Gurijki acar kubis adalah salah satu yang paling lazat di Georgia untuk musim sejuk. Kubis selesai boleh dibeli di mana-mana pasar, tetapi hidangan akan menjadi lebih lazat jika anda memasak sendiri di rumah, ia tidak sukar untuk melakukannya. Artikel ini akan memberitahu anda ciri-ciri kubis dalam gaya Gurian, apakah faedah dan bahaya hidangan, bagaimana memasak kubis mengikut resipi klasik dan cepat, apa resipi lain ada, dan bagaimana untuk menyampaikan hidangan secepat mungkin.
Ciri hidangan
Bagi mereka yang ingin menghiasi meja perayaan mereka, hidangan ini akan menjadi rahmat, kerana kubis acar berbeza di Gurian dari biasa kubis acar biasa dan biasa dengan warna ruby terang, aroma pedas yang kaya dan rasa yang jelas, berkat penambahan bit dan pelbagai rempah ratus.
Bagaimana untuk memilih tajuk?
Untuk membuat penuaian dengan betul, perhatian harus dibayar kepada pilihan kepala kubis. Masak yang berpengalaman dinasihatkan untuk membeli untuk memasak makanan ringan kepala putih, tebal dan besar, masak sepenuhnya.
Manfaat dan bahaya
Pakar pemakanan mencatatkan bahawa Guriana jeruk acak mampu mengekalkan ciri-ciri berguna, Sayuran mengandungi barang-barang berguna berikut.:
- besi;
- magnesium;
- yodium;
- klorin;
- kalsium;
- fosforus;
- sulfur;
- zink.
Terima kasih kepada bahan berfaedah dalam komposisinya, kubis meningkatkan pertahanan badan, meningkatkan mikroflora usus, dan juga meningkatkan ketegangan stres. Doktor mengatakan bahawa orang yang dietnya berada dalam hidangan ini lebih mudah untuk mengatasi avitaminosis dan kurang cenderung untuk menderita selesema. Ciri-ciri ini dijelaskan oleh kandungan vitamin sayuran.
Juga patut disebutkan ialah di Guriana acar kubis terdapat asid amino, iaitu.:
- karotena;
- pektin;
- lysine.
Bahan-bahan ini menyumbang kepada peningkatan aktiviti organ-organ saluran pencernaan, iaitu, mereka mengurangkan tahap kolesterol, melawan patogen.
Bantuan! Guria jeruk acar merangsang proses metabolik dan mempunyai kesan positif pada tubuh dalam penyakit seperti gout, iskemia jantung, gastritis, dan sembelit kronik.
Di samping itu, ahli pemakanan mengesyorkan makan hidangan ini kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah, iaitu 47 kilokalori setiap 100 gram produk. Jumlah lemak adalah 0.55 g, karbohidrat 12.2 g, protein 1.51 g.
Tetapi, walaupun semua ciri-ciri positif hidangannya, jika ia disalahgunakan, ia boleh membahayakan kesihatan, sebagai contoh, untuk menyebabkan perut usus disebabkan oleh kandungan serat yang tinggi. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan hidangan itu kepada orang-orang yang mengalami cirit-birit, kolitis, keasidan meningkat dalam perut, enteritis, hipertensi, atau mengalami infarksi miokardium.
Maklumat lanjut tentang faedah dan kerosakan kubis jeruk boleh didapati di sini.
Arahan Langkah demi Langkah
Masak telah mencipta lebih daripada satu resipi untuk hidangan yang hebat ini. Sering kali, komposisi bahan-bahan dalam penyediaan berbeza-beza, satu-satunya perkara dalam penyediaan hidangan ini yang masih tidak berubah selama berabad-abad adalah jumlah garam yang ditambahkan kepadanya. Oleh itu, garam yang tidak dimasak atau acar boleh merosakkan rasa kubis Adalah disyorkan untuk menambah tidak lebih daripada 1-2 sudu garam setiap liter air.
Untuk maklumat lebih lanjut tentang memasak perapan untuk kubis boleh didapati di sini.
Resipi klasik dengan bit
Bahan-bahan berikut adalah perlu untuk menyediakan kosong mengikut resipi klasik.:
- dua kilogram kubis putih;
- satu sekumpulan saderi;
- 250 g bit;
- satu sekumpulan Dill;
- tiga ulas bawang putih;
- 2.5 gelas air;
- ¼ gelas cuka meja atau wain;
- 10 lada hitam;
- dua daun bay;
- ½ cawan gula;
- satu sudu garam;
- 10 kacang allspice.
Menyediakan hidangan seperti berikut:
- Tajuk dibasuh dan dipotong menjadi 8 kepingan dengan kepingan.
- Beet dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
- Hijau dibasuh, bawang putih dikupas.
- Kemudian kubis, Dill dan saderi, bit dan bawang putih diletakkan dalam mangkuk enamel atau kaca. Seterusnya, sayur-sayuran disusun dengan lapisan lain dalam susunan yang sama, dipadatkan.
- Seterusnya, pengasinan disediakan, air dicurahkan ke dalam mendidih, di mana lada, gula, laurel, garam, dan cuka dituangkan.
- Marinade dengan serta-merta mencurahkan kubis dalam cara yang ia meliputi lapisan atas.
- Kemudian bekas itu ditutup dengan tudung, dan sayur-sayuran dibiarkan bergaram selama tiga hari pada suhu bilik.
Bantuan! Selepas tiga hari, pengasam itu sudah bersedia untuk dimakan, ia perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai memasak kubis di Guriy cara:
Mengenai resipi lain untuk acar kubis dengan bit boleh didapati dalam bahan ini.
Cara cepat
Untuk menyediakan hidangan dengan cara yang lebih cepat, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut.:
- dua kilo kubis putih;
- dua wortel;
- kepala bawang putih;
- dua bit;
- 200 ml cuka sari apel;
- dua sudu garam;
- dua daun lavrushka;
- 200 g gula;
- 3-4 keping carnations;
- 10 lada hitam;
- sekumpulan ketumbar atau saderi;
- 3-4 kacang allspice;
- lada cabai panas;
- 200 ml minyak sayuran.
Menyediakan makanan seperti berikut:
- Daun-daun teratas dikeluarkan dari kubis, sayur-sayuran dipotong menjadi kotak 3 hingga 3 sentimeter.
- Beets dan wortel dikupas dan dipotong menjadi jalur.
- Semua sayur-sayuran dibentangkan dalam kuali enam.
- Seterusnya, lada panas dipotong menjadi cincin, dan kepingan bawang putih. Segala-galanya ditambah kepada sayur-sayuran dalam kuali.
- Kemudian perapian disediakan, air dalam jumlah satu liter dibawa ke mendidih, semua rempah ditambah kepadanya, apabila perapuran dikeluarkan dari dapur, cuka dituangkan ke dalamnya dan dicampur dengan teliti.
- Kemudian, tuangkan sayur-sayuran dalam periuk dengan perapuran panas, letakkan pinggan di atas, di mana beban diletakkan (untuk maklumat lanjut tentang resipi yang berbeza untuk perapuran panas untuk kubis, anda boleh mengetahui di sini).
Kubis diasinkan tidak melebihi satu hari, kemudian dibentangkan dalam tin dan dihantar untuk disimpan dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang memasak kubis dalam cara Gurijian dengan cara yang cepat:
Maklumat lanjut mengenai resipi lain untuk kubis jeruk dengan lobak boleh didapati di sini.
Variasi memasak lain
Kubis acak gaya Gurijian juga boleh disediakan dengan cara lain, berikut ini yang paling sering digunakan.
Tanpa cuka. Tidak semua suri rumah menambah cuka ke dalam perapan ketika menyediakan kosong, kerana mereka menganggapnya tidak begitu bermanfaat untuk perut. Perlu diingat bahawa kubis dalam gaya Gurian tanpa cuka disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi klasik, tetapi ramuan ini tidak dicurahkan ke dalam pengasam. Masak hanya mengesyorkan memberi sayur-sayuran sedikit lebih lama untuk merapikan, iaitu 4-5 hari, maka mereka sudah bersedia untuk makan.- Tanpa bit. Secara tradisinya hidangan ini disediakan dengan sayuran ini, tetapi beberapa eksperimen suri rumah dan wortel dan lada manis ditambah bukan bit. Bahan yang selebihnya sesuai dengan yang digunakan dalam penyediaan hidangan klasik.
- Tanpa saderi. Kebanyakan suri rumah lebih suka memerah kubis dalam gaya Gurian, tanpa menggunakan saderi, kerana fakta bahawa tidak semua ahli keluarga menyukainya. Dalam kes ini, ramuan ini sering digantikan oleh peterseli yang lebih biasa, jika tidak, makanan disediakan sama seperti dalam resipi klasik.
Tanpa cuka. Tidak semua suri rumah menambah cuka ke dalam perapan ketika menyediakan kosong, kerana mereka menganggapnya tidak begitu bermanfaat untuk perut. Perlu diingat bahawa kubis dalam gaya Gurian tanpa cuka disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi klasik, tetapi ramuan ini tidak dicurahkan ke dalam pengasam. Masak hanya mengesyorkan memberi sayur-sayuran sedikit lebih lama untuk merapikan, iaitu 4-5 hari, maka mereka sudah bersedia untuk makan.- dengan kunyit;
- Resipi pedas dengan bawang putih dan lada merah;
- dengan lada atau cabai;
- dalam bahasa Korea;
- dalam bahasa Georgia;
- kubis jeruk di dalam ketulan.
Pilihan pemfailan
Sering kali, kubis acak Guriana yang bergaya disajikan di atas meja sebagai hidangan bebas. Kadang-kadang bawang, dihiris ke dalam cincin, ditambah kepada hidangan siap dan dicurahkan dengan sayur-sayuran atau minyak zaitun, disajikan sebagai salad.
Gurijki acar kubis adalah hidangan yang menarik dan lazat yang sesuai untuk mana-mana jadual percutian, tidak kira berapa tahun acara berlaku.
