Kembang kol adalah sayur sayuran. Namanya tidak berasal dari fakta bahawa ia berwarna, tetapi kerana ia terdiri daripada perbungaan. Ia juga dipanggil "kerinting", kerana bentuk kubis jenis ini benar-benar pelik. Mengenai manfaat kembang kol untuk badan untuk masa yang lama tidak berhujah, sehingga hari ini ia menduduki tempat yang patut dihormati dalam diet harian.
Penerangan
Ini adalah tumbuhan tahunan yang ditaburkan pada musim bunga atau musim luruh. Sistem akar budaya ini dekat dengan permukaan tanah, yang membuat tumbuhan sensitif terhadap kelembapan tanah. Kepala kubis adalah bulat dan setengah lingkaran, batangnya berbentuk silinder, dedaunannya berwarna hijau muda, dengan petioles. Berus bunga sendiri agak tebal, panjangnya 2 hingga 15 cm.
Komposisi kembang kol mengandungi indole - komponen yang mempunyai sifat alkali. Mereka menyumbang kepada peningkatan proses metabolik dalam badan. Menurut kajian, sayuran ini merangsang pembakaran lemak di dalam badan dan menghalang obesiti. Jadi ini adalah jawapan yang terbaik untuk soalan: "apa yang perlu makan untuk mengurangkan berat badan."
Adakah anda tahu? Untuk masa yang lama kubis ini dipanggil Syria. Ini disebabkan oleh fakta bahawa berabad-abad yang lalu ia ditanam hanya di negara Arab dan Syria. Hanya pada abad XII ia dibawa ke Sepanyol dan Cyprus. Dalam abad XIV, beberapa jenis telah mula berkembang di Itali, Perancis dan Belanda.
Komposisi dan kalori
Komposisi budaya ini mempunyai banyak unsur yang berguna untuk tubuh. Ini amat sesuai untuk vitamin. Setelah dimakan hanya 50 g kembang kol dalam bentuk mentahnya, seseorang menutup keperluan hariannya untuk unsur vitamin. Khususnya, ia mempunyai vitamin H, yang berfungsi ke arah pembentukan enzim dalam badan. Juga hadir adalah vitamin E, K, C. Perlu diingat bahawa dalam alam semula jadi tidak ada lagi sayuran dengan komposisi vitamin yang sama.
Ciri-ciri penyembuhan unik produk adalah disebabkan kehadiran sejumlah besar garam mineral. Namun, antara lain, di kepala kubis terdapat kalium, kobalt, kalsium, klorin, magnesium, natrium, zink. Adapun besi, dengan kandungan kol garamnya yang utama di antara sayuran.
Adalah menarik untuk membaca tentang manfaat lain-lain jenis kubis: Peking, Savoy, pak choi, kale, kohlrabi.
Sayuran ini sangat popular di kalangan kehilangan berat badan. Kandungan kalori produk ini hanya 20 kcal, yang sangat kecil. Ini membolehkan anda memasak banyak hidangan, memuaskan kelaparan anda, menenun badan anda dengan mineral yang berguna dan tidak menaikkan berat badan.
Ia penting! Anda tidak boleh memasak kembang kol dalam pinggan yang diperbuat daripada besi atau aluminium, kerana logam akan bertindak balas dengan unsur-unsur kimia yang terdapat dalam komposisi sayuran.
Ciri-ciri berguna kembang kol
Sayur-sayuran ini semacam hal berkembang, yang terdiri daripada peduncle yang berisi. Sama seperti mereka berada di kebanyakan negara dan dimakan. Hanya sesetengah negara menggunakan daun tumbuhan untuk memasak.
Raw
Ciri-ciri berguna produk mentah termasuk berikut:
- Meningkatkan imuniti dan menguatkan saluran darah, mengimbangi sistem saraf. Ini menyumbang kepada tahap tinggi vitamin C dan kalium, yang terkandung di dalam produk.
- Normalisasi pencernaan. Pembantu adalah gentian dan serat pemakanan. Mereka juga memperbaiki keadaan mikroflora usus dan membantu penyerapan bahan-bahan bermanfaat ke dalam darah.
- Pencegahan kanser rektum, pundi kencing, mengurangkan risiko penampilan dan perkembangan tumor.
- Sifat bakteria. Jus sayuran sangat berguna untuk ulser dan gastritis.
- Pencegahan strok dan penyingkiran tachycardia.
- Sebagai antioksidan adalah vitamin E dan K, yang terkandung di dalam produk.
- Mengekalkan kesihatan wanita melalui asid folik, yang merupakan sebahagian daripada sayuran.
Kandungan asid folik dan vitamin lain yang tinggi boleh membanggakan: wortel, ketumbar, champignons, rosemary, bawang putih liar, bawang merah, chives, jujube, currant putih, chervil, buckthorn laut.
Mengenai manfaat kembang kol bagi wanita saya ingin mengatakan secara berasingan. Lagipun, bahan-bahan yang ada dalam komposisi produk itu dapat mengekalkan dan mengekalkan keindahan dan penampilan yang sihat dalam seks yang adil.
Sebagai contoh, asid tartronic adalah sangat penting dalam diet penurunan berat badan, kerana ia tidak membenarkan deposit lemak disimpan di dalam badan. Juga, sayuran mempunyai kesan positif terhadap latar belakang hormon wanita. Bagi wanita hamil, doktor mengesyorkan bahawa mereka termasuk produk dalam diet kerana asid folik ia mengandungi. Sekiranya asid ini tidak mencukupi dalam tubuh ibu hamil, maka janin mungkin mempunyai patologi.
Gooseberry, mulberry, okra, ceri dan juga madu labu juga boleh menyumbang kepada penurunan berat badan.
Direbus
Kembang kol boleh digunakan bukan sahaja mentah. Ia boleh mendidih, reneh dan goreng. Perlu diingatkan bahawa dalam proses memasak unsur-unsur berharga sayuran itu boleh masuk ke dalam air. Oleh itu, masa yang lama untuk menyediakannya tidak perlu. Broth, sebaliknya, tidak boleh dicurahkan, tetapi kursus pertama dimasak berdasarkannya.
Kembang kol dalam memasak
Dalam memasak, sayuran ini digunakan agak kerap. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda harus mengelakkan pencernaan produk. Dalam kes ini, dia akan kehilangan bukan sahaja rasa mereka, tetapi juga ciri-ciri berguna.
Menjawab soalan sama ada anda boleh makan kembang kol mentah, ia patut dikatakan bahawa ya, anda boleh. Selain itu, kembang kol mentah tidak hanya memberi manfaat, tetapi juga mempunyai rasa yang baik. Sebagai contoh, ia sering dihidang mentah sebagai hidangan sampingan untuk daging, jadi ia membantu pencernaan produk.
Jika anda memasak, maka ia dibenarkan dan memasak, dan rebus, dan memanggang. Banyak tukang masak membuat sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, penkek dan juga sos. Anda juga boleh mengekalkannya. Untuk mengekalkan perbungaan sayur-sayuran dalam proses memasak putih, disarankan untuk menambah 1 sudu besar ke dalam air. l jus lemon.
Untuk memastikan jumlah maksimum unsur vitamin kekal dalam produk selepas rawatan haba, ikuti beberapa garis panduan:
- Lebih baik memasak sayur-sayuran ini dikukus. Jika tiada peluang demikian, anda perlu menggunakan sedikit air semasa memasak - supaya cecair hanya meliputi produk.
- Ramai suri rumah mencadangkan supaya tidak mencurahkan air selepas memasak, dan menggunakannya untuk membuat sup yang sihat. Sejurus selepas sayur dimasak, anda perlu mengeluarkannya dari air, jika tidak ia akan kehilangan rasa yang indahnya.
- Menguatkan rasa kembang kol akan membantu mengekalkannya sebelum rawatan panas pada susu, dan selepas itu produk itu runtuh dalam tepung dan boleh direbus. Delicious diperoleh sayur-sayuran, yang disediakan pada air mineral.
Adakah anda tahu? Di Rusia, mereka pertama kali bertemu dengan kembang kol di bawah Catherine II. Pada mulanya, hanya beberapa cucu yang mampu membelinya. Benih telah dikeluarkan dari pulau Malta pada harga hebat. Kerana tuntutan yang tinggi terhadap keadaan yang semakin meningkat, budaya tidak berkembang dengan baik sehingga agronomist terkenal A. Bolotov membawanya ke utara.
Berbahaya dan kontraindikasi produk
Walaupun bunga kol boleh memberi manfaat kepada tubuh, ia juga boleh memudaratkan jika anda tidak tahu mengenai kehadiran beberapa kontra untuk kegunaannya.
Ia penting! Gunakan kembang kol dengan berhati-hati adalah perlu di hadapan penyakit tiroid dan penyakit alahan.Kembang kol Ia dilarang untuk digunakan dalam kes seperti:
- dengan hipertensi, dengan tekanan tinggi;
- dengan peningkatan penyakit buah pinggang dan saluran gastrousus;
- gout;
- dalam tempoh selepas operasi, jika campur tangan berada di dada atau rongga perut.
Cauliflower adalah sayuran yang sangat lazat dan sihat untuk kedua-dua wanita dan lelaki. Ia mudah dan cepat untuk memasak, dan ia dibenarkan menggunakan kubis ini dalam bentuk mentah. Walau bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada kontraindikasi, supaya tidak membahayakan kesihatan mereka.
