Currant putih: kandungan kalori, komposisi, sifat berfaedah dan kontraindikasi

Currant biasanya dikaitkan dengan dua jenis utama - hitam dan merah. Yang pertama, seperti yang anda tahu, mengandungi lebih banyak perkara yang berguna, tetapi berkenaan dengan kualiti rasa setiap kecanduan mereka sendiri. Kismis putih adalah sejenis tumbuhan yang lebih jarang, dan dengan nilainya, ia sama sekali tidak kalah dengan "saudara" merah.

Komposisi kalori dan kimia

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa perbezaan antara currants merah dan putih sebenarnya hanya dalam warna, jadi kedua-dua beri ini dapat menggantikan dengan sempurna antara satu sama lain kedua-dua di musim panas dan di atas meja.

Adakah anda tahu? Nama semak itu sendiri berasal dari asal Rusia. Istilah "curl" nenek moyang kita bermakna perkara yang sama dengan "menyenangkan untuk mencium" ("bau" moden, tetapi dengan tanda "tambah"). Mereka yang menanam tumbuhan ini di negara ini atau menambah daunnya kepada teh sedar akan bau yang kaya dan menyenangkan sehingga currant hijau menanam.

Kismis putih adalah makanan rendah kalori: dalam satu kilogram buah mengandungi purata kira-kira 400 Kcal. Nilai tenaga produk:

• protein - 5%
• lemak - 4%;
• karbohidrat - 76%.

Tetapi dalam komposisinya, tumbuhan ini, walaupun lebih rendah daripada currant hitam, masih merupakan produk yang sangat berharga dan berguna.

Selain serat, serat makanan, mono- dan disakarida, pektin, dan abu, ia mengandungi sejumlah besar elemen penting untuk organisma hidup seperti kalium, fosforus, kalsium, magnesium, dan natrium. Terdapat juga besi dalam currant putih, jumlahnya agak kecil, tetapi ia masih lebih tinggi daripada hitam.

Ia penting! Tidak menyerang dengan currant merah dalam komposisi, buah beri putih mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan sebelum relatifnya: ia lebih kurang alergenik, kerana ia adalah pigmen merah yang menyebabkan reaksi yang tidak diingini dalam tubuh kita. Atas sebab ini, buah beri putih lebih selamat untuk diberikan kepada kanak-kanak daripada yang berwarna merah.

Dan, tentu saja, membicarakan manfaat buah beri, kami bererti vitamin. Dalam currant putih jumlahnya yang besar. Oleh itu, terdapat banyak vitamin P dan vitamin C dalam buah beri ini, memandangkan ia adalah salah satu juara di kalangan produk sayur-sayuran dalam kandungan bahan-bahan yang bermanfaat ini.

Juga di dalam tumbuhan terdapat beta-karotena, vitamin A dan E, serta "wakil" kumpulan B-vitamin: thiamine, riboflavin, pyridoxine dan asid folik.

Adalah dipercayai bahawa buah merah mengandungi antioksidan semulajadi yang diperlukan untuk kesihatan tubuh kita. Ketahui lebih lanjut mengenai sifat penyembuhan strawberi, raspberi, gooseberries, ceri, putera, cornel, barberi, abu gunung.

Apa currant putih yang berguna

Manfaat currant putih adalah sukar untuk memaksimumkan, dan tindakan aktifnya pada tubuh berlaku secara literal dalam beberapa minit selepas makan produk.

Berries

Vitamin yang terdapat di dalam buah-buahan melakukan perkara berikut fungsi kesihatan:

Tidak kurang menarik dari sudut pandangan kesihatan, dan lain-lain yang terkandung dalam buah-buahan currant putih komponennya:

Kami mencadangkan untuk berkenalan dengan sifat-sifat bermanfaat beri hitam: blueberries, blueberries, blackberry, raspberi hitam, mulberi, chokeberries hitam, duri, elderberries.

Daun

Seperti yang sering berlaku dengan tumbuh-tumbuhan perubatan, bukan sahaja buah-buahan tetapi juga daun berguna dalam currant putih. Penyerapan yang dibuat dari mereka sangat indah. sumber vitamin, yang, apabila pengeringan daun, tidak dimusnahkan (seperti yang berlaku semasa rawatan haba buah).

Juga daun renek ini digunakan untuk pencegahan sistitis, dan anda boleh menggunakan kedua-dua bahan mentah segar dan kering (dalam kedua-dua kes, 100 g daun harus dituangkan dengan dua cawan air mendidih dan disejat selama beberapa jam, kemudian ditapis dan diambil pada siang hari setengah cawan). Penerimaan penyerapan yang sama dua sudu tiga kali sehari memberikan kesan diuretik yang baik. Daun currant putih ditunjukkan kepada orang yang menderita keasidan yang tinggi. Dalam kes ini, mereka menegur wain putih selama kira-kira dua minggu dan minum sebelas minuman kaca setengah jam sebelum makan.

Ia penting! Buah-buahan dan daun currant mempunyai kesan bertentangan ke atas keasidan jus gastrik: buah beri meningkat, dan daun menurunkannya.

Menambah daun segar atau kering ke teh akan memberikan aroma unik dan sifat penyembuhan tonik.

Persediaan untuk musim sejuk

Currant putih adalah bahan yang sangat baik untuk pencuci mulut, sos dan hidangan masakan lain.

Jem currant putih dan jeli adalah produk amatur, kerana beri sangat masam, tetapi wain daripadanya, jika teknologi diperhatikan, ternyata agak baik. Juga, buah beri ditambah kepada minuman beralkohol yang kuat untuk mendapatkan campuran yang sangat nipis dan wangi. Untuk pemeliharaan maksimum Daripada semua nutrien, currant putih paling beku atau kering. Untuk melakukan ini, buah-buahan mesti dipilih dengan teliti, dipisahkan daripada tandan, dibasuh di bawah air yang mengalir, dibuang dalam colander dan dibiarkan mengalir. Kemudian menyebarkan bahan mentah pada tuala kertas sehingga kering sepenuhnya.

Adakah anda tahu? Currant putih menghasilkan hasil yang jauh lebih besar daripada hitam, dan pada masa yang sama ia lebih sedikit mandi dan lebih baik disimpan dalam bentuk yang dituai, yang merupakan kelebihan mutlak ketika menuai produk untuk musim sejuk.

Selanjutnya, bergantung kepada kaedah penyediaan. Untuk membekukan, letakkan beri dalam satu lapisan pada permukaan rata dan hantar ke peti sejuk selama sehari. Untuk memindahkan buah beri beku dalam bekas khas dan simpan dalam bentuk ini sehingga digunakan.

Anda boleh membekukan beri dalam cawan plastik tunggal, mengetatkan mereka dengan filem berpaut. Prinsip utama: beri beku tidak boleh melekat bersama-sama dalam ketulan ais yang besar, supaya menggunakan sejumlah kecil yang mereka tidak perlu dicairkan secara keseluruhan.

Ia penting! Jangan sekali-kali membekukan buah-buahan yang telah dicairkan semula, ia membawa kepada kehilangan sepenuhnya bukan sahaja persembahan, tetapi juga sebahagian besar ciri-ciri berguna produk!

Untuk kering, kami meninggalkan buah-buahan pada tuala sehingga mereka kering sepenuhnya, atau menghantarnya ke pengering atau oven (dalam kes yang kedua, kami mencampur beri dengan api yang sedikit dengan pintu ajar selama beberapa jam, kadang-kadang kacau). Currant putih, serta merah atau hitam, membolehkan jenis lain billet, tetapi perlu difahami bahawa semasa rawatan haba banyak kualiti berharga beri akan hilang (pertama sekali ia berkaitan dengan asid askorbik).

Jadi, untuk membuat kompot dari buah beri, mereka perlu dibasuh, jika dikehendaki, dipisahkan dari tandan dan disusun dalam balang steril. Sediakan sirap gula sebanyak 30 peratus pada kadar 1.5 liter setiap 3 kg buah beri. Selepas beberapa minit, rebus sirup sedikit sejuk, tuangkan ke dalam balang kukus, sterilkannya dalam mandi air selama 5-10 minit, gulung.

Ketahui resipi terbaik jem dan jem untuk meja anda dari ceri, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, aprikot, epal, pear, tomato, physalis, tembikai.

Jam Anda boleh memasak mengikut resipi ini: buah-buahan yang telah dirumuskan, dibasuh dan dikeringkan dengan baik dengan gula dalam nisbah 1: 1 (seperti yang disebutkan, currants putih sangat masam, oleh itu, lebih baik tidak menyesali gula). Biarkan billet berdiri untuk beberapa waktu, lebih sejuk.

Kemudian anda perlu mencurahkan air bersih ke dalam mangkuk tembaga atau enamel (pada kadar 0.5 l setiap 1 kg buah), tambah gula untuk membuat larutan 30%, masak sehingga mendidih. Tuangkan campuran gula-gula ke dalam sirap, panaskannya, mengurangkan panas dan masak sehingga buahnya telus. Tuangkan pada bank yang disterilkan, gulung. Anda juga boleh menyediakan currants dalam bentuk jeli. Untuk melakukan ini, anda perlu melangkau penggiling atau pengisar, kemudian buang kasa atau ayak, pasangkan jus, campurkan dengan gula sehingga anda mendapat sirap 25%, panaskannya selama seperempat jam selepas mendidih untuk membolehkan cecair mengalir dengan baik.

Kemudian tuangkan jeli ke dalam hidangan steril yang disediakan dan gulung. Dari kulit dan lubang-lubang yang kekal "tidak dituntut", anda akan mendapat komposisi vitamin yang indah: tuangkan bubur ke dalam air mendidih, biarkan ia mendidih lagi, sejuk, ketegangan, tambah sedikit gula dan nikmati cuaca panas! Terdapat sebilangan besar currant putih wangi lain: buah candied, marshmallow, marmalade, confitures dan sebagainya. Ini semua tentang keinginan imaginasi dan rasa anda.

Dan bagi pencinta hidangan daging yang lazat, anda boleh membuat persediaan dalam bentuk sos itu currants acar (isi beri dengan perapan, disediakan mengikut resipi yang sama yang anda gunakan untuk mengambil tomato).

Satu lagi bilet pilihan. Semua orang tahu Sos Kaukasia Tkemaliyang dibuat dari plum dengan nama yang sama, dan kerana kekurangannya, dari plum.

Sesuatu yang serupa boleh dibuat dari buah beri putih ini. Kami mengganggu currants, bawang putih dan dill (3: 1: 1) dalam pengisar. Masukkan garam secukup rasa, serta gula (beberapa sudu makan setiap 300 g buah). Bawa hingga mendidih, tuangkan di bank, gulung. Kami menunggu musim sejuk - dan nikmati!

Sekatan dan kontraindikasi

Berry yang kami sedang dipertimbangkan adalah praktikal tiada contraindications. Seperti yang disebutkan, walaupun tindak balas alahan terhadapnya berlaku sangat jarang (kecuali orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap vitamin C dan beberapa bahan lain yang membentuk produk).

Walau bagaimanapun, kerana buah kurma putih dapat meningkatkan kepekatan asid dalam sistem pencernaan, mereka dinasihatkan untuk tidak makan dalam jumlah yang tidak terhad kepada orang yang mengalami masalah diagnosis saluran gastrointestinal terhadap latar belakang keasidan yang tinggi. Untuk mengelakkan kemerosotan kesejahteraan, makanan istimewa adalah lebih baik untuk dinikmati selepas makan tengah hari yang hangat dan tanpa fanatik.

Tonton video itu: VIORYL BLACKCURRANT by CLEF LIQUID (April 2024).