Jagung: bagaimana untuk memasak, supaya ia lembut dan berair?

Jagung adalah produk yang sangat lazat dan sihat, digunakan secara meluas dalam masakan.

Ia dipelihara, direbus, digoreng, mentega dibuat darinya dan bubur direbus, digunakan untuk membuat penyepit dan popcorn.

Populariti bijirin ini dijelaskan bukan sahaja oleh serba guna yang digunakan, tetapi juga dengan rasa khas dan utiliti.

Ciri-ciri berguna

Penggunaan produk ini mempunyai kesan yang bermanfaat ke seluruh badan, menambah bekalan unsur-unsur surih penting. Dalam komposisinya, jagung mengandungi:

1. Vitamin E - Antioksidan, nada, merangsang sistem imun, mempromosikan proses regeneratif.
2. Asid nikotinik PP - mengambil bahagian dalam metabolisme, mengurangkan tahap gula, membersihkan saluran darah, bersama dengan vitamin kumpulan A dan B menguatkan sistem saraf dan menyokong nada keseluruhan badan.
3. Asid - menyumbang kepada pengawalseliaan kolesterol dalam darah.
4. Unsur makro dan jejak:
   • kalium, fosforus - menguatkan tulang, melawan insomnia;
   • magnesium - menenangkan sistem saraf, meningkatkan penghadaman;
   • Natrium diperlukan dalam sistem saraf dan otot;
   • besi, zink, mangan - membantu pertumbuhan dan pertahanan semula jadi tubuh, mencegah penyakit sendi.

Penggunaan produk ini secara berkala boleh mendatangkan banyak manfaat kepada badan muda dan matang. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih dan memasaknya.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk memasak, anda mesti memilih telinga muda warna kuning cahaya dengan butiran bulat lembut. Semak kematangan jagung sangat mudah. Setelah memotong bijirin, ia perlu diperas oleh jari. Sekiranya ia berair, lembut, maka seekor cob sesuai untuk memasak. Bijirin yang kering, dengan butiran kering menunjukkan bahawa jagungnya terlalu besar. Ia juga boleh dimasak, tetapi ia akan mengambil masa yang lama, dan rasa akan berbeza dengan ketara.

Perlu diingatkan bahawa lebih baik tidak mengambil jagung makanan, jika tidak rasa itu akan mengecewakan. Juga, apabila memilih untuk memberi perhatian kepada daun.

PENTING! Jika tidak ada daun pada tongkol, paling kerap ini menunjukkan rawatan yang lebih baik terhadap sayur-sayuran dengan racun perosak. Makan makanan sedemikian boleh membahayakan kesihatan.

Ideal akan menjadi telinga dengan daun hijau yang bersebelahan, tidak diselip dari stigma. Tanda kematangan akan menjadi daun kekuningan yang datang dari tongkol.

Dedaunan lembap dan kekurangan juiciness dalam bijirin menunjukkan bahawa tongkol telah hancur untuk jangka masa yang lama dan mula kering, yang bermaksud rasa dan utilitinya telah menderita.

Cobs jagung tidak boleh dikenakan penyimpanan jangka panjang. Mereka cepat kehilangan sifatnya, mengecut, mengeras, membusuk. Oleh itu, mereka bersedia dengan serta-merta. Selain itu, apabila memilih, anda harus cuba memilih cobs dari tahap kematangan yang sama dan kira-kira saiz yang sama, maka jagung akan dimasak secara merata.

Persediaan

• Sebelum memasak, perlu membersihkan tongkol daun dan stigma.
• Sebahagian daripada daun boleh diletakkan di bawah kuali, jadi jagung akan lebih baik dan tidak akan menempel ke bawah.
• Sekiranya terdapat biji-biji yang membusuk di atas, mereka perlu dipotong, potongan besar dipotong separuh.
• Selepas itu, jagung perlu direndam selama sejam dalam air sejuk, kemudian bilas dengan teliti dalam air yang mengalir. Anda boleh lakukan tanpa merendam, jika telinga muda (tenusu).

Memasak dalam periuk

Bagaimana untuk memasak, supaya ia lembut, berair dan enak? Terdapat peraturan am untuk memasak jagung dalam periuk di atas dapur. Untuk menjadikannya enak, enak dan lembut, ia sentiasa dimasukkan hanya dalam air mendidih. Tahap kesediaan dapat ditentukan oleh rasa, memisahkan bijirin untuk sampel.

Berapa masak, jadi lembut? Jagung muda dimasak dengan cepat, tidak lebih daripada setengah jam, matang - kira-kira satu jam, lama - tidak kurang dari dua jam (kami memberitahu tentang bagaimana untuk memilih dan masak jagung muda dengan betul, dan dari artikel ini anda akan belajar tentang bagaimana dan berapa banyak masak masak dan sayuran terlalu banyak).

PENTING! Jagung garam semasa memasak diperlukan selama lima minit sebelum kesediaan. Sekiranya anda melakukannya sebelum ini, biji-bijian akan mengeras, hilang juiciness mereka.

Tenusu

1. Di dalam kuali dengan air mendidih, kurangkan cobs yang dibasahi dan dikupas, tunggu sehingga mereka terapung dan, mengurangkan api dari kuat hingga sederhana, masak selama 5-10 minit.
2. Kemudian ambil dari air, garam dan taburkan dengan mentega cair.

Lebih banyak mengenai bagaimana dan berapa banyak untuk memasak jagung tenusu, baca artikel ini.

Matang

1. Peel dan basuh jagung, jangan buang daun.
2. Rendam cobs dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
3. Letakkan beberapa daun ke dalam air mendidih, masak sehingga mendidih, tuangkan tongkol, tunggu lagi mendidih, putar panas dan masak selama 40-50 minit, tutup dengan penutup.
4. Selepas itu, tambahkan sedikit garam, tambahkan daun yang lain dan rebus selama 5-10 minit lagi.
5. Untuk mendapatkan jagung siap, keringkannya, musim dengan mentega dan tambah garam secukup rasa.

Butiran tentang bagaimana jagung sukar untuk membuat sangat lazat, baca bahan ini.

Resipi dandang berganda

Perlu:

• jagung pada tongkol;
• mentega;
• walnut;
• buah pelaga bawah tanah;
• garam

Memasak:

1. Cobs untuk kapal uap perlu dipilih muda, dipotong menjadi bahagian yang sama dan ditempatkan pada satu tahap supaya mereka disediakan secara rata.
2. Bekas memasak pra-gris dengan minyak mentega atau sayur-sayuran.
3. Masa memasak 30-40 minit.
4. Meleleh 15 gram mentega dalam kuali, tambah 50 gram walnut dihancurkan, kapulaga.
5. Letakkan jagung di atas pinggan, musim dengan sos kacang, berkhidmat garam secara berasingan.

Ketahui lebih banyak resipi untuk memasak jagung di dandang berganda di sini.

Tonton video bagaimana membuat jagung dengan cara ini.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kaedah memasak yang sangat mudah dan cepat untuk buah labu.

1. Tidak direndam menyerap mereka selama sejam, dimasukkan ke dalam beg plastik, tambah 2 sudu air.
2. Tutup pakej dengan ketat, buat 2-3 lubang untuk membolehkan stim mengalir dan hantar ke gelombang mikro selama 10-15 minit.
3. Bersihkan jagung siap, gris dengan mentega cair, garam.

Untuk mengetahui cara memasak jagung dalam gelombang mikro dalam pakej dengan cepat, baca di sini, dan dalam artikel ini anda akan dapati resipi terbaik untuk memasak sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro.

Jagung tanpa cobs

1. Pisahkan bijirin, bilas dengan baik, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air.
2. Masak di bawah tudung selama kira-kira 30 minit.
3. Kemudian tambah sedikit pasli hijau, dill dan mentega, dan rebus selama 10 minit lagi.

Memanggang

Untuk membuat hidangan lazat dan tidak dibakar, kuali mesti dipilih dengan bahagian bawah tebal. Resipi ini agak mudah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cobs jagung - 2 keping;
• minyak bunga matahari - 20 ml;
• mentega - 30 g;
• garam - 1/4 hl.

Memasak:

1. Bilas cobs, bersihkan, potong ke dalam bahagian, goreng ke atas api sederhana di minyak bunga matahari di setiap sisi selama lima minit.
2. Kemudian tambah 50 ml air, mengurangkan haba dan reneh tanpa tudung sehingga air menguap.
3. Melembutkan mentega, campurkan dengan garam dan suramkannya dengan jagung siap pakai.

Dalam ketuhar

1. Anda akan memerlukan tangki yang mendalam, bahagian bawah yang anda perlukan untuk merapikan dengan mentega.
2. Kemudian letakkan cobs yang dikupas dan dibasuh ke dalamnya.
3. Tuang air panas ke tengah-tengah hidangan dan tutup dengan kerajang.
4. Hantar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 30 minit.

Ketahui lebih banyak resipi untuk memasak jagung dalam ketuhar di sini.

Bagaimana untuk menyimpan siap?

Simpan jagung siap dengan lebih baik pada tongkol. Kaedah yang paling mudah ialah membungkus setiap span dengan filem berpaut dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Istilah penyimpanan sedemikian kecil, kira-kira tiga hari. Sepanjang masa ini, produk cukup dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, semua sihat dan rasa akan kekal.

Untuk jagung rebus yang dipelihara lebih lama, ia memerlukan sedikit garam. Garam adalah pengawet semula jadi yang akan membantu mengekalkan kualiti produk.

Teratur untuk mengekalkan jagung dalam masa yang lama, anda perlu menggunakan pembekuan. Setiap telinga harus dibalut dengan ketat dalam filem berpaut dan diletakkan di beku beku yang cepat. Oleh itu, produk boleh disimpan sehingga satu tahun.

Untuk mengoyak telinga, anda perlu memindahkan dari peti sejuk ke peti sejuk dan tunggu keadaan yang diingini. Menggunakan microwave dalam kes ini tidak digalakkan. Pembekuan yang betul membolehkan anda menyimpan bukan sahaja rasa, tetapi juga semua sifat berguna jagung.

PENTING! Untuk mengelakkan pembentukan es tambahan semasa pembekuan, selepas memasak tongkol perlu dibuang ke dalam colander dan dibiarkan di longkang.

Penyediaan jagung, serta simpanannya, tidak memerlukan kemahiran khas. Mematuhi cadangan mudah untuk pemprosesan, memilih resipi dan kaedah penyediaan, adalah mungkin untuk mendapatkan bahan dan elemen yang diperlukan untuk badan sepanjang tahun, menggunakan sayur-sayuran yang enak dan berkhasiat ini.

Tonton video itu: Tips Memasak Nasi Agar Pulen, Awet, Tidak Cepat Kering dan Tidak Mudah Bau (November 2024).