Cendawan svinushka sangat popular dan terkenal untuk pemetik cendawan berpengalaman. Ia kelihatan jauh sebelum cendawan lain dan banyak berbuah sehingga lewat musim luruh.
Adakah anda tahu? Menurut keterangan luaran, cendawan svinushka menyerupai telinga babi. Keserupaan ini diperhatikan dalam topi yang jarang tumbuh dari kulat. Alasan untuk ini adalah kaki, yang dilampirkan tidak di tengah-tengah topi kulat, tetapi dipindahkan.
Pertimbangkan pelbagai babi kulat dan lihat jika mereka boleh dimakan.
Svinushka nipis (lat Paxillus integrautus)
Babi nipis adalah cendawan keluarga Svushushkovye dari perintah Boletovye. Sekarang kulat dianggap beracun, dan sehingga 1981 ia dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Babi nipis tumbuh di hutan dari pelbagai jenis dan serupa dalam penerangan kepada pelbagai jenis kulat ini. Cap kulat tumbuh dalam diameter 12-15 cm, mempunyai warna coklat zaitun. Pertama, ia mempunyai bentuk yang sedikit cembung dengan kelebihan keriting, maka yang rata dengan kemurungan berbentuk corong di tengah. Kelebihannya diturunkan, mungkin ikal. Topi itu berisi, gelap pada rehat. Permukaan yang terasa berbulu, dan kemudian licin, dalam cuaca basah - melekit. Pulpa kulat itu padat, lembut pada mulanya, dan di jamur dewasa longgar, kekuningan-coklat. Ia tidak berbeza dalam bau dan rasa khas dan boleh menjadi sengit.
Di bahagian bawah topi terdapat pseudoplates warna kuning-coklat, yang mudah terkelupas dari pulpa topi. Cendawan kaki - sehingga 9 cm tinggi dan diameter 2 cm. Permukaannya licin, membosankan, kuning kotor, sedikit lebih ringan daripada warna topi. Serbuk spora svinushki coklat nipis. Banyak pemetik cendawan berhujah tentang sifat beracun svushka nipis. Mereka mendakwa bahawa mereka menggunakan cendawan ini untuk makanan sentiasa dan merasa baik. Mari kita lihat, svinushka nipis - kulat beracun atau tidak. Makan pertama dari babi pada tahun 1944 telah diperhatikan. Ahli miologi Jerman Julius Schaeffer berasa tidak sihat, yang berkembang menjadi muntah, cirit-birit dan demam. Selepas 17 hari dia mati. Penyebabnya adalah kegagalan buah pinggang akut.
Perkara utama ialah gejala keracunan tidak selalu muncul dan tidak segera. Babi mengandungi bahan-bahan toksik, yang tidak dimusnahkan oleh rawatan haba. Pada tahun 80an abad kedua puluh Doktor Swiss Rene Flammmer mendapati bahawa antigen babi mampu membetulkan membran erythrocyte dan memprovokasi sistem imun untuk menghasilkan antibodi dan melawan sel darah merahnya sendiri. Akibatnya, seseorang mengalami anemia hemolitik dan kegagalan buah pinggang. Oleh kerana mengambil masa untuk tubuh menghasilkan antibodi, gejala keracunan mungkin tidak muncul dengan serta-merta. Juga, kepekaan setiap organisma kepada toksin cendawan sangat berbeza. Oleh itu, pada tahun 1984, oleh perintah timbalan ketua doktor kebersihan USSR, babi nipis telah disenaraikan dalam senarai cendawan beracun.
Ia penting! Tiada penawar untuk keracunan babi. Sekiranya selepas makan cendawan, anda merasa tidak baik, anda perlu menghubungi institusi perubatan untuk memantau parameter darah, fungsi buah pinggang, tekanan darah, air dan keseimbangan elektrolit dan keabnormalan yang betul.
Pig alder (lat Paxillus filamentosus)
Alpine atau aspen sowy adalah spesies yang kurang biasa. Menerima namanya dari tempat pertumbuhan pilihan di bawah aspen atau alder. Ia mempunyai banyak persamaan luaran dengan babi yang nipis, tetapi ia berbeza di dalam topi yang mempunyai permukaan retak bersisik dengan warna yang lebih kuning-merah. Alpine gilts, serta gilts nipis, beracun, walaupun beberapa pemetik cendawan masih menganggapnya sebagai makanan yang boleh dimakan.
Babi lemak (dirasakan) (lat Tapinella atrotomentosa)
Jenis-jenis babi yang paling biasa termasuk babi nipis dan babi tebal. Ini adalah cendawan keluarga Tapinella dari perintah Boletov. Cendawan mempunyai topi dengan diameter 5-15 cm, cembung pertama, berbentuk hemispherikal, dan kemudian lingual dengan rehat berbentuk corong di tengah. Permukaan topi bulu halus atau licin dengan warna coklat berkarat. Tepi-tepi ini terselip. Dari bahagian bawahnya ia mempunyai lapisan berwarna krim lamellar yang kerap dalam cendawan muda dan coklat pada yang matang. Kaki adalah kira-kira 7 cm tinggi dan diameter sehingga 3.5 sm bentuk silinder, ia boleh dipasang di tengah atau dengan anjakan sisi.
Permukaannya adalah bulu, warna coklat gelap. Ia selalunya sepenuhnya direndam dalam substrat. Daging cendawan berwarna kuning keputihan tanpa bau khas dengan rasa pahit. Ia mempunyai keupayaan untuk membengkak dengan kehadiran kelembapan dan gelap di kink. Serbuk spora cendawan berwarna kuning-coklat. Ammonia pewarna daging babi tebal dalam warna ungu terang, dan kalium hidroksida (KOH) - dalam warna hijau dan hitam. Lemak Svushka merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Di luar negara dianggap tidak boleh dimakan atau dengan sifat toksik yang tidak diterokai. Pulpa kulat ini mengandungi atromentin (pigmen coklat), yang bertindak sebagai antibiotik dan mempunyai kesan antitumor, asid telephoreic (pigmen biru), digunakan untuk mewarnai bulu biru.
Tapinella panusoidal, atau babi berbentuk telinga (Latin Tapinella panuoides)
Babi telinga adalah agaric. Tubuh kulat boleh mempunyai lampiran lateral dalam bentuk topi berbentuk datar dengan diameter hingga 16 cm, yang disusun secara tunggal atau bersatu pada mezelium menebal dalam bentuk kaki pendek. Permukaan topi dirasakan, dan kemudiannya licin, dari krim kekuningan hingga kecoklatan berwarna ungu. Hujung cendawan nipis, terselip, boleh bergelombang. Dari bawah, topi mempunyai plat sempit dari krim kekuningan hingga oren.
Asas kulat adalah padat, bulu, coklat. Dagingnya berisi, berwarna coklat muda, menjadi kipas apabila kering. Cendawan tumbuh dari akhir musim panas hingga akhir musim gugur secara tunggal atau dalam kumpulan di atas tunggul atau kayu konifer. Kulat boleh menetap di permukaan bangunan kayu lama, menyebabkan kemusnahannya. Babi telinga disebabkan oleh cendawan yang kurang beracun kerana kehadiran lektin. Toksin ini menyebabkan sel darah merah melekat.
Adakah anda tahu? Nama tapinella panusovnaya cendawan diterjemahkan sebagai permaidani.
Paxillus ammoniavirescens babi
Cendawan ini terdapat di taman-taman bandar dan di hutan-hutan Itali, Jerman, Sepanyol, Sweden, Portugal, Perancis, England dan di negara-negara Afrika utara. Dia merujuk kepada beracun. Tudung kulat berwarna, tebal, kuning-coklat berwarna, sehingga diameter 12 cm. Tubuh kulat itu sendiri tumbuh rendah, sehingga 10 cm tinggi. Kebanyakannya secara besar-besaran tumbuh pada musim gugur. Spora kulat adalah besar, coklat.
Paxillus obscurisporus
Cendawan babi Paxillus obscurisporus diklasifikasikan sebagai racun maut dan serupa dengan penerangan kepada chaboris (Clitocybe genus). Ciri-ciri istimewa adalah coklat, dan bukannya plat putih di bawah topi dan coklat, bukan spora putih, seperti govorushek. Kulat paling sering tumbuh di bawah linden atau pokok-pokok luas lain atau di padang rumput terbuka. Ia mempunyai topi yang lebih besar daripada babi lain. Pulpa tanpa bau tersendiri, rasa - masam. Topi itu berwarna coklat keemasan, dengan diameter 4-13 cm, dengan pinggiran berketumputan tinggi. Kaki kulat sehingga 8 cm tinggi, sedikit mengembang dari tanah ke arah topi dan berwarna kelabu kuning. Tempoh fruktification - Julai - September.
Paxillus rubicundulus
Ciri ciri babi ini adalah topi berbentuk corong dengan diameter sehingga 15 cm warna coklat kekuningan dengan warna merah kemerahan. Daging mempunyai warna putih keputihan dan mengubahnya apabila pecah menjadi merah-coklat. Permukaan topi itu halus dan baldu. Kaki itu berbentuk silinder, tinggi 8 cm, kuning pertama, dan kemudian memperoleh warna coklat kemerah-merahan. Jenis kulat ini tersebar luas di Eropah. Cendawan babi ini lebih suka tumbuh di tebing sungai, di hutan yang ringan dengan tanah lembap dan membentuk simbiosis dengan alder.
Adakah anda tahu? Cendawan sering dipanggil daging hutan. Mereka mengandungi banyak protein, asid amino yang diperlukan untuk fungsi otak normal, vitamin B untuk melindungi sistem saraf, mengesan unsur-unsur yang memperbaiki pembentukan darah, beta-glucan yang meningkatkan imuniti, dan banyak bahan berfaedah yang lain.
Paxillus vernalis cendawan
Kulat ini terdapat di hutan gunung di Amerika Utara, Estonia, Great Britain, Denmark. Membentuk simbiosis dengan aspen dan birch. Tempoh berbuah adalah bulan Ogos - Oktober. Cap ini cembung, mungkin mempunyai warna yang berbeza warna kuning-coklat. Permukaannya mungkin licin atau sedikit kasar. Di bawah topi diletakkan plat kuning. Pulpa kulat itu berisi, padat, tanpa bau yang jelas. Warna kuningnya pada rehat berubah menjadi merah-coklat. Kaki adalah sehingga 9 cm tinggi, 2-2.5 cm diameter, warna bertepatan dengan warna topi.
Ia penting! Svinushka nipis mensintesis muscarin. Ini adalah racun berbahaya, yang dalam toksisnya sama dengan racun cendawan merah. Ia tidak dimusnahkan semasa cendawan mendidih.
Makan babi boleh menyebabkan reaksi alahan taufan dengan hasil yang teruk. Oleh itu, sebelum makan satu jenis babi, anda mesti membuat pilihan untuk diri sendiri - untuk mengambil risiko hidup anda atau tidak. Apa yang lebih mahal untuk anda - rasa babi atau kehidupan, tentukan sendiri.
