Turnip dan rutabaga - mereka begitu serupa dengan warna, dan bentuk, dan dalam rasa. Tetapi masih ada dua sayuran yang berbeza.
Mereka berdua mempunyai beberapa sifat berguna, mengandungi sejumlah besar nutrien dan vitamin. Kedua-dua sayuran adalah biasa di taman individu dan popular dengan tukang kebun amatur. Berbeza dalam pematangan dan rintangan sejuk. Ia dimakan segar, direbus dan disumbat.
Walaupun kebiasaannya kebudayaan-kebudayaan ini sangat mirip, tapi masih mereka adalah makanan sayuran yang berbeda. Mari kita cuba memahami perbezaan antara budaya seperti lobak dan rutabaga relatifnya yang dekat.
Ciri-ciri botani asas
Lepasan sayur
Bagi ramai, ia akan menjadi penemuan bahawa lobak adalah milik genus kubis keluarga kubis. Turnip biasanya tumbuh dalam masa beberapa tahun.
Musim panas pertama adalah masa untuk pembentukan roset daun basal dan apa yang kita teruskan di atas meja - tanaman akar dengan diameter beberapa sentimeter. Ia boleh mempunyai bentuk yang berbeza dari bulat hingga memanjang, sama dengan lobak.
Bantuan! Gamma warna lobak sangat kaya: kulitnya boleh berwarna kuning, hijau, ungu, burgundy, merah jambu. Dagingnya berisi, putih atau kuning - ia digunakan sebagai makanan.
Turnip yang selamat musim sejuk menghasilkan batang dengan tunas berbunga dari setengah meter hingga satu setengah meter panjang. Dari situ meninggalkan buah - pod yang tegak, dan perbungaan, yang mewakili perisai dengan kelopak kekuningan.
Hibrid
Sweden adalah milik genus dan keluarga yang sama seperti lobak. Ia berkembang dua tahun dengan cara yang sama: musim panas pertama - rupa akar yang boleh dimakan, yang kedua - pertumbuhan pucuk dan biji bunga.
Edible swede root adalah berdaun, hijau membosankan atau merah-ungu. Bentuk akar berbeza dari bujur silinder hingga bulat rata. Satu roset daun basal berkembang sekitar.
Yang paling lazat tersembunyi di bawah kulit ubi - daging warna cahaya. Dan daging kuning biasanya diletakkan di atas meja untuk orang-orang, yang putih pergi untuk memberi makan lembu. Berat bahagian yang boleh dimakan dari lobak besar, mencapai 20 kg dalam jenis pakan.
Swedes hal berkembang - berus dengan kelopak warna emas. Buahnya adalah buah di mana biji bulat berwarna coklat atau coklat hitam berkembang.
Apakah perbezaannya?
Rupa
Oleh kerana swede adalah hibrida lobak dan kubis, secara buatan dibesarkan di kejuruteraan zarengenik, pada abad ke-17, ia jelas akan sama dengan "ibu" genetik. Perbezaan utama penampilan adalah bahawa sayuran akar rutabaga lebih besar, dan daging mereka adalah warna gelap, cenderung kepada oren berwarna.
Komposisi kimia
Kandungan protein, lemak dan sayur karbohidrat hampir sama. Dalam turnips lebih banyak kalsium, terdapat sedikit vitamin A, yang tidak ada dalam swede, jumlah asid succinic, gula dan vitamin PP yang layak.
Permohonan
Rutabaga pada mulanya berasal sebagai pengganti masam yang lebih berkhasiat dan masif. Oleh itu, ia sering digunakan sebagai makanan ternakan, di mana jumlah diperlukan. Pada masa yang sama, pelbagai jenis makanan masam - lobak - ternyata tersebar di seluruh dunia
Walau bagaimanapun, ini tidak menafikan hakikat bahawa jenis meja sayur mempunyai tempat dalam diet manusia. Walaupun sebahagian besar tukang kebun lebih suka rasanya dengan rasa, rutabaga dianggap lebih berkhasiat kerana kandungan bahan kering yang lebih tinggi.
Sejarah asal
Adalah dipercayai bahawa turnip liar berasal dari dua kumpulan: Eropah Barat dan Utara, serta di Afghanistan dan India. Untuk menanam tumbuhan 10-15 ribu tahun yang lalu, penduduk Asia Barat-Barat mula pertama mula. Selepas itu, lobak menjadi popular di banyak negara lain. Varieti tempatan mengekalkan ciri-ciri nenek moyang. Rutabaga yang dibudidayakan adalah seratus peratus budaya Eropah Utara.
Teori yang paling popular, seperti yang telah kita tulis di atas, menyatakan bahawa rutabaga muncul sebagai hibrid dari lobak dan kubis. Semoga tanah airnya adalah Sweden. Di hutan, rutabagus tumbuh hanya sebagai rumpai di beberapa bahagian Afrika Utara.
Yang lebih baik?
Banyak bergantung pada pilihan makanan orang itu. Turnip mempunyai kepahitan, jadi ia mungkin lebih sesuai dengan lelaki. Pada masa yang sama, swede dimarahi kerana kekurangan rasa dan kekaburan. Dalam mana-mana kes, tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menyediakan ubi muda, kerana pada masa ini mereka tidak mempunyai masa untuk mengumpul kelembapan berlebihan dalam pulpa.
Turnip atau rutabaga - pertikaian, mirip dengan pertikaian antara itik dan seekor angsa, zaitun dan zaitun. Budaya adalah saudara-saudara yang langsung dan serupa dengan satu sama lain. Perkara utama ialah menjaga sayur-sayuran apabila ditanam dan menyediakannya dengan sempurna. Tetapi ini adalah topik untuk artikel lain.
