Rasa pertama walaupun pada sebutan bawang putih - ia bau (daripada sebatian sulfur). Sesetengah orang suka dia, yang lain tidak. Tetapi bau bawang putih adalah perkara subjektif, tetapi kegunaan bawang putih (nilainya) adalah realiti yang jelas dan objektif. Mari lihat realiti ini dari sudut pandangan yang berbeza.
Pemakanan Bawang Putih
Di atas meja kami, bawang putih terdapat dalam tiga bentuk: segar, dalam bentuk serbuk, dan juga dalam bentuk bulu hijau. 100 g bahagian bawang putih yang boleh dimakan mengandungi: protein - 6.5 g, karbohidrat - 29.9 g, lemak - 0.5 g, asid organik - 0.1 g, serat makanan - 1.5 g, asid lemak tepu - 0.1 g, asid lemak tak tepu - 0.1 g, kanji - 26 g, mono dan disaccharides - 3.9 g, abu - 1.5 g. Nilai tenaga (kalori bawang putih) ialah 149 kcal / 100 g
Adakah anda tahu? Bawang putih adalah hampir produk paling manis. Dari senarai di atas, jelas bahawa karbohidrat sebenarnya tidak begitu kecil - sehingga 30%, tetapi merasakan rasa manisnya tidak memberi kita sejumlah besar minyak penting yang membakar pahit yang memberikan kesan phytoncidal yang kuat.
Serbuk bawang putih mempunyai nilai pemakanan berikut setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan: protein - 16.8 g, karbohidrat - 62.81 g, lemak - 0.76 g, abu - 3.29 g, serat makanan - 9.9 g, asid lemak tepu - 0.135 g, mono- dan disaccharides - 24, 3 g Nilai tenaga serbuk bawang putih adalah 332 kcal / 100 g.
Nilai pemakanan bulu bawang putih setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan: vitamin A - 2.4 mg, vitamin PP (setara niacin) - 0.08 mg, vitamin B1 (thiamin) - 0.05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0.1 mg.
Komposisi kimia bawang putih
Di atas meja kami, bawang putih terdapat dalam tiga bentuk: segar, dalam bentuk serbuk, dan juga dalam bentuk bulu hijau. Bergantung pada tempat pertumbuhan, cuaca dan keadaan iklim, zon pertumbuhan, kualiti varieti, keadaan yang semakin meningkat, komposisi kimia bawang putih mungkin berbeza. Berikut adalah data purata komposisi kimia.
Adakah anda tahu? Di Itali dan Korea, sehingga 12 ulas bawang putih digunakan setiap orang sehari.
Komposisi kimia bawang putih segar
Vitamin:
- Vitamin B6 (Pyridoxine) - 0.6 mg
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0.3 mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1.7 mcg;
- vitamin PP (setara niacin) - 2.8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - 0.08 mg;
- vitamin B5 (asid Pantothenik) - 0.596 mg;
- vitamin B9 (folat) - 3 μg.
- Fosforus - 100 mg;
- Choline - 23.2 mg;
- Kalsium, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnesium - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1.5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Zincum - 1.025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selenium - 14.2 mcg;
- Manganum - 0.81 mg;
- Cobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Komposisi kimia serbuk bawang putih
Vitamin:
- Vitamin B6 (Pyridoxine) - 2.94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0.63 mg;
- vitamin PP (bersamaan niacin) - 0.692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0.152 mg;
- vitamin B1 (thiamin) - 0.466 mg;
- vitamin B9 (folat) - 2 μg.
Elemen surih:
- Fosforus - 417 mg;
- Choline - 67.5 mg;
- Kalsium - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnesium - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2.75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2.63 mg;
- Selenium - 38 mcg;
- Manganum, 0.545 mg;
- aqua - 6.45 g.
Aroma bawang putih disebabkan oleh kehadiran di dalamnya minyak esensial yang mengandung allicin - antibiotik semula jadi dan antioksidan yang kuat. Germanium juga hadir dalam bawang putih - unsur surih yang mengurangkan risiko osteoporosis dan kanser dan menguatkan sistem imun.
Adakah anda tahu? Sebelum penemuan penisilin, bawang putih digunakan untuk menyembuhkan luka.
Manfaat bawang putih untuk badan
Sekiranya tiada kesan negatif ke atas badan, ia berguna untuk menggunakannya secara sederhana. Kadarnya adalah sehingga 15 gram bawang putih setiap hari. Di bawah tindakan allicin yang terdapat dalam bawang putih, peneutralan radikal bebas dalam darah berlaku, merosakkan DNA dan memprovokasi perkembangan sel-sel kanser. Selain itu, allicin menyumbang bukan sahaja kepada pencegahan kanser, tetapi juga menangguhkan perkembangan tumor itu sendiri. Kajian haiwan menunjukkan bahawa bawang putih adalah berkesan untuk melawan semua peringkat kanser.
Dalam kesusasteraan saintifik terdapat banyak artikel mengenai hasil positif dalam penggunaan bawang putih dalam rawatan penyakit jantung koronari dan aterosklerosis, diabetes, hipertensi arteri.
Ia penting! Semasa rawatan haba, bahan-bahan yang memberikan antiviral bawang putih, bakteria, anti-radang dan sifat diaphoretic dihancurkan!
Faedah untuk lelaki
Sifat-sifat yang bermanfaat untuk bawang putih untuk lelaki ditunjukkan dalam keupayaan produk yang terdapat di dalamnya untuk melebarkan kapal dan nipis darah. Oleh kerana kandungan lebih daripada empat ratus sebatian yang berbeza dalam bawang putih, tahap kolesterol dalam darah juga berkurangan (tekanan darah kembali normal), yang menyumbang untuk mengekalkan keanjalan kapal, arteri utama dan periferal di mana organ-organ, termasuk prostat, dibekalkan. Dan kerana kandungan selenium dalam bawang putih, mereka melambatkan penuaan mereka.
Faedah untuk wanita
Kelebihan bawang putih untuk wanita adalah kesan asid foliknya, yang mempunyai kesan positif pada perkembangan janin, menguatkan folikel. Para saintis London telah membuktikan bahawa makan bawang putih segar juga menghalang wanita daripada mengalami osteoarthritis hip, yang paling umum di kalangan wanita selepas berusia lima puluh tahun, sementara masih tidak ada penawar yang berkesan untuk penyakit ini.
Phytonutrients bawang putih, yang terdiri daripada sejumlah besar sebatian sulfur, mempunyai kesan positif terhadap keadaan tulang, tulang rawan, sendi, dan menyumbang kepada pembentukan pelinciran bersama. Satu kesan positif bawang putih pada sistem saraf pusat telah ditubuhkan sebagai antidepresan (depresi, insomnia, neurosis, peningkatan kerengsaan, apatis), yang paling penting bagi wanita. Secara umum, perlu membuat kesimpulan bahawa bawang putih dan manfaat adalah sinonim!
Faedah untuk kanak-kanak
Bawang putih sama pentingnya untuk kanak-kanak kerana ia adalah untuk orang dewasa, ia mempunyai kesan yang baik pada semua sistem dan organ. Bawang putih sebagai perasa memberikan makanan rasa, meningkatkan selera makan, memperkaya tubuh dengan mineral, vitamin, berkongsi sifat antibiotik semulajadi. Pengenalan bawang putih dalam makanan kanak-kanak meningkatkan imuniti, membersihkan parasit, mengaktifkan pencernaan, meningkatkan kesihatan dan mengurangkan kunjungan ke klinik.
Pada usia apa dan dalam bentuk apa untuk memberi bawang putih bayi Bawang putih atau ekstraknya dalam diet memberi kesan sebagai ubat untuk cacing. Penghakiman mengenai usia kanak-kanak untuk mula makan bawang putih adalah berbeza. Walau bagaimanapun, tidak ragu bahawa, bermula dari tahun pertama, bawang putih rebus atau direbus (sedikit demi sedikit) boleh ditambah kepada makanan bayi. Pendapat ahli pemakanan adalah bahawa kanak-kanak selepas tiga tahun akan dapat mengasimil bawang putih tanpa akibat dalam bentuk "gazikov tinggi", kerana sistem enzim yang terbentuk tidak akan gagal dari zaman ini. Walaupun rasa bawang putih yang tidak dijangka belum diketahui kanak-kanak, anda boleh cuba memberi dia sebilangan roti yang tersebar dengan bawang putih.
Lebih jauh bergantung kepada tindak balasnya. Anak-anak yang lebih tua sudah meletakkan bawang putih dalam hidangan yang mashed: dalam sup, atau dalam sos, mungkin dalam borscht, juga dalam hidangan daging, dan lain-lain. Anda tidak boleh mendedahkan bawang putih untuk rawatan haba yang panjang, kerana bahagian "singa" manfaatnya hilang. . Anak anda akan meminta suplemen atau menolak bawang putih dengan mencubanya. Dalam kes terakhir, mintalah dia mengunyah parsli hijau atau minum susu rebus untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan baginya.
Bawang putih melindungi anak-anak dari jangkitan Pada musim sejuk, tubuh kanak-kanak lemah, imuniti dikurangkan, risiko selesema atau ARVI meningkat. Dalam tempoh ini, bawang putih bertindak sebagai ubat semulajadi yang terbukti, antiseptik semulajadi. Ini amat penting semasa wabak selesema. Pada usia tiga tahun, bawang putih bukannya penggunaan di dalam anda boleh mencium. Kanak-kanak akan suka kalung bawang putih bawang putih yang dikupas, hampir seperti filem India. Bagi kanak-kanak, permainan utama, dan badan mereka - penyedutan phytoncids untuk mencegah jangkitan virus.
Malah untuk melindungi daripada jangkitan ditempatkan di rumah piring dengan cengkih bawang putih cincang. Sebatian meruap akan membersihkan udara bakteria. Penyedutan asap bawang putih adalah pencegahan penyakit pernafasan. Jika anda menambah satu madu madu kepada dua ulas bawang putih yang dihancurkan dan rebus sedikit - anda mendapat sirap manis yang membantu dengan selesema dan sejuk.
Kontraindikasi untuk makan bawang putih pada kanak-kanak:
- Jangan makan bawang putih jika anak tidak menyukainya.
- Jika anda alah kepadanya.
- Jangan makan bawang putih pada suhu badan 38 ° C dan ke atas.
- Jangan masukkan bawang putih dalam diet dengan kanak-kanak yang berlebihan berat badan, kerana pengeluaran bawang putih yang membangkitkan jus gastrik menyebabkan selera makan yang berlebihan.
- Jangan makan bawang putih sebelum tidur.
- Jangan makan bawang putih untuk gangguan sistem saraf, penyakit gastrousus dan penyakit buah pinggang, epilepsi.
Adakah anda tahu? Tablet-tablet tanah liat yang terdapat di biara-biara Tibet pada pertengahan abad kedua puluh, menunjukkan penggunaan bawang putih dalam perubatan purba pada abad ke-4 SM. er Iaitu, selama lebih dari dua setengah ribu tahun, orang menggunakan bawang putih untuk melindungi daripada virus. Dan bawang putih, dan virus telah bersama kami hampir selalu!
Resipi ubat tradisional: rawatan dengan bawang putih
Salah satu kelebihan utama rawatan dengan ubat-ubatan rakyat ialah ketiadaan kesan toksik pada tubuh, kerana semua ramuan yang digunakan adalah produk yang boleh dimakan semulajadi. Untuk rawatan, bawang putih digunakan secara dalaman dan luaran dalam bentuk salap, ekstrak, dan jusnya, dan bakar, dan, sememangnya, dalam bentuk utama.
Untuk insomnia
Insomnia adalah laknat. Penyebab insomnia yang paling biasa adalah rangsangan sistem saraf, tekanan, kebimbangan, keletihan yang berterusan. Selain tip umum (mandi, aromaterapi, meditasi, berjalan kaki petang, kekurangan makanan pada waktu malam), Terdapat beberapa resipi masa yang diuji dengan bawang putih:
- Campurkan satu kepingan sederhana bawang putih yang dihancurkan dan jus lima lemon dalam balang, tutupnya dengan kain (linen) dan selesaikannya, letakkan di tempat yang gelap selama tiga minggu dan goncang setiap dua hari. Simpan dadah siap di dalam peti sejuk di bawah penutup plastik. Untuk menggunakan di dalam, setelah sebelumnya digegarkan dan dibubarkan dalam satu ratus gram air minuman dalam satu sudu teh 10-20 minit sebelum tidur;
- dua kepala bawang putih yang ditumbuk tuangkan minyak sayuran semulajadi, pasangkan serbet linen, letakkannya di bawah sinar matahari selama 10 hari, razbaltyvaya sekali sehari. Kemudian beralih ke tempat teduh untuk hari yang lain, ketegangan melalui kasa tebal. Simpan di dalam balang kaca coklat, ditutup rapat di pintu peti sejuk. Ambil lima belas hari, dua kali sehari, setengah jam selepas makan, 5 ml.
Adakah anda tahu? Lemon dalam campuran dengan bawang putih adalah sejenis pemangkin, meningkatkan kesannya pada masa-masa.
Untuk sakit gigi
Secara praktikal, dengan penampilan sakit gigi, lambat laun anda masih perlu pergi ke doktor gigi. Tetapi untuk memberikan bantuan pertolongan cemas dan kadang-kadang hanya perlu. Ini akan membantu komponen allicin bawang putih (memanifestasikan dirinya sebagai unsur bakterisida dan anestetik), kandungan tertinggi dalam jus bawang putih. Beberapa tip berguna:
- Cengkeh sedikit bawang putih yang dilekatkan pada gigi masalah selama setengah jam. Jus yang disegel akan menyediakan anestesia;
- campuran campuran yang sama (misalnya, satu per empat sudu teh) garam dan campuran bawang parut dan bawang putih untuk melekat pada tapak keradangan. Garam akan memancarkan, dan bawang putih dan bawang akan memberi tubuh phytoncides;
- dengan berdenyut berkerut dan ketiadaan tablet, anda boleh menggigit sekeping bawang putih dan melekatkannya ke rongga khianat.
Dengan sejuk
Perubatan rasmi percaya bahawa bawang putih dari selesema boleh menjadi tidak berguna (jika ada kerak di hidung ia tidak akan masuk ke lokasi bakteria), atau bahkan berbahaya (jika tidak ada kerak, ia akan memecahkan kerja epitelium ciliary). Dan mana-mana ahli terapi akan menyarankan bahawa anda lebih baik menggunakan titisan farmasi. Resipi untuk penggunaan bawang putih dalam perubatan tradisional berasaskan penanaman dua atau tiga tetes variasi campuran yang berbeza (satu hingga satu) jus bawang putih yang dicampurkan dengan salah satu jenis minyak (dari bunga matahari kepada beberapa eksotik, misalnya, kelapa) ke dalam hidung. .
Anda juga boleh menggunakan jus bawang putih tulen tanpa minyak. Ia juga dicadangkan untuk menanamkan tiga hingga lima tetes pada setiap lubang hidung tiga hingga empat kali sehari untuk campuran (1: 1: 0.3) jus lobak segar, minyak sayuran dan jus bawang putih. Sudah tentu, ia membantu untuk terus hidup hidung bernafas menghirup hidung dengan bawang putih baru yang parut, yang tidak selalu mudah untuk dilaksanakan.
Ia penting! Perubatan rasmi mencatatkan percanggahan dalam kesan minyak dan bawang putih apabila ia digunakan bersama-sama.
Dengan sakit tekak dan sejuk
Tetapi dengan ARVI, mana-mana doktor, iaitu, wakil perubatan klasik, akan mengesahkan dan juga nasihat menggunakan bawang putih untuk selesema dan sakit tekak:
- Untuk rawatan sakit tekak, satu sendok teh garam dan bubur tengah bawang putih 3-4 dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih. Selepas dua puluh minit, penyelesaian ini sudah boleh berkurang enam kali sehari. Jumlah bawang putih dapat ditingkatkan dalam setengah hingga dua atau dua kali, dan adalah penting untuk memulakan rawatan sedini mungkin.
- Sesetengah sumber mencadangkan bahawa pada peringkat awal jus bawang putih yang sejuk dijatuhkan ke telinga.
- Di angina, resipi yang telah menjadi klasik sering digunakan, di mana minuman disediakan dari susu rebus 3-4 chesnicine dihancurkan + sudu makan. sudu madu.
- Anda juga boleh mengambil cengkih bawang putih yang dihancurkan di mulut anda dan menghisapnya selama mungkin tanpa menelan.
- Ia membantu tiga, lima minit gargling setiap tiga puluh minit dengan campuran air rebus (0.5 l) dari satu cengkih bawang putih.
Dengan batuk bronkitis dan batuk kokol
Antara resipi popular untuk Rawatan untuk batuk bronkitis dan batuk kokol termasuk:
- Penyedutan wap dari muncung teko (nafas melalui hidung) melalui mulut wap dari enam bawang putih yang dihancurkan diletakkan dan dimasak di dalamnya.
- Minum 4-5 kali sehari, 40-50 ml direbus dalam segelas susu tanpa pucuk 5-6 ulas parut.
- Gosokkan bawang putih bawang putih dengan mentega atau lemak babi (cair di dalam).
- Tumpukan pada dada, sisi, belakang kompres campuran bawang putih-madu.
- Memegang penyedutan bawang putih madu selama 15-20 minit, kemudian di dalam katil minum teh dengan madu dan raspberi.
- Minum dengan asma mengikut Art. sudu lima kali sehari sebelum makan infusi, disediakan dari 1 liter air gruel yang dibuang dari lima lemon dengan kulit dan tiga kepala bawang putih, dibakar 5 hari di tempat yang gelap (ditapis dan diperas).
- Gosok dengan pertusis ke dalam kulit dada dan leher dua kali sehari selama 15 minit campuran lemak babi dan jus bawang putih (1: 1).
- Juga disyorkan menggosok bahagian sebelumnya tapak kaki, dan kemudian tidak berjalan, dan terletak di tempat tidur, memakai kaus kaki kapas, yang mana - bulu.
Ia penting! Jangan lupa tentang bahaya diri. Kekurangan rawatan sistemik adalah berbahaya dalam perkembangan komplikasi yang serius.
Dengan aterosklerosis dan keletihan kronik
- Dari aterosklerosis masuk ke dalam untuk 1 sudu besar. sudu tiga kali sehari selepas makan bubur dari enam ulas bawang putih dan satu lemon.
- Mengendalikan kursus (sekurang-kurangnya 1.5 bulan) mengambil 3-4 kali sehari setengah jam sebelum makan sirap dari madu menuangkan 250 g bawang putih dicincang yang disedut selama seminggu di tempat yang sejuk gelap.
- Jika tiada aduan pencernaan, ambil setengah cawan tiga kali sehari 20 minit sebelum makan, dan jika ada masalah dengan saluran gastrousus, 3 sudu besar. sudu sebelum makan seperti infusi: bawang putih dan lemon yang dicincang (4 kepala / 4 pcs.) dalam pengisar dituangkan dengan air masak sejuk ke dalam balang tiga liter dan selama tiga hari infus dihantar ke tempat yang sejuk (diaduk setiap hari). Pada akhir desakan disimpan ditapis di dalam peti sejuk.
Adakah anda tahu? Dengan sendirinya, bawang putih dalam perut dicerna untuk masa yang lama, jadi lebih baik menggunakannya, menggabungkan susu, wortel, lemon.
Dengan angina dan sesak nafas
Apabila angina diambil dalam dua kali sehari, setengah jam sebelum makan, dicampur (30 min.) Campuran dua tandan peterseli cincang dan rebus (15 min.) Dalam 400 g kaldu ayam kuat satu kepala bawang putih. Juga, ambil empat sudu sekali sehari dengan istirahat satu minit di hadapan setiap satu sudu ramuan yang terdiri daripada 1 l madu, jus 10 lemon, dan bubur 5 kepala bawang putih yang diselit selama seminggu dalam kes kesejukan yang dibekukan.
Ia penting! Ingatlah bahawa lebih baik dan lebih mudah untuk mencegah penyakit daripada menyembuhkan mereka.
Cara menggunakan bawang putih dalam kosmetologi
Dalam kosmetologi, bawang putih digunakan untuk menjaga rambut, menghilangkan masalah dengan kulit muka, serta menghilangkan penyembuhan dan kuku rapuh dan ketuat:
- Untuk menghilangkan seborrhea, kelemumur dan keguguran rambut 1-4 kali seminggu, minyak yang disediakan dari campuran ulas kepala bawang putih purata dan 120 g minyak (zaitun, wijen, dan sebagainya) yang dilepaskan melalui media digosok ke dalam kulit kepala semalaman, Minggu disemai di tempat yang gelap. Pada waktu pagi, basuh dengan cara biasa.
- Untuk menghilangkan jerawat dan keradangan pada kulit muka, disarankan untuk meletakkan bawang putih di atas muka yang disapu dengan minyak sayur setiap hari pada waktu petang, menutupnya dengan kain kasa di atas.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Selepas penuaian (sebelum penyimpanan), bawang putih mesti dikeringkan selama dua minggu, potong akar dan batang, membakar akar. Untuk simpanan, perlu menyediakan tempat yang gelap, kelembapan optimum sebanyak 70-80%, untuk mengurangkan akses udara (disimpan dalam bekas), suhu serendah mungkin (tetapi bukan pembeku!) - 5 darjah yang optimum.
