Cara terbaik untuk menyimpan wortel untuk musim sejuk. Petua tukang kebun yang berpengalaman

Penyimpanan wortel di musim sejuk adalah isu yang mendesak, kerana sayuran ini mentolerir musim luruh musim sejuk sangat buruk. Tetapi ini bukan sebab kekecewaan, kerana terdapat banyak cara yang berkesan.

Mereka semua mudah, berpatutan dan tidak memerlukan banyak masa. Mengenai kaedah terbaik untuk memelihara sayur-sayuran yang berguna ini, baca artikel tersebut.

Keistimewaan struktur sayuran untuk pemeliharaan

Semasa penyimpanan tuaian, proses pernafasan. Intinya ialah pengoksidaan lambat bahan organik kompleks yang memecah menjadi lebih mudah. Proses ini berlaku dengan pembebasan tenaga. Semasa bernafas, oksigen diserap dan karbon dioksida dibebaskan.

Dengan pengumpulan CO2 yang berlebihan semasa penyimpanan jangka panjang, kualiti produk merosot dan kadang-kadang membawa kepada kemerosotannya. Menyimpan tanaman akar disertai dengan penyejatan kelembapan, pudar dan misting. Perubahan dalam jisim buah adalah disebabkan oleh penyejatan kelembapan. Berpeluh berlaku apabila sayuran dibuang tinggi di bawah siling, tanpa meninggalkan ruang. Penebat haba siling juga memberi kesan kepada fogging.

Variasi apa yang boleh disimpan?

Jenis-jenis awal dan pertengahan musim kecil tidak dapat mengekalkan kelembapan, jadi mereka tidak sesuai untuk pemeliharaan jangka panjang. Gunakannya sebelum permulaan cuaca sejuk atau tin.

Untuk pemeliharaan jangka panjang, pilih lobak matang-matang, panjang buah yang tidak kurang daripada 20 cm Ia adalah:

• Forto.
• Valeria.
• Vita Long
• Musim sejuk Moscow.
• Berlicum
• Nuance.
• Ratu musim luruh.
• Karlen.
• Flaccore.
• Samson.
• Shantane.

Mengenai jenis lobak yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk, baca artikel ini.

Kaedah menarik di rumah

Bagaimana untuk menyelamatkan filem makanan?

Kaedah ini adalah salah satu yang paling biasa dan berkesan. Prosedur:

1. Tuai tanaman dituai dengan teliti, trim bahagian atas, menilai keadaan. Jika lobak merah ada kerosakan, maka ia dilempar ke tepi.
2. Untuk penyimpanan lebih lama akar boleh disemprot dengan penyebaran kulit bawang. Untuk melakukan ini, ambil 100 gram bahan mentah dan 1 liter air. Tuliskan 5 hari.
3. Dalam penyerapan ini, anda boleh tenggelam akar selama 10 minit, kemudian letakkan pada kain kering supaya ia kering dengan teliti.
4. Setiap balut sayur akar dalam filem makanan 4-5 kali.
5. Pastikan semua bahagian lobak merah dibalut dan tidak menyentuh dengan sayuran bersebelahan.

Dalam abu

Menyimpan wortel dalam abu sangat baik untuk menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah. Prosedur:

1. Campurkan serbuk abu dan kapur dalam nisbah 3: 1.
2. Letakkan campuran dalam bekas kayu.
3. Cuci basuh, keluarkan bahagian atas, kering, letakkan di abu dengan hujung tebal kapur dan ringan taburkan dengan komposisi.

PENTING: Terima kasih kepada kapur, adalah mungkin untuk menghentikan pendaraban bakteria dan mengekalkan kesegaran dan rasa wortel untuk masa yang lama.

Menggunakan pembungkusan vakum

Untuk kaedah ini, anda perlu menyediakan beg filem dengan kapasiti 5-30 kg. Beg plastik dengan sayuran akar disimpan di dalam bilik sejuk. Kelembapan dalam beg adalah 96-98%, supaya wortel tidak akan layu. Dan semasa menyimpan sayur-sayuran, mereka harus terbuka.

Sekiranya mereka terikat, karbon dioksida akan berkumpul, kepekatan yang beberapa kali lebih tinggi daripada kandungan oksigen. Oleh kerana itu, lobak merah akan merosakkan. Anda boleh menyimpan dalam beg tertutup, tetapi anda perlu menjaga pengudaraan. Hanya buat beberapa lubang. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Basuh dan keringkan lobak (sama ada untuk membasuh wortel sebelum menyimpannya untuk penyimpanan, ia ditulis secara terperinci di sini).
2. Letakkan dalam beg yang disediakan (dalam satu beg kira-kira 5-6 lobak).
3. Untuk menutup beg, anda boleh menggunakan kaedah terbukti lama - besi. Letakkan dua tepi beg bersama-sama, di atas akhbar dan berjalan di atasnya dengan seterika panas. Di bawah pengaruh suhu tinggi, tepi beg terpaku bersama.
4. Juga, udara dari beg dengan sayuran boleh dikeluarkan dengan pembersih vakum.
5. Pek beg dalam mana-mana kotak (plastik atau kayu) dan letakkan di bawah tanah atau pantri.

Semasa penyimpanan, pemeluwapan mungkin terbentuk di permukaan dalam beg. Dia bercakap mengenai kelembapan yang tinggi di dalam bilik. Anda boleh menghalangnya dengan meniup kapur fluff di dekat karung wortel. Dia boleh menyerap kelembapan berlebihan.

Penyimpanan wortel dalam pembungkusan vakum:

Dalam caisson

Caisson adalah reka bentuk kalis air. Dalam erti kata lain, ia adalah kotak yang dilengkapkan luaran supaya tiada udara luaran memasukinya. Ini adalah cara terbaik untuk menyimpan wortel, yang mana anda mesti mematuhi beberapa langkah:

1. Basuh wortel dengan teliti dan keluarkan bahagian atas (bagaimana untuk memotong wortel untuk penyimpanan diterangkan di sini).
2. Keringkan akar di tempat teduh, dan selepas mengeringkannya dengan teliti, letakkannya dalam beg plastik (5-6 keping).
3. Bersedia untuk menyimpan sayur-sayuran untuk dimasukkan ke dalam caisson pada hari yang sama.
4. Kotak itu sendiri boleh ditinggalkan di dalam pantri atau diturunkan ke dalam bilik bawah tanah.

Di kedai sayur

Kedai sayur digunakan untuk menyimpan banyak sayur-sayuran akar. Tetapi kaedah ini mempunyai satu tolak - wortel, yang ada di atas, rampasan kerana kelembapan berlebihan. Tetapi dengan sepenuhnya menghalangnya daripada kelembapan tidak boleh, kerana ini, ia akan mula layu. Untuk memperluaskan penyimpanan wortel di kedai sayur, anda mesti ikut garis panduan mudah ini:

1. Secara kerap (setiap 1-2 hari), kedai sayur perlu disiarkan.
2. Tutup bahagian atas burlap lobak merah.
3. Untuk meningkatkan kelembapan udara boleh diletakkan dalam bekas dengan air.

Di akhbar-akhbar

Kaedah ini adalah yang paling mudah dan tidak boleh dipercayai. Apa yang diperlukan, supaya sudah membersihkan wortel yang dibersihkan dalam akhbar. Pastikan sayur-sayuran akar sepenuhnya di dalam kertas. Sayur siap untuk dimasukkan ke dalam kotak dan letakkan di dalam bilik sejuk (kira-kira apa suhu perlu di dalam bilik untuk penyimpanan jangka panjang wortel, mengikut bahan kami).

Dalam tangki aluminium

Terdapat cara yang sangat menarik untuk menyimpan wortel dalam tangki aluminium.. Jika pilihan storan ini dipilih, prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Basuh wortel dengan teliti, trim bahagian atas dan letakkan pada kain kering untuk kering.
2. Letakkan sayuran akar dalam tangki dalam kedudukan tegak, dan tutup bahagian atas dengan tuala kertas.
3. Tutup tangki tangki dan letakkan bekas di tempat yang sejuk, di mana kelembapan udara adalah tinggi.

TIP: Dengan cara ini, wortel penyimpanan akan mengekalkan rupa asal mereka sehingga tanaman baru dituai.

Teknologi pemeliharaan di ruang bawah tanah

Anda boleh menggunakan kaedah berikut:

1. Dalam kotak kayu. Sayuran akar dilipat di dalam kotak kayu, dilengkapi dengan tudung. Tutup dan pasangkannya di ruang bawah tanah pada jarak 10-15 cm dari dinding. Fakta bahawa dinding boleh lembap, dan kemudian kelembapan di dalam kotak tidak akan jatuh. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan kotak di atas lantai, lebih baik menggunakan pendirian yang rendah. Dalam satu kotak untuk meletakkan tidak lebih daripada 20 kg lobak merah.
2. Dalam penyelesaian kapur. Dilepaskan kapur dengan air sehingga larutan cair homogen diperolehi, setiap sayuran akar perlu dicelupkan ke dalam larutan dan dikeringkan. Letakkan salinan siap dalam kotak dan pasangkannya di dalam bilik sejuk. Kapur boleh digunakan secara berbeza. Serbuk tepung serbuk kering. Pada 10 kg tanaman akar 200 g kapur akan pergi. Oleh kerana sifat kapur alkali, pembiakan mikroorganisma berhenti.

Bagaimana untuk menyimpan wortel di ruang bawah tanah, belajar di sini.

Bagaimana hendak tidur?

Untuk mengekalkan penuaian wortel untuk menggunakan bahan untuk mengisi.

Kami menyenaraikan yang paling biasa:

1. Husam Bawang. Sekiranya anda menggunakan bahan ini, anda perlu menyediakannya dalam kuantiti yang banyak. Suami mengambil kelembapan yang berlebihan, melindungi tanaman akar dari pembentukan fokus rusuk dan penyebaran mikroflora patogenik. Gulung sekam ke setiap buah dan taburkannya di atas, dan kemudian letakkan kotak wortel di ruangan bawah tanah.
2. Habuk kayu lapis. Phenol, yang terkandung dalam jarum, melindungi akar dari perkembangan penyakit dan reput. Letakkan wortel dalam kotak, tutupnya dengan habuk papan, letakkan sayur-sayuran dan taburkannya di atas. Pasang laci di ruangan bawah tanah, tetapi tidak di atas lantai, tetapi di atas pendiriannya.
3. Pasir. Di lantai di ruang bawah tanah untuk melakukan bantal pasir tebal. Letakkan wortel berturut-turut dan taburkan dengan pasir. Baris seterusnya akan dibaringkan pada pola sebelumnya dalam pola checkerboard. Bubur pasir sekali lagi dan teruskan dengan analogi sehingga ketinggian piramid adalah 1 m. Sebelum memohon pasir, ayam, dan lebih baik menyalakannya untuk tujuan pembasmian kuman.

Kesimpulannya

Ternyata menyimpan wortel sangat mudah. Perkara utama adalah mencari cara terbaik untuk melakukan ini. Di sini perlu dipandu oleh kriteria seperti varieti, tahap kelembapan di ruangan bawah tanah, dan juga berapa lama ia perlu untuk menjaga tanaman segar dan lazat (untuk tempoh penyimpanan wortel dibaca di sini) Juga pilih bahan daripada menuang sayuran akar, jika anda memutuskan untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah.

Tonton video itu: Film India Romantis dengan teks Bahasa Indonesia (Mungkin 2024).