Parsley dan saderi adalah tumbuhan yang terkenal digunakan secara meluas dalam masakan dan ubat tradisional. Mereka dengan pesat berkembang di rumah-rumah negara dan bahkan di ladang-ladang kebun yang bersemangat. Dan walaupun mereka tumbuhan yang sama sekali berbeza, mereka sering keliru.
Selanjutnya kita akan memberitahu secara terperinci tentang kedua-dua tumbuhan ini dan apakah perbezaan di antara mereka, cara penanaman, apa kaedah penggunaannya.
Ia juga berguna untuk membaca tentang ciri-ciri bermanfaat tanaman akar ini, dan bagaimana ia digunakan dalam perubatan tradisional.
Definisi dan deskripsi botani
Parsley (genus Petroselinum) biasanya tumbuhan dwitahunan milik keluarga Umbrella atau Celery. Terdapat dua jenis pasli yang dikenali. Kedua daun dan daun pasli ditanam.
Bantuan Pada tahun 2011, pasli, atau sebaliknya, telah ditambah kepada senarai tumbuhan yang mengandungi bahan narkotik.
Celery (genus Apium) - tumbuhan herba, genus milik keluarga Umbrella dan mempunyai 17 spesies. Dari nama genus ini terdapat semua nama keluarga Umbrella atau Seldereeevye, Apiaceae. Tiga bentuk saderi ditanam:
- akar;
- batang;
- lembaran.
Dalam penampilan, jenis sayuran ini boleh dibezakan dengan baik. Pada akar root sedikit keluar dari tanah dan kelihatan jelas, saderi petiolate mempunyai batang yang padat, penuh lemak, sedangkan seledri daun mempunyai bilah daun yang maju dan tangkai daun berongga.
Seperti yang anda lihat, ini bukan tumbuhan yang sama dan nampaknya sukar untuk mengelirukan mereka. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai bentuk daun yang sangat serupa, dan sering memilih sayur-sayuran ke meja di pasar raya, anda tidak dapat melihat apa jenis ramuan pedas yang ditangkap. Dan kemudian di rumah untuk terkejut bahawa peterseli ini bau aneh.
Apakah perbezaannya?
Terdapat beberapa perbezaan utama antara daun pasir dan saderi, yang tidak hanya berkaitan dengan penampilan, tetapi juga mengambil kira butir-butir seperti komposisi kimia dan kawasan asal:
Perbezaan pertama dan utama adalah bau. Kedua-dua tumbuh-tumbuhan mengandungi minyak pati, tetapi rasa berbeza.- Parsley tidak mempunyai bentuk petiolate.
- Perwakilan liar herba ini terdapat di kawasan yang berbeza. Parsley tumbuh di Greece, Macedonia, Algeria, Sepanyol. Seledri ditemui di negara-negara Mediterranean, di tempat yang lembap, contohnya, di sepanjang tebing sungai.
Perbezaan pertama dan utama adalah bau. Kedua-dua tumbuh-tumbuhan mengandungi minyak pati, tetapi rasa berbeza.Dan sekarang kita akan melihat bidang permohonan mereka.
Bidang aplikasi dalam perniagaan kuliner sangat mirip. Parsley - salah satu herba pedas yang paling biasaDaun segar ditambah kepada salad, juga digunakan dalam bentuk kering dan beku. Ia ditambah kepada pelbagai sayur-sayuran, daging dan hidangan ikan, digunakan secara meluas dalam pengetinan rumah.
Seledri juga ditambah kepada hidangan daging (ia sangat baik dengan itik), hidangan sayuran dan cendawan. Seperti resipi mudah dengan akar saderi diketahui: lobak lobak, seledri dan epal, tambah salad berpakaian, misalnya, mentega.
Apa yang lebih berguna?
Kedua-dua herba mengandungi vitamin dan mikro, mereka disyorkan untuk mengimbangi diet anda dan menjadikannya lebih lengkap.
Jadual - Kandungan unsur surih setiap 100 g tumbuhan
| Elakkan unsur-unsur | Parsley (hijau) | Saderi (sayuran akar) |
| Besi mg | 6,2 | 0,7 |
| Magnesium mg | 50 | 20 |
| Kalium, mg | 554 | 300 |
| Kalsium, mg | 138 | 43 |
| Mangan, mg | 0,16 | 0,158 |
| Natrium, mg | 56 | 100 |
| Tembaga mg | 0,149 | 0,07 |
| Fosforus, mg | 58 | 115 |
| Zink, mg | 1,07 | 0,33 |
| Selenium, mcg | 0,1 | 0,7 |
Kalium dan magnesium adalah penting untuk fungsi jantung biasa dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
Saderi mengandungi lebih banyak natrium daripada kalsium. Oleh itu, saderi menyumbang kepada pembubaran garam di dalam badan dan sangat berguna untuk sendi. Ia membezakannya dari pasli.
Ia penting! Hadkan penggunaan saderi selama kehamilan, terutama untuk jangka waktu yang lama. Celery boleh mencetuskan kontraksi rahim dan menyebabkan kelahiran pramatang.
Dalam perubatan rakyat, kedua-dua tumbuhan digunakan secara meluas. Jadi Parsley digunakan untuk meningkatkan selera dan kerja keseluruhan sistem pencernaan. Peterseli mengurangkan peluh, menyegarkan mulut, sangat baik untuk kulit, mempunyai kesan tonik dan mencerahkan. Ia berguna untuk lelaki, kerana ia meningkatkan potensi, dan bagi wanita, kerana ia membantu menormalkan kitaran haid.
Saderi menormalkan metabolisme garam air, berguna untuk berfungsi dengan normal saluran gastrousus, mempunyai kesan menenangkan. Sedap, seperti pasli, baik untuk kesihatan lelaki. Ia juga berguna untuk wanita, kerana ia menghilangkan rasa sakit haid dan ditunjukkan untuk menopause.
Apabila makan jus selera, berhati-hati. Oleh kerana ia melebarkan dinding saluran darah dan dikontraindikasikan untuk urat varikos.
Saderi berguna jika anda ingin menurunkan berat badan. Tumbuhan indah ini luar biasa kerana tubuh membelanjakan lebih banyak tenaga pada pencernaannya daripada yang diterima. Harta ini juga dipanggil "kalori negatif".
Seperti yang dapat anda lihat, kedua-dua parsli dan saderi adalah baik untuk kesihatan, seperti kata pepatah. "Anda mahu berlari lebih cepat, Makan lebih banyak saderi!"
