Jagung rebus yang beraroma dan beraroma merupakan hidangan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa.
Untuk mengekalkan nilai pemakanan dan rasa, penting untuk menyediakan telinga jagung segar dengan betul.
Bagaimana untuk memilih dan berapa lama masa untuk memasak jagung segar di tongkol? Apa yang boleh dibuat dari jagung segar, hanya tip dan tip yang terbukti.
Spesies
Kebudayaan ditanam untuk tujuan makanan, makanan dan teknikal. Bijirin ini adalah sumber jisim bijirin dan bijirin, yang kaya dengan makro dan microelements yang bermanfaat. Gandum juga menghasilkan kanji dan glukosa. Jagung mempunyai permintaan yang besar dalam sektor makanan, ia digunakan untuk menghasilkan tepung, mentega, popcorn dan produk konfeksi. Jumlah produk, yang termasuk bijirin ini, melebihi 200 item.
BANTUAN! Tanah jagung - Amerika. Hari ini, ladang terbesar tertumpu di Amerika Syarikat, Brazil, Romania. Di negara kita, lebih daripada 37 peratus bijirin setiap hektar diperoleh daripada tanaman akar ini.
Dalam pengelasan agronomik, terdapat beberapa jenis jagung:
gigi seperti (butiran menyerupai gigi kuda);- siliceous;
- kanji (digunakan dalam industri kanji dan tepung);
- pecah (biji meletup semasa rawatan haba);
- gula (dimakan rebus);
- hibrid (jaminan hasil yang tinggi).
gigi seperti (butiran menyerupai gigi kuda);Ciri-ciri berguna
Keuntungan jagung, sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik - komposisi yang berguna dan seimbang. Pada tongkol, peratusan vitamin yang tinggi dari semua kumpulan dan unsur jejak yang unik. Dalam senarai mereka, fosforus, kalium, besi. Budaya adalah harta karun yang penting dalam nutrien. Untuk mengisi baki harian mereka, sudah cukup bagi seseorang untuk makan 40-50 gram jagung sehari dalam sebarang bentuk (tin, direbus).
Kandungan serat yang tinggi dalam buah dapat meningkatkan kerja saluran pencernaan dan membuang toksin dari tubuh. Doktor menasihatkan untuk makan jagung untuk pesakit diabetes, alahan, gangguan metabolik, obesiti.
Mempunyai barisan segar
Ini adalah cobs yang baru dipetik dari batang; mereka belum lagi menjalani pemprosesan tambahan. Buah-buahan segar muda mempunyai struktur yang halus, mereka dibenarkan makan, ditaburi dengan garam atau tidak ada rempah-rempah sama sekali. Rumput jagung segar sangat manis dan berair, jadi anda tidak boleh makan banyak..
Bagaimana untuk memilih?
Keadaan utama untuk memasak hidangan yang lazat - pilihan yang betul dari buah labu. Buah segar segar yang ditanam dalam keadaan semulajadi hanya boleh dijual semasa musim (pada musim panas). Pada musim gugur, terdapat risiko yang tinggi untuk membeli produk yang masak dan sukar (berapa banyak untuk memasak jagung lama supaya menjadi lembut dan berair, baca di sini). Pada musim sejuk dan musim bunga, jagung beku pada tongkol paling sering dijual (kami telah memberitahu di sini tentang apa yang boleh dimasak daripada bijirin beku).
Apakah penanda utama untuk pilihan yang betul:
Kehadiran semua daun amniotik. Ketua, yang menjual hanya daun putih tipis, tidak disyorkan, seperti dalam bentuk ini kebersihan dan kesegaran biji-bijian terganggu.- Semak pemuda. Ia perlu mendorong daun dan mudah menekan dengan kuku pada bijirin. Segar adalah keanjalan dan juiciness yang berbeza, yang lama - ketumpatan dan pati. Di dalam gandum muda ada cairan putih tebal yang menyerupai susu.
- Kenal pasti penyakit ini. Untuk melakukan ini, tengkuk daun amniotik dan periksa tajuk. Jagung perlu diletakkan di dalam barisan walaupun, saiz dan warna yang sama, tanpa acuan dan titik reput.
Kehadiran semua daun amniotik. Ketua, yang menjual hanya daun putih tipis, tidak disyorkan, seperti dalam bentuk ini kebersihan dan kesegaran biji-bijian terganggu.Kecerahan warna tidak penting apabila memilih. Menurut beberapa sumber, bijirin kuning cerah adalah tanda usia tua, dan cahaya adalah tanda kesegaran. Nasihat ini salah, kerana teduhan bergantung kepada varieti tertentu - contohnya, jantan muda Bonduel dibezakan oleh warna kuningnya yang kaya.
Persediaan
Sebelum rawatan haba, penting untuk menyediakan tongkat. Untuk melakukan ini, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian lepaskannya dari daun.
Meninggalkan produk dari daun adalah prosedur pilihan., seperti sesetengah tukang masak menasihati memasak prosedur bersama mereka (memelihara aroma dan juiciness buah). Sebelum masak sedemikian, pastikan untuk mencuci tongkol dan buang daun manja, jika ada. Cara tolak kaedah adalah mengelupas kepala kepala dalam bentuk rebus yang sukar
Sebelum memasak, ia juga disyorkan untuk merendam daun perut selama 60 minit dalam air sejuk - biji-bijian akan membengkak, dan masa penyediaan mereka akan dikurangkan.
Untuk memasak, adalah penting untuk memilih jagung saiz yang sama. Jika buahnya besar, bahagikannya dengan separuh dengan pisau.
Alat yang diperlukan dan langkah pertama
Tindakan pertama dalam apa-apa kaedah - membersihkan dan membasuh kepala. Senarai apa yang anda perlukan untuk memasak bergantung pada kaedah yang dipilih. Ia boleh menjadi kuali kelantangan, dandang berganda atau multi-periuk, ketuhar, brazier, kuali konvensional atau kuali panggang.
Periuk jagung jagung hendaklah menjadi tebal dan tebal. Pilihan yang sesuai adalah periuk besi tuang atau kawah, yang ditutup dengan tudung. Dalam proses memasak boleh menjadi kapulaga berguna dan kacang hancur - menambah seperti yang dikehendaki. Untuk penyerahan selanjutnya hidangan itu memerlukan mentega dan garam.
Resipi memasak
Terdapat beberapa variasi untuk menyediakan buah ara yang wangi dan berair di rumah. Pemilihan kaedah tertentu bergantung kepada peralatan dapur di tangan dan rasa yang diharapkan (jagung tradisional atau panggang).
Di atas dapur
Dalam senarai ramuan:
- 5-8 kepala;
- 2-4 liter air.
Algoritma tindakan:
- Kami membersihkan buah-buahan daun dan stigma.
- Sekiranya pemandu tidak sesuai - putuskannya ke 2 bahagian.
- Satu pertiga daun yang koyak diliputi di bahagian bawah kuali, dan kami meletakkan kepala kubis pada mereka dengan ketat.
- Seterusnya, tuangkan air supaya ia meliputi 1 cm semua buah-buahan.
- Atas meletakkan daun yang tinggal.
- Loosely menutup kuali dengan tudung, ditetapkan pada api yang rendah.
Berapa minit untuk memasak jagung segar? Masa memasak untuk anak ayam muda - 20-25 minit, lama - dari 40 minit. Air garam atau jagung tidak disyorkan, kerana ini mengurangkan pemerkasaan.
Anda juga boleh menonton video untuk belajar cara memasak jagung di kuali:
Dikukus
Apa yang anda perlukan:
- kepala jagung;
- mentega;
- walnut cincang dan buah pelaga;
- garam
Cara memasak buah:
- Kita jelas kepala.
- Bekas minyak dandang perapi dengan mentega.
- Kami menyebarkan cobs dan tahan selama 30-35 minit (ketika memasak cobs mentah atau lama, waktu meningkat sebanyak 2 kali).
- Dalam bekas yang berasingan, cairkan mentega itu, tambah rempah.
- Letakkan jagung yang disediakan di atas pinggan, tuangkan komposisi minyak di atas. Garam untuk berkhidmat sudah ke meja.
Lihat resipi yang lazat dan cepat untuk jagung dalam dandang berganda di sini.
Anda juga boleh menonton video untuk mengetahui cara memasak jagung dengan betul untuk pasangan:
Memanggang
Dalam senarai ramuan:
- kepala muda kubis;
- minyak zaitun (boleh digantikan dengan bunga matahari yang halus, jagung atau krim).
Prosedur:
- Panaskan griddle biasa atau grill ke atas api yang rendah.
- Walaupun permukaannya dipanaskan, bersihkan kubis dari daun, serat, stigma.
- Jika anda memasak di atas gas - hidupkan pembakar ke api sederhana dan memanaskan periuk selama 10 minit. Apabila memasak di atas gril, biarkan arang terbakar ke skala putih.
- Seterusnya, bersihkan kepala dengan lapisan minyak nipis. Dibenarkan untuk digunakan pada 1 telinga tidak lebih daripada 1 sudu.
Waktu memasak di dalam kuali dan grill adalah sama - 6-10 minit. Adalah penting untuk mengikuti jagung dan menghidupkannya untuk memanggang. Tanda masakan - warna coklat dari biji-bijian. Jika jagung kecil sedikit hangus - tiada masalah besar.
Anda juga boleh menonton video untuk mengetahui cara menggoreng jagung di panggangan dengan betul:
Dalam ketuhar gelombang mikro
Dengan cara ini, anda boleh memasak dari 1 hingga 3 cobs selama 1 kali (bergantung kepada saiz buah). Anda juga akan memerlukan beg plastik untuk memasak (untuk butiran bagaimana untuk cepat memasak jagung dalam gelombang mikro dalam beg, baca di sini).
Cara memasak:
- Jagung bersih, basuhkan sisa serat.
- Cob dimasukkan ke dalam beg dan mengikatnya.
- Dengan kuasa 800 W, tetapkan masa memasak hingga 10 minit, hidupkan dapur.
- Selepas pemberitahuan bunyi, kami mengambil gulung, menggosoknya dengan garam dan makan dengan selera makan.
Anda juga boleh menonton video untuk belajar cara memasak jagung dalam ketuhar gelombang mikro:
Dalam ketuhar
Komponen:
- jagung;
- mana-mana minyak;
- air;
- kerajang.
Algoritma memasak termasuk tindakan berikut:
- Lubricate pan dengan mentega.
- Kami membaringkan tongkolnya (mereka perlu meninggalkan beberapa helai).
- Tuangkan kubis dengan air sehingga ia menutupnya.
- Tutup lembaran pembakar dengan kerajang.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan jagung.
- Masak 40-60 minit.
Anda juga boleh menonton video untuk belajar cara memasak jagung di dalam ketuhar:
Bagaimana hendak menyimpan?
Ingat bahawa ciri-ciri rasa terbaik hanya dalam produk yang baru disediakan. Sekiranya anda ingin menyimpan cabbages untuk tempoh yang lebih lama, anda boleh menggunakan kaedah yang berbeza:
- Biarkan tongkol di dalam air panas (di atas panci, oven), tutupkan wadahnya dengan ketat. Buah-buahan panas akan berterusan selama beberapa jam.
- Juga untuk penyimpanan untuk masa yang singkat setiap telinga boleh dibalut dengan kerajang dan dibalut dengan kain.
- Penyimpanan jagung rebus yang lebih panjang hanya mungkin dalam bentuk sejuk. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan tongkol ke dalam bekas dan meletakkannya di dalam peti sejuk (letakkan cobs penuh atau memisahkan butiran daripada mereka).
- Untuk penyimpanan lebih dari 3 bulan kaedah pemeliharaan adalah sesuai.
Oleh itu, jagung adalah budaya berkhasiat dan lazat yang akan membawa faedah tertentu pada musim pertumbuhan semulajadi (musim panas). Untuk memilih buah segar, penting untuk memberi perhatian kepada kelembutan dan keberkesanan biji-bijian. Kabin memasak boleh menjadi pelbagai cara. Tindakan mandatori sebelum memasak - membersihkan dan mencuci telinga.
