Wain terbaik - dimasak dengan tangannya sendiri.
Salah satu buah berry yang popular untuk membuat minuman adalah currant hitam.
Selepas membaca artikel itu, anda akan belajar bagaimana membuat wain hitam arak buatan sendiri.
Black Currant Wine: Senarai Bahan
Memasak minuman wain buatan sendiri adalah proses yang kompleks dan menuntut. Sangat penting untuk menyediakan semua bahan dengan betul.
Anda perlu:
- currant hitam;
- air rebus;
- gula
Ia penting! Untuk mengelakkan pencemaran bahan wain dengan mikroorganisma berbahaya, adalah perlu tuangkan air mendidih dan kering dengan baik semua bekas yang akan digunakan dalam proses membuat minuman.
Rata-rata, baldi 10 liter beri boleh memberi kira-kira 1 liter jus. Pada botol 20 liter, penggunaan purata adalah 3 kg beri. 
Bagaimana memilih beri untuk wain buatan sendiri
Untuk mendapatkan minuman yang enak dan berkualiti tinggi, perlu memilih beri dengan teliti untuknya. Berhati-hati mengeluarkan buah busuk dan tidak matang dengan berhati-hati. Berries, integriti yang rosak, juga tidak sesuai untuk menyediakan minuman wain. Ia perlu mengeluarkan serpihan dan cawangan kecil.
Bahan pembasuhan Ia harus dilakukan hanya jika ia mempunyai pencemaran yang kuat. Sekiranya buah beri tidak mencukupi, mereka akan ditumbuk dan dibawa ke keadaan seperti jeli.
Resipi langkah demi langkah
Apabila membuat arak currant hitam di rumah, adalah penting untuk mengikuti arahan langkah demi langkah. Hanya dengan pematuhan yang ketat kepada semua cadangan boleh mendapatkan minuman yang lazat.
Peminat winemaking rumah akan menjadi menarik untuk membaca tentang penyediaan wain "Isabella".
Sourdough
Langkah pertama ialah membuat starter. Raspberi, strawberi, anggur atau kismis sesuai untuknya. Beri ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk wain masa depan. Pembasuhan mereka dalam air tidak dijalankan, kerana ini boleh memusnahkan atau mencuci bakteria wain. 200 g beri mesti diletakkan dalam bekas kaca, tambah setengah cawan gula dan 1 liter air. 
Leher harus dimeterai dengan pad kapas atau kain kasa, kemudian biarkan botol di tempat yang hangat. Suhu tidak boleh di bawah 22 ° C. Selepas kira-kira 10 hari, jisim akan mula menuai - ini menandakan kesediaan ragi. Untuk mempersiapkan 10 liter wain currant hitam, anda akan memerlukan satu setengah cawan masam.
Adakah anda tahu? Pada zaman dahulu, currant hitam mempunyai nama kedua - "berry monastic". Ini disebabkan hakikat bahawa pokok renek ditanam di hampir semua biara. Para bhiksu menggunakan beri bukan sahaja untuk penggunaan manusia, tetapi juga untuk penyediaan ubat terapeutik.
Pulpa
Peringkat seterusnya sedang mempersiapkan pulpa. Gunakan bahagian berikut: 1 kg buah luka per 1 cawan air. Untuk mendapatkan campuran ini, perlu untuk menggabungkan buah-buahan tulen currants dengan air suam. Sumbangsih ditambah kepada campuran dan bekas diisi hingga tiga suku. 
Leher mesti ditutup dengan kain dan meninggalkan kapal di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Pada masa ini, proses penapaian mesti diaktifkan. Agar tidak memburukkan pulpa, anda perlu menggerakkannya secara berkala - sekurang-kurangnya 2-3 kali sehari.
Menekan
Jus yang dihasilkan mestilah ditapis atau kasa dituangkan ke dalam dengan teliti bekas bekas dari kaca, ia baik untuk meremukkan dan mencairkan dengan air yang disucikan. Selepas campuran itu diaduk dan sekali lagi meremukkan. Cecair, yang dibentuk selepas menekan, mempunyai nama "wort". Ia adalah perlu bagi langkah-langkah berikut.
Wain buatan sendiri boleh dibuat dari buah-buahan dan buah beri: epal, raspberi, yoshta, chokeberry.
Penapaian
Agar wort ditapai dengan betul, perlu mengekalkan suhu malar yang betul - kira-kira 23 ° C. Jika penunjuk itu lebih rendah, terdapat risiko bahawa penapaian tidak akan berlaku sama sekali, dan jika lebih tinggi, minuman itu akan ditapai dan kekuatan yang diperlukan tidak akan tercapai.
Ia penting! Jangan tambah yis ke starter - mereka sudah hadir pada buah. Kerana jumlahnya yang berlebihan, mereka boleh menuai, dan anda tidak akan dapat mendapatkan minuman yang enak.
Campuran yang diperolehi daripada wort, air dan gula pasir diambil dan kontena dipenuhi hingga tiga suku. Jurang semacam ini diperlukan untuk pembentukan meterai air, yang akan menghalang penembusan udara ke dalam jisim wain. Jika ini berlaku, minuman itu akan menyerupai cuka secukup rasa. 
Untuk proses penapaian tidak berhenti, anda mesti menambah campuran secara berkala gula. Ini biasanya dilakukan dalam 2-3 hari (100 g gula pasir ditambahkan ke setiap liter wort), dan kemudian dalam seminggu. Pada masa ini, berhati-hati memerhatikan bagaimana gelembung gas melalui tiub, yang direndam di dalam sebuah kapal dengan air.
Biasanya perlu ada 1 gelembung dalam 20 minit. Penapaian boleh mengambil masa 20-30 hari. Untuk membuat minuman lebih berkarbonat, anda perlu berhenti penapaian lebih awal dari masa ke masa dan teruskan ke peringkat seterusnya membuat wain. Jika anda bercadang untuk mendapatkan minuman bukan berkarbonat, proses penapaian selesai secara berasingan.
Ketahui cara membuat kompot wain buatan sendiri dan jem.
Cahaya
Resipi mudah untuk anggur currant hitam, berikutan semua cadangan, boleh menghasilkan minuman yang sangat lazat.
Salah satu peringkat yang menarik dan penting ialah penjelasan minuman tersebut. Untuk melakukan ini, wain diturunkan ke bilik bawah tanah atau dibiarkan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Dikehendaki untuk memerhatikan di belakang proses perubahan warna. Apabila anda membuat keputusan bahawa minuman telah memperoleh warna yang diingini, anda mesti memisahkan wain siap dari sedimen dengan mengepamnya melalui tiub getah tipis ke dalam bekas yang telah dibersihkan dengan teliti dan kering. Selepas itu, meterai air diperbaiki lagi dan botol diletakkan di tempat yang sejuk. Penunjuk suhu udara tidak boleh melebihi 10 ° C Selepas menyelesaikan penebalan, perlu dilakukan penapisan.
Tumpahan
Pada peringkat terakhir, wain dibotolkan. Untuk melakukan ini, gunakan botol kaca, yang diseterika dengan teliti dan dibiarkan di tempat yang sejuk.
Adakah anda tahu? Adalah dianggap bahawa menguli currant lebih baik dengan tangan, tanpa menggunakan mixer atau peralatan elektrik lain. Jadi anda memberi makan dengan tenaga anda.
Terma dan syarat untuk menyimpan wain
Kini anda tahu cara membuat wain hitam dengan resipi mudah yang membolehkan anda menikmati rasa asal minuman tersebut. Tetapi untuk dapat menikmatinya dan selepas beberapa ketika, anda perlu tahu cara menyimpannya dengan betul. 
Adalah penting untuk melihat beberapa syarat penyimpanan minuman, yang kami terangkan di bawah.
- Suhu rendah: minuman wain paling baik dipelihara pada suhu rendah. Jika anda menyimpannya di sebuah apartmen, anda perlu mencari tempat yang terletak jauh dari peralatan pemanasan dan sinar matahari. Lebih baik menyimpan botol di dalam bilik bawah tanah, tetapi tidak semua orang mempunyai keadaan sedemikian. Suhu udara yang ideal adalah kira-kira 14 ° C. Juga di dalam bilik perlu dikekalkan kelembapan yang tinggi.
- Kekurangan cahaya matahari: adalah penting bahawa cahaya tidak memasuki bekas.
- Kedudukan mendatar botol: ini perlu supaya gabus sentiasa dibasahi dengan wain. Sekiranya ia kering, ada risiko bahawa bekas akan bocor.
- Tenang: adalah penting bahawa botol masih - sebarang gegaran mempunyai kesan negatif pada aroma wain.
Di rumah, buah beri raspberi dan cranberry membuat minuman keras lazat.
Dengan syarat yang tepat, wain buatan sendiri boleh menunggu lama untuk kes apabila diputuskan untuk mencubanya. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 tahun. Walau bagaimanapun, tempoh masa yang terlalu lama membawa kepada kemerosotan minuman tersebut.
Anggur currant hitam dibuat terutamanya "untuk dirinya sendiri", dan ia tidak bertentangan terlalu lama. Dalam apa jua keadaan, minuman ini, yang mempunyai rasa yang luar biasa, pasti akan menghiasi sebarang pesta.
