CARA MEMBUAT MINUMAN KERAS RASPBERI: RESIPI UNTUK MEMASAK DI RUMAH

Penduduk di Eropah Barat lebih suka minuman keras untuk semua minuman beralkohol manis yang lain. Di Eropah Timur, di mana kita juga menjadi sebahagian, mereka tidak menolak minuman keras, tetapi lebih suka menjadikannya dari bahan mentah buah dan buah mereka sendiri. minuman keras manis, termasuk, dan tanpa penambahan alkohol. Raspberi dalam pengertian ini, menduduki tempat pertama dalam populariti. Raspberry menuang, dimasak di rumah, boleh didapati di setiap petani yang menanam raspberi. Aspek teknologi yang penting dalam pengeluaran minuman keras raspberry, biasa dengan minuman lain dari pelbagai ini, adalah penggunaan seramik di dalam rumah sebagai bekas yang diperlukan. Dalam proses ini, anda akan memerlukan barangan kaca, dan seramik, dalam kes yang teruk, boleh digantikan dengan enamel.

Cara membuat minuman keras raspberi di rumah

Kebimbangan utama pengeluar minuman keras raspberi - kualiti bahan mentah. Berry, jem, minuman beralkohol, air - semuanya mesti memenuhi piawaian dan digunakan dalam hidangan bersih.

Penyediaan Berry

Dalam versi klasik, apabila raspberi akan digunakan dengan serta-merta, ia disusun dengan teliti, membersihkan apa-apa serpihan. Kemudian beri dengan lembut menguli dan tuangkan ke dalam bekas kaca. Tetapi ada kemungkinan lain, ketika mereka akan membuat jem raspberry atau berry beku, yang juga cukup mudah di rumah.

Adakah anda tahu? Ia adalah perlu untuk membekukan raspberi tidak lebih daripada dua jam selepas tuaian.

Cara membuat minuman keras raspberi di rumah (tanpa menambah alkohol)

Pembuangan, yang disediakan tanpa penambahan vodka, alkohol atau roh lain, boleh sangat konvensional dipanggil minuman keras. Akan lebih tepat untuk bercakap tentang wain merah, kerana teknologi ini agak konsisten dengan pembuatan wain buatan sendiri dalam cara penapaian tradisional. Keuntungan (atau kelemahan - seperti yang anda suka) minuman keras raspberi, dibuat mengikut resipi "wain", berada dalam kandungan alkoholnya yang rendah. Bahan-bahan yang diperlukan:

2 kg raspberi;
0.8 kg gula;
0.2 liter air.

Pertama, raspberi dan gula diletakkan dalam balang kaca (3 liter) dalam lapisan, selepas menambah air, semua ini berkeringat dengan sudu kayu (anda boleh menggunakan pin rolling). Terdedah di tempat yang hangat (di mana, sebagai contoh, lebih banyak matahari), bekas harus ditutup dengan penutup yang mempunyai meterai air. Sekiranya ini tidak berlaku, anda boleh mengetatkan sarung tangan getah biasa dengan mencubanya. Apabila campuran ditapai, penapaian yang dihasilkan ditapis dengan teliti dan, melimpah ke dalam pinggan yang bersih, dibiarkan ditutup di dalam bilik bawah tanah atau di tempat lain di mana ia adalah gelap dan sejuk. Selepas dua atau tiga hari, anda boleh membuat pembotolan terakhir untuk menyimpan kemudian pada suhu rendah atau menggunakannya dengan serta-merta.

Resipi untuk membuat minuman keras raspberi berdasarkan alkohol

Buah-buahan raspberi yang sudah ada dalam gelas dituangkan dengan vodka (atau alkohol yang boleh dimakan dicairkan kepada 40-45 darjah) sehingga kira-kira 3 cm di bawah paras cecair. Selepas itu, botol yang ditutup dengan kain tebal hendaklah hangat selama seminggu.

Kemudian cecair yang dihasilkan disalirkan, dan endapan diperas, dipindahkan ke bekas lain yang sesuai untuk pemanasan, dan dicampur dengan air dan gula. Bahan yang dihasilkan dibawa mendidih dan dimasak selama 5 minit dengan api yang rendah, dibebaskan dari buih yang timbul secara berkala. Selepas sirap tebal mencapai tahap suhu bilik, ia bercampur dengan warna raspberry yang dikeringkan sebelum ini.

Peringkat akhir terdiri daripada penapisan melalui kekacang, menuangkan ke dalam gelas dan bulu yang disediakan untuk mencapai kematangan terakhir, dalam kesejukan dan kegelapan. Mahkota proses penapisan, pembotolan (atau bekas pilihan lain). Keadaan penyimpanan yang optimum untuk minuman keras raspberi pada vodka, resipi yang baru digambarkan, dianggap sebagai suhu di atas 6 hingga 16 darjah. Perkadaran kuantitatif bahan-bahan yang digunakan adalah seperti berikut: raspberry / gula = 5 kg / 1 kg, vodka / air = 1.5 l / 1 l.

Tuangkan raspberry tidak semestinya dilakukan dengan vodka rasmi biasa. Pemilik yang memilih produk semulajadi boleh menggunakan vodka buatan sendiri, iaitu, moonshine, untuk membuatnya. Untuk ini ada resipi yang hebat untuk minuman keras yang dibuat dari raspberi beku. Ia memerlukan 2.5 kg satu perempat kilogram gula dan setengah liter 45-50 darjah moonsin. Resipi raspberry untuk resipi ini disediakan seperti berikut:

Beri raspberry yang dicairkan diletakkan dalam mangkuk ditutup dengan gula dan dipenuhi dengan vodka buatan sendiri;
sejam kemudian, bahan-bahan bercampur (buah beri gosong) sehingga jisim homogen terbentuk;
Campuran yang dihasilkan dipelihara (anda boleh menutupnya dengan sangat ketat) di bank-bank, yang kemudian disimpan dalam gelap selama sebulan;
selepas sebulan, minuman keras yang siap ditapis dan dituangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk kegunaan kemudian.

Ia penting! Jagalah vodka buatan sendiri dengan baik.

Bagi pencinta eksotik lama, kami boleh mengesyorkan resipi untuk minuman keras raspberi pada vodka, yang diamalkan di estet-estet luar bandar yang mulia 1.5-3 abad yang lalu. Penduduk musim panas dan penduduk kampung boleh menggunakan dapur untuk ini, jika terdapat satu, dan yang lain akan terpuaskan dengan ketuhar.

Pot seramik (tanah liat) diletakkan di dalamnya, di mana satu kilogram raspberry dipenuhi dengan seperempat vodka. Leher periuk harus diikat dengan kertas dengan lubang nipis yang telah dibasahi (garpu cukup untuk ini). Apabila perlahan-lahan memanas, buah beri akan menjadi coklat. Komposisi yang dihasilkan, selepas melewati colander, bercampur dengan satu lagi vodka dan gula (100 hingga 300 g). Liqueur seperti ini untuk orang yang tidak bersedia mungkin sukar (anda perlu mencubanya dengan segera), yang dielakkan dengan menambahkan jus diperah dari buah beri yang masih tinggal di dalam colander.

Adakah anda tahu? Suntikan, yang pada zaman dahulu telah disediakan di dalam oven, dipanggil casseroles.

Akhir sekali, resipi cepat untuk membuat minuman keras, yang akan siap dalam sehari:

tahan suhu tinggi, bekas yang dimeteraikan dengan buah beri dibakar di dalam lembangan dengan air sejuk;
selepas mendidih ramuan merangsang api minimum selama 1.5 jam;
jus yang ditapis dengan baik dicampur dengan vodka dan gula selepas prosedur ini (semua ramuan digunakan mengikut keadaan sebenar dengan mata pada versi klasik);
Minuman botol masih mencapai kematangan yang dikehendaki selama 24 jam lagi.

Cara membuat minuman keras dari jem raspberry

Menuangkan raspberi dari hasil panen yang hanya dituai untuk seluruh musim musim sejuk-musim sejuk mungkin tidak mencukupi. Berikut adalah cara teknologi, cara memasak minuman keras raspberry, apabila tidak ada buah segar. Dan Jam akan menggantikan buah segar dalam kedua-dua versi penyediaan - dengan dan tanpa alkohol.

Resipi membuat minuman keras tanpa alkohol

Tidak kira berapa anda ingin membuat minuman raspberi tanpa penggunaan minuman keras, anda tidak boleh melakukan tanpa proses penapaian semulajadi. Resipi penasaran sangat baik, mencadangkan penggunaan kismis segar (0.1 kg) sebagai salah satu ramuan (yis liar). Sebaliknya, anda boleh menggunakan anggur yang tidak dibasuh, strawberi, atau hanya yis wain. Dua komponen yang lain adalah tradisional: satu liter jem dan satu liter air.

Ia penting! Kandungan gula campuran jam air tidak boleh melebihi 30% dan tidak kurang daripada 20%.

Teknologi memasak adalah:

menyediakan campuran homogen bahan-bahan yang dimaksudkan dengan jumlah tidak lebih daripada ¾ yang dimaksudkan untuk penapaian hidangan;
Campurkan wort sekurang-kurangnya dua kali selama tiga atau empat hari, manakala wadah dengan kerongkong kain yang ditutup dipanaskan di bawah sinar matahari (wajar suhu tidak melebihi suhu kamar);
melengkapkan kanister dengan komposisi fermentasi dengan meterai air yang dipasang selepas mengesan buih di permukaannya, atau memakai sarung tangan getah yang tercabut;

sebulan setengah untuk menyimpan minuman keras di tempat yang gelap pada suhu 18-25 darjah;
cecair penapis melalui kasa, tuangkan ke dalam bekas yang lain, hermetically tertutup dan rendam selama 3-4 bulan di tempat yang sejuk;
tuangkan ke dalam botol atau hidangan lain, hermetically diseterika.

Jika terdapat banyak minuman keras seperti itu, benteng yang mencapai 12 darjah, anda boleh menikmatinya sehingga 3 tahun, mengekalkan ketegangan hidangan dan rejim suhu - dari 6 hingga 16 darjah.

Melepaskan dari jem buatan sendiri pada alkohol atau vodka

Kaedah yang dicadangkan untuk membuat minuman keras raspberi dari jem mempunyai hakikat sejagat, iaitu, ia boleh digunakan apabila jem itu dimasak daripada buah lain. Selepas menyediakan sirap gula biasa (100 g setiap air dan gula), ia ditambah kepada 0.4 l jem dan rebus selama setengah jam selepas mendidih. Satu liter vodka (alkohol dicairkan) ditambah apabila suhu minuman keras masa depan telah turun hingga +20 darjah. Infusi mengambil sekurang-kurangnya seminggu, semasa kursus kapasiti dengan minuman digoncang dari semasa ke semasa. Adalah dinasihatkan untuk mengalirkan sedimen seberapa banyak yang diperlukan untuk memastikan bahawa sedimen tidak kekal sama sekali, dan desistence terakhir yang berlangsung selama sebulan dan setengah berlaku dalam kegelapan dan sejuk dalam bekas tertutup rapat.

Terdapat resipi dan lebih mudah. Sebuah balang kaca dengan jem cendawan (0.5 l) dicampur dengan satu liter vodka (alkohol) mencukupi untuk ditahan selama 7-8 hari dalam gelap. Selepas itu, minuman hampir selesai ditapis melalui kasa tebal lebih daripada sekali, dan teknologi itu dianggap selesai.

Ia penting! Dalam jem yang digunakan, tidak ada tanda-tanda penapaian atau pembiakan.

Malina, tentu saja, baik dalam dan dari dirinya sendiri, tanpa alkohol. Tetapi percutian budaya di udara negara yang segar atau di pangsapuri yang hangat di musim sejuk akan melengkapi dengan sempurna rasa halus dari buatan sendiri minuman keras raspberry.