Cara terbaik untuk menyimpan wortel pada musim sejuk dan bagaimana untuk menggali dan menyediakan sayur-sayuran

Pada musim sejuk, anda ingin menyenangkan diri anda dengan sayur-sayuran segar dan lazat. Wortel manis yang manis disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Sayuran akar yang terang ini kaya dengan vitamin dan mineral, dan pada musim sejuk, apabila badan kita kekurangan nutrien, makan lobak segar bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Baca lebih lanjut mengenai cara menyimpan wortel dalam artikel kami.

Ciri sayuran

Ciri-ciri komposisi dan struktur lobak boleh digunakan untuk penyimpanan, dan walaupun sayur-sayuran ini tidak terlalu pemilih, ia memerlukan pematuhan dengan syarat-syarat tertentu.

Agar wortel dipelihara dengan baik, perlu memerhatikan masa penanaman semasa penanaman, dan penuaian harus selalu diaudit untuk tanda-tanda kerosakan atau kerosakan pada penyakit kulat.

Varieti yang sesuai

Sehingga kini, membawa pelbagai jenis dan jenis wortel, dengan pelbagai kehidupan rak. Makan wortel dipanggil "Meja wortel", yang juga mempunyai jenisnya sendiri:

• matang awal
• pertengahan musim;
• akhir matang

PENTING! Tetapi tidak semua wortel sesuai untuk simpanan jangka panjang.

Jelas sekali lebih baik dipelihara sehingga jenis musim bunga lobak yang direka khas untuk ini:

1. Kematangan awal:
   • Bangor - Hibrid manis yang besar, berair dan enak. Disimpan sehingga musim bunga, tanpa kehilangan data rasa;
   • Laguna - Hibrid tahan penyakit, yang tidak takut fros. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan persembahan yang baik.
2. Musim pertengahan:
   • "Vitamin" - Kepelbagaian ini tahan sejuk kerana ia dibiakkan secara khusus untuk penyimpanan yang lama. Jenis lobak ini adalah yang paling manis berbanding dengan yang lainnya;
   • "Samson" - penjagaan bersahaja, mempunyai rasa yang baik, sesuai untuk wilayah dengan iklim apa pun;
   • "Shantane" - Pelbagai adalah bersahaja dengan tanah, tahan retak, mempunyai rasa manis dan ketumpatan.
3. Kematangan lewat
   • Flaccore - sayur sayuran oren yang besar, tahan penyakit;
   • "Ratu Musim Luruh" - cukup panjang, retak apabila terlalu pengairan, tidak terdedah kepada bolting;
   • "Carlena" - Tidak bersahaja apabila berkembang, hasil yang tinggi, direka untuk penyimpanan jangka panjang.

Tempoh penyimpanan dalam pelbagai cara

Betapa lebih baik dan lebih lama untuk menjaga lobak merah sehingga musim bunga, dan bagaimana untuk melakukannya di rumah, supaya ia tidak kering selama musim sejuk? Wortel sukar untuk disimpan, tetapi jika anda memilih cara yang betul - anda boleh menyimpan sayuran untuk masa yang lama.

Masa penyimpanan wortel:

1. Dari 2 hingga 3 bulan - dalam beg plastik.
2. Dari 4 hingga 5 bulan - di parafin.
3. Dari 5 hingga 7 bulan - di dalam kotak.
4. Dari 6 hingga 8 bulan - di dalam pasir.
5. 1 tahun - dalam tanah liat.
6. 1 tahun - dalam jarum.

Persediaan

Untuk memastikan keadaan penyimpanan optimum untuk wortel, pada mulanya anda perlu menyediakan dengan teliti untuk ini, dan penyimpanan wortel yang betul bermula dengan penuaiannya. Ia bergantung kepada perkara ini dalam banyak aspek berapa lama tanaman akar dapat disimpan, memelihara sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Penuaian

Bagaimana untuk menggali lobak merah untuk penyimpanan? Satu keadaan penting untuk pemeliharaan tanaman akar yang baik adalah pembersihan pada suatu masa akan datang (akhir September - kira-kira permulaan bulan Oktober). Tetapi ia tidak disyorkan untuk teragak-agak dengan pembersihan, dengan hujan musim luruh yang berpanjangan wortel yang tepu dengan kelembapan, retak dan kehilangan kualiti rasa mereka.

Anda boleh menggali sayuran dengan garpu taman, supaya tidak merosakkan tanaman akar, dan ia wajar dilakukan dalam cuaca kering. Selepas menggali, biarkan ia kering di bawah naungan. Seterusnya, wortel tersebar di lapisan nipis dan disimpan pada suhu yang agak rendah selama 1-2 minggu, di mana masa "pilihan semula jadi" terjadi.

Wortel debu perlu disusun. Pilih sayuran akar paling cantik dan sihat. Sekiranya perlu, bersihkannya dari tanah dan potong puncaknya.

Syarat-syarat

Lobak - sayur-sayuran pilih, yang memerlukan syarat khas. Untuk menyimpannya, anda memerlukan tempat yang bersih dan disucikan dengan suhu yang sesuai.

Tempat

TIP! Untuk memilih tempat yang anda perlu ingat bahawa akar lebih baik disimpan di dalam bilik gelap, sejuk dengan kelembapan sekurang-kurangnya 90%.

Biasanya menggunakan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika tidak terdapat tempat-tempat seperti itu dan anda perlu menyimpan sayur-sayuran tanpa bilik bawah tanah, di dalam sebuah apartmen, kemudian lebih baik menggunakan bilik simpanan, atau letakkan wortel di bahagian paling sejuk apartmenSebagai contoh, berhampiran pintu balkoni, di balkoni atau di dalam peti sejuk.

Jangan letakkan wortel berhampiran bateri dan pemanas. Suhu sangat mempengaruhi keselamatan tanaman akar.

Anda juga boleh menggunakan peti sejuk jika anda perlu membekukan sayuran.

Peraturan umum

Walaupun cara dan di bawah apa keadaan wortel akan disimpan, Anda mesti mematuhi peraturan tertentu untuk menyimpan:

• wortel mesti dibersihkan pada masa, dibersihkan, dipilih, kering, tidak rosak, tanpa radang dingin;
• Tempat pra-siap diperlukan dengan syarat-syarat optimum untuk menyimpan sayur-sayuran;
• pilih bekas yang sesuai;
• Jangan lupa tentang penghematan masa akar.

Kaedah penyimpanan

Terdapat pelbagai kaedah penyimpanan yang mana anda boleh memilih yang paling sesuai:

1. Menyimpan wortel di dalam pasir.

   Untuk melakukan ini, gunakan pasir basah yang baru dituai (apabila disentuh di tangan, benjolan pasir tidak boleh runtuh). Ini berguna dalam pasir yang melindungi wortel daripada mengeringkan dan menghalang pelbagai penyakit.

   BANTUAN! Di bahagian bawah kotak menuangkan pasir 3-5 cm tebal, kemudian meletakkan wortel pada jarak yang dekat antara satu sama lain, selepas itu lapisan seterusnya pasir pergi, dan seterusnya ganti lagi.

Tonton video tentang menyimpan wortel di dalam pasir:

2. Dalam habuk papan.

   Perlu menggunakan habuk hablur konifer. Terima kasih kepada bahan antibakteria yang mengandungi jarum, akar akan dilindungi daripada kulat dan bakteria berbahaya. Ia adalah perlu untuk meletakkan cara yang sama seperti pasir.

Tonton video tentang menyimpan wortel dalam habuk hablur konifer:

3. Dalam tanah liat.

   Ia perlu mencairkan tanah liat dengan air untuk konsistensi krim masam. Kemudian, letakkan bungkus plastik di bahagian bawah kotak, letakkan lapisan wortel dan tuangkan dengan tanah liat.

   Apabila penyelesaiannya kering - anda boleh meletakkan satu lagi lobak merah, tuangkan tanah liat, dan sebagainya. Ada cara lain untuk menyimpan wortel di tanah liat. Ia perlu mencelupkan tanaman akar terlebih dahulu dalam larutan bawang putih, kemudian di dalam tanah liat; Biarkan kering dan dimasukkan ke dalam kotak atau kotak.

4. Beg plastik.

   Polietilena mengekalkan kelembapan, yang diperlukan untuk wortel. Adalah lebih baik menggunakan beg dengan kapasiti 5 kg ke atas. Beg perlu dibiarkan terbuka, jadi wortel tidak akan rosak.

5. Dalam kulit bawang putih.

   Minyak atsiri yang mengandungi sisik bawang putih tidak membenarkan tanaman akar menjadi reput. Peraturan meletakkan sama dengan pasir atau jarum.

6. Dalam balang 3 liter.

   Anda boleh meletakkan wortel dalam balang jika anda mempunyai sedikitnya. Anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk, di balkoni atau berhampiran pintu balkoni, bergantung kepada cuaca.

7. Dalam peti sejuk.

   Wortel perlu menyediakan terlebih dahulu, membersihkan, memotong dan kering. Selepas itu, terurai ke dalam bekas (bekas plastik, beg plastik, beg vakum, dan sebagainya) dan letakkan di dalam peti sejuk. Lobak beku boleh disimpan tidak lebih dari tiga bulan.

Juga, karung biasa dan lumut digunakan untuk menyimpan lobak.

Suhu

Suhu untuk menyimpan wortel memainkan peranan yang sangat penting. Sekiranya suhu terlalu rendah, akarnya boleh mendapatkan radang dingin, jika ia terlalu tinggi, kelembapan akan menguap dari lobak merah dan tidak lama lagi ia akan layu. Pilihan terbaik ialah bilik yang cukup sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah), dengan suhu -1 hingga 5 darjah, maka wortel boleh disimpan untuk masa yang lama.

Bagaimana jika tiada ruang bawah tanah?

Bagaimana lagi yang boleh anda simpan? Sekiranya tiada ruang bawah tanah, Anda boleh menyimpan wortel di rumah di dalam peti sejuk, membungkusnya dalam beg plastikatau dalam kotak pasir basah di balkoni yang hangat, di mana suhu akan berada di sekitar 2+.

Bagaimana untuk melakukannya di rumah?

Bagaimana untuk menyelamatkan kumpulan yang terbaik? Sekiranya anda ingin menyediakan wortel segar untuk musim sejuk, tetapi hanya ada ruang penyimpanan di dalam rumah, anda boleh menggunakan pilihan berikut:

• Di dalam peti sejuk.

  Cara terbaik untuk menyimpan wortel di dalam peti sejuk, dalam kotak sayur-sayuran, kerana keadaan suhu yang paling sesuai. Tempatkan tidak lebih daripada 6 wortel dalam beg, pasangkan beg keluar dari beg sebanyak mungkin, kemudian ikatkannya dengan ketat. Tanaman akar akan disimpan di dalam peti sejuk lebih lama, tetapi ia akan reput jika diletakkan di sebelah sayur-sayuran lain.

• Di bank.

  Untuk menyimpan wortel, balang perlu disediakan: bilas (sebaik-baiknya dengan air mendidih) dan kering. Kemudian masukkan wortel di dalamnya dalam lapisan yang tidak padat, supaya terdapat sedikit ruang antara sayuran. Biarkan di dalam bilik gelap, tanpa menutup tudung.

• Di balkoni.

  Sebelum anda meletakkan lobak merah di balkoni, anda mesti melindunginya dari kotoran, debu, dan siang hari. Dalam habuk boleh berbahaya bakteria yang boleh merosakkan akar.

  Perhatian! Simpan lobak di balkoni hanya sebelum permulaan fros pertama.
• Di bawah katil.

  Ia perlu menguraikan sayur-sayuran dalam satu lapisan supaya mereka tidak menyentuh, kemudian taburkan dengan bawang bawang.

Sekiranya wortel dikupas

Sekiranya ada keinginan untuk menyimpan lobak yang telah dibasahi, dicelup segar, maka perlu diingat bahawa ia akan disimpan selama maksimum 2 minggu. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkannya ke dalam beg plastik dan biarkan di dalam peti sejuk.

Anda boleh menggunakan pilihan lain, membekukan wortel yang dibasuh dan dikupas dalam peti sejuk. Di sana ia boleh disimpan selama setahun, tetapi ia akan kehilangan tekstur dan rasa yang kaya.

Apa yang perlu dilakukan dengan akar kecil?

Jika, apabila menyediakan wortel untuk penyimpanan, akar yang kecil dan tidak terlalu indah ditinggalkan, mereka tidak boleh dibuang, kerana semua sayuran boleh digunakan. Wortel kecil sangat sesuai untuk pengetinan rumah, yang juga merupakan cara terbaik untuk menyimpan wortel untuk musim sejuk. Untuk menyimpan wortel kecil untuk musim sejuk, ia boleh dikeringkan.

Di dalam bilik bawah tanah

Terdapat beberapa peraturan khusus yang mesti diikuti apabila menyimpan sayur-sayuran di bilik bawah tanah di rumah:

1. Sediakan bilik. Ventilate dan sanitize tempat supaya sejuk, basah dan bersih.
2. Pilih bekas dan pengisi, yang akan disimpan lobak merah.
3. Elakkan perubahan suhu secara tiba-tiba.
4. Memberi perlindungan maksimum di dalam bilik bawah tanah dari kotoran, bakteria dan acuan.
5. Lay dipilih, disediakan untuk menyimpan lobak.
6. Jangan letakkan sayur-sayuran lain di sebelah wortel.

Bagaimana cara menyimpan wortel dengan betul di bilik bawah tanah yang hangat, di dalam tanah dan di atas katil, baca bahan-bahan individu di laman web kami.

Kesilapan

Kesilapan biasa:

1. Penyediaan akar yang salah. Sekiranya wortel tidak dikeringkan sepenuhnya atau terdapat sayur-sayuran yang sakit, kebarangkalian adalah 100% yang keseluruhan tanaman akan rosak.
2. Bilik yang tidak bersih. Kotoran dan habuk mengandungi bakteria yang boleh merosakkan lobak.
3. Suhu yang salah. Jika suhu di dalam bilik terlalu tinggi, lobak merah boleh bercambah atau reput, dan jika terlalu rendah, membekukan.
4. Kelembapan yang tinggi atau rendah di dalam bilik. Pada kelembapan yang tinggi, lobak merah cepat mula membusuk, rendah - ia memudar.

Untuk menyimpan wortel lagi, anda perlu mengikuti semua peraturan. Apa-apa pelanggaran boleh mengakibatkan kehilangan keseluruhan tanaman.

Tonton video itu: Hotteok filled with vegetables & noodles Yachae hotteok: 야채호떡 (November 2024).