dalam penggiling daging.
- Kubis rebus.
- Bawang bawang, goreng dalam minyak bunga matahari selama 5 minit, tambahkan pes tomato, masak selama 1 minit lagi.
- Masukkan mince dalam kuali, masak selama 3 minit, tambahkan krim masam, campurkan segalanya.
- Letakkan kubis ke dalam hidangan penaik yang mendalam - ketua kubis hendaklah terletak dalam satu lapisan.
- Pemadat atas di atas, sedikit menghancurkannya dengan sudu.
- Di dalam oven terpanas hingga 200 darjah, letakkan hidangan selama 20 minit.
- Taburkan dengan keju parut, masak selama 5 minit.
Pada griddle
Bahan-bahan:
- daging - 1 kg;
- Pucuk Brussels - 700 gram;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- daun bay - 3 keping;
- allspice peas - 4 pcs;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l;
- garam, lada - secukup rasa;
- air - 100-150 ml.
- Daging dicuci, dipotong menjadi kiub, letakkan kuali panas dengan minyak sayuran. Masak daging pada panas sehingga coklat keemasan.
- Tumbuh Brussels mencuci, tuangkan ke daging. Tetapkan suhu purata, garam dan lada.
- Letakkan daun bay, lada, pasta tomat dan kacau dengan baik.
- Tambah air, tutup tudung, selepas reneh mendidih pada api yang rendah selama 45-50 minit, kacau sekali-sekala. Jika perlu, tambah garam dan lada jika perlu.
Dalam multicooker
Bahan-bahan:
- Tumbuh Brussels - 300 g;
- brokoli - 300 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc;
- babi - 250 g;
- wortel - 1 pc;
- pes tomato - 150 g;
- bawang merah - 1 pc;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- air - 150 ml.
- Cuci babi, cincang halus. Beri lobak merah, potong bawang halus.
- Dayakan mod "Frying". Tuangkan minyak, tunggu sehingga ia panas. Letakkan daging, bawang dan wortel, goreng tanpa tutup dan kacau selama 15 minit.
- Tumbuh Brussels memotong ke dalam perempat, potong brokoli menjadi kepingan kecil. Masukkan daging, goreng selama 10 minit, sehingga kubis lebih lembut.
- Memperkenalkan pes tomato dan air. Letakkan "pelindapkejar" mod, masak selama setengah jam dengan tutup ditutup.
Apa yang anda suka dalam sos?
Tumbuh Brussels kaya dengan vitamin larut lemak, jadi ia disyorkan untuk menghidangkannya dengan sos berlemak.
Sayuran berasaskan krim sempurna untuk sayuran yang indah ini., dengan sempurna menekankan rasa zaitun dan zaitun kubis.
Ia cukup untuk menunjukkan sedikit semangat dan sedikit fantasi, dan dari jurulatih hijau kecil anda mendapat hidangan yang lazat, bukan hanya lazat, tetapi juga sihat.
