Hutan konifer dipersembahkan kepada kami semasa musim cendawan musim panas-musim luruh sebagai hadiah dalam bentuk cendawan yang cantik - mentega. Mereka sepatutnya popular dengan pencinta "memburu tenang" untuk rasa yang sangat baik dan hasil yang baik.
Cendawan Boletus
Maslata mendapat namanya kerana topi berminyak. Mereka bertumbuh dalam kumpulan. Secara semula jadi, terdapat kira-kira 50 jenis kulat ini. Habitat mereka bukan sahaja Eurasia, tetapi juga Afrika dan Australia.
Bentuk umum di mana topi mempunyai bentuk hemisfera dengan tubercle di mahkota. Dia adalah coklat gelap (warna berbeza bergantung kepada jenis) dengan kulit melekit yang mudah dipisahkan daripada pulpa. Tubuh kulat itu berair, lembut, mempunyai warna kuning.
Kaki itu berbentuk silinder dengan selimut putih di sekeliling topi, yang bertukar coklat gelap apabila cendawan menimpa.
Minyak itu boleh tumbuh di kalangan pokok-pokok pinus atau dalam hutan campuran. Penuaian jatuh pada bulan Julai-Oktober. Terdapat spesies termakan. Mereka berbeza kerana mereka menukar warna pada rehat, mereka mempunyai topi yang lebih gelap dan lapisan merah spongy.
Komposisi minyak: kalori, nilai pemakanan, vitamin dan mineral
Kebanyakan minyak mengandungi protein - 2.4%, lemak - 0.7%, karbohidrat - 0.5%, serat makanan - 1.2%, abu - 0.5% dan air - 83.5%. Perlu diingatkan bahawa minyak kalori adalah rendah. Nilai tenaga 100 g produk ialah 19 kcal.
Juga, cendawan ini mengandungi banyak vitamin dan unsur surih. Dalam kurungan adalah peratusan pengambilan harian badan apabila makan 100 g minyak.
Minyak mengandungi vitamin: B1 (1.8%), B2 (14.3%), B6 (15%), B9 (7.5%), D (26%), nikotinik (33%) dan ascorbic (13.3%
dan unsur surih: kalium (2.4%), silikon (6.9%), fosforus (2.9%), boron (2.1%), kadmium (86% 6%), rubidium (225.8%), plumbumium (40%), perak (35.7%), selenium (10.8%), kromium (10.5% zink (116.7%).
Setiap vitamin terlibat dalam tindak balas redoks yang berlaku di dalam tubuh manusia, dan memainkan peranan penting dalam menormalkan fungsi sistemnya.
Sebagai contoh, vitamin B2 mengekalkan keadaan normal kulit, membran mukus, dan kekurangannya menimbulkan pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
Vitamin B6 terlibat dalam fungsi normal sistem saraf pusat, pembentukan darah dan kulit. Tanda pertama kekurangan vitamin B6 adalah penurunan selera makan.
Vitamin C meningkatkan imuniti, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan vitamin ini menyumbang kepada kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah, yang menyebabkan pendarahan gusi dan mimisan.
Ciri-ciri minyak yang berguna
Butters adalah produk dengan rasa yang sangat baik, dan universal apabila digunakan dalam memasak. Mereka boleh disediakan seperti yang anda suka: jeruk, goreng, rebus, masin, sebagai tambahan kepada hidangan utama dan sebagai bahan utama. Oleh kerana mereka mempunyai banyak air dalam komposisi mereka, mereka jarang digunakan untuk pengeringan.
Ia penting! Pastikan cendawan acar selama lebih dari setahun tidak boleh.Mereka juga mempunyai banyak sifat positif. Pertama, protein, yang merupakan asas mentega, adalah pengganti yang baik untuk hidangan daging. Ini penting untuk vegetarian. Juga, cendawan mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk manusia.
Kedua, minyak mengandungi unsur-unsur unik yang membantu melawan penyakit dan memantau fungsi tubuh yang betul. Sebagai contoh, lesitin - mencegah pembentukan kolesterol, aphrodisiacs - meningkatkan daya hidup dan mengurangkan keletihan dan kemurungan, polifenol dan tocopherols - mempamerkan aktiviti antioksidan, sitrik, asid succinic dan fumaric penting untuk metabolisme tenaga, beta-glucan - menunjukkan kesan anti-radang.
Ciri penting minyak, seperti semua cendawan, adalah keupayaan untuk mengumpul mineral. Ini adalah makro dan microelements, yang bernilai, tetapi juga logam berat, nitrat dan nitrit, yang berbahaya kepada manusia.
Adakah anda tahu? Dalam filem pelekat pada topi cendawan mendedahkan imunostimulan. Oleh itu, apabila memasak ia tidak perlu dikeluarkan. Ia memberikan kulat warna gelap, dan ia disyorkan untuk membuangnya hanya apabila merapatkan.
Penggunaan minyak dalam perubatan
Dengan tujuan rawatan dalam diet termasuk hidangan yang dibuat dari mentega, ambil infus, tincture dan serbuk.
Dalam bidang perubatan, cat merawat gout, organ penglihatan, penyakit alahan, diabetes, gangguan metabolik, penyakit jantung dan vaskular, keletihan saraf, mengurangkan proses pemikiran, tekanan, keletihan kronik, kemurungan, potensi berkurang, osteoporosis.
Bahan aktif secara biologi, yang terkandung dalam boletus, mempunyai antiviral, antitumor, imunomodulator, kesan anti-radang.
Ia penting! Agar cendawan tidak kehilangan sifat perubatan mereka, masa memasak tidak boleh melebihi 10 minit.Para saintis telah membuktikan manfaat minyak untuk tubuh manusia. Ekstrak metanol kulat ini menyebabkan kematian sel kanser payudara dan menghambat pertumbuhan sel kanser dan leukemia.
Untuk gout, perlu makan mentega dengan kerap. Mereka mengandungi sebatian resin yang mempunyai kesan terapeutik. Lebih-lebih lagi, sebatian ini dipelihara walaupun ketika memerah cendawan.
Apabila migrain mengambil serbuk dari minyak kering.
Adakah anda tahu? Kepala minyak masak mengandungi sejumlah besar zink. Oleh itu, mereka digunakan dalam bentuk kering untuk membuat ramuan cinta. Zink meningkatkan keinginan seks, mempunyai kesan positif pada motilitas sperma dan kematangan telur.
Para saintis telah membuktikan bahawa boletus mempunyai aktiviti antibiotik. Oleh itu, ekstrak berair boleh mempunyai kesan seperti levomycetin, streptomycin.Berguna warna minyakresipinya adalah mudah. Cendawan segar dicurahkan ke dalam balang 1 liter, dituangkan dengan vodka dan ditinggalkan di tempat yang gelap selama 14 hari. Selepas itu, bahan mentah diperas, dan tincture ditapis.
Ambil 2 kali sehari sebelum makan, sebarkan 1 sudu teh. berwarna dalam 50 ml air. Berwarna membantu dengan kesakitan pada sendi (untuk digunakan secara luaran dan dalaman), untuk sakit kepala, gout.
Untuk rawatan psoriasis, adalah perlu untuk meletakkan cendawan, tidak dibasuh dengan filem melekit, dalam balang, tutup penutup capron dan biarkan selama 20 hari di tempat gelap yang sejuk. Cecair gelap, yang terbentuk, adalah perlu untuk melincirkan kulit yang berpenyakit.
Memandangkan cendawan adalah kalori rendah dan makanan yang mudah dihadam, mereka boleh membantu mengurangkan berat badan. Hidangan dari cendawan panjang mengekalkan rasa kenyang.
Dalam kosmetologi gunakan penyerapan minyak sebagai losyen. Ia mempunyai kesan tonik, anti-radang. Serbuk dari kulat ditambah ke topeng muka.
Ekstrak dari minyak yang digunakan untuk menyembur tel.
Sifat minyak dan kontraindikasi yang memudaratkan
Tidak boleh dilupakan bahawa dandang, seperti semua cendawan, adalah makanan berat. Ini difasilitasi oleh kerosakan protein yang terdapat dalam cendawan. Juga termasuk dalam komposisi kitin. Ia menjejaskan penghadaman semua makanan oleh badan. Oleh itu, adalah berbahaya untuk mengambil minyak rebus dalam kuantiti yang besar kerana sifatnya yang berbahaya.
Apabila mengumpul cendawan, ingatlah bahawa mereka boleh menyerap unsur radioaktif dan karsinogen dari tanah. Oleh itu, kumpulkan mereka dari lebuh raya dan tumbuhan yang membuang sampah kimia. Dan sebelum memasak cendawan lebih baik untuk mendidih.
Kumpulan risiko yang mana sekatan ditunjukkan dalam makan mentega termasuk:
- kanak-kanak (ia dilarang keras);
- wanita hamil;
- orang dengan penyakit kronik saluran pencernaan, hati, pankreas, pundi hempedu.
