KAMI AKAN MENGAJAR BAGAIMANA MENGERINGKAN PLUM DI RUMAH

Plum kering cukup mudah disediakan di rumah.

Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk penyakit jantung dan saluran darah, peningkatan tekanan dan masalah pencernaan.

Disebabkan rasa dan sifat penyembuhannya, buah kering ini digunakan secara meluas dalam masakan.

Cara memilih plum untuk pengeringan

Varieti seperti Hungary, plum ceri, daun hijau dan plum Kyustendil paling sering digunakan untuk pengeringan, tetapi jenis plum lain juga boleh digunakan.

Buah-buahan kecil kering keseluruhan, besar untuk mempercepat proses dipotong dan dibersihkan benih.

Terlepas dari kaedah pengeringan, plum pertama disusun, hanya mengambil buah-buahan masak yang kuat tanpa kerosakan.

Seterusnya, mereka perlu mencuci dan mengeluarkan batang. Ia adalah perlu untuk memilih buah-buahan kira-kira saiz yang sama supaya mereka kering sama rata.

Buah yang disiapkan boleh dikeringkan di ketuhar, pengering elektrik atau di bawah sinar matahari.

Juga di laman web kami, anda boleh belajar bagaimana mengeringkan dogwood tersebut.
Lihat di sini bagaimana membuat jem dogwood.
Kepelbagaian transplantasi clematis pada musim bunga di dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Plum kering di dalam ketuhar

Sebelum pengeringan, buah-buahan perlu dicelupkan selama 1-2 minit dalam air mendidih, di mana 2 sudu soda sebelum dibubarkan. Seterusnya, plum dibasuh dengan air sejuk dan basah dengan tuala.

Blanching dilakukan supaya retakan kecil muncul pada permukaan buah, yang diperlukan untuk penyejatan kelembapan. Jika plum dipotong pada separuh sebelum pengeringan, maka penanaman tidak diperlukan.

Cara termudah untuk menghilangkan plum dari batu adalah untuk memotongnya di sepanjang batu dan menjadikan kedua belah pihak dalam arah yang bertentangan. Jadi plum mudah dibahagikan kepada dua bagian, di mana salah satu akan menjadi tulang. Selepas itu, ia akan mudah dialih keluar.

Plum kering di dalam ketuhar dijalankan dalam beberapa peringkat pada suhu yang berbeza. Pertama, ketuhar memanaskan hingga 50 darjah, dulang pembakar dengan plum ditempatkan di dalamnya selama 5 jam, dan setelah itu pada waktu yang sama buahnya harus sejuk.

Pada peringkat kedua, ketuhar memanaskan hingga 70 darjah, plum terbalik terus kering selama 5 jam. Kemudian suhu meningkat hingga 75 darjah, di mana plum dibawa ke kesediaan.

Plum kering dalam pengering elektrik

Untuk mengeringkan pengering elektrik, plum dibancuh dengan cara yang sama seperti pengeringan di dalam ketuhar.

Buah-buahan dibentangkan pada palet dalam satu lapisan, jika mereka dipotong separuh.

Proses pengeringan dilakukan dalam 3 tahap pada suhu yang berbeza:

3-4 jam pada suhu 45-55 darjah;
3-6 jam pada suhu 60 darjah;
3-6 jam pada suhu 75-80 darjah.

Di setiap peringkat, palet perlu ditukar satu jam. Pada akhir setiap peringkat, palet mesti dikeluarkan dari pengering untuk menyejukkan plum ke suhu bilik dalam beberapa jam.

Clematis adalah pagar hiasan yang indah. Baca semua mengenai penanaman dan penjagaan clematis.
Clematis mempunyai banyak jenis. Gred clematis putih: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Bagaimana untuk mengeringkan plum di bawah sinar matahari

Secara semulajadi, plum dikeringkan pada helai kayu. Separuh plum yang diletakkan diletakkan di atas kepingan yang tidak terlalu ketat, dipotong supaya plum tidak kehilangan jus ketika pengeringan.

Di dalam matahari, plum perlu disimpan selama 4-5 hari, bergantung kepada saiz buah.

Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa tiada lalat atau tawar duduk di atasnya, jika sebaliknya produk tersebut mungkin mengandungi bakteria berbahaya.

Pada waktu malam, mereka harus dibawa masuk ke dalam bilik, dan pada waktu pagi untuk membuat udara selepas embun jatuh, jika tidak, buah akan lembap.

Dalam proses pengeringan, plum secara berkala ditukar supaya mereka kering di semua sisi sama rata.

Selepas mengeringkan matahari, plum dikeringkan di tempat teduh selama 3-4 hari lagi.

Penentuan kualiti buah kering

Kesediaan buah kering ditentukan oleh ciri-ciri berikut:

apabila ditekan, tidak ada retak dan jus tidak dikeluarkan;
Buah-buahan kering harus teguh, tegas, tetapi tidak perlu runtuh apabila ditekan;
buah-buahan tidak perlu berpegang pada tangan.

Simpan plum kering harus berada di kawasan pengudaraan yang baik. Beg kain, beg kertas dan kotak yang diperbuat daripada kayu atau kadbod akan sesuai sebagai bekas.

Penyimpanan di dalam balang kaca dibenarkan, pada masa yang sama plum dituangkan dengan gula pasir. Di sebelah buah kering tidak boleh diletakkan produk dengan bau yang kuat, kerana plum kering dapat menyerapnya.

Jangan lupa, baca artikel yang menerangkan penggunaan plum.
Cara mengembangkan pic di rumah, baca dengan mengklik pada pautan: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Gula-gula plum

Anda boleh membuat pastila dari plum - pencuci mulut yang lazat dan sihat. Resipi untuk penyediaannya agak berbeza, tetapi mereka semua mendidih ke penyediaan plum puree, yang dikeringkan dalam lapisan nipis.

Bahan-bahan yang diperlukan:

plum - 1 kg;
gula - 1 cawan.

Jika dikehendaki, gula boleh digantikan dengan madu, serta menambah rempah kegemaran anda: ulas, kayu manis, dll.

Plum masak mesti dibasuh, dibersihkan dari batang dan benih. Kentang goreng untuk pasta boleh dimasak di atas dapur atau dalam oven.

Dalam kes pertama, hidangan besi atau tidak melekat diperlukan, di bahagian bawah mana air dicurahkan 1 cm tinggi dan plum dihiris dituangkan.

Hidangan ditutup dengan penutup, plum dimasak selama 1 jam dengan api yang rendah, anda tidak perlu mencampurkannya.

Kemudian jisun plum dikeluarkan dari haba dan disejukkan.

Plum sejuk disapu melalui penapis. Puree direbus dengan penambahan gula pada api perlahan selama 1 jam dengan pengadukan berterusan.

Dalam kes kedua, plum cincang halus diletakkan dalam hidangan yang tahan haba dan mereda di bawah tudung tertutup di dalam ketuhar pada suhu sederhana. Selepas penampilan jus, gula ditambahkan kepada mereka, jisim bercampur dan dikembalikan ke ketuhar. Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, plum disejukkan dan disapu melalui penyaring.

Puree siap dibentangkan lapisan nipis pada lembaran penaik. Untuk mengelakkan pembakaran, ia telah dipenuhi dengan kertas perkamen. Anda tidak boleh membuat lapisan kentang tumbuk terlalu nipis, jika tidak, pasta akan terkoyak apabila dikeluarkan. Masai tebal akan kering. Ketebalan optimum adalah 3-6 mm.

Marshmallow dikeringkan di bawah matahari atau di dalam ketuhar. Marshmallow kering di udara harus pada hari-hari panas kering, memasuki bilik tertutup pada waktu malam. Proses ini biasanya mengambil masa beberapa hari. Anda juga boleh mengeringkan pastos dalam ketuhar, dipanaskan hingga 40 darjah.

Lembaran marshmallow siap dilipat ke dalam tiub atau dipotong menjadi piring dan disimpan di tempat kering yang sejuk. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan pasta tidak lembap semasa penyimpanan. Jika perlu, prosedur pengeringan diulangi.

Terlepas dari kaedah pengeringan, buah-buahan kering yang disiapkan dengan betul boleh disimpan untuk waktu yang lama. Pada masa yang sama mereka mengekalkan semua ciri-ciri benefisial plum segar.