Pear ditanam lebih tiga millennia. Di alam liar, ia tumbuh di seluruh Eurasia sehingga 60 darjah lintang utara. Para saintis telah mengenal pasti dua pusat purba pemburuan pir liar - China Kuno dan Asia Kecil, tetapi tempat di mana ia mula ditanam tidak diketahui pasti. Rasa yang menyenangkan dan sifat yang sihat dibuat pir salah satu buah yang paling disayangi (terdapat lebih daripada 5000 varieti yang ditanam). Ramai yang percaya pir - Ini adalah manfaat yang kukuh dan bahaya dari itu tidak mungkin. Mari cuba cari sama ada ini.
Adakah anda tahu? Maklumat pertama tentang pir boleh didapati di sumber-sumber milenium II SM. er Pear ditanam di Persia (dalam Odyssey Homeric terdapat penerangan kebun persia dengan pir) di China Kuno. Lukisan dinding dari Pompeii menggambarkan pear masak. Terima kasih kepada orang Yunani dan Rom kuno, pir menyebar ke seluruh Eropah. Orang-orang Rom memanggil pir "Pyrus" - "Api". Dalam sumber purba menggunakan nama "pir" dari abad XII (istilah ini berasal dari Persia). Dalam abad XVII dalam bahasa Rusia - "Dula" (meminjam dari Poland).
Kalori dan komposisi kimia pir
Orang Cina kuno memanggil buah pir buah keabadian kerana alasan. Selain rasa, kualiti aromatik dan nilai tenaga yang rendah - dari 42 hingga 54 kcal (yang menjadikan pear sangat penting dalam diet), buah ini mempunyai komposisi kimia yang unik. Kandungan banyak mikro dan makro-asid, ia lebih baik daripada buah apel dan buah-buahan lain. Pear mengandungi unsur-unsur seperti:
- kalsium, kalium, fosforus, magnesium, sulfur, klorin, natrium;
- besi, molibdenum, zink, mangan, tembaga, silikon, fluorin, selenium, boron, iodin, kobalt, vanadium, rubidium, nikel;
- vitamin (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - dan disaccharides, tanin, mono - dan polyacids, serat.
Manfaat pear untuk badan
Semua unsur-unsur ini dalam kombinasi yang seimbang. Juicy, pulpa yang sedikit astringen menaikkan, meningkatkan mood, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, merangsang sistem kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol. Ia berguna untuk memakan pir dalam apa jua bentuk - ia mengekalkan sifatnya dalam bentuk kering (uzvar - minuman pir kering yang ditanam dari kehidupan Slavs yang dipersonifikasikan), dalam pengambilan, jeli dan jus. Buah ini sangat berguna untuk kanak-kanak, wanita mengandung dan menyusu.
Ia penting! Jika kita bercakap tentang manfaat pear, perlu diingat bahawa buah ini tidak praktikal menyebabkan alahan dan merupakan salah satu daripada beberapa buah buah yang tidak dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Pada perut kosong perut est tidak disyorkan - kandungan serat yang tinggi akan merengsakan membran mukus.
Pear untuk mengandung dan menyusu
Buah rendah kalori hipokloren sangat sesuai untuk ibu hamil. Pear mengandungi unsur-unsur yang diperlukan untuk organisma ibu dan anak:
- asid folik (mencegah kecacatan janin). 100 g pir mengandungi 12 mcg B9;
- Vitamin C (penting sebagai antioksidan). 100 g pir - 7 mg;
- kalium (dalam kombinasi dengan fosforus, kalsium menyokong sistem kardiovaskular ibu dan anak, melindungi keselamatan enamel gigi hamil);
- serat (membantu melawan sembelit - kejadian yang kerap berlaku di kalangan wanita hamil kerana ubat pemeliharaan besi). Harus diingat bahawa penggunaan pir kering akan membawa kepada hasil yang bertentangan - seperti krep pear;
- karbohidrat mudah (jangan tambah berat).
Apabila bertukar kepada buah segar untuk kali pertama, lebih baik untuk menghadkan diri anda ke sepotong pir kecil dan memerhatikan reaksi kanak-kanak itu. Bersama-sama dengan susu ibu, bayi akan menerima semua unsur berguna yang mana pear itu kaya.
Ia penting! Apabila membeli pear yang diimport, ingat bahawa buah-buahan diproses dengan pengawet khusus, lilin untuk simpanan jangka panjang. Oleh itu, kulit dengan pir lebih baik untuk membersihkan pisau dan membuangnya.
Pear untuk kanak-kanak
Kebanyakan pakar pediatrik dinasihatkan untuk mula menyusukan bayi dengan pear dari usia tujuh bulan (membiarkan anda mencuba beberapa titisan jus dan secara beransur-ansur meningkatkan dos dengan pergi ke pure pear). Pear mudah dicerna dan akan berguna untuk tubuh kanak-kanak, kerana:
- meningkatkan visi dan proses metabolik (kerana karoten), meningkatkan imuniti;
- menguatkan tulang tulang (ini disumbangkan oleh kalium, besi, kalsium, magnesium dan fosforus);
- menyediakan asid folik untuk pembentukan darah;
- memperbaiki keadaan rambut dan kulit (dengan bantuan belerang);
- menormalkan flora usus (disebabkan serat dan tanin);
- akan menyokong sistem saraf, memastikan proses regenerasi sel dan meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan (vitamin B dan C), dan sebagainya.
Adakah anda tahu? Berbanding dengan epal, plum dan pic, pir tidak begitu diramalkan dalam rasa, ia boleh menjadi keras, lembut, homogen dan berbutir. Pear masak boleh dimakan dengan "chrome", dan anda boleh minum. Shades of flavor - yang paling pelbagai (dari lemon dan strawberi hingga karamel dan nanas). Bau adalah pilihan terbaik untuk pear. Pear tidak matang masak mempunyai aroma yang kuat yang kuat - semakin kuat aroma, buah yang lebih sedap.
Gunakan dalam ubat tradisional: rawatan dengan pir
Perubatan rasmi mengiktiraf sifat pemakanan pir, keupayaan untuk menormalkan kerja usus. Pear dalam ubat rakyat mengambil tempat yang lebih sesuai. Dalam kebanyakan resipi perubatan, elemen utama adalah pir-batang. Ciri-ciri perubatan pir, bunga, pucuk dan daunnya telah lama digunakan untuk merawat pelbagai penyakit (penyakit jantung, buah pinggang, hati, batuk yang kuat, dan lain-lain).
Dengan alergi
Pear jarang menyebabkan alahan.
Boleh digunakan dalam memerangi alergi:
- dalam terapi diet - kemasukan produk rendah alergen ini dalam komposisi hidangan (contohnya, dalam oat);
- dalam bentuk campuran, yang diambil dalam tempoh eksaserbergaan alahan dua kali sehari untuk kaca. Campuran decoctions 100 g pear kering dan 100 g oatmeal dibuat. Pear dituangkan dengan satu liter air mendidih dan direbus selama setengah jam. Oatmeal tuangkan 1.5 liter air dan rebus selama 20 minit. Kemudian kedua kaldu bersuara (2 jam) dan campurkan;
- sebagai infusi. Satu paun pear kering rebus dan masak selama 20 minit dengan api kecil dalam dua liter air, kemudian menegaskan 2 jam. Minum infusi selepas makan (satu gelas).
Dengan cirit-birit
Keupayaan pear untuk melawan jangkitan, menyekat mikrob patogenik digunakan dalam perubatan tradisional. Tannin dalam komposisi pir bertindak sebagai astringen, pektin akan menyokong membran mukus. Anda boleh meminum jus segar yang belum matang, anda boleh membuat merebus pear liar yang kering (setiap 100 g pir, setengah liter air, mendidih dan tahan selama 10 minit dengan api yang rendah. Hiaskan selama setengah jam, ambil setengah cawan hangat).
Dengan prostat
Penyembuh pir sering dipanggil buah "kuasa lelaki". Kandungan tinggi arbutin dan vitamin P menghalang keradangan dalam kelenjar prostat, meningkatkan peredaran darah, membantu dengan disfungsi erektil. Penggunaan merebus buah-buahan dan daun willow setiap hari selama 2-3 bulan menghilangkan penyakit ini, mengurangkan risiko prostatitis pada lelaki yang lebih tua.
Satu ubat yang berkesan adalah penyerapan bunga pir (30 g bahan mentah untuk menegaskan dalam 0.5 liter air mendidih selama 5 minit), yang, selepas meneran, harus diminum setiap hari.
Dengan uretritis
Glycoside arbutin dalam pir mempunyai kesan antiseptik, anesthetizes. Untuk rawatan urethritis, ubat tradisional mengesyorkan mengambil jus setiap hari (50 g setiap), merebus pear-dick (1 cup). Merebus berkesan, disediakan dari daun kering pokok pir (1 sudu sendok), yarrow, knotweed (juga 1 sudu setiap). Bahan-bahan perlu dicampur dan tuangkan 0.5 liter air mendidih, kemudian menegaskan 40 minit. Selepas penapisan di bahagian kecil mengambil sepanjang hari.
Menyembuhkan luka yang memusnahkan
Keupayaan pir untuk menyembuhkan luka dilihat pada zaman dahulu (dipercayai bahawa Avicenna melakukannya). Ubat tradisional menyokong pandangan ini: luka segar boleh dirawat dengan pulpa pir (tahan selama 10 minit dan basuh); kerak dari luka lama kemungkinan besar akan hilang jika secara berkala dilincirkan dengan pulpa pir. Sekiranya luka itu tahan lama atau lenguh, disyorkan untuk mencuci dengan rebusan 50 g kulit pir, yang dikimpal dalam 1 liter air. Sifat antiseptik pir akan mempercepatkan penyembuhan.
Cara menggunakan pear dalam kosmetologi
Penggunaan pir dalam kosmetologi mempunyai tradisi yang panjang. Perubatan tradisional secara tradisinya menggunakan kualiti pear berikut untuk meningkatkan daya tarikan:
- kesan regeneratif (pembaharuan sel kulit);
- anti-radang (penyingkiran kerengsaan, ruam, kemerahan);
- toning (meremajakan).
- Infus daun pear membantu melawan kelemumur, mengetatkan liang-liang, memperkaya kulit dengan vitamin. Topeng, scrub, krim, losyen dan cara kosmetik lain dicipta pada dasar pir.
- Salah satu cara yang paling mudah - semak scrub pir (jenis dengan bijirin "fosil" yang keras amat sesuai) - kulit akan dibersihkan dengan lembut, diperkaya dengan asid dan vitamin, dan bintik-bintik pigmen akan berkilauan.
- Apabila masalah dengan kulit kepala (kelemumur) disyorkan untuk menggosok jus pir ke akar rambut 30 minit sebelum mencuci rambut selama 2-3 minggu.
- Topeng Pear adalah salah satu kaedah yang paling popular menggunakan pir dalam kosmetologi. Buat mereka dari buah masak, menggabungkan dengan bahan-bahan lain:
- dari pir dan krim masam (pulpa satu pir, krim masam (sudu)). Bahan-bahan bercampur dan dipakai selama 20 minit - kulit muka dilicinkan;
- pir dan telur (pulpa satu pir, telur putih). Pukul protein, tambah pir, memohon selama 20 minit pada kulit dan bilas dengan air suam - melegakan keradangan kulit, kerengsaan;
- pear, madu dan krim (pir, krim berat, jus oren, madu cair (satu sudu teh)). Bahan-bahan kacau, terpakai pada kulit muka. Selepas 20 minit, bilas dengan teh hijau - kulit diremajakan dan kencang.
Ia penting! Dalam pembuatan krim rumah, topeng, losyen, menggosok pada dasar pir, adalah wajar untuk menggunakan buah-buahan yang paling masak - mereka mengandungi maksimum nutrien dan unsur-unsur bermanfaat.
Penuaian dan penyimpanan bahan mentah dari pir
Warna pokok, pucuk muda, daun dan buah pir masih tertakluk kepada penyediaan. Pear mentah dituai secara beransur-ansur - kerana mereka matang:
- April - Mei - tunas muda (semasa tunas, mekar daun muda);
- Mei - Jun - bunga dan daun;
- Julai - Ogos - varieti pir musim panas;
- September - varieti musim luruh;
- awal Oktober - varieti musim sejuk (boleh disimpan segar sehingga lapan bulan).
- Dari varietas pear musim panas dan musim gugur juga dituai pemeliharaan (jem, jus, minuman buah, jeli, jem) dan buah-buahan kering.
Pear kaleng mengekalkan banyak ciri berguna, tetapi pear kering akan lebih berguna. Pear dipilih untuk pengeringan dan mula masak. Basuh pir (tidak perlu mengupas, buah-buahan kecil dikeringkan dengan batang). Sekiranya pear sangat besar - boleh dipotong separuh.
Sebelum pengeringan, ia adalah wajar untuk subjek pir untuk memanaskan rawatan - berdiri di dalam air mendidih sehingga kelembutan diperoleh (bergantung kepada kematangan, dari lima hingga sepuluh minit). Anda boleh menambah gula, jus lemon, kayu manis.
Keringkan di bawah matahari di bawah naungan (sehingga 2-3 hari), kemudian dikeringkan di ruang pengudaraan (diikat pada benang); dalam ketuhar (pada suhu 55 hingga 60 darjah). Secara beransur-ansur, pir menjadi kering dan keras (kemudian, apabila dimakan, mereka perlu dikukus - stim akan menjadikannya lembut dan enak, sambil mengekalkan semua bahan yang bermanfaat).
Lebih baik untuk terus kering (lebih baik untuk mengumpul pir dalam cuaca kering), buah-buahan yang utuh. Adalah optimum untuk menyimpan buah-buahan dalam kotak pengudaraan kayu. Buah-buahan harus menjadi tangkai dan tidak menyentuh satu sama lain (boleh dipisahkan dengan kertas, habuk papan). Bilik hendaklah kering dan tidak panas.
Adakah anda tahu? Varieti musim sejuk tidak kalah dalam utiliti dan rasa musim panas dan musim luruh. Seperti yang disimpan, serat berbatu masak, peningkatan manis, tanin hilang, rasa bertambah baik. Varieti pir musim sejuk boleh digunakan pada musim sejuk dan musim bunga, apabila vitamin kekurangan.
Contraindications and harm pears
Penggunaan pear segar mempunyai kontraindikasi tertentu. Pir merangsang kesihatan boleh berlaku sekiranya berlaku:
- Penggunaan buah ini oleh orang yang menderita gastritis, ulser (dalam kes ini, harus dirawat dengan buah panggang atau rebus). Pear segar mungkin juga "berat" untuk perut orang tua;
- gunakan tart, pedas masam orang dengan penyakit sistem saraf pusat;
- intoleransi individu oleh orang-orang buah ini (satu fenomena yang sangat jarang berlaku).
- Adalah dinasihatkan supaya tidak memakan pear semasa tempoh pemutihan penyakit-penyakit ini, dan juga tidak menjadi tamak dan tidak terlebih makan buah segar.
Adakah anda tahu? Apabila memasak pear dan memilih rempah, harus diingat bahawa sahabat terbaik mereka adalah ulas, pala, kayu manis, kemangi, bijaksana, allspice. Rasa istimewa akan diberikan dengan gabungan pir dengan buckthorn laut dan berry lingonberry.
