Sorrel - sayuran dengan rasa yang unik, kaya dengan vitamin dan sifat berfaedah. Ia adalah orang yang menepuk rasa rasa apa-apa hidangan dengan rasa pedas khas.
Pada musim sejuk, tubuh tidak merasakan kekurangan vitamin, banyak suri rumah pada musim panas yang cuba membekukan stok karkel.
Apakah cara untuk mengekalkan sayur-sayuran vitamin dalam sejuk, betapa tepatnya untuk membuat kosong, apa yang diperlukan untuk ini - kami akan cuba memberitahu anda secara terperinci dan hanya dalam artikel yang dicadangkan.
Adakah mungkin untuk menyediakannya di peti sejuk peti sejuk atau tidak?
Terdapat perempuan simpanan yang bertanya kepada diri mereka sendiri, adakah mungkin membekukan kendi untuk musim sejuk? Dan adakah sifat-sifat bermanfaat tumbuhan ini dikekalkan apabila terdedah kepada suhu rendah?
Bantuan. Herba-herba ini kaya dengan vitamin C, asid askorbik, vitamin B1, K, minyak pati, karotena, asid organik dan mineral. Sorrel membantu memperbaiki saluran pencernaan, menghilangkan toksin, mempunyai kesan choleretic dan membantu melawan keradangan.
Membekukan sayur-sayuran supaya tidak kehilangan kualiti yang berguna, mungkinHanya untuk tujuan ini, perhatian khusus harus dibayar kepada penyediaannya.
Cara terbaik untuk memproses dan disimpan dengan betul di rumah?
Agar soto yang beku yang dituai untuk musim sejuk disimpan dalam masa yang lama, perlu terlebih dahulu menyusunnya, untuk memilih daun keseluruhan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan herba yang baru dituai untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin. Adalah lebih baik untuk menyingkirkan bahagian-bahagian yang berwarna kuning dan rosak, kerana ia boleh menjejaskan proses penyediaan.
Jeruk budaya adalah yang paling sesuai untuk pembekuan, terima kasih kepada saiz dan kelembutannya yang besar. Tetapi jenis lain juga sah untuk ini.
Kumpulkan sayur-sayuran yang seharusnya sebelum anak panah di atas daun.
Sebelum pembekuan warna merah, ia mesti dibilas dengan baik dengan air bersih, atau direndam dalam beberapa plat dalam air sejuk. Selepas beberapa saat semua kotoran akan berada di permukaan air. Selepas membasuh sayur-sayuran mesti kering. Jika ini tidak dilakukan, maka cecair tambahan akan membeku bersama-sama dengannya. Daun boleh diletakkan pada tuala sehingga kelembapan hilang.
Sebaik sahaja mereka cukup kering, anda boleh mula mengisar mereka. Ia tidak jelas kepada sesetengah orang sama ada untuk membekukan batang dengan daun? Jika mereka tidak terlalu kasar, maka anda boleh menambahnya. Penggunaan kasar tidak disyorkan kerana mereka akan memberikan rasa pahit.
Selepas penuaian selesai, anda perlu memilih cara membekukan kilang.
Pembekuan normal kilang segar dalam beg
Kaedah ini mudah dilakukan dan tidak memerlukan kemahiran khas.. Tiada kos tambahan diperlukan.
Kelemahannya adalah bahawa anda tidak boleh membekukan semula sayur-sayuran yang telah dicairkan dahulu, kerana ia akan kehilangan sifat yang berguna. Oleh itu, ia sentiasa perlu untuk mengekalkan suhu yang rendah.
Bahan-bahan:
- tumpukan besar belang muda;
- pakej pembungkusan untuk produk.
Kaedah memasak:
- Kukus yang dicincang halus dibungkus dalam pakej supaya setiap hidangan adalah 1-2 hidangan.
- Pakej yang dibungkus dengan roll yang ketat, lepaskan semua udara dari mereka.
- Biarkan di dalam peti sejuk sehingga musim sejuk.
Pada musim sejuk, anda boleh menambah kendi pada sup dan pai.
Kami menawarkan untuk menonton video dengan arahan langkah demi langkah untuk membekukan kendi dalam pakej:
Penyimpanan dalam briket
Ini adalah alternatif yang baik untuk pembekuan tradisional. Briket mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk dan kelihatan cantik.
Bahan-bahan:
konyol dalam nisbah 2/3;- jelatang dalam nisbah 1/3;
- acuan silikon.
konyol dalam nisbah 2/3;Anda hanya boleh menggunakan kendi.
Kaedah memasak:
- Bilaskan nettle dengan air sejuk.
- Letakkan kendi dan nettles dihancurkan ke dalam plat dalam.
- Tuangkan kedua-dua hidangan dengan air mendidih selama 20 minit.
- Berhati-hati dengan keras supaya tidak ada air yang berlebihan.
- Tuangkan nettle, campurkan bersama dengan kendi dalam satu mangkuk.
- Letakkan jisim yang dihasilkan dalam acuan, ram.
- Letakkan dalam peti sejuk selama 12 jam.
- Tarik briket beku keluar dari acuan, letakkannya dalam pakej pembungkusan, tutup dengan baik.
Dari briket yang diterima di musim sejuk, mungkin untuk memasak sup dan borscht hijau.
Jalan melangkah
Kaedah ini membolehkan anda mengabaikan akibat buruk, serta mengekalkan warna dan sifat berfaedah hijau. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa semasa pemprosesan sedemikian fungsi enzim perlahan, dan di bawah pengaruh suhu yang tinggi, mereka telah dimusnahkan sepenuhnya.
Nombor kaedah memasak 1:
- Letakkan kendi yang dicincang dalam colander.
- Masukkannya dalam periuk air mendidih selama 60 saat.
- Keluarkan dari air, tunggu sehingga semua cecair itu dikeringkan.
- Spread berkilat blanched dalam acuan.
- Hantar dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Tarik keluar, terurai ke dalam bekas atau bungkusan.
Nombor kaedah memasak 2:
- Letakkan kendi yang dihancurkan dalam kuali, letakkan api kecil.
- 5 minit selepas mendidih mendapat sayur-sayuran.
- Benarkan ia sejuk, tersebar di atas acuan.
- Letakkan dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Anak kari beku dibusukkan ke dalam paket, dekat dengan baik.
Pada musim sejuk, anda boleh menambahnya kepada sebarang hidangan.
Menuai dalam kiub ais
Adakah mungkin membekukan kendi dalam ais ais dan bagaimana untuk melakukannya? Ia boleh menjadi sangat mudah dan cepat. Kaedah ini mudah dalam kes-kes apabila anda perlu menambah sedikit sayur-sayuran dalam hidangan.
Hanya memerlukan warna coklat dan acuan ais.. Mereka boleh menjadi plastik dan silikon.
Kaedah Penyediaan:
- Dalam setiap sel terurai kencang yang halus dicincang.
- Untuk mengisi dengan air (pada satu sel kira-kira 1 item satu sudu air).
- Letakkan dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Beku kiub tuangkan ke dalam pakej.
Kaki-kese ini mungkin diperlukan untuk membuat saus kari atau pai lazat.
Anda boleh membekukan sayur-sayuran dengan cara ini. Simpan sah sehingga musim depan. Apabila digunakan dalam masakan, ia tidak perlu dikeringkan. Anda hanya perlu menambah kendi dalam bentuk beku dalam hidangan.
