Chokeberry (ia juga dikenali sebagai "chokeberry") adalah tumbuhan dengan buah-buahan yang cantik dan cemerlang, dicirikan oleh rasa yang menyenangkan, asam, manis. Beri kaya dengan vitamin C, P, E, PP dan vitamin B. Di samping itu, caronin dan beberapa unsur surih juga merupakan sebahagian daripada buah chokeberry, yang utama ialah besi, boron, sebatian yodium, tembaga, mangan dan molibdenum. Terima kasih kepada komposisi kaya itu, buah beri aronia digunakan secara meluas dalam ubat tradisional, dan mengingat bahawa chokeberry hitam segar tidak dicintai oleh semua orang, maka kewujudan sejumlah besar resipi untuk penyediaan dan penyimpanannya dapat dimengerti. Mari kita lihat yang paling popular.
Bilakah lebih baik memilih beri chokeberry hitam
Walaupun anda tidak tahu dengan tepat bila sudah tiba masanya untuk memilih beri Aroni untuk musim menuai, mudah untuk mengetahui persoalan ini. Rowan, seperti banyak tumbuhan lain, mula mengumpul pada musim gugur (September-Oktober), kerana pada masa ini anda akan dapat mengumpul buah beri yang telah masak, yang kemudian akan menjadi komponen jem yang sangat baik, pelbagai pengkomplot, minuman keras dan barang-barang lain.
Pada musim sejuk, mereka akan menjadi mencari sebenar, kerana apa-apa bahan kerja chokeberry akan dapat mempelbagaikan meja dan membawa tubuh banyak vitamin berguna yang meningkatkan imuniti. 
Sekiranya anda tidak biasa dengan pemuliharaan, maka beri yang dikumpul pada musim luruh juga sesuai untuk pengeringan atau pembekuan. Dengan cara ini, untuk menyediakan chokeberry tanpa memasak, jika anda ingin mendapatkan berry dengan ciri-ciri rasa yang paling tinggi, lebih baik untuk mengumpul buah-buahan abu gunung selepas fros pertama, apabila mereka mencapai kesempurnaan sepenuhnya dan diisi dengan jumlah bahan yang paling berguna.
Menyediakan buah-buahan hitam untuk pengeringan
Apa yang boleh anda lakukan dengan chokeberry, anda sudah memahami, bagaimanapun, sebelum bergerak ke pemuliharaan atau pengeringan, buah-buahan yang dikumpul masih perlu menyediakan dengan betul.
Oleh itu, sebelum pengeringan agaria yang dicincang selepas frosting, ia mesti dikeluarkan dari payung, dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan diayak, memisahkan beri matang dan berair dari spesimen yang rosak atau cacat. Sebaik sahaja air disalirkan dan buah-buahannya sedikit kering, mereka dibentangkan di lapisan nipis di atas dulang atau papan perisai dan mula kering.
Terdapat beberapa cara untuk melaksanakan rancangan kami. Anda boleh meletakkan dulang di dalam oven atau pengering khas, atau anda boleh meninggalkannya di bawah sinar matahari yang terang di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik. Setiap pilihan mempunyai kelebihan dan kelemahan sendiri, yang akan dibincangkan di bawah.
Berasaskan diri anda dengan sifat-sifat bermanfaat beri hitam: currants, blueberries, blackberries, blueberries, raspberi hitam, elderberries, duri.
Kaedah pengeringan rowanberry
Seperti yang kita katakan, ada tiga cara utama pengeringan beri chokeberry: menggunakan ketuhar rumah konvensional, menggunakan pengering elektrik khas dan di udara terbuka, di bawah cahaya matahari langsung.
Sudah tentu, untuk pengeringan cepat anda akan memerlukan kesan haba peralatan elektrik, tetapi jika anda tidak tergesa-gesa di mana sahaja dan anda mempunyai ruang yang cukup, maka pengeringan semulajadi akan menjadi pilihan yang lebih diterima. 
Pengeringan luaran
Pengeringan beri di luar adalah cara yang paling mudah dan paling tidak mahal dapatkan buah kering chokeberry dengan baik. Anda hanya perlu menyediakan abu gunung dengan cara di atas, taburkan pada lembaran penaik dalam satu lapisan dan letakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, jangan lupa untuk mengaduk dalam proses pengeringan.
Apabila buah-buahan berhenti menyusut dan menjadi berkerut, ia akan mungkin untuk membuangnya untuk simpanan selanjutnya. Walau bagaimanapun, jika keadaan cuaca atau faktor lain tidak membenarkan anda mengeringkan buah chokeberry hitam dengan cara yang semula jadi, maka anda boleh menyelesaikan proses dengan mengeringkan buah dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi +60 ° C Walau bagaimanapun, dalam mana-mana, abu gunung tidak boleh kehilangan warna dan bau cirinya.
Agar tidak mengalami kekurangan vitamin dalam musim sejuk, anjing kering, hawthorn, dogwood, plum, gooseberries, ceri, blueberries, epal, cranberry, aprikot, pear.
Pengeringan Oven
Kebanyakan suri rumah lebih suka menjalankan pengeringan beri chokeberry hitam di dalam oven rumah biasa. Dari sudut pandangan praktikal, keputusan sedemikian agak difahami, kerana masa yang dibelanjakan untuk menuai buah dibelanjakan lebih kurang. Seperti dalam versi terdahulu, buah beri yang dikeluarkan dari payung dibasuh dengan baik dan menunggu sehingga airnya dikeringkan sepenuhnya, tetapi hanya sebelum buah itu diletakkan langsung di dalam ketuhar, buah itu diletakkan pada tuala kering dan bersih, yang harus mengeluarkan cecair sisa. 
Selepas beri kering dengan baik, mereka boleh dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 40 ° C. Pada suhu ini, buah-buahan perlu dikeringkan selama kira-kira setengah jam, selepas itu suhu dinaikkan kepada + 60 ° C dan meneruskan proses sehingga buah beri siap sepenuhnya.
Untuk menentukan sama ada chokeberry telah kering atau tidak, perhatikan kehadiran titisan air pada buah-buahan: jika mereka, maka pengeringan tidak berakhir.
Ia penting! Apabila pengeringan Aronia berry di dalam ketuhar, mereka tidak boleh berwarna merah atau coklat, kerana dalam kes ini adalah selamat untuk mengatakan bahawa buah-buahan kering.
Seperti pengeringan semula jadi, rowan secara berkala bercampur-campur, tidak membenarkan ia berbaring panjang di satu pihak. Di samping itu, anda boleh menuai chokeberry berus, yang mana mereka dipotong dari semak dengan gunting dan diikat pada benang, digantung di loteng, loteng atau balkoni.
Pengeringan di pengering elektrik
Peralatan rumah moden menjadikan kehidupan kita lebih mudah, dan isu-isu menuai buah atau buah bermusim juga berlaku. Oleh itu, dengan kehadiran pengering elektrik, anda boleh dengan cepat keringkan chokeberry hitam, sambil mengekalkan jumlah maksima bagi sifat-sifatnya yang bermanfaat. 
Bagaimana dengan betul melaksanakan pengeringan dalam peranti keajaiban seperti itu? Beri yang disediakan (bersih, tanpa daun dan spesimen yang rosak) dicuci dalam air yang mengalir dan memberi masa untuk mengalir sepenuhnya. Selepas itu, buah-buahan dibentangkan pada ayakan dalam lapisan nipis (seperti apabila pengeringan di dalam ketuhar, tidak lebih daripada beberapa sentimeter dalam ketebalan) dan diletakkan di dalam pengering elektrik, menetapkan suhu ke + 60-70 ° C.
Ia penting! Sentiasa tegas mengikut arahan instrumen. Biasanya ia menunjukkan masa yang diperlukan dan nuansa lain mengenai operasi pengering elektrik..
Baik chokeberry kering harus benar-benar menghilangkan air, sambil mengekalkan warna semulajadi (buah-buahan tidak boleh mendapatkan warna merah-coklat). Perlu juga diperhatikan bahawa dengan kaedah pengeringan beri hitam chokeberry kehilangan kekacauan yang tidak menyenangkan, dan rasa mereka menjadi manis dengan sayap yang tidak dapat dilihat.
Cara menyimpan buah kering
Kaedah penyimpanan chokeberry dalam banyak aspek bergantung kepada varian penyediaannya. Sebagai contoh, dibungkus dalam kotak barisan segar Simpan di tempat yang kering pada suhu + 2-3 ° C dan kelembapan 80-85%. Dalam keadaan sedemikian, buah beri kering dan gelap dari masa ke masa, tetapi tetap sesuai selama enam bulan.
Sedikit abu gunung beku beku Seringkali diikat pada rentetan dan digantung di tempat yang kering dan sejuk (contohnya, di loteng atau di kandang), dan di kawasan yang stabil musim sejuk, ia disimpan dengan cara ini sehingga musim bunga. 
Bagi yang baik beri kering Aronii, maka tempat terbaik untuk menyimpannya ialah bekas plastik atau bekas kaca yang ditutup rapat dengan penutup nylon. Anda juga boleh menggunakan pembungkusan kayu, tetapi keadaan utama adalah untuk melindungi buah dari kelembapan. Sekiranya keperluan ini dipenuhi, bahan kerja boleh disimpan sehingga dua tahun.
Buah-buahan yang kering mengekalkan aroma yang menyenangkan dan kilau semulajadi, walaupun mereka kelihatan berkerut, dan apabila dimampatkan dalam kepak penumbuk.
Adakah anda tahu? Buah-buahan chokeberry kering digunakan dalam rawatan sklerosis, hipertensi, diathesis hemorrhagic, diabetes, aterosklerosis, toksikosis kapilari, glomerulonephritis, alergi dan banyak penyakit lain. Selalunya buah tumbuhan adalah sebahagian daripada herba terapeutik.
Bagaimana untuk membekukan chokeberry hitam
Salah satu cara yang paling mudah untuk menuai beri untuk musim sejuk adalah menggunakan peti ais. Oleh itu, jika peti sejuk anda dilengkapi dengan petak beku volumetrik, anda harus mempertimbangkan pilihan chokeberry beku. Buah-buahan sedemikian sentiasa segar, dan proses penyediaan mereka tidak memerlukan sebarang kos.
Sudah tentu, seperti pilihan stok lain untuk musim sejuk, beku chokeberry mempunyai arahan: menyentuh, membasuh dan keringkan buah-buahan, mereka ditempatkan dalam bahagian-bahagian (syarat wajib) dan diikat dengan ketat (boleh dipateri). 
Selepas itu, chokeberry dipasang secara rata di dalam ruangan penyejuk beku dan dibiarkan di sana sehingga ia dibekukan sepenuhnya. Dalam sesetengah kes, buah boleh dibekukan secara pukal, dan hanya kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang rapat.
Anda tidak boleh mencairkan jumlah keseluruhan buah beri sekali lagi, jika anda perlu mengambil segelintir untuk membuat pengambilan atau pai. Apabila mencairkan dan membekukan semula, mereka kehilangan sejumlah besar vitamin, dan lebih kerap anda melakukan proses ini, kurang vitamin kekal.
Ketahui resipi terbaik untuk pencinta jam dan jam dari buah-buahan dan sayur-sayuran: yoshta, dogwood, mulberry, cloudberry, currant putih, viburnum, epal, aprikot, pir, plum ceri, melon, physalis, tomato, patisson.
Aronia Kismis
Satu lagi penyelesaian yang baik untuk menyiapkan berry aronia untuk musim sejuk adalah untuk membuat kismis. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1.5 kilogram buah beri, 1 kilogram gula, 2 gelas air dan 1 sdt asid sitrik.
Pertama sekali, perlu mendidih sirap dari air dan gula, selepas itu beri dan asid sitrik dicelupkan ke dalamnya dan terus mendidih selama 20 minit. Selepas masa ini, buah beri diambil, dibuang ke dalam colander dan disejukkan. Sebaik sahaja semua sirap disalirkan, buahnya hendaklah dibentangkan pada kertas kertas yang tersebar di atas lembaran penaik. Seperti pengeringan konvensional, kismis blackberry masa depan perlu dikacau secara berkala, terus kering selama 3-4 hari. Apabila ia mencapai keadaan yang diingini, ia dicurahkan ke dalam beg kertas atau balang kaca, menutupnya dengan pembalut kain kasa.
Adakah anda tahu? Untuk meningkatkan rasa kismis dari chokeberry, sebelum pengeringan, anda perlu taburkan beri dengan gula serbuk.
Selain buah, anda juga akan mempunyai sirap di mana ia direbus. Jangan tuangkannya, kerana jika anda menggabungkannya menjadi hidangan steril, pada musim sejuk anda akan menyediakan minuman yang lazat dan jeli dari mana.
Chokeberry disumbat dengan Gula
Jika anda ingin mendapatkan arbor chokeberry yang berguna tanpa rawatan haba, maka mungkin, pilihan yang paling berjaya adalah beri, berasaskan gula.
Komposisi sedemikian akan mengekalkan semua sebatian dan vitamin yang bermanfaat dalam tumbuhan, yang akan menjadi penemuan sebenar dalam tempoh wabak sejuk atau bermulanya beriberi. Apa yang diperlukan dalam kes ini ialah satu kilogram buah dan 500-800 gram gula. Perbezaan dalam jumlah gula bergantung pada pilihan individu, iaitu, jika anda lebih suka buah-buahan yang lebih manis, lebih baik untuk mengambil 800 gram, tetapi jika anda suka kelembapan semulajadi cahaya hitam beri chokeberry, maka 500 gram akan mencukupi.
Sebelum menuai, semak beri dengan baik, memisahkan mereka dari ranting, dan bilas buah di bawah air yang mengalir.
Setelah keringkan abu gunung, ambil pengisar dan gulungkannya, tambah gula. Daripada pengisar, anda boleh menggunakan pengisar daging biasa, setelah dua kali melewati beri melaluinya. Di pintu keluar, anda akan menerima campuran beri homogen, yang mesti diberi masa untuk menyemai. 
Kemudian, dengan mencampurkan kentang leci sekali lagi, ia boleh dituangkan ke dalam balang yang panas, hanya disterilkan, tertutup rapat dengan penutup plastik steril yang sama.
Kuali siap untuk menegaskan bahawa buah membiarkan jus keluar lebih banyak (pada masa ini gula dibubarkan sepenuhnya), dan kemudian bekas tertutup dikeluarkan di tempat yang sejuk dan gelap (anda boleh menggunakan peti sejuk biasa).
Oleh itu, kami mendapati bagaimana untuk menyimpan chokeberry hitam supaya anda mempunyai bekalan vitamin penuh untuk musim sejuk, dan anda memutuskan cara untuk memilih.
Sekiranya lebih mudah untuk menggunakan buah-buahan kering, maka anda boleh menggunakan ketuhar, dan jika anda ingin mengekalkan bentuk segar sebanyak mungkin (termasuk rasa dan bau), maka lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kaedah pembekuan atau menggosok beri dengan gula.
