Epal bukan hanya buah-buahan yang lazat, ia adalah sumber kesihatan yang menyeluruh. Pada musim sejuk, apabila badan memerlukan vitamin, mereka datang untuk membantu kami.
Untuk memastikan epal di rumah untuk musim sejuk bukan sahaja mudah, tetapi juga kos efektif. Dan untuk menjadikannya sangat mudah, perkara utama adalah untuk mengetahui sedikit nuansa.
Bagaimana untuk memastikan epal segar musim sejuk?
Ia tidak lama menjadi rahsia untuk penduduk musim panas yang tidak kira berapa kaya tanaman itu, ia boleh diselamatkan tanpa kehilangan untuk masa yang lama. Dari segi buah masak, epal dibahagikan kepada 3 kumpulan: musim panas, musim gugur dan musim sejuk.
Kumpulan musim panas termasuk buah-buahan yang terawal.: Pengisian putih, Malt Lauga, Grushovka Moscow, Borovinka. Masa penyimpanan epal ini di dalam peti sejuk hanya 2-3 minggu.
Kumpulan musim luruh membentuk: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Untuk meletakkan lama, mereka tidak sesuai, kerana, sebagai tempoh simpanan mereka - dari 1.5 hingga 3 bulan. Jika anda meletakkan pek epal jenis ini di dalam peti sejuk, ia akan memanjangkan "kehidupan" mereka, tetapi tidak lama. Oleh itu, mereka lebih baik untuk menyediakan jem, jem, jus, wain, dan sebagainya.
Dan di sini jenis musim sejuk boleh berbaring hingga musim panas. Ciri membezakan mereka adalah keupayaan untuk terus matang di atas katil. Ini termasuk: Cortland, Slavyanka, Northern sinaptik Boyko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette kotoran champagne emas, Pepin London, Pepin kunyit, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah sinaptik, Calvillo salji, Kandil-sinaptik dan lain-lain.
Perlu diingat bahawa jenis seperti Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory kepada pemenang, memerlukan suhu minus 1 ° C hingga 0 ° C darjah. Salvard Kalvil, Rennet simirenko, Jonathan boleh disimpan pada suhu 1 ° C-2 ° C. Antonovka biasa, emas musim sejuk Permen, champagne Rennet pada suhu 2 ° C - 4 ° C. Golden delights, Mantuan pada minus 1 ° C hingga tambah 4 ° C.
Sekiranya anda membuat keputusan untuk menanam hasil panen epal anda, maka untuk permulaan anda perlu mengumpulnya dengan betul, kerana tempoh penyimpanan buah akan bergantung kepadanya.
PERHATIAN!
- Ia adalah perlu untuk memulakan penuaian dalam cuaca yang jelas dan semasa kematangan boleh tanggal.
- Jangan robek ekor dari janin.
- Anda tidak boleh mengeluarkan lapisan semulajadi dari epal.
- Mengoyakkan buah itu harus menjadi sawit, mengangkat dan menatal dengan ekor.
- Mulakan penuaian, sebaik-baiknya dari bawah, secara beransur-ansur bergerak ke bahagian atas pokok.
- Letakkan buah-buahan dalam bekas yang disediakan dengan berhati-hati.
Adalah dinasihatkan untuk meletakkan buah selama beberapa minggu di tempat yang sejuk. Kemudian mereka perlu menyusun (lebih baik untuk meninggalkan mereka yang dengan batang dan tanpa kerosakan). Kemudian bahagikan tanaman mengikut gred dan saiz: secara berasingan besar, sederhana dan kecil.
Epal meneruskan proses hidup mereka dan semasa meletakkannya. Mereka bernafas, memancarkan elemen yang tidak menentu, kelembapan menguap. Tetapi disebabkan hakikat bahawa bahan ganti mereka (gula, kanji, asid) dimakan, kualiti rasa merosot.
BANTUAN!Untuk memelihara unsur-unsur berfaedah epal, mereka mesti diletakkan sebaik selepas penyingkiran di dalam bilik sejuk dengan suhu yang berkisar antara 2 ° C hingga 2 ° C, bergantung kepada kepelbagaian.
Sebelum mengisi storan dengan tanaman, perlu membersihkan, mengeringkan dan mengalihkan bilik, mengekalkan kelembapan sekitar 90% dan memberikan pengudaraan.
Dalam lingkungan industri, keadaan penyimpanan untuk epal hampir sama. Selepas barangan tiba di tempat yang ditetapkan, buah-buahan yang disejukkan dipindahkan ke ruang penyimpanan.
Di mana kelembapan itu dikekalkan secara automatik pada 85-90%, dan suhu udara adalah dari 0 ° C hingga 7 ° C.
Selain itu, dalam ruang penyimpanan hendaklah tidak melebihi 5% kandungan oksigen. Storan simpanan adalah terestrial dan dikebumikan. Ground-based adalah lebih mudah untuk operasi di dalam gudang (memuatkan, memunggah barang, dll.) Tetapi mereka dipengaruhi oleh cuaca: suhu udara luar, angin, dll.
Oleh itu, penting untuk mempunyai pemanasan dan penebat dinding. Storan mendalam tidak dibekalkan kepada pengaruh luar, kerana satu suhu sentiasa dikekalkan di dalamnya. Dalam industri, teknik ini sangat memudahkan proses meletakkan buah, tetapi bagaimana untuk menyelamatkannya di rumah?
Cara
Ada beberapa cara untuk menyimpan epal.
Gaya mudah
Dalam bekas yang dipilih (kotak atau bakul) meletakkan 2-3 lapisan epal, ekor. Sekiranya sebahagian tangkai panjang, anda boleh memendekkannya supaya ia tidak merosakkan buah-buahan yang berdekatan.
Kertas pembungkus
Setiap buah perlu dibungkus kertas, anda boleh menggunakan surat khabar atau tuala. Kemudian letakkan buah di dalam kotak, tangkai naik.
Limpahan
Kaedah ini memerlukan pasir dengan campuran, serbuk habuk, lumut, daun, abu yang sesuai.
Isikan bahagian bawah kotak dengan bahan pukal kira-kira 3 cm tebal.
Letakkan buah supaya mereka tidak menyentuh, dan tutup dengan lapisan pasir. Jadi, anda boleh membuat 2-3 baris epal.
Dalam beg plastik
Buah gred yang sama mengisi pakej kecil. Buat 5 lubang kecil di dalamnya dan simpan di tempat yang sejuk (-1 ° C hingga + 1 ° C).
Dalam tanah
Sediakan beg plastik epal (5 kg setiap satu). Gali lubang kira-kira 50 cm. Tutup bahagian bawah dengan cawangan cemara, letakkan beg itu, tutupnya dengan cawangan lagi, dan tutupi dengan bumi. Sekiranya sejuk teruk, tutup lubang dengan daun.
Dalam bekas
Letakkan bekas kayu di atas lantai. Letakkan lapisan jerami kering atau habuk papan di bahagian bawah. Kemudian letakkan epal dan tutupi mereka dengan cip. Jadi isi tangki keseluruhan.
Penyimpanan dalam kotak dan kotak
Cara ini akan sesuai dengan kotak kadbod dan kotak plastik. Pertama buat lapisan jerami atau habuk habuk, kemudian - dari epal. Atau gulung setiap buah dengan kertas, letakkannya berturut-turut, dan tutup dengan kadbod. Ulangi, dengan itu, beberapa baris.
Dalam peti termo
Di bahagian bawah kotak kecil, letakkan busa, letakkan epal di atas, tutup kotak dan letakkan semula busa.
Kini reka bentuk ini harus diletakkan di dalam kotak yang lebih besar, dan sehingga jarak sekitar 15 cm di antara mereka.
Anda boleh mengisi kekosongan dengan habuk papan, kain, buih buih yang tinggal. Sentuhan terakhir adalah untuk menutup stok dengan selimut.
Rawatan UV
Sebarkan epal di permukaan. Dalam masa 30 minit, biarkan mereka di bawah lampu UV pada jarak 1.5 meter. Malah buah pemprosesan perlu diputar.
Pengeringan
Untuk kaedah ini sesuai musim panas dan musim luruh jenis epal. Mereka perlu dibasuh, kering dan dicurahkan. Kemudian potong ke dalam 5 mm kepingan. Proses pengeringan boleh dilakukan di luar dan dalam oven atau dalam pengering elektrik. Epal kering boleh disimpan di dalam beg kertas, kotak kadbod, perkara utama ialah buah-buahan mempunyai udara yang cukup.
Pemeliharaan
Terdapat banyak resipi untuk epal pengetinan. Tetapi ada satu peraturan utama: bank yang disediakan mesti dibersihkan dengan air mendidih. Dan mereka boleh disimpan pada suhu bilik.
Petua berguna tentang cara menyimpan epal di bank, lihat video di bawah:
Frost
Pertama anda perlu membasuh buahnya, kemudian membahagi setiap satu ke empat bahagian dan keluarkan teras. Tutup lembaran pembakar dengan polietilena, letakkan kepingan pada mereka dan letakkan di dalam peti sejuk. Proses ini akan berlangsung 2-3 jam pada suhu minus 20 ° C. Kemudian letakkan epal dalam jumlah kecil dalam beg plastik atau bekas plastik. Dan hantar beku pada suhu sederhana.
Terdapat banyak cara untuk menyimpan tanaman, semua orang boleh memilih yang sesuai dengan mereka.
Foto
Anda boleh membiasakan diri dengan cara menyimpan epal untuk musim sejuk di rumah di dalam gambar di bawah:
Tempat untuk tidur
Anda boleh membina penyimpanan di mana-mana: di tanah, pangsapuri, garaj, ruang bawah tanah, di loteng ... Perkara utama ialah tempat untuk berbohong adalah sejuk dengan suhu optimum 2 ° C. Ia juga penting untuk mempunyai pengudaraan yang baik, kelembapan harus sekurang-kurangnya 80%.
Di rumah persendirian tempat yang paling boleh dipercayai untuk menyimpan epal ialah ruang bawah tanah. Tetapi bagaimana untuk menyimpan epal di musim sejuk di ruang bawah tanah? Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu menyediakan:
- untuk mencurahkan dinding dan siling dengan kapur dan tembaga sulfat (1.5 kg kapur dan 150 g tembaga sulfat setiap 10 liter air)
- taburkan lantai dengan larutan ferrous sulfat (500g per 10 liter air)
Dan bagaimana untuk mengekalkan epal untuk musim sejuk segar di apartmen? Di sebuah pangsapuri bandar, tempat yang paling sesuai ialah balkoni atau loggia berlapis. Tetapi anda boleh membuat syarat-syarat yang diperlukan untuk kematangan dan di tingkap, dan di dalam pantri, dan di lorong.
PENTING!Jika terdapat banyak rak di dalam storan, jarak di antara mereka harus diambil kira: 15 cm dari lantai dan 20 cm dari bekas di atas Anda tidak boleh meletakkan epal dengan sayur-sayuran, dan produk yang mempunyai bau yang jelas (bawang putih, bawang).
Epal dapat mengekalkan sifatnya lebih lama daripada buah-buahan lain. Terdapat banyak cara dan tempat untuk menjadikannya segar. Perkara yang paling penting ialah memilih pelbagai, berhati-hati mengeluarkan buah dari pokok itu tanpa merosakkannya, dan mewujudkan syarat-syarat yang perlu untuk penyimpanan. Dan sebagai balasannya, pada musim sejuk, anda akan menerima harta karun vitamin.
