Sebab-sebab pengeringan epal boleh menjadi pelbagai. Pertama sekali penuaian yang berlimpahapabila tidak ada kekuatan atau tin yang cukup untuk kompot atau jem buah segar. Kadang-kadang keseluruhan kilogram epal diletakkan pada pai, charlottes dan hidangan lain, tetapi beberapa lagi baldi dibiarkan dalam stok.
Kemudian persoalan timbul bagaimana menangani mereka dalam kes ini. Agar tidak kehilangan buah-buahan yang berharga, lebih baik digunakan kaedah pengeringan buah untuk musim sejuk.
Sekiranya tidak terdapat alat khas di tangan dehydrator atau ketuhar konveksi, pilihan terbaik akan menjadi pengeringan di balkoni atau loteng. Bagaimanakah epal pengeringan di rumah di udara? Bergantung pada tempat anda menyimpan epal selama pengeringan, tekniknya sedikit berbeza.
Persediaan
Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah pada benang? Bagaimana untuk menyediakan epal untuk pengeringan? Pertama anda perlukan teliti memeriksa epal dan pilih yang terbaik. Dalam kes tidak akan rosak, kurus atau cacing yang dimakan dalam apa jua cara.
Pastikan untuk bilas dengan teliti dan kemudian keringkan buah, untuk mengelakkan kerosakan mereka. Jika masih terdapat tusukan atau kecederaan lain pada kulit, mereka boleh dipotong dengan hati-hati dengan pisau.
Ia tidak penting jenis apa yang paling sesuai untuk pengeringan. Musim panas atau pelbagai jenis epal, selagi buah itu menyenangkan dengan rasa. Buah-buahan yang pahit atau masam, terutama jika mereka tidak matang, tidak akan berfungsi. Semak daging - jika padat dan berair, maka epal pasti akan menjadi buah kering yang sempurna.
Dari segi saiz, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada yang besar dan sederhana - lebih mudah untuk memotongnya.
Pertama, potong setiap buah separuh dan keluarkan teras serta ekor di kedua-dua sisi.
Kupas lebih baik tidak dipotongjika musim menuai berasal dari taman, bukan dari rak-rak kedai. Salinan kecil berkongsi maksimum 2-3 bahagian yang sama.
Lebih mudah untuk memotong epal menjadi irisan kecil "bulan", ketebalannya tidak melebihi 1 cm. Anda juga boleh meninggalkan irisan bulat, yang kemudiannya akan mudah digantung untuk pengeringan. Di samping itu, borang ini pasti akan merayu kepada kanak-kanak. Ingat: lebih seperti setiap potongan lain, yang pengeringan akan berlaku lebih seragam dan semua epal akan berada dalam keadaan yang sama.
Sesetengah tukang kebun mengesyorkan memegang epal dihiris sebelum pengeringan. dalam larutan garam yang lemah. Oleh kerana itu, besi yang terkandung dalam buah tidak akan mengoksidasi begitu banyak, dan buah-buahan kering akan berubah menjadi putih dan kuning muda, dan tidak "berkarat".
Di samping itu, mereka akan disimpan sedikit lebih lama tanpa pencerobohan serangga ganas seperti lalat buah. Satu liter air memerlukan satu sudu teh garam, selepas buah-buahan itu "dimandikan" dalam penyelesaian yang dihasilkan, dan kemudian dibiarkan kering dari kelembapan untuk seketika. Kemudian anda boleh mula pengeringan.
Cara yang kurang berkesan, setelah beberapa nutrien hilang, adalah mendidih pendek epal sebelum pengeringan. Hanya jatuhkan kepingan ke dalam air selama beberapa saat dan segera biarkan mereka kering di bawah sinar matahari.
Bagaimana hendak kering?
Di loteng
Bagaimana untuk mengeringkan epal di loteng? Pastikan loteng mempunyai pengudaraan yang baik, bebas daripada debu, sarang laba-laba atau acuan. Udara harus hangat, dengan kelembapan rendah. Seterusnya, hirisan epal digantung pada benang yang kuat, tetapi tidak terlalu tebal dengan jarum gypsy.
Sekiranya epal tidak berpegang pada lekapan, buka dan jatuh ke bawah, ambil ketebalan kepingan yang lain.
Hasilnya mestilah jenis garland dengan banyak ulas.
Mereka berpaut secara bebas di loteng, pastikan untuk menutup dengan kain kasa.
Kain yang bersih akan melindungi buah kering masa depan daripada menetap habuk dan serangga. Untuk memastikan setiap bahagian mengeringkan dengan baik dan tidak melekat pada tali atau kain kasa, memindahkan epal sekali sehari.
Dengan cara ini, anda berbelanja hanya seminggu, maksimum duatetapi mendapatkan tandan buah-buahan kering yang seragam.
Prinsip pengeringan epal ialah kira-kira 80% air menguap dari buah, yang membuat mereka mengecil dan kehilangan banyak berat badan. Oleh itu, dari 10 kg Buah segar segar boleh dibuat 1 kg kering.
Di balkoni
Bagaimana untuk mengeringkan epal pada benang di balkoni? Asas buah pengeringan di balkoni dan di loteng agak sama. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa epal mempunyai lebih banyak akses ke balkoni kepada cahaya matahari, udara segar dan permukaan lain.
Sekiranya boleh letakkan hirisan epal tali, mengambil keuntungan daripadanya. Walau bagaimanapun, setiap beberapa hari, menjadikan "garland" pada sinar matahari pemanasan setiap sisi sama rata. Jika tidak, ambil beberapa lembaran pembakar yang luasDi mana ia diperlukan untuk mengurai dalam satu lapisan semua epal yang dihiris.
Begitu juga dengan pengeringan di dalam rumah seperti loteng, buah diperlukan tutup dengan bahan pepejal dari kasa. Sekiranya balkoni dibuka, anda akan melindungi ruang kosong anda dari burung dan serangga.
Jangan lupa pergi melalui hirisan dari satu hingga beberapa kali sehari, mengubahnya dari sisi ke tepi. Jadi mereka tidak berpegang pada satu sama lain, dan setiap sisi akan tetap dikeringkan dengan optimum.
Berbanding kaedah pengeringan sebelumnya, epal di balkoni akan diperlukan berbaring selama 4 hingga 6 hari, yang memendekkan masa memasak dengan ketara.
Hasil ini dapat dicapai dalam cuaca panas dan tanpa hujan.
Elakkan hari hujan - epal berisiko merendam dengan udara yang lembap, sama ada memanjangkan tempoh pengeringan, atau akhirnya merosakkan buah-buahan kering.
Menyimpulkan
Berdasarkan pilihan anda sendiri, jenis bilik dan peluang, pilih satu cara yang paling selesa hanya untuk anda. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangannya, namun, mengikut peraturan mudah untuk menyediakan buah-buahan dan proses pengeringan itu sendiri, anda akan mendapat satu set epal kering yang lazat.
Kemudian anda boleh memastikannya Buah-buahan kering dimasak dengan betul.
Untuk mengetahui bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah, anda boleh belajar dari video:
