Pilihan terbaik untuk penyimpanan rumah musim sejuk bayam - pembekuan. Produk yang tertakluk kepada pemprosesan sedemikian tidak kehilangan vitamin dan bahan berfaedah.
Mana-mana kaedah tidak intensif buruh dan prosedur itu akan menghasilkan hasil yang berjaya walaupun untuk pemula baru.
Pada masa yang sama, sayur-sayuran tidak akan kehilangan rasa mereka dan akan mengekalkan sifat-sifat berguna, serta vitamin. Ketahui semua tentang kaedah pembekuan bayam dan rahsia proses ini dari artikel kami.
Kerja awal
Untuk pembekuan, lebih baik memilih daun bayam hasil tuaian yang pertama, mereka mempunyai tekstur halus dan mereka tidak mempunyai rasa pahit, tidak seperti daun, yang dikumpulkan selepas pembentukan anak panah bunga.
Tidak kira apa kaedah pembekuan dipilih - sayur-sayuran harus dibasuh dengan sempurna dari tanah dan pasir. Ini boleh dilakukan dengan menjatuhkan berkas hijau ke dalam bekas yang dalam dengan air sejuk, dan kemudian ekstrak dan berhati-hati bilas setiap daun di bawah air yang mengalir.
Membekukan daun keseluruhan di rumah
Batang dan akar tumbuhan perlu dipotong.- Susun daun, memilih tidak rosak dan kira-kira sama dalam bentuk dan saiz.
- Lipatnya dalam susunan kecil untuk kegunaan tunggal sepuluh hingga lima belas keping.
- Keluarkan daun, cuba untuk tidak mencederakan integriti mereka dan menetapkan filem makanan.
- Letakkan kosong di peti sejuk pada jarak jauh dari satu sama lain. Selepas pembekuan lengkap, anda boleh mengalihkan rasuk lebih erat, ketika cuba mencederakan mereka sesedikit mungkin.
Batang dan akar tumbuhan perlu dipotong.Dalam bentuk ini, bayam boleh disimpan sepanjang musim sejuk.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai satu lagi kaedah bayam pembekuan sepenuhnya:
Dalam kiub ais
Tanpa air mendidih
- Bayam adalah tanah dengan pengisar atau gunting hijau.
- Bahan mentah yang dihasilkan disusun dalam acuan ais.
- Tuangkan air masak sejuk dan bersihkan di dalam peti sejuk.
- Selepas pembekuan lengkap, kiub dipindahkan ke penyimpanan yang lebih padat dalam beg atau bekas.
Dengan rawatan air mendidih
- Letakkan daun bayam sebelum dicincang pada penapis.
- Bilas dengan air mendidih.
- Letakkan selama beberapa minit dalam dandang berganda.
- Sebarkan produk yang dihasilkan dalam tin ais dan tuangkan dengan air ais, kemudian hantar ke beku.
Ia adalah mungkin untuk menyimpan persediaan yang diterima dalam kedua-dua cara sehingga musim bunga.
Greens yang dicincang
Dalam bentuk mentah, ia mungkin membekukan bukan sahaja daun keseluruhan, tetapi dihancurkan. Hijau harus dipotong menjadi segmen dengan setengah sentimeter atau lebih kecil. Susun dalam kelompok atau bekas dan hantar ke pembeku. Persiapan sedemikian boleh disimpan selama sepuluh hingga dua belas bulan.
Bagaimana untuk menyediakan kentang tumbuk?
- Sayur hijau dalam air mendidih selama dua puluh hingga tiga puluh saat, kemudian tuangkan air es.
- Menggunakan pengisar untuk menjadikan daun menjadi kentang seragam yang seragam. Sekiranya tiada pengisar, lap melalui penapis.
- Sebarkan dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Biliard ini direka untuk penyimpanan jangka panjang, jadi bayam yang diproses dengan cara ini boleh dimakan sepanjang musim sejuk.
Sekiranya daun rebus
Adakah mungkin membekukan bukan sahaja mentah, tetapi juga daun pra-blanched? Ya, anda boleh. Kaedah ini melibatkan tindakan berikut:
- Masukkan bayam dalam air mendidih selama dua puluh hingga tiga puluh saat;
- kemudian bergerak ke dalam air ais;
- mengambil, mengalirkan cecair, membentuk bola kecil dari daun;
- terurai dalam kelompok atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kaedah ini direka untuk menyimpan bayam sepanjang tahun.. Bagaimanapun, ia tidak akan rosak dan akan mengekalkan semua manfaatnya.
Foto
Dalam foto, anda dapat melihat apa yang kelihatan seperti bayam beku.
Faedah makanan beku
Manfaat bayam beku untuk badan tidak boleh terlalu ditekankan. Kerana komposisi kimia daun, penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia, mengurangkan risiko strok dan tekanan normal.
Bayam mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah, menghalang pembentukan sel-sel kanser aktif. Sejumlah besar vitamin C disimpan dalam bayam beku, yang membantu mencegah masalah penglihatan dan besi yang berkaitan dengan usia, menjadikan produk sangat penting bagi mereka yang mengalami anemia kekurangan zat besi. Juga, bayam sempurna menyokong imuniti, jadi penggunaannya pada musim sejuk sangat penting.
Bayam beku - gudang vitamin dan unsur surih yang tersedia sepanjang tahun. Jika kaedah yang melibatkan pemanasan sebelum digunakan digunakan untuk membeku, beberapa nutrien hilang. Untuk memaksimumkan pemeliharaan semua sifat bayam yang unik kepada badan, disarankan untuk memilih pembekuan daun keseluruhan atau dihancurkan, tanpa mencelupkannya.
Adakah kalori berubah?
Bagi mereka yang menggunakan diet berasaskan kalori, adalah penting untuk mengambil kira bahawa kandungan kalori bayam selepas pembekuan berubah ke atas - 22 kcal per 100 gram bayam segar berbanding 34 kkal per 100 gram beku.
Bagaimana untuk menggunakannya?
Bagaimana hendak makan makanan beku? Dalam sup, bayam beku dalam apa jua cara boleh ditambah tanpa pembelahan sebelumnya. Untuk penyediaan minuman dan kursus kedua, kosong mesti dicairkan. Bayam merebak pada colander untuk kaca semua cecair yang berlebihan, dan kemudian memerah.
Jika daun beku sepenuhnya dan tidak tertakluk kepada pra-rawatan, selepas pembelahan, mereka dilakukan semua manipulasi yang sama dengan bayam hijau segar.
Apa hidangan yang boleh saya tambah?
Kemungkinan menggunakan bayam beku dalam memasak sangat luas. Ia boleh digunakan untuk membuat saus, tampalan untuk pai, dan, kedua-dua asin dan manis, kaserol, sup, minuman vitamin, pelbagai jenis marinades, menambah mince, masak dengan sayur-sayuran lain.
Kaedah mana yang paling sesuai untuk penyimpanan musim sejuk?
Apabila bayam beku, anda harus mengambil kira apa yang akan digunakan, tetapi sebenarnya ia sukar untuk dihentikan dengan cara apa pun. Mana-mana kaedah yang disenaraikan dalam artikel ini membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran yang berguna sepanjang tahun, jadi penyelesaian terbaik ialah dengan menggunakan beberapa pilihan beku sekaligus, membolehkan penggunaan bayam dalam diet anda.
| Kaedah | Faedah | Kelemahan |
| Frosting Wholes Leaves | Kesederhanaan dan kemudahan penggunaan | Yang kosong mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk. |
| Daun daun beku | Bahan mentah tidak dirawat haba dan mengekalkan semua nutrien | Warna semulajadi berair sebahagiannya hilang |
| Daun beku beku | Kompak kekosongan yang mengekalkan warna semulajadi | Apabila memasak, beberapa vitamin hilang. |
| Membekukan dalam kiub ais dengan rawatan pra-panas | Kemudahan penggunaan, untuk sup dan smoothies | Apabila memasak mendapat faedah sebahagiannya |
| Pembekuan dalam ais ais tanpa memasak | Kekompangan kekosongan, pemeliharaan maksimum nutrien | Tidak mudah untuk digunakan untuk membuat pai dan hidangan utama. |
| Pembekuan bayam puree | Produk ini benar-benar bersedia untuk digunakan dan mengekalkan warna dengan baik. | Apabila bercampur-campur sebahagiannya kehilangan vitamin dan rasa |
Bayam beku bukan sahaja kerana keinginan untuk menikmati rasa lazat hidangan berdasarkan musim sejuk, tetapi juga untuk mengekalkan kesihatan. Makan bayam membantu menghilangkan toksin dan toksin daripada badan. dan penurunan berat badan dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.
