Kaya dengan vitamin dan mineral, komposisi biji asparagus, bersama-sama dengan kandungan kalori yang rendah - adalah rahsia utama populariti kekacang. Pelbagai hidangan boleh disediakan tanpa kemahiran khas dalam memasak dan memakan masa. Ia cukup untuk menambah beberapa titis minyak bunga matahari dan garam kepada kacang rebus - makanan diet untuk wanita sudah siap. Jika anda memadamkan pod kacang dengan kentang, kacang hijau, bawang dan wortel, anda mendapat rebus sayuran. Nah, dan jika daging juga diberikan kepadanya, lelaki akan tetap kenyang dan puas. Tetapi bagaimana untuk membuat persediaan untuk musim sejuk kacang asparagus, supaya ia lazat, dan zat-zat yang dipelihara - ini akan dibincangkan lebih lanjut.
Adakah anda tahu? Dengan bantuan kacang-kacangan biasa, keindahan Mesir Cleopatra menyembunyikan kedutan: budak-budak hancur menjadi bubuk, yang ratu diencerkan dengan air dan diterapkan ke mukanya. Satu-satunya kelemahan "asas" sedemikian adalah retak kering.
Frost
Dalam bentuk beku, kacang-kacangan boleh digunakan pada musim sejuk untuk membuat omelets, sup sayuran dan stews, goreng dalam adunan, direbus dan dihidangkan dengan sos tomato. Terdapat banyak variasi untuk setiap rasa. Dan anda boleh menggunakan dan membeli frost. Kami akan memikirkan cara membekukan kacang asparagus di rumah. Produknya menjamin kualitinya.
Ingin tahu tentang pembekuan epal, stroberi, blueberry.
Raw
Kaedah musim panen ini mudah dan berpatutan. Masukkan semula pod, pilih kualiti dari rosak. Basuh dengan teliti, buangkan colander ke kaca air. Keringkan, keluarkan tangkai dan petua yang menunjuk pada ujung yang lain. Spesimen yang lebih lama juga perlu memotong veinlets, kerana mereka sangat keras dan akan menjejaskan rasa hidangan. Kemudian potong kacang ke dalam bar kira-kira 2-4 cm panjang. Pastikan penuaian telah dikeringkan, jika tidak semua lapisan ais akan terbentuk semasa proses pembekuan. Mengasingkan jumlah yang betul dari buahnya akan menjadi sangat bermasalah. Di samping itu, ais di fros memberikan hidangan air dan menghilangkan rasa mereka. Sediakan biji-biji dalam bahagian dalam beg plastik dengan zippers dan hantar ke beku. Anda boleh meletakkan tongkat kacang secara berasingan pada papan pemotong dan selalunya membekukan mereka, kemudian tuangkan mereka ke dalam beg atau bekas yang akan disimpan di dalam peti sejuk.
Adakah anda tahu? Napoleon memuja kacang. Dia tidak makan daging dan dianggap tanaman leguminous sebagai satu-satunya sumber protein.
Kacang rebus
Untuk memasak kacang asparagus dalam proses penyediaan musim sejuk untuk beku dalam bentuk rebus, ia tidak kehilangan nilai pemakanannya, warna cerah dan mengekalkan rasa, ia mestilah disiapkan dengan betul. Untuk tujuan ini, produk sepatutnya, seperti dalam versi sebelumnya musim sejuk, dipilih, dibasuh, hujung dikeluarkan dan, jika perlu, urat, dipotong menjadi kepingan. Kemudian bahan mentah tenggelam dalam air mendidih dan blanched selama 3-5 minit. Jika anda tidak mematuhi kekangan masa, polong akan menjadi sangat lembut dan tidak sesuai untuk pembekuan. Kemudian bar sangat cepat perlu dikeluarkan dengan skimmer dari air mendidih dan celupkan ke dalam air berais. Gegaran ini memastikan pemeliharaan warna-warna cerah kacang beku. Selepas 3 minit, keluarkan kacang dari bekas dan letakkan di tuala kering. Setelah semua manipulasi dilakukan, susunkan buah kering ke dalam bungkusan kecil, biarkan udara keluar dari mereka, bungkusnya dan letakkan di dalam peti sejuk. 
Ciri-ciri penyimpanan kacang kering
Kacang hijau kacang asparagus boleh disimpan tidak lebih daripada 12 jam, keesokan harinya mereka pudar dan mula merosot. Banyak tuan rumah, untuk memanjangkan nyawa mereka sebelum musim sejuk, keringkan mereka. Dalam bentuk ini, kacang tersebut disimpan untuk masa yang lama (dengan keadaan bilik kering dengan suhu + 5-10 ° C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 50%). Jika termometer naik ke 15-20 ° C dalam simpanan, akan ada risiko kebangkitan larva bug, yang diselesaikan di dalam bijirin walaupun di atas katil dan menunggu keadaan yang menggalakkan untuk pengaktifan mereka. 
Adakah anda tahu? 100 g biji biasa 300 Kcal, dan 100 g biji asparagus - hanya 25 Kcal.Ibu suri yang berpengalaman menyimpan biji di dalam beg kain, di mana chives sentiasa dilemparkan. Baunya tidak menyenangkan kepada kumbang. Di samping itu, biji-biji tidak berbau. Sekiranya tidak ada simpanan sejuk dalam suasana bandar, anda boleh menggunakan peti sejuk. Dalam kes ini, kacang dicurahkan ke dalam beg atau di dalam bekas kaca. Lebih baik, biji-bijian dipanaskan dalam ketuhar pada 60 ° C sebelum penyimpanan. Ini sudah cukup untuk menghilangkan biji-bijian dengan anak-anak mereka dari buahnya. Apabila kacang sejuk, taburkannya ke dalam balang, tambah bawang putih dan tutup penutup capron.
Marinating
Setiap tukang masak mempunyai rahsia sendiri di dapur, termasuk ketika menyiapkan biji asparagus jeruk. Dalam proses penyediaan, adalah penting untuk membersihkan air polong dengan air sejuk, membersihkan urat dan tips. Kemudian potong ke dalam bar, tuangkan ke dalam colander dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5 minit. Setelah berkedut, kacang perlu segera dimasukkan ke dalam bekas dengan air ais dan dibenarkan berdiri di sana selama 5 minit. 
Ia penting! Kacang pancing membantu merangsang pembentukan darah, meningkatkan imuniti, mengurangkan gula darah, dan juga mempunyai kesan expectorant dan memperbaiki keadaan epidermis.Basuh garam garam, sterilkan. Letakkan 3 ulas bawang putih, daun bay, 5 keping allspice dan, selera anda, cili panas di bahagian bawah setiap bekas. Kemudian letakkan pod yang disediakan dalam bekas.
Untuk mempersiapkan perapan di dalam balang separuh liter memerlukan 500 g air mendidih. Kami menambah di dalamnya satu sudu garam dan gula, 70 g cuka. Cecair dicurahkan ke dalam balang, masukkannya ke dalam periuk besar, bahagian bawahnya diisi dengan tuala. Tutup atas dengan penutup logam untuk merata, tuangkan air menjadi 1/2 tin dan sterilkan setengah jam. Kemudian kami gabungkan penutup dengan kunci pembalut, bungkus kaleng dan keluarkannya. 
Beberapa koki melakukan tanpa pensterilan. Bawang putih, lada, ulas, daun telur, kacang kedelai dan siap juga diletakkan di bawah tin hingga rasa anda. Tuangkan air mendidih di atas dan biarkan sejuk selama 30 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam kuali, tambah garam, gula dan cuka yang diperlukan untuk pengasam. Bawa semua bahan ke dalam mendidih. Sekali lagi tuangkan tin dengan buah dan penutup roll.
Ini bukanlah penambahbaikan ke atas masakan. Terdapat banyak resipi dari kacang untuk musim sejuk. Sebagai contoh, sesetengah tukang masak menambah banyak sayur-sayuran ke garam, ketumbar, akar pasli dan lobak kuda. Pilihan resepi adalah milik anda.
Ia penting! Makan kacang tin yang perlu dalam jumlah yang terhad, kerana ia mengandungi cuka, yang merupakan ancaman kepada buah pinggang. Sesetengah resipi menggunakan lemak, yang meningkatkan kandungan kalori produk.
Pickle
Garam kacang hijau di musim sejuk digunakan sebagai salad dan makanan pembuka. Untuk penyediaan mereka, kacang dibasuh, petua dan urat dikeluarkan, dipotong menjadi bar, seperti kaedah kosong sebelumnya. Juga, dari habuk dan kotoran perlu dibersihkan daun ceri dan currant, bersihkan bawang putih dan akar umbi. Asparagus yang disediakan, 4 daun ceri dan currant, 4 ulas bawang putih, akar lobak yang dicincang diletakkan dalam balang yang bersih dan disteril. Kacang harus berada di atas. 
Untuk menyediakan air garam, rebus setengah liter air, tambah 2.5 sudu garam ke dalam kuali. Selepas beberapa minit, keluarkan cecair dari haba dan isi dengan balang. Sebaik sahaja air garam disejukkan, tambah vodka untuk setiap balang (2 sudu teh setiap 1 liter), kemudian tutup dengan penutup dan simpan.
Pemeliharaan
Kosong semacam itu dapat memuaskan rasa gourmet apa-apa, kerana kacang-kacangan yang dipelihara dalam resipi musim sejuk boleh berupa salad, kaviar, sos eksotik dan sebagainya. Anda boleh berfikir dalam pemilihan bahan-bahan yang berjaya untuk karya masakan ke tak terhingga. Kami berhenti di pemuliharaan yang paling mudah dan murah. 
Setiap penyediaan buah-buahan bermula dengan mencuci dan membersihkan pembuluh darah, serta pembuangan tip. Tuangkan batang yang dicincang ke dalam colander dan suntikannya selama 4 minit, kemudian celupkannya dalam air sejuk dan biarkan sejuk dan kering. Letakkan kacang-kacangan dalam balang setengah liter yang bersih dan isi dengan larutan garam. Untuk menyediakan sebahagian daripada balang separuh liter, anda perlu mendidih 400 g air dan tambahkan 70 g garam kepadanya. Selepas air garam, segera tambah 30 g cuka ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama setengah jam, kemudian gabus dengan penutup dan biarkan sejuk selepas membungkus bekas dengan selimut.
Ia penting! Untuk mengelakkan balang daripada pecah semasa pensterilan oven, basuhkannya dengan air panas dan letakkannya di sisi ketuhar.
Cara memilih kacang untuk penuaian
Jika kacang ditanam secara bebas di taman, ia mestilah dikumpulkan tepat pada masanya. Susu susu terbaik adalah mereka yang mempunyai serat lembut dan tidak mempunyai formasi pembuluh darah yang kukuh. Sampel lama boleh dibezakan oleh kulit keras. Salinan sedemikian tidak lagi sesuai untuk pembekuan.
Baca juga mengenai penuaian tanaman lain untuk musim sejuk: tomato, timun, skuasy, mentega, cendawan, cep, parsnip, lobak, pasli, dill, cilantro, coklat, saderi, bawang putih hijau.Dalam kes-kes di mana anda membeli biji di pasaran, jangan teragak-agak untuk menumbuk pod dengan kuku anda. Pip mesti bersih dan bebas dari cendawan. Ingatlah bahawa produk ini tidak boleh disimpan dalam masa yang lama dalam bentuk mentahnya, jadi selalu berminat hanya dengan sayuran segar.
