Strawberry adalah salah satu daripada buah yang paling dicintai. Ia mempunyai banyak kelebihan: berair, enak, wangi, kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. Strawberi menyokong imuniti (terutama berguna untuk kanak-kanak dan orang tua). Sebilangan kecil kalori membuat buah beri ini menarik untuk diet. Malangnya, musim strawberi adalah sementara, dan vitamin diperlukan sepanjang tahun. Penuaian strawberi yang sesuai untuk musim sejuk (beku) akan membolehkan anda untuk memperluaskan musim ini dan meraikan buah-buahan yang lazat dan sihat sehingga musim menuai baru.
Adakah anda tahu? Berry, yang kita semua biasa memanggil stroberi sejak zaman kanak-kanak, sebenarnya stroberi strawberi (nanas). Strawberry nanas (Fragária ananássa) dengan rasa dan bau yang lazim kita biasa adalah hibrida yang diperolehi di Belanda pada pertengahan abad XYIII akibat penyebaran stroberi dara dan strawberi Chile. Perkataan "strawberi" (dari Staroslav "Club" - "bola", "pusingan") dikesan di tanah Rusia, Belarus, Ukraine sejak abad XYII-XYIII. Jadi dipanggil tumbuhan liar Fragária moscháta. Apabila strawberi nanas muncul di rantau ini (pada pertengahan abad ke-19), ia menggulingkan pendahulu yang lebih kecil dan masam, dan orang ramai mula memanggilnya "strawberi".
Manfaat strawberi beku
Jika kita mempertimbangkan persoalan betapa berguna strawberi beku, maka perlu diingat bahawa apabila buah-buahan dan sayuran dibekukan, lebih banyak vitamin dan nutrien disimpan daripada semasa memasak, pensterilan, pengeringan, dll. Berry beku yang betul mengandungi komposisi vitamin yang sama, kandungan kalori yang sama dan segar. Selepas strawberi yang disejukkan digunakan dengan cara yang sama seperti yang tidak dibekukan: anda hanya boleh makan buah beri, anda boleh menambahnya ke hidangan dan minuman lain, gunakannya sebagai tampalan untuk pai, membuat topeng muka kosmetik, dan lain-lain. Vitamin dalam stroberi beku mengekalkan semua harta benda mereka. 
100 g strawberi mengandungi dos harian vitamin C. Menurut kandungan vitamin B9, strawberi melebihi anggur, raspberi dan buah-buahan lain. Strawberi segar mempunyai kesan yang baik kerana mereka mempunyai:
- anti-radang dan sifat antiseptik (juga membantu dengan selsema dan proses keradangan nasofaring, dengan cholelithiasis, penyakit sendi, dan sebagainya);
- keupayaan mengawal gula darah;
- kandungan iodin tinggi (berguna untuk merawat kelenjar tiroid);
- kandungan besi tinggi (digunakan untuk merawat anemia);
Ia penting! Apabila beku (terutamanya cepat), vitamin dalam stroberi segar tidak boleh dimusnahkan. Simpankan produk beku tidak lebih dari 10-12 bulan (selepas setahun penyimpanan semasa pembelahan, beberapa vitamin hilang).
Pemilihan stroberi untuk pembekuan
Untuk pembekuan, penting untuk memilih buah beri dengan betul. Tidak kira bagaimana anda akan membekukan stroberi untuk musim sejuk (keseluruhannya, dalam bentuk strawberi puri, dengan gula, dan lain-lain), tidak kira sama ada anda membeli stroberi di pasaran atau mengumpulnya di kebun anda, terdapat peraturan umum yang anda tidak boleh mengabaikan berbaloi. Mereka menjamin anda bahawa stroberi beku akan menjadi lazat, dan manfaatnya - maksimum. 
Untuk pembekuan perlu dipilih strawberi:
- masak, tetapi tidak terlalu masak dan tanpa merosakkan (stroberi yang terlalu masak akan menyebar apabila dicairkan, boleh memberikan rasa "mabuk". Atau, stroberi terlalu masak (tetapi tanpa jerami yang busuk) sesuai untuk membuat dan membekukan strawberry puree);
- padat dan kering (kurang air - kurang ais, yang akan mencairkan jus strawberi semasa pembelahan, akan menjejaskan rasa);
- saiz sederhana (membekukan lebih cepat dan lebih baik);
- wangi dan manis (selepas disejukkan anda mendapat kedua-dua rasa dan manis). Menentukan ini tidak sukar - anda perlu mencium dan mencuba;
- segar. Kesegarannya ditunjukkan oleh keanjalan beri, kilau, ekor hijau pada buah dan rasa strawberi. Pemilik dachas dan taman-taman dianjurkan untuk memilih stroberi pada awal pagi (sehingga embun telah jatuh) atau pada waktu petang ketika matahari terbenam.
Ia penting! Strawberi beku cukup terdedah (pembelotan yang tidak betul boleh menyebabkan kerosakan pada vitamin dan sifat berfaedah stroberi), jadi anda harus tahu bagaimana untuk mencairkannya dengan sempurna. Ia adalah mustahil untuk meremehkan stroberi dalam gelombang mikro (menghancurkan molekul dan membunuh vitamin) atau dalam air panas (vitamin C akan menderita). Pembelahan yang betul adalah beransur-ansur, pertama di dalam peti sejuk (di atas rak), kemudian pada suhu bilik.
Menyediakan stroberi sebelum beku
Sebelum pembekuan stroberi perlu disediakan: berlebihan, berus dan beri yang rosak untuk dipilih. Baki - untuk mencuci. Sesetengah tukang kebun telah dinasihatkan untuk tidak membasuh stroberi yang ditanam di atas plot mereka sendiri, tetapi untuk meniupnya dengan pengering rambut, supaya tidak merosakkan filem pelindung pada buah yang melindungi stroberi dari bakteria. Walau bagaimanapun, hakikatnya adalah yang paling berbahaya bukan bakteria, tetapi telur helminth, yang boleh di tanah dan mendapatkan ketika menyiram atau ketika hujan di beri. Ia adalah perlu untuk mencuci stroberi dalam air bertakung, dalam mangkuk besar (basuh di colander di bawah paip tidak diingini - beri akan rosak, jus akan pergi) dalam bahagian kecil (supaya tidak menghancurkan satu sama lain). Semasa mencuci, keluarkan batang. Sekiranya anda bercadang membekukan beri keseluruhan, maka lebih baik untuk meninggalkannya - strawberi akan mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak akan kehilangan jus.
Beri-beri dibasuh sebaik-baiknya diletakkan pada tuala flanel / kertas atau papan lapis kering (di atas kertas atau kayu lebih baik meletakkan bungkus plastik).
Pemilihan dan penyediaan hidangan untuk stroberi beku
Hidangan plastik yang paling sesuai untuk pembekuan stroberi (pelbagai jenis hidangan dan saiz yang pelbagai dijual). Cellophane atau polietilena juga sesuai, tetapi mereka mudah terkoyak dari sejuk. Keperluan utama untuk hidangan:
- tiada bau;
- bersih;
- kering.
Kaedah Membekukan Strawberry
Strawberry frost - Ia tidak semudah yang dilihat: stroberi dilipat dalam beg dan diletakkan di dalam penyejuk beku. Sudah tentu, adalah mungkin untuk membekukan dengan cara ini, tetapi keputusannya tidak akan sama seperti yang kita mahukan. Terdapat pelbagai cara untuk membekukan stroberi, dengan bantuan yang berry mengekalkan bentuknya, sifat unik, aroma dan rasa mereka.
Adakah anda tahu? Di dunia terdapat beribu-ribu jenis stroberi (200 tahun kerja tanpa tingkah pengusaha tidak sia-sia). Semua varieti ini berasal dari tumbuhan hibrid tunggal - stroberi nanas.
Seluruh stroberi beku
Yang paling sesuai ialah penggunaan pra-beku: buah-buahan kering yang disediakan merebak satu lapisan di atas dulang atau plat (mereka tidak boleh bersentuhan dengan satu sama lain). Kemudian dulang diletakkan selama 2-3 jam dalam peti sejuk dalam mod pembekuan cepat ("Super Freeze").
Selepas itu, beri boleh dimasukkan ke dalam beg atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan dan penyimpanan lebih lanjut. Beri itu tidak akan kehilangan bentuknya.
Jika anda ingin menghiasi segelas champagne atau wain berkilauan, anda boleh membekukan seluruh buah beri di dalam ais. Beri yang disiapkan perlu dimasukkan ke dalam acuan ais, tuangkan air bersih dan beku. 
Strawberi dengan gula
Sebelum membekukan stroberi dengan gula, anda perlu memilih pilihan yang boleh diterima oleh anda (dalam masa, keamatan buruh, jumlah gula):
- membekukan buah beri dengan gula. Setiap kilogram buah beri memerlukan 300 gram gula (sedikit dihancurkan dalam pengisar atau kopi pengisar) atau serbuk. Beri yang disediakan (tanpa batang) mesti dibentangkan di lapisan di bahagian bawah bekas, menuangkan dengan gula tepung. Biarkan selama 2-3 jam di dalam peti sejuk dan pindahkan stroberi ke bekas lain, menuangkan sirap ke tempat yang sama. Selepas itu, tutup bekas dan beku dalam peti sejuk;
- pilihan yang sama, tetapi tanpa sirap. Tuangkan beri ke dalam serbuk dan segera membekukan mereka;
- Bekas strawberi yang dicincang dengan gula. Nisbah strawberi dan gula adalah 1 x 1. Strawberi yang disiapkan (beri terlalu banyak sesuai untuk resipi ini) dituangkan dengan gula dan dihancurkan dengan pengisar.
Campuran diletakkan dalam bekas (cawan plastik, acuan ais) dan dibekukan. Perlu diingat bahawa nilai pemakanan stroberi beku dengan cara ini meningkat kepada 96-100 kcal. 
Ia penting! Suhu optimum untuk stroberi beku adalah dari -18 hingga -23 darjah Celsius. Strawberi beku pada suhu ini disimpan selama 8 hingga 12 bulan. Apabila dibekukan dalam jarak antara 5 hingga 8 darjah di bawah sifar, beri disimpan selama tiga bulan.
Strawberry Puree Frost
Dari stroberi boleh dimasak dan membekukan strawberry puree. Strawberi yang disiapkan (tanpa tangkai buah) hendaklah dibumikan dengan pengisar (cincang, mengisar melalui ayak, dan sebagainya). Jisim yang terhasil dimasukkan ke dalam bekas (cawan) dan membekukan. Gula boleh ditambah selepas pembelahan. 
Untuk perubahan, mereka mengamalkan menuangkan stroberi tulen ke atas kentang tumbuk sedemikian dan membekukan mereka. Puree beku juga hebat untuk topeng muka, losyen dan scrub.
Adakah anda tahu? Secara rasmi, pembekuan produk bermula pada tahun 1852, ketika paten pertama untuk produk daging beku dalam larutan garam es dikeluarkan di Inggris. Buah mula membekukan pada tahun 1908 di Amerika Syarikat (Colorado) dengan bekas di lumbung besar. Pada tahun 1916-1919 Saintis Jerman K. Verdsey mengembangkan kaedah pembekuan buah-buahan dalam pakej runcit kecil. Pada tahun 1925, Amerika Syarikat telah dipatenkan kaedah "kejutan" beku, yang menawarkan K. Berdsay (dia "melihat" dia dari Eskimos, yang membekukan ikan pada minus 35 darjah Celsius dalam angin yang kuat). Pada tahun 1930, syarikatnya, Birds Eye Frosted Food, mula menjual daging, buah-buahan dan sayur-sayuran beku di bawah kaedah baru. Sejak tahun 1950-an. Dengan adanya peti sejuk domestik, makanan beku menjadi semakin meluas.
