Ayam ini meluas di negara-negara Amerika Utara dan Selatan, di mana keadaan iklim paling sesuai untuk tumbuhan ini. Di Rusia dan negara-negara jiran, tanaman akar ini semakin popular. Untuk rasa yang nyata, ubi jalar dipanggil "ubi jalar".
Artikel menggambarkan secara terperinci bagaimana kentang manis kelihatan seperti kentang dalam sifat, penampilan, rasa dan parameter lain, dan bagaimana sayuran berbeza antara satu sama lain.
Penerangan dan penerangan botani ringkas
Kekasih adalah tumbuhan tuberous keluarga Vine. Penampilan menyerupai pokok anggur yang menjalar, yang panjangnya mencapai 4-5 meter. Ketinggian semak tidak melebihi 18 cm. Kilang ini mempunyai bunga tunggal terang bentuk berbentuk corong warna putih, ungu atau merah jambu.
Tumbuh ubi adalah kotak biji besar berbentuk bujur seberat 300-400 g dan merupakan sebahagian daripada akar.
Kentang adalah tumbuhan berair daripada keluarga Solanaceae. Ia mempunyai batang panjang yang tebal di mana daun dan bunga berwarna merah jambu atau putih. Bush kentang mencapai ketinggian 1 m. Penampilan ubi bergantung kepada varieti kentang: mereka adalah bujur, bujur atau bulat; warna boleh berwarna merah jambu, coklat, merah atau gelap.
Bahagian atas tanah budaya juga mempunyai buah-buahan dalam bentuk beri hijau kecil yang beracun. Ubi kentang adalah tunas yang tumbuh dari bahagian bawah batang. Purata ubi kentang beratnya kira-kira 100 g.
Dikenali itu Kedua-dua tumbuh-tumbuhan itu adalah dari, tetapi ia ditanam sebagai tanaman tahunan.
Adakah ini perkara yang sama atau tidak?
Sejarah kentang manis tidak kurang dari 4 ribu tahun. Tanah airnya adalah kawasan tropika di Amerika Selatan, yang juga merupakan rumah kepada kentang.
Di Eropah, kebudayaan muncul terima kasih kepada Christopher Columbus dalam tempoh penemuan geografi yang hebat. Nama "ubi jalar" yang diperoleh dari Arawak - suku kaum India di Amerika Selatan, yang pertama menanam budaya ini.
Orang-orang memberi tumbuhan itu nama kerana persamaan kelebihan luaran ubi dan cara memakan ubi jalar dan kentang. Malah kentang manis tidak ada kaitan dengan kentang.
Perbandingan: bagaimana ia berbeza?
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Komposisi kentang:
- 100 g ubi mengandungi 80 kcal; 2.02 g protein; 17.79 g karbohidrat; 0.09 g lemak.
- Vitamin: A, E, K, C, B1-B9.
- Mineral: kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, natrium, tembaga, zink, selenium, mangan.
Komposisi kentang manis:
- 100 g mengandungi 86 kcal; 1.57 g protein; Karbohidrat 20.12 g; 0.05 g lemak.
- Komposisi vitamin dan mineral adalah sama seperti kentang.
Pengambilan Yam disertai dengan tindak balas insulin yang lebih kecil dari pankreas, yang bermaksud penyerapan karbohidrat yang lebih perlahan dan rasa kenyang yang berpanjangan.
Juga Yam mengandungi lebih banyak beta-karoten, yang dalam tubuh berubah menjadi vitamin A. Kompaun ini diperlukan untuk mengekalkan ketajaman penglihatan, kulit yang sihat, tulang, rambut. 100 g akar manis mengandungi 170% daripada pengambilan beta-karoten yang diperlukan setiap hari.
Untuk rasa
Perbezaan rasa:
- Kentang mempunyai rasa asin berair yang enak. Tekstur kentang rebus lembut, longgar.
- Jenis sayuran ubi keledek mempunyai rasa manis, seperti kentang beku. Jenis pencuci mulut akar ini mempunyai rasa manis yang kaya, yang dibandingkan dengan rasa labu, tembikai atau pisang.
Kentang membandingkan dengan baik dengan kentang kerana sayuran akar mereka dimakan mentah, apabila kentang mentah tidak sesuai digunakan.
Menurut keanehan yang semakin meningkat
Ubi manis terasa baik dalam iklim yang panas dan tidak memerlukan penjagaan khas dan penyiraman dalam musim panas.
Menanam ubi di Rusia dijalankan oleh anak benih, kerana ubi tidak mempunyai masa untuk membentuk tanaman baru untuk musim panas yang pendek. Bahan menanam tidak menahan suhu rendah, oleh itu Pendaratan dilakukan selepas hujung fros malam.
Barisan harus berada pada jarak 60-90 cm antara satu sama lain, jurang antara 35-40 cm antara lubang dibenarkan. Pemanasan tanah, yang lebih besar dan lebih indah akar umbi ubi ayam, oleh itu tukang kebun kadang-kadang membungkus tanah di bawah anggur ubi jalar dengan filem khusus untuk menjaga panas dan melindungi dari keterlaluan suhu. Tuai sehingga suhu udara jatuh ke 10 ° C, kerana ubi yam mati pada suhu ini.
Kentang seperti iklim sejuk, dan pada suhu melebihi 26 ° C, pertumbuhannya berhenti. 1-2 minggu sebelum pendaratan yang dirancang, bahan penanaman dibawa di tempat yang hangat untuk kemunculan panci. Selepas penyediaan sedemikian, kentang akan meningkat lebih cepat, dan musim menuai akan menjadi lebih kaya. Penanaman dilakukan apabila suhu tanah mencapai 6-8 ° C.
Antara barisan kentang adalah disyorkan untuk mengekalkan jarak kira-kira 50 cm, antara lubang berturut-turut - 35-40 cm. Kentang perlu disiram secara tetap, hilling dan menghapuskan perosak semasa musim penuh berkembang. Tuai dari Ogos hingga September.
Dengan skop
Kedua-dua kentang dan ubi keledek digunakan untuk memberi makanan kepada orang ramai dan untuk tujuan makan. Kedua-dua budaya mempunyai jenis makanan khas, dicirikan oleh rasa yang kurang jelas. Varieti meja dicirikan oleh rasa yang kaya dan tekstur yang menyenangkan.
Dalam penampilan
Ubi kentang adalah buah berbentuk bulat dengan permukaan yang kasar, yang ditutup dengan apa yang disebut "mata". Warna kulit ditentukan oleh pelbagai dan boleh berwarna coklat, merah, merah jambu. Potongan kentang memiliki warna putih atau kuning.
Kentang manis adalah buah besar bentuk bujur warna merah atau oren. Potongan akar adalah oren terang. Kentang manis jauh lebih besar daripada kentang dan boleh banyak kali melebihi saiznya.
Apa yang lebih berguna dan kapan harus dipilih?
Batat disyorkan untuk digunakan untuk makanan bayi: kanak-kanak lebih bersedia untuk memakan gula-gula, walaupun sup atau kentang tumbuk biasa.
Juga Kentang manis telah berjaya digunakan dalam penyediaan hidangan pencuci mulut dan makanan ringan:
- mousses;
- pai;
- salad manis;
- cip;
- gula-gula
Kentang biasa lebih sesuai untuk pemakanan harian. dan memasak kursus pertama dan kedua: rasa kanji neutral ubi digabungkan dengan kedua-dua sayuran dan daging lain.
Kentang manis, walaupun nama "ubi jalar" tidak sama sekali. Tumbuhan ini mempunyai asal yang sama sekali berbeza dan tidak berkaitan dengan satu sama lain. Walau bagaimanapun, ubi jalar dan kentang mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang serupa, masing-masing dengan cara tersendiri untuk kesihatan manusia.
