Kubis Cina atau kubis Cina adalah nama untuk sayuran cruciferous keluarga Cruciferous, yang ditanam sebagai tahunan. Kubis Beijing adalah sayuran yang, seperti namanya, tiba di masakan kami dari China.
Sayur-sayuran daun yang lazat dan berair - kubis Peking - sangat popular dengan senegara kita.
Pelbagai ini mempunyai daun yang halus dan rasa yang lembut, sedikit manis, yang telah mendapat populariti di kalangan tuan rumah.
Bolehkah saya membuat hidangan utama dari sayuran ini?
Pada mulanya sayur-sayuran ini digunakan untuk memasak untuk menyediakan salad dan makanan pembuka sejuk.
Pelbagai resep untuk memasak kursus kedua juga tidak boleh tetapi bersukacita.
Apa yang berlaku dengan baik?
Daun cahaya dan lembut adalah terbaik digabungkan dengan sesuatu yang ringan dan pemakanan.. Ia boleh menjadi pelbagai sayur-sayuran: tomato, lada manis, lain-lain jenis kubis. Anda boleh menambah kacang manis dan jagung untuk hidangan di "peking". Bahan-bahan daging kombinasi yang baik akan dimasak ayam atau ayam belanda, makanan laut, seperti udang atau daging kepiting.
Resipi
Apa hidangan boleh dimasak?
Cutlets
Vegetarian
Dikehendaki:
- Setengah kubis kubis Peking.
- Wortel: satu perkara.
- Bow: dua keping.
- Cengkih bawang putih: dua atau tiga keping.
- Kentang: tiga atau empat keping.
- Telur: satu perkara.
- 200 gram tepung.
- Setengah cawan serbuk roti.
- Minyak bunga matahari atau zaitun.
- Garam dan rempah pilihan.
Memasak:
- Letakkan kupas kentang yang dikupas dan dibasuh.
- Basuh basuh, kering dan potong kecil.
- Tuangkan dalam pengisar.
- Kupas sayuran yang tersisa dan parut mereka.
- Sedia kentang mash untuk konsistensi kentang tumbuk.
- Semua sayur-sayuran dicampur dalam mangkuk yang sama, tambah telur, perasa seperti yang dikehendaki.
- Kacau hingga jisim homogen terbentuk.
- Tuangkan tepung dalam bahagian kecil, terus campurkan.
- Dari campuran yang dihasilkan kepada tepung buta, gulungkannya dalam roti dan pasangkan pan yang dipanaskan dengan minyak sayuran.
- Goreng ke warna emas yang berwarna kemerah-merahan.
Dengan daging cincang
Untuk cutlet yang anda perlukan:
- Satu paun daging lembu.
- Satu pertiga kubis Peking.
- Sekumpulan Dill.
- Telur: dua keping.
- Minyak bunga matahari.
- Rempah secukup rasa.
- Oatmeal.
Memasak:
- Defrost daging cincang supaya menjadi lembut dan sama dengan suhu dari suhu bilik.
- Cincang daun kubis dan Dill yang dicuci dengan baik.
- Campurkan daging, dua telur dan sayur cincang menjadi jisim homogen.
- Buta kecil buta dari campuran dan gulung dalam oat, kemudian goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan.
Omelette
Dengan ayam
Dikehendaki:
- Kubis: dua daun.
- Telur: dua keping.
- Setengah lada manis.
- Ayam atau hati.
- Wortel: satu perkara.
- Sayuran dan mentega.
- Garam, lada.
Memasak:
- Sapukan lobak merah, potong sayuran dan daging.
- Campurkan dalam satu mangkuk.
- Letakkan dalam kuali dengan minyak sayur yang dipanaskan, masak selama kira-kira lima minit.
- Masukkan campuran semula ke dalam mangkuk, biarkan sejuk.
- Masukkan dua telur dan perisa untuk sayur-sayuran dan daging, kacau hingga rata.
- Panaskan mentega dan minyak sayuran dalam kuali, tuangkan campuran omelette di sana, goreng hingga siap.
Sayuran
Dikehendaki:
- Kubis Peking.
- Lada Bulgaria: satu bahagian.
- Telur: tiga keping.
- 300 gram susu.
- Rempah secukup rasa.
Memasak:
- Tepuk sayuran, goreng dalam kuali selama beberapa minit.
- Semasa mereka memanggang, pukul campuran susu dan telur dengan pukul.
- Tuangkan campuran telur dadar ke dalam kuali dengan sayuran, tutup dengan tudung, masak pada api yang minimum selama kira-kira lima belas minit.
Hiaskan
Peking Braised
Dikehendaki:
- Kubis
- Bawang separuh.
- Satu cengkih bawang putih.
- Satu sudu kicap.
- Lada
Memasak:
- Kukus kubis kubis, potong bawang dan bawang putih.
- Goreng bawang dan bawang putih dalam kuali tanpa minyak selama satu minit, kemudian letakkan kubis di sana, tuangkan kicap dan tiga sudu air.
- Rebus di atas api sederhana selama kira-kira lima minit, kemudian tambah lada dan biarkan rebus di bawah tudung untuk sepuluh lagi.
- Hantar panas.
Goreng dengan sayuran
Dikehendaki:
- Kubis Peking.
- Bow
- Wortel: satu perkara.
- Lada Bulgaria: satu bahagian.
- Tomato: satu perkara.
- Tiga ulas bawang putih.
- Tiga sudu kicap.
- Gula, halia, wijen.
Memasak:
- Semua sayur-sayuran dicincang.
- Dalam kuali, tumis bawang goreng, kemudian masukkan bawang putih, kemudian lobak merah.
- Masukkan lada, goreng selama beberapa minit, kemudian tambah sos cincang ke dalam periuk dan goreng selama kira-kira lima belas minit.
- Selepas menambah tomato dan mengurangkan haba.
- Tuangkan dalam kicap, tambah rempah dan wijen, renungkan beberapa minit lagi.
Pancakes
Paru-paru
Dikehendaki:
- Kubis
- Telur: empat keping.
- Tepung.
- Dill, bijan, garam.
- Minyak sayuran
Memasak:
- Potong haiwan peliharaan dan dill, masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Garam tambah wijen.
- Masukkan telur, campurkan.
- Tuang tepung. Kacau hingga lembut.
- Sebarkan adunan ke dalam kuali dengan mentega dipanaskan dengan sudu dan goreng selama beberapa minit pada setiap sisi.
Padat
Dikehendaki:
- Kubis
- Wortel: satu perkara.
- Kentang: dua keping.
- Bow
- Telur: satu perkara.
- Dua sudu tepung.
- Minyak sayuran
- Garam, sayuran.
Memasak:
- Rebus dan sejukkan kentang terlebih dahulu.
- Potong daun kubis dan goreng dalam kuali.
- Tuangkan bawang dan wortel, masukkan ke dalam kuali dengan garam dan lada, masak selama kira-kira sepuluh minit.
- Letakkan sayur-sayuran siap dalam hidangan yang berasingan, gosong kentang ke dalamnya, tambah telur, tepung dan sayur-sayuran, campurkan segala-galanya sehingga homogen.
- Sebarkan adunan pada kuali panggang yang dipanaskan dengan sudu dan goreng pada kedua belah pihak sehingga dimasak.
Schnitzel
Mudah
Dikehendaki:
- Kubis Peking.
- Telur: satu perkara.
- Breadcrumbs.
- Minyak sayuran.
Memasak:
- Daun roll rolling pin. Lipat bersama dan di atas satu sama lain, garam dan lada antara lapisan.
- Pukul dan garam telur, kot dengan kubis.
- Kemudian gulung schnitzel masa depan dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Dengan keju
Dikehendaki:
- Kubis
- Telur: satu perkara.
- Keju keras
- Breadcrumbs.
- Minyak sayuran.
Resipi adalah sama seperti sebelumnya.
Antara lapisan schnitzel, anda perlu meletakkan keju parut dan kemudian kot dengan telur, serbuk roti dan goreng. Jadi keju akan mencair, dan schnitzel akan mempunyai pengisian panas yang enak.
Casserole
Sayuran
Dikehendaki:
- Kubis Peking.
- Tomato: satu perkara.
- Bow
- Wortel: satu perkara.
- Telur: empat keping.
- Susu
- Keju Rusia.
- Butter.
- Rempah, herba.
Memasak:
- Potong lobak dan bawang, masukkannya dalam kuali.
- Chop "peking", tambahkan pada kuali. Goreng sehingga separuh siap.
- Keluarkan kulit dari tomato, potong ke dalam kepingan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur dan susu seperti telur dadar.
- Masukkan bumbu dan herba kepada campuran sayur-sayuran.
- Kemudian letakkannya dalam hidangan penaik, letakkan kepingan tomato di atas.
- Tuangkan campuran telur, taburkan dengan keju parut.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira setengah jam.
Dengan daging
Dikehendaki:
- Kira-kira lima belas helai kubis.
- Satu paun daging cincang.
- Segelas beras yang dimasak.
- Keju
- Bow
- Satu cengkih bawang putih.
- Krim masam.
- Garam, lada.
Memasak:
- Letakkan daun kubis dalam air mendidih selama lima - tujuh minit.
- Walaupun daun melembutkan, campurkan daging cincang, bawang cincang dan nasi, garam dan lada jisim.
- Gariskan sepotong daun kubis ke bahagian bawah bentuk supaya tepi mereka digantung di luar bentuk.
- Letakkan separuh massa daging pada kubis, tutup lembaran yang tinggal.
- Teratas dengan separuh kedua anak kecil itu, bungkusnya di tepi percuma lembaran bawah.
- Kira-kira setengah jam untuk membakar dalam ketuhar pada 180 darjah.
- Kemudian keluarkan, tempuk dengan krim masam di atas dan taburkan dengan keju, kembali ke ketuhar selama sepuluh minit lagi.
- Berikan lurus pada borang, panas.
Tergesa-gesa
Dengan penambahan telur
Dikehendaki:
- Lima hingga enam helai kubis.
- Telur
- Bow
- Garam, lada.
- Minyak sayuran.
Memasak:
- Bawang bawang, goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga telus.
- Kemudian masukkan kubis cincang ke dalamnya, tuangkan sedikit air, tutup penutup dan reneh selama beberapa minit.
- Pada masa ini, pukul telur, garam dan lada, tuangkan ke dalam kuali.
- Untuk meredup di bawah tudung sehingga siap.
Telur dalam bakul
Dikehendaki:
- Telur
- Kubis Peking.
- Garam
- Butter.
Memasak:
- Campurkan kubis ke dalam jalur, letakkan kuali dengan minyak hangat selama beberapa minit.
- Spread kubis ke tepi kuali, pecahkan telur ke tengah tanpa memecahkan kuning telur.
- Goreng hingga siap.
Telur hancur akan berubah seolah-olah dalam bakul daun.
Cara berkhidmat
Hidangan panas kubis panas panas selepas masak.
Oleh itu, rasa hidangan yang sihat dan sihat ini akan dinyatakan lebih baik.
Kubis Beijing membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan: dari salad ringan ke kursus utama yang padat. Kesederhanaan dan kebolehcapaian resepi dengan sayuran ini akan membantu walaupun tukang masak baru untuk membuat merawat lazat dan menarik untuk sebarang majlis.
