Terdapat beberapa orang yang tidak suka borscht. Hidangan yang indah, berwarna-warni dan diperkaya ini boleh disediakan menggunakan pelbagai jenis makanan.
Tetapi komponen utama borscht adalah, tentu saja, kubis. Terdapat banyak variasi hidangan ini, direbus dengan kacang, kacang, dan cendawan.
Tetapi adakah anda cuba untuk memasak borscht yang diperbuat daripada kubis merah vitamin? Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukan ini, melanggar stereotaip bahawa "sup biru" adalah menakutkan. Anda juga boleh menonton video berguna mengenai topik ini.
Adakah mungkin memasak hidangan sayur merah ini?
Adakah mungkin untuk menambah kubis merah bukan kubis putih biasa dalam sup? Kubis merah merasakan baik, dan sup yang dimasak darinya mempunyai warna ungu yang indah., berubah menjadi ungu, jika anda menambah dan kacau krim masam. Hidangan ini adalah kegembiraan sebenar untuk estetika.
Manfaat dan bahaya
Komposisi hidangan ini mengandungi asid organik, vitamin B, vitamin C, K, garam mineral, karotenoid, asid folik dan pantothenik, serta asid amino, supaya borsch umum berguna. Tetapi dalam sup itu terdapat juga asid oksalat, menyumbang kepada penampilan penyakit buah pinggang, karies, dan perkembangan osteoporosis. Sup daging membawa kepada penyakit sendi dan saluran darah.
Resipi langkah demi langkah masakan dan gambar hidangan
Untuk menyediakan kubis merah, keluarkan daun atas dan "lemas" dan bilas dengan baik.. Mungkin terdapat kotoran atau serangga di kepala kubis, jadi basuh dengan teliti.
Pertimbangkan beberapa resipi langkah demi langkah dengan gambar yang dilampirkan kepada mereka, bagaimana memasak borscht dari kubis merah yang berguna dengan penambahan bit, kacang atau komponen lain.
Dengan daging dan kentang
Ini adalah sup klasik, tetapi dengan penambahan kubis merah.
Bahan-bahan:
- Air - 1.5 - 2 liter.
- Babi atau daging lembu pada tulang - 400 gram.
- Beets - 2 keping (kecil).
- Lobak - 1 keping.
- Bawang - 3 bawang bersaiz sederhana.
- Pes tomato - 2 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar.
- Asid sitrik.
- Kubis merah segar - 300 gram.
- Kentang - 4 keping (saiz sederhana).
- Garam, daun bay dan herba secukupnya.
Memasak:
- Dalam periuk tiga liter tuangkan air dan letakkan daging itu. Pakai haba sederhana. Ia perlu untuk memantau dengan teliti sup dan mengeluarkan buih sebelum mendidih. Apabila sup bisul, anda perlu menutupnya dengan tudung dan masak selama sejam setengah dalam api yang rendah. Petua: jika anda menggunakan daging pada tulang, sup akan menjadi lebih enak.
- Basuh semua sayuran. Beets parut parut besar, wortel - pada medium, dan bawang dipotong menjadi kiub.
Tambah minyak bunga matahari ke dalam kuali dan goreng bawang dan wortel (kira-kira lima minit) pada api sederhana dan kemudian tambah bit kepada mereka. Sayur goreng selama lima minit lagi, tambah pes tomato, bergerak dan biarkan selama tiga hingga lima minit lagi.
Lembaga: Warna merah akan menjadi lebih kaya jika anda menaburkan bit dengan jus lemon.
- Potong kubis merah dan potong kentang.
Apabila sup dimasak, anda perlu mendapatkan daging itu dan tambah kubis pada sup, dan dalam masa lima hingga sepuluh minit - kentang. - Daging dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kiub. Masukkan sup. Garam secukup rasa, tambah goreng (bawang, lobak, bit + tomato paste). Kacau sehingga sup, musim dengan daun bay dan sayur-sayuran dicincang halus. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama lima hingga tujuh minit lagi.
Kami mengesyorkan menonton video tentang memasak borsch klasik dengan kubis merah:
Dengan kacang
Secara umumnya, resipi adalah sama dengan borsch dengan daging. Mengambil kira-kira 150 gram kacang. Pertama sekali, ia adalah bernilai menyiapkan kacang, kerana ia akan mengambil masa yang paling lama..
- Kacang harus dibasuh dan ditinggalkan selama sejam dalam air sejuk, kemudian rebus selama satu jam atau setengah hingga kesediaan penuh.
- Selepas itu, keluarkan air dan biarkan kacang tersebut.
- Ia ditambah dengan pemanggang, tidak lama sebelum borscht siap.
Dengan kacang ayam
Asas - resipi sebelum ini. Kacang boleh diganti dengan kacang ayam.
Nasi ayam diambil 70-100 gram. Pertama sekali, sekali lagi, ia patut disediakan untuk kacang kuda:
- Biarkan ia rendam selama 2 jam dalam air sejuk. Pada masa ini, ia perlu membengkak.
- Masukkan kacang ketumbar ke dalam kuah memasak segera setelah mengeluarkan kulit dan sehingga daging dimasak.
- Selepas daging dimasak, kacang ayam tidak perlu dikeluarkan, kerana proses memasak yang lain untuk borsch tidak mengambil banyak masa.
Dalam multicooker
Bahan-bahan:
- Air
- Babi atau daging lembu pada tulang - 400 gram.
- Beets - 2 keping (kecil).
- Lobak - 1 keping.
- Bawang - 3 bawang bersaiz sederhana.
- Tomato - 2 keping.
- Lada Bulgaria - 1 keping.
- Pes tomato - 2 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar.
- Asid sitrik.
- Kubis merah segar - 300 gram.
- Kentang - 4 keping (saiz sederhana).
- Bawang putih - dua ulas.
- Garam, daun bay dan herba secukupnya.
Memasak:
- Potong daging (contohnya, kiub).
- Goreng daging dalam mentega selama 20 minit dalam mod "baking".
- Beri pucuk lobak besar dan sederhana. Potong tomato ke dalam kuarters, bawang ke dalam kiub.
- Bawang dengan wortel menambah daging dan goreng selama 15 minit.
- Lada Bulgaria, diced, juga dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
- Masukkan tomato dan tomato yang sama dan reneh selama 10 minit.
- Beet di sana, rebus selama 15 minit.
- Sincang bawang putih dan tambah perasa.
- Potong kentang dan kubis dan campurkan segalanya.
- Garam, tuangkan air dan pada mod "quenching", masak selama satu jam.
Lean
Resipi ini untuk borscht tanpa daging adalah rendah kalori dan sesuai untuk diet. Dan cendawan putih memberikan hidangan khas dan rasa.
Bahan-bahan:
- Air
- Cendawan putih kering - segenggam.
- Chickpeas - 120 gram.
- Beets - 1 keping.
- Bawang - 1 bawang.
- Cuka cider epal - 1 sudu kecil.
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
- Kubis merah segar - 120 gram.
- Kentang - 3 keping (saiz sederhana).
- Parsley - dua ranting.
- Garam dan lada tanah.
Memasak:
- Rendamkan kacang ayam di dalam air pada waktu malam, di pagi hari ganti air dengan segar dan rebus kacang kiwi. Pada akhir garam.
- Cendawan merendam air sejuk. Pertama, biarkan selama sepuluh minit, kemudian longkang air (oleh itu, kotoran yang tidak perlu, seperti kotoran, juga akan disalirkan). Tuangkan air dan biarkan selama satu jam. Tekan cendawan, potong dan goreng dalam minyak sayuran selama sepuluh minit. Jangan tuangkan air dari bawah cendawan!
- Potong bit ke dalam kepingan kecil atau gosokkan pada grater besar.
- Dadu bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Semenit kemudian menambah bit. Goreng selama sepuluh minit. Tuangkan air dan reneh dalam air selama sepuluh minit lagi. Masukkan cuka sari apel pada hujungnya.
- Nashinkovat kubis merah.
- Dalam infusi cendawan yang ditapis untuk menuang lebih banyak air. Ini akan menjadi sup kami. Tambah kentang dadu dan kubis. Bawa hingga mendidih, garam dan masak selama kira-kira sepuluh minit.
- Tambah bit dan masak sup sehingga sayur-sayuran dimasak. Kemudian lada rasa, tuangkan kacang ayam rebus. Masukkan cendawan goreng dan biarkan minuman sup selama dua puluh minit.
Tergesa-gesa
Borsch adalah hidangan yang dimasak untuk masa yang lama. Memasak dengan sangat cepat mustahil. Tetapi jika anda telah memasak sup daging, pilihan terpantas adalah memasak sup tanpa kacang atau kacang, kerana pemprosesan kubis merah dan bahan-bahan lain tidak mengambil banyak masa.
Kacau boleh kekal dari daging memasak untuk hidangan lain. (Ingat bahawa segala-galanya, dan sup juga mempunyai kehidupan simpanan sendiri), dan jika tidak ada daging yang tersisa, anda tidak dapat menambahkannya sama sekali atau cuba mengganti dengan sesuatu daging dan tidak memerlukan penyediaan. Sebagai contoh, memburu sosis - ia pastinya lazat, tetapi jauh dari borscht biasa kami.
Pilihan pemfailan
Borsch dihidangkan, ditaburi dengan daun pasli (dicincang tidak sangat halus) atau dengan daun telur (dengan daun telur "dicerna" yang anda dapat, mereka tidak kelihatan sangat bagus). Anda boleh menambah satu sudu krim masam ke sup dan jangan kacau: maka sup akan mengekalkan warna ungu yang mendalam. Jika anda mengaduk krim masam, warna akan berubah menjadi ungu, tidak kurang cantik. Secara umum, sup akan kelihatan baik, jadi ia tidak memerlukan "hiasan".
Anda boleh mengetahui resipi sup kubis merah asal, serta melihat gambar-gambar hidangan di sini.
Kesimpulannya
Oleh itu, kami memberitahu anda tentang cara menyediakan borscht dari kubis merah vitamin, dengan menyediakan beberapa resipi, termasuk resipi leher untuk borscht dalam sup ayam. Jika anda mengikuti nasihat kami, anda pasti akan mendapat sup yang anda suka. Nasib baik dalam usaha kuliner anda!
