Selalunya lobak segar di rak di musim sejuk. Ia adalah dia yang menyediakan menu musim sejuk yang sedikit dengan pelbagai unsur jejak yang bermanfaat. Ia dimasukkan ke dalam sup, salad, pinggan dan bahkan ditambah pada pencuci mulut manis.
Jika anda mempunyai plot tanah anda sendiri atau anda membeli sejumlah besar wortel terlebih dahulu untuk musim sejuk, sementara ia masih murah, anda perlu belajar cara menyimpannya dengan betul. Sekiranya keadaan kaedah atau penyimpanan tidak dipilih dengan betul, tanaman akar tidak akan bertahan pada musim sejuk dan akan cepat merosot.
Ciri-ciri struktur akar
Wortel mempunyai struktur padat, teguh dan kulit nipis. Semakin sukar, semakin baik dan lebih lama ia akan disimpan. Oleh itu, sebelum memilih kaedah penyimpanan, isikan wortel pepejal yang baik dari tanaman akar dengan kerosakan dalaman dan luaran.
Sekiranya wortel terasa lembap ke sentuhan, ada retakan, kesan perosak, atau kulit yang terputus dengan parah - ia harus disimpan dengan cara lain: garam, kering dalam pengering atau membekukan.
Gred mana yang boleh dipilih?
Untuk penyimpanan hanya jenis kelainan lobak yang digunakan.yang dibersihkan selepas fros pertama: kira-kira, dari pertengahan bulan September hingga pertengahan Oktober:
- "Valeria".
- "Moscow Winter".
- "Tidak tertandingi".
- "Chantenay".
- Losinoostrovskaya.
Contohnya pada sayur-sayuran loam tumbuh lebih cepat dan masak lebih baikdaripada jenis yang sama ditanam di tanah berat (tanah liat, loam berat)
Kaedah penyimpanan di dalam bilik bawah tanah
Cara yang paling biasa untuk menyimpan wortel pada musim sejuk adalah di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sebuah bangunan apartmen. Di tempat-tempat seperti suhu malar yang rendah (+ 2 ° C atau -2 ° C) dan kelembapan yang tinggi dikekalkan. Tetapi jika suhu mula turun naik atau kelembapan menjadi kurang daripada 90-95%, syarat-syarat penyimpanan akan menjadi tidak menguntungkan. Oleh itu, penunjuk ini perlu sentiasa memantau dan mengekalkan.
Untuk penyimpanan jangka panjang wortel di ruang bawah tanah, beberapa kaedah yang berbeza digunakan.yang membolehkan untuk mengekalkan suhu dan tahap kelembapan malar. Pilih kaedah penyediaan dan penyimpanan yang sesuai dengan anda.
Dalam kotak pasir sungai
Pasir sungai biasa juga mengekalkan kelembapan dan permit udara yang dikehendaki, jadi sayur-sayuran tidak ditutup dengan acuan dan tetap berada dalam keadaan yang selesa. Pasir mesti dituangkan ke dalam kotak pra-kering dan diletakkan dalam lapisan: lapisan lobak, lapisan pasir. Sayur-sayuran akar tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
Angkat pasir dengan betul. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa pasir di tangan anda, tegas memerah, dan kemudian buka penumbuk anda. Jika pasir telah runtuh, ia terlalu kering, dan jika ia telah pecah menjadi benjolan, gunakannya dengan selamat.
Tonton video tentang menyimpan wortel di pasir sungai:
Dalam habuk papan
Sekiranya tidak ada pasir, tetapi terdapat habuk papan kering kering, ia juga boleh digunakan untuk mewujudkan keadaan penyimpanan yang sesuai. Oleh kerana bahan-bahan fenol dalam komposisi mereka, habuk papan tidak membenarkan mikroorganisma menyebarkan dan menghalang sayur-sayuran dari membusuk. Tanaman akar dituangkan dengan habuk papan dalam lapisan dan supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
Dalam kotak kayu
Anda tidak boleh menggunakan tampalan yang berbeza, seperti habuk papan, pasir atau lumut, tetapi mengambil kotak kayu atau kardus dengan penutup dan letakkan di ruang bawah tanah pada jarak 10-15 cm dari dinding (jika anda meletakkan lebih dekat, kelembapan dari dinding lembap boleh masuk ke dalam kotak). Kotak perlu diletakkan di tempat yang kecil dan meletakkan wortel di dalamnya.
20 kg lobak boleh diletakkan dalam satu kotak. Adalah perlu untuk memeriksa keadaan sayur-sayuran secara berkala dan menghidupkannya.
Dalam penyelesaian kapur
Kapur mempunyai sifat alkali dan tidak membenarkan mikroorganisma berkembang biak.jadi sangat bagus untuk menyimpan wortel. Untuk membuat penyelesaian kapur, kapur (200 g setiap 10 kg sayur-sayuran) mesti dicairkan dengan air, dikacau sehingga homogen dan dicelup dalam setiap lobak merah. Selepas itu, akar akan dikeringkan dan dihantar ke ruang bawah tanah.
Dalam tanah liat
Ini adalah cara yang agak kotor, tetapi berkesan: sebelum menghantar tanaman akar untuk penyimpanan, wortel dicelup ke jisim tanah dan air yang disediakan. Tanah liat mestilah meliputi semua sayur-sayuran.
Selepas kering, lobak merah diletakkan di dalam kotak dan dihantar ke ruang bawah tanah.
Dalam pakej biasa
Beg plastik bukanlah penyelesaian terbaik, tetapi jika anda tidak mempunyai habuk papan, atau pasir, atau kapur dengan tanah liat, anda boleh cuba. Perkara utama adalah melakukan semua yang betul: sayuran akar yang dikeringkan dengan baik, diletakkan di dalam beg dan diletakkan pada pendirian yang rendah.
Di bahagian bawah beg anda perlu membuat lubang di mana kondensat akan mengalir. Tidak perlu mengikat beg. Daripada polietilena boleh digunakan dan beg kanvas.
Bagaimana untuk menjaga wortel di bank?
Simpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah dalam bentuk mentahnya tidak boleh hanya di dalam kotak, tetapi juga di bank, misalnya, 5 atau 3 liter. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan bank-bank terlebih dahulu: mencuci dan kering dengan baik. Adalah dinasihatkan bukan hanya untuk mencuci dengan detergen, tetapi untuk mendidih, seperti sebelum pemeliharaan.
Lobak yang disediakan diletakkan secara menegak dan sehingga masih terdapat jarak yang kecil antara buah-buahan. Dalam balang, anda boleh meletakkan akar lobak kecil atau taburkan dengan habuk hablur konifer. Bank perlu diletakkan di dalam bilik bawah tanah, penutup tidak ditutup. Terdapat beberapa cara.
Di dalam peti sejuk dengan garam
Untuk kaedah ini, anda perlu garam dan parut biasa. Lempar lobak di atas parutan kasar dan letakkan di balang yang bersih (dalam jumlah yang ada), salurkan garam dalam lapisan. Penyediaan sedemikian disimpan dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Tetapi hidangan yang kemudiannya akan digunakan tidak dapat diasinkan, jika tidak makanan menjadi asin.
Mentah dalam peti sejuk
Jika anda mempunyai pembeku dada yang besar untuk kosong, ia sangat sesuai untuk menyimpan wortel. Untuk melakukan ini, akar perlu terlebih dahulu dibasuh, dikeringkan dan dikupas, dipotong menjadi bar dan dimasukkan ke dalam balang kering. Bekas yang diisi dihantar ke peti sejuk beku, di mana ia boleh disimpan selama beberapa bulan.
Dalam kering
Jar boleh menyimpan bukan sahaja wortel segar atau jeruk, tetapi juga dikeringkan. Untuk melakukan ini, sayuran akar digosok ke atas parutan kasar dan dikeringkan (di pengering khas, ketuhar atau matahari).
Kemudian kosong diletakkan di balang kaca, ditutup dengan penutup.
Tonton video pada penyimpanan wortel dalam bentuk kering:
Dengan bawang putih dan thyme
Ini bukan hanya kaedah penyimpanan, tetapi resipi. Lobak itu dikupas, dipotong menjadi kiub, diagihkan dalam tin dan dipenuhi dengan pengasam panas (rempah bercampur dengan air mendidih, minyak sayuran, garam, gula).
Di sepanjang jalan, bawang putih, mustard dan biji thyme ditambah ke dalam balang.. Bank melancarkan, menyejukkan dan pergi ke bilik bawah tanah atau ke balkoni untuk penyimpanan jangka panjang.
Sekiranya ada masalah
Sekiranya berlaku bahawa anda melakukan semuanya dengan betul, tetapi lobak merah masih menjadi reput dan ditutup dengan acuan, segera ambil tindakan berikut:
- Pertimbangkan sayur-sayuran lain, terutama jika wortel disimpan dengan bit, jika mereka juga mula membusuk, itu bermakna bahawa keseluruhan ruang bawah tanah dijangkiti, ia mesti dirawat dengan peluntur atau pemutihan.
- Semak sama ada udara yang mencukupi masuk ke bank / kotak / beg.
- Semak sama ada ruang yang cukup antara akarnya.
- Ukur suhu dan kelembapan, mungkin ada perubahan.
TIP: Jangan biarkan wortel dalam balang atau kotak utuh, berhati-hati semak semuanya dan pilih sayur-sayuran akar manja. Sayuran yang selebihnya perlu diproses dengan ekstrak kulit bawang dan kering dengan teliti.
- Bagaimana untuk menyimpan jika tiada ruang bawah tanah?
- Di atas katil.
- Di dalam peti sejuk.
- Dalam tanah.
- Kaedah penyimpanan dan teknologi pemuliharaan rumah.
Juga berguna akan menjadi bahan bagaimana untuk betul memotong akar.
Petua tambahan
Agar lobak merah dipelihara dengan sempurna, anda mesti mengikuti beberapa peraturan.:
- Pastikan anda menyemak semula stok anda pada akhir musim sejuk apabila suhu di bilik bawah tanah atau di balkoni akan berubah secara dramatik.
- Sebelum penyimpanan, sayur-sayuran perlu dibasuh dalam air yang mengalir sehingga sedikit mikroorganisma mungkin tetap di atasnya.
- Sebelum pengeringan lobak dalam pengering atau ketuhar, ia mestilah bercampur-campur. Ini akan mengekalkan warna dan jumlah unsur jejak yang berharga dalam komposisi.
Kesimpulannya
Bagi mereka yang mempunyai sedikit wortel dan tidak mempunyai kawasan yang besar untuk penyimpanan, balang kaca adalah cara yang sempurna. Dalam balang 3-liter, akarnya dipelihara dengan sempurna. Perkara utama adalah untuk mewujudkan keadaan penyimpanan optimum untuk mereka dan tidak bercampur dengan buah-buahan yang rosak. Wortel dengan pelbagai kelemahan boleh dikeringkan, jeruk atau jeruk, mencipta persediaan lazat dan berkhasiat untuk musim sejuk.
