Apa yang boleh menghiasi hidangan yang biasa, memberikan rupa yang elegan dan menambah ikan ringan lebih baik daripada bulu bawang hijau? Oleh kerana kesederhanaan penanaman yang luar biasa (di negara ini, di rumah hijau, di rumah di tingkap), produk ini boleh dimakan segar sepanjang tahun, walaupun sumber vitamin lain tidak tersedia. Artikel ini akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan bawang hijau, apa gunanya dan sama ada ia berbahaya dari penggunaan.
Adakah anda tahu? Kemanusiaan mula menanam bawang sebagai tanaman sayur beberapa ribu tahun yang lalu. Adalah dipercayai bahawa tumbuhan ini mempunyai akar-akar Asia, tetapi ia dipercayai diketahui bahawa penduduk Mesopotamia, Mesir Purba, India, China, Yunani, Rom tidak hanya menggunakan busur, tetapi juga percaya kepada kuasa ajaibnya. Askar Rom Purba diperintahkan untuk makan busur untuk memulihkan tenaga dan kekuatan, serta memberi keberanian. Di China kuno, kolera dirawat dengan teh bawang, dan firaun Mesir bahkan menggambarkan bawang di dinding makam mereka. Hari ini, bawang adalah produk biasa.
Kalori, komposisi dan nilai pemakanan bawang hijau
Bawang hijau sangat rendah kalori. 100 g bulu mengandungi hanya 19 kcal, dan jika anda menganggap bahawa terlalu banyak bulu bawang hijau tidak boleh dimakan, ia masih merupakan makanan tambahan, bukan hidangan utama, maka anda tidak boleh risau tentang memelihara pinggang.
Asas bawang hijau adalah air (sehingga 93%), tetapi baki 7% adalah kembang api vitamin-mineral sebenar untuk menguatkan badan.
Jadi Bawang hijau termasuk protein (1.2%), karbohidrat, termasuk monosakarida dan disakarida (4.7%), serat (0.8%), serta asid organik, minyak pati, pektin dan abu. Lemak dalam bawang hijau tidak sama sekali!
Kumpulan vitamin dalam bawang hijau dibentangkan dalam pelbagai jenis. Jika anda menguruskan vitamin yang terkandung dalam bulu dengan penurunan, siri ini akan kelihatan seperti ini: asid askorbik (vitamin C), asid folik (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3, PP yang sama), riboflavin (vitamin B2), thiamine (vitamin B1). Dengan cara ini, terdapat lebih banyak vitamin dalam bulu bawang hijau daripada mentol itu sendiri.
Senarai makronutrien dalam bawang hijau juga mengagumkan. Ia (menurun): kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus. Unsur surih dalam bawang hijau, tembaga adalah yang paling banyak, di samping itu terdapat molibdenum, kobalt, besi, zink dan mangan.
Nilai pemakanan bawang hijau ditentukan oleh komposisi kimianya. Jadi Satu-satunya kelemahan yang diperhatikan oleh pakar pemakanan dalam bawang hijau adalah kandungan gula yang agak tinggi. Tetapi antara kelebihannya boleh dikenalpasti: ketiadaan lemak (jenuh dan tak tepu) dan kolesterol; Kandungan natrium minimum dengan kandungan serat, kalsium, besi, mangan, magnesium, kalium, jumlah zink dan fosfor yang mencukupi, serta kandungan vitamin C, A dan B yang sangat tinggi.
Ciri-ciri berguna dan rawatan bawang hijau
Manfaat bawang hijau adalah legenda. Oleh kerana komposisinya, bulu ini berfungsi sebagai antiseptik, mempunyai sifat anti-radang, bakterisida, dan antimikrobial.
Bawang hijau, terutamanya disebabkan oleh phytoncides yang terkandung di dalamnya dan dos loading vitamin C, memberikan pencegahan yang sangat baik terhadap influenza dan jangkitan pernafasan lain (kedua-dua virus dan bakteria), meningkatkan daya tahan tubuh keseluruhan dan daya hidup.
Juga Scallions sangat baik untuk pencernaan. Ia membantu untuk memperbaiki proses metabolisme dan membersihkan badan toksin, keretakan dan lain-lain produk yang tidak perlu. Hanya sepasang bulu bawang hijau yang cukup untuk meningkatkan selera makan, sementara proses asimilasi makanan jauh lebih baik, dan rasa makan berlebihan tidak berlaku.
Oleh kerana jumlah klorofil yang banyak, bawang hijau mempunyai kesan positif terhadap proses hematopoietik, dan terdapat peningkatan umum dalam komposisi darah. Dengan mengaktifkan sel darah putih, yang merupakan pembela utama tubuh terhadap sel-sel atipikal, bawang hijau membantu mencegah kanser. Dan peningkatan jumlah hemoglobin dalam darah mempengaruhi kesejahteraan umum seseorang - ada rasa keseronokan, kesediaan untuk melakukan tindakan aktif. Oleh itu, bawang hijau ditunjukkan kepada orang yang menderita keletihan kronik dan tekanan. Kesan menguntungkan bawang hijau pada sistem kardiovaskular dicatat, malah disyorkan untuk menggunakannya untuk pencegahan aterosklerosis. Juga produk ini menormalkan tekanan darah.
Kalsium dan fosforus yang terkandung dalam bawang hijau diperlukan untuk sendi, tulang dan gigi, dan zink memperbaiki keadaan kulit, piring kuku dan rambut (ada kesan positif penggunaan bawang dengan kehilangan rambut diucapkan dan botak). Di samping itu, kekurangan zink di dalam badan menjejaskan fungsi reproduktif dan melemahkan sistem imun.
Chives mencegah pembentukan batu ginjal. Produk ini termasuk dalam diet untuk diabetes mellitus, serta digunakan dalam dietologi untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan, yang menyumbang kepada kandungan serat yang tinggi dalam bulu bawang hijau. Di samping itu, dicatatkan bahawa bawang hijau, ditambah kepada makanan tanpa alkohol, menjadikannya kurang segar, yang juga penting dalam pemakanan pemakanan, berdasarkan kepada mengehadkan jumlah garam dalam hidangan yang dimakan.
Adakah anda tahu? Mungkin salah satu isu yang paling kontroversial yang berkaitan dengan penggunaan bawang hijau, adalah bau yang tidak menyenangkan yang diedarkan selepas mulut ini. Untuk menghilangkan masalah ini, anda boleh menggunakan ubat-ubatan rakyat: mengunyah periuk pasli, makan kacang-kacangan, minum segelas teh hijau atau susu.
Bawang hijau untuk lelaki
Sebagai tambahan kepada kesan penguatkan umum bahawa bawang hijau pada tubuh manusia, terdapat beberapa sebab untuk mengesyorkan produk ini kepada lelaki.
Apa yang berguna untuk tunduk, terutama hijau, untuk lelaki, memahami perwakilan seks yang lebih kuat, yang menghadapi manifestasi sakit prostat. Malangnya, dalam keadaan moden, kebanyakan lelaki selepas 40-50 tahun tahu apa maksud penyakit ini. Chives, yang sering digunakan dari usia muda dan terutama pada masa dewasa, mengurangkan kemungkinan penyakit ini dan mengurangkan gejala-gejalanya.
Juga, bulu bawang hijau meningkatkan motilitas sperma dan meningkatkan jumlah mereka, yang meningkatkan kemungkinan konsepsi. Di samping itu, bawang hijau adalah aphrodisiac semulajadi, dan juga menyumbang kepada peningkatan pendidikan dalam tubuh hormon lelaki - testosteron, supaya seorang lelaki menjadi lebih aktif secara seksual. Oleh itu, bawang hijau dianjurkan sebagai pencegahan mati pucuk.
Chives semasa kehamilan
Manfaat bawang hijau untuk wanita juga mempunyai ciri-ciri mereka sendiri, terutama untuk tempoh kehamilan.
Makan seorang wanita mengandung adalah sains yang serius. Dari apa yang wanita akan menerima dalam tempoh ini, bukan sahaja bergantung kepada perkembangan janin, tetapi juga kesihatan ibu masa depannya sendiri. Oleh itu, hakikat bahawa seorang wanita tidak boleh memberi perhatian dalam kehidupan seharian semasa kehamilan menjadi paling penting.
Vitamin B9, yang terkandung dalam bawang hijau, sangat diperlukan pada peringkat awal asal usul - apabila pembahagian sel, pembentukan sistem saraf, peredaran darah, organ dan tisu janin. Kekurangan bahan ini boleh menyebabkan pengguguran, dan juga menyebabkan pelbagai kelainan dalam perkembangan kanak-kanak. Oleh itu Wanita sangat dinasihatkan untuk menggunakan bawang hijau sebelum mengandung, serta semasa trimester pertama.
Di samping itu, semasa kehamilan, bawang hijau juga perlu untuk melaksanakan fungsi berguna yang biasa yang terdapat pada produk ini, kerana selesema dan jangkitan virus lain untuk wanita hamil boleh menjadi lebih berbahaya daripada kategori pesakit lain. Juga, seperti yang dinyatakan, bawang hijau meningkatkan kesihatan keseluruhan, melegakan keletihan, membantu meningkatkan selera makan dan meningkatkan tidur - semua ini sangat diperlukan untuk wanita hamil. Di samping itu, wanita hamil amat mudah terdedah kepada avitaminosis, dari sudut pandangan ini beberapa bulu bawang hijau boleh menjadi tongkat sihir sebenar!
Ia penting! Walau bagaimanapun, pada separuh kedua kehamilan, lebih baik untuk mengehadkan penggunaan bawang hijau, kerana kelebihan produk ini dapat menimbulkan kecenderungan kanak-kanak untuk penyakit alergi.
Penyimpanan, cara menuai bawang hijau
Mana-mana suri rumah tahu berapa cepat bulu bawang hijau bertukar menjadi bubur yang tidak menonjol dan betapa sukarnya untuk memastikan produk ini segar selama sekurang-kurangnya beberapa hari. Dalam kes ini, semua sifat berfaedah bawang hijau juga hilang dengan cepat.
Rawatan haba bukanlah pilihan terbaik untuk memperluaskan kehidupan bawang hijau: hampir semua perkara yang telah dijelaskan di atas tentang kesan positif produk ini pada kesihatan merujuk kepada bulu segar.
Oleh itu, ia adalah wajar untuk makan bawang hijau dengan segera selepas penuaian, terutamanya kerana pucuk ini boleh ditanam sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, jika panen bawang hijau terlalu besar atau kerana sebab-sebab lain, ia perlu untuk mengekalkannya untuk jangka masa yang panjang, terdapat beberapa cara untuk melindungi bulu dari kerosakan yang cepat.
Segar
Sayuran segar boleh disimpan selama beberapa hari, memasukkannya ke dalam balang air seperti sejambak. Dengan bawang hijau, kaedah ini tidak berfungsi - dari sentuhan dengan air, bulu sangat cepat kehilangan bentuknya dan mula "berenang." Oleh itu, untuk menyimpan bawang hijau boleh sama ada di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Oleh kerana kesan buruk pada bulu air, adalah lebih baik untuk tidak membasuhnya terlebih dahulu, dan jika perlu, lap dengan kain kering atau serbet, dan jika terdapat kelembapan pada bulu, mulailah terlebih dahulu dengan baik. Juga, sebelum menyimpan, semua bulu yang kering dan rosak hendaklah dikeluarkan.
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk.
Pilihan pertama - balang gelas, ditutup dengan penutup, membolehkan anda menyimpan bulu segar selama beberapa minggu.
Ia penting! Jika anda membengkokkan bulu bawang hijau, mereka merosakkan lebih cepat, jadi kaedah ini hanya sesuai untuk bulu, saiznya yang membolehkan anda memasukkannya ke dalam bank sepenuhnya.
Pilihan kedua ialah meletakkan bulu di dalam beg plastik, mengikatnya dengan kuat, setelah membuat beberapa lubang untuk pengudaraan. Sebelum meletakkan bulu dalam pakej, mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk tanpa pembungkusan selama setengah jam. Ini akan mengurangkan suhu bawang dan mengelakkan pemeluwapan pada dinding dalaman beg apabila bawang dimasukkan ke dalam peti sejuk (seperti yang dikatakan, air akan memendekkan jangka hayat bawang hijau).Pilihan ini tidak sesuai untuk peti sejuk sistem tanpa beku, kerana di dalam bilik mereka dehidrat produk terlalu cepat apabila udara dibekalkan.
Anda juga boleh menyimpan bawang yang dibungkus serbet tebal.
Frost
Pembekuan bawang hijau adalah kaedah penyimpanan jangka panjang yang agak mudah. Dalam kes ini, bulu perlu dibasuh dan dikeringkan, kerana bawang cair akan segera ditambah kepada makanan. Adalah lebih baik untuk menyimpan bawang dalam bentuk potong sekaligus - selepas pembelahan, ia akan menyusahkan untuk memotongnya, dan seluruh bulu tidak lagi sesuai digunakan.
Bekas khas atau karung dengan ikatan adalah sesuai untuk pembekuan. Ada yang menasihatkan menggunakan botol plastik bersih dan kering untuk ini. Pertama, bawang cincang diletakkan di atas permukaan yang rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan hanya selepas membekukan lengkap mereka dibusukkan ke dalam bekas yang disediakan - sebaliknya massa hijau akan membeku menjadi benjolan tunggal, dan ia hanya perlu digunakan sepenuhnya (anda tidak boleh membekukan bawang lagi).
Perlu difahami bahawa pembekuan membolehkan anda menyimpan bawang hijau yang sesuai untuk menambah pelbagai hidangan, namun, bulu-bulu hijau akan kehilangan kesegaran murni yang tidak dapat dibatalkan.
Salting
Ini adalah cara yang jarang untuk menyimpan bawang, dan sementara itu - pilihan yang baik untuk menyediakan produk untuk kegunaan masa depan.
Dibasuh, kering dan ditapis bawang hijau harus hancur dan dilapisi pada balang kaca dalam lapisan, dengan murah hati memercikkannya dengan garam (penggunaan garam - 200 g setiap 1 kg bawang). Bank-bank ditutup dengan ketat dan disimpan di dalam peti sejuk selama enam bulan.
Ia penting! Kehadiran garam dalam bawang panen mesti diambil kira apabila menambahkannya ke pelbagai hidangan supaya mereka tidak terlepas masin.Selain garam, bawang hijau juga boleh dikisar dan dijepit.
Untuk pemeliharaan, bulu bawang hijau, dibasuh dan dibersihkan, diletakkan secara menegak di balang kaca steril (bulu perlu terlebih dahulu dipendekkan dengan ketinggian balang). Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dan biarkan panas selama lima minit. Kemudian air disiram, direbus dan ulangi prosedur lagi. Selepas parit kedua, air garam dibuat berdasarkan air yang sama (untuk 1 liter air 2 sudu besar gula, 1 sudu garam, 1 sudu besar 9% cuka, daun bay, lada panas, allspice, ulas - untuk rasa). Marinade direbus selama beberapa minit, dicurahkan ke dalam balang, selepas itu ia digulung dengan tudung dan terbalik terbalik untuk menyejukkan sepenuhnya.
Marinade boleh disediakan mengikut resipi lain. Wain putih kering dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1, direbus selama beberapa minit dengan penambahan sejumlah kecil madu cair (kira-kira 2 sudu per 300 ml wain), secubit garam dan beberapa ranting thyme segar. Kacang-kacangan yang disediakan dengan bawang yang dibentangkan dengan cara yang diuraikan di atas dipenuhi dengan pengasam, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam mandi air (0.5 l - 10 minit, 1 - 15 minit), kemudian dikeluarkan dari haba, digulung dan diserahkan kepada sejuk.
Cara menggunakan bawang hijau dalam kosmetologi
Seperti yang dikatakan, zink yang terkandung dalam bawang hijau meningkatkan keadaan kulit, menguatkan kuku dan rambut, berkat produk yang digunakan dalam kosmetologi.
Bawang bunga untuk tujuan ini hanya digunakan segar, tidak dimasak. Bawang bawang menggunakan pengisar atau pengisar daging menyediakan buburan, yang digunakan sebagai topeng untuk rambut atau memampatkan pada kuku. Masa pendedahan adalah sekurang-kurangnya 40 minit. Basuh topeng dan mampatkan keperluan air hangat dengan sabun bayi. Untuk meningkatkan kesan prosedur harus dijalankan dua kali seminggu.
Bawang hijau dalam memasak
Chives digunakan dalam memasak terutamanya sebagai aditif kepada apa-apa hidangan, kecuali mungkin pencuci mulut. Bulu elegan ini dapat menghiasi rupa dan rasa pelbagai makanan ringan, sup, sos, sayuran, daging dan ikan.
Sebagai contoh, sup ayam yang ditaburi dengan bawang merah segar memperoleh rasa dan aroma yang sangat luar biasa. Telur orak dan telur hancur dilihat dengan cara yang baru dengan bawang hijau. Dengan bulu bawang pedas, sandwic biasa menjadi lebih enak.
Walau bagaimanapun, dalam beberapa hidangan bawang hijau menjalankan fungsi utama atau salah satu ramuan utama.
Sebagai contoh, okroshka dan botvinia adalah sup sejuk, tidak dapat difikirkan tanpa menambah sejumlah besar bawang hijau. Salad dibuat berdasarkan bulu bawang hijau, serta pai pengisian (biasanya dicampur dengan telur rebus, tetapi mungkin tanpa mereka).
Bawang hijau boleh ditambah dalam bentuk dihiris (biasa kepada kita dalam kiub atau cara oriental eksotik - dihiasi bulu memanjang diagonal), tetapi bawang dihidangkan sepenuhnya dengan hidangan daging kalori tinggi dan lemak.
Bawang hijau boleh dibakar di atas panggang, setelah dilincirkan dengan minyak sayuran. Masa pemprosesan hanya beberapa minit, dan hasilnya hanya luar biasa, terutamanya jika anda memasak hidangan dengan sos tomato pedas.
Kontraindikasi dan kemudaratan kepada bawang hijau
Adalah salah untuk bercakap tentang bahaya bawang hijau. Ringkasnya, terdapat syarat-syarat di mana produk ini tidak boleh disalahgunakan atau terhad kepada penerimaannya dalam bahagian-bahagian kecil.
Oleh itu, dengan berhati-hati, anda perlu makan bawang hijau untuk orang yang mengidap pelbagai penyakit buah pinggang, pundi hempedu, saluran hati dan saluran gastrointestinal, terutamanya dalam bentuk berjangkit dan terutamanya semasa keterpurukan.
Jumlah berlebihan bawang hijau yang dimakan tidak hanya dapat menyebabkan kerengsaan selaput lendir organ-organ ini, tetapi juga meningkatkan keasaman jus gastrik.Ini menerangkan kontraindikasi kepada penggunaan bawang hijau yang tidak terkawal dengan keasidan yang tinggi, walaupun penyakit yang mengalir tidak hadir.
Hipertensi, takikardia dan masalah lain yang dinyatakan dalam sistem kardiovaskular - sebab untuk tidak menyalahgunakan bawang hijau. Akhir sekali, terdapat kes-kes apabila jumlah produk yang berlebihan menimbulkan kemerosotan keadaan orang yang menderita asma bronkial.
Если отбросить указанные оговорки, можно с уверенностью сказать, что зеленый лук по праву считается одним из самых полезных для здоровья, доступных и вкусных продуктов на нашем столе.
