Borovik, yang lebih sering dipanggil cep, adalah cendawan dari keluarga boletes genus boletus. Dia sangat suka pemetik cendawan kerana saiz, rasa dan bau mereka. Kehadiran banyak nama memberi kesaksian kepada cinta dan populariti orang ramai: belevik, grouse kayu, babek, tukang sepatu, penuai. Borovik mempunyai kira-kira 300 spesies, di antaranya terdapat kedua-dua yang boleh dimakan, dan tidak boleh dimakan, dan juga beracun. Kami akan memperkenalkan anda kepada 10 spesies cendawan boletus yang paling biasa, kami memberikan gambaran dan gambar mereka yang akan memberi anda idea bagaimana rupa mereka.
Gangsa
Boletus jenis ini (boletus aereus) boleh didapati jarang di hutan Barat dan Eropah Selatan. Kawasan pengedarannya adalah hutan luruh (oak, hornbeam, beech). Di Perancis, dia dipanggil ketua lelaki kulit hitam (mungkin kerana topi cokelat berwarna). Di Ukraine, ia adalah cendawan oak atau kasar. Di sana, spesies ini juga disenaraikan dalam Buku Merah. Bagaimanapun, seperti di Norway, Montenegro, Denmark. Sekiranya anda bernasib baik, anda boleh menemui spesis ini dari awal musim panas hingga Oktober.
Adakah anda tahu? Boletus terbesar hari ini ditemui pada tahun 1961. Dia beratnya lebih dari 10 kg dan topinya adalah diameter 57 cm..Jenis gangsa boletus mempunyai topi dengan diameter 5-20 cm dan bentuk separa bulat. Semua kulitnya berbintik-bintik dengan keretakan gelap. Warnanya adalah gangsa dengan warna kehijauan, coklat gelap dan hampir hitam. Pada masa muda, tepinya melengkung, dengan usia, sebagai topi memperoleh bentuk cembung, mereka menjadi hampir rata. Pipa-pipa di bahagian bawah topi berwarna putih, dengan umur berbalik kehijauan-kuning.
Panjang kaki 9-12 cm pada mulanya kelihatan seperti setong, kemudian menjadi silinder. Kadang-kadang ia mengambil bentuk jaring. Warnanya berwarna coklat gelap, tetapi ia lebih ringan daripada topi.
Daging putih, warna tidak berubah ketika dipotong. Ia mempunyai rasa cendawan yang sangat baik dan rasa hebat. Ia adalah disebabkan oleh ciri-ciri ini bahawa gourmets menyifatkan ia menjadi spesimen yang sangat berharga dan menilai ia lebih tinggi daripada "raja cendawan" - cendawan putih. Ia kering, jeruk, goreng, rebus. 
Oak (terjaring)
Spesies Oak (lat Boletus reticulatus) sering dipanggil musim panas. Ia boleh didapati di hutan luruh, kebanyakannya di bawah birches, linden, beeches, buah berangan, di kawasan zon cuaca panas. Ia muncul awal - salinan pertama boleh didapati pada akhir musim bunga. Akhirnya berbuah adalah pada bulan Oktober.
Kami mencadangkan bagaimana cendawan ini dari genus borovik kelihatan dari penerangan ringkas kami. Saiz topi boleh bertemu dari 8 hingga 25 cm. Pada mulanya ia tumbuh dalam bentuk bola, maka ia menjadi cembung. Kulit pada topi dihiasi dengan retak kecil yang membentuk corak jejaring yang indah. Warna permukaan topi biasanya berwarna coklat muda. Kadang-kadang ia tidak mempunyai bintik terang. Tubul putih terletak di bahagian bawah topi. Kemudian, mereka menjadi kuning-hijau atau zaitun.
Kaki tumbuh dari 10 hingga 25 cm. Dalam boletus muda ia menyerupai bentuk yang berbentuk, dan dalam penuaan cendawan ia sama dengan silinder. Warnanya berwarna coklat muda. Panjang keseluruhannya diselimuti dalam grid putih. Kadang-kadang ditemui coklat.
Dagingnya adalah oak putih. Dalam konteks warna tidak berubah. Ia mempunyai bau cendawan yang menarik dan sedikit rasa manis. Aroma menjadi lebih tepu dalam cendawan kering.
Spesies Oak sangat mirip dengan pain. Satu-satunya perbezaan yang kelihatan di antara mereka ialah yang kedua hanya meliputi bahagian atas kaki.
Cendawan yang digunakan dalam bentuk segar dan diperap. 
Ketahui lebih lanjut mengenai cendawan yang boleh dimakan seperti: aspen, cendawan susu hitam, boletus, russula, volushki, cendawan satanik, chanterelles, cendawan aspen, podgruzdki putih, cendawan, cendawan boletus, cendawan putih dan agaric madu.
Girlish
Gambaran keseluruhan spesies cendawan boletus yang paling biasa kami meneruskan penerangan mengenai spesies sulung (Boletus appendiculatus). Ia mempunyai beberapa nama lagi: adnexal, ovari, coklat-kuning, dipendekkan. Secara semula jadi, ia boleh didapati agak jarang. Sebagai peraturan, kawasan pengedarannya terhad kepada kawasan yang terletak di zon iklim yang hangat, hutan luruh dan bercampur. Terutama suka tumbuh di bawah oak, hornbeams, beeches, cemara. Buah dari awal musim panas hingga awal musim luruh.
Anda boleh mengenalinya dengan warna kuning kekuningan, coklat atau merah-coklat. Dalam spesimen muda ia separa bulat, kemudian - cembung. Diameternya mencapai 7 hingga 20 cm.
Kaki adalah silinder atau dalam bentuk kelab dari 6 hingga 12 cm panjang dan dari ketebalan 2 hingga 3 cm. Dalam borovikov muda ditutup dengan mesh. Di seluruh permukaan adalah kuning, di bawah - merah-coklat.
Dagingnya kuning. Apabila memotong dicat dengan warna biru. Badan buahnya wangi dan enak.
Menurut tanda-tanda luar, cendawan rumput kelihatan seperti separa putih. Anda boleh membezakan mereka dengan fakta bahawa yang kedua mempunyai topi kuning coklat terang, bahagian bawah kaki mempunyai warna hampir hitam, dan bau adalah khusus, menyerupai asid karbol. Juga, boletus ini kelihatan seperti separuh proprietari dengan satu-satunya perbezaan yang mempunyai daging putih. 
Putih
Apa rupa cendawan putih (Boletus edulis) mungkin diketahui walaupun kepada seorang remaja. Ia adalah wakil besar dan sangat lezat dari genus borovik, yang tumbuh di dalam hutan jenis daun, jenis konifer dan bercampur-campur. Bentuk mycorrhiza dengan beberapa pokok. Muncul dalam gelombang. Buahnya boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat. Buah-buahan yang paling banyak dalam peringkat kedua - pada pertengahan bulan Julai. Buah-buahan berakhir pada bulan Oktober. Dalam memasak, ia digunakan dalam semua jenis spesies.
Adakah anda tahu? Cep kering lebih banyak kalori daripada segar. 100 g yang baru dipetik mengandungi 34 kcal, dan dalam produk kering - 286 kcal..Spesies ini dikenali dengan topi hemisfera yang besar yang mencapai diameter 25 cm Spesimen terbesar datang dengan 50 cm topi Warnanya biasanya putih, tetapi boleh menjadi coklat gelap, mempunyai warna kemerahan - keadaan pertumbuhan mempengaruhi warna topi. Kulitnya licin, lembut dan sentuhan.
Cap dilampirkan pada kaki besar dan tinggi. Ia tumbuh sehingga 20 cm panjang dan sehingga 5 cm lebar.
Kaki itu berbentuk silinder, ia mengembang dengan kuat ke arah pangkalan. Warnanya berwarna putih atau cahaya kuning. Corak Mesh merangkumi bahagian atasnya. Biasanya kebanyakan kaki tersembunyi di dalam tanah.
Pulpa pada memecahkan atau memotong tidak berubah warna, dan sepanjang masa tetap putih. Ia berbau sedih dan mempunyai rasa yang menarik dengan rasa manis.
Boletus lain tidak begitu jarang dikelirukan dengan spesies putih. Sebagai contoh, oak biasa dan kuning boletus sangat serupa dengan penampilannya.
Kulat putih dikreditkan dengan ciri-ciri perubatan. Dalam perubatan rakyat, cara-cara yang berasaskannya digunakan untuk menyembuhkan radang usus, dengan angina, tuberkulosis, sebagai pencegahan pembentukan kanser dan untuk menguatkan sistem imun.
Ia penting! Di bawah kulat putih masker masker, yang mempunyai rasa pahit dan tidak boleh dimakan. Anda boleh membezakannya dengan topi: dalam putih, bahagian bawahnya putih, kelabu, kekuningan, dan di dalam hemisfera ia mempunyai warna merah muda. Jika anda memecahkan daging, maka di dalam kulat putih ia putih, dan di dalam hempedu - dengan warna merah jambu. Di kaki kedua terdapat corak mata gelap.
Birch
Birch boletus (lat Boletus betulicola) mendapat namanya disebabkan oleh fakta bahawa ia membentuk mycorhiza dengan pokok birch. Dia sering menyeberangi pemetik cendawan di Rusia dan Eropah Barat. Ia tumbuh di tepi dan di tepi jalan. Boleh membina keluarga dan bersendirian. Buah dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh.
Dalam spesimen muda, topi mempunyai bentuk bantal. Bagi orang dewasa, ia adalah rata. Dimensinya boleh berukuran 5 hingga 15 cm. Warnanya adalah cahaya: dari putih menjadi kuning kekuningan. Mungkin hampir putih. Bahagian atas topi itu halus, terkadang berkedut. Bahagian bawah tubularnya berwarna putih pada spesimen muda; kemudian, ketika ia tumbuh, ia mendapat naungan berwarna kuning cahaya.
Kaki mungkin mempunyai panjang dari 5 hingga 12 cm. Bentuknya menyerupai keg - melebar dari bahagian bawah, menyempit ke bahagian atas. Warna putih dengan warna coklat sedikit. Di zon atas ditutup dengan jejaring putih.
Daging putih, selepas pecahnya tetap warna yang sama. Fragrant, dengan rasa ringan. 
Burroughs
Boletus Burrough (lat Boletus barrowsii) membentuk mycorrhiza dengan konifer dan hidup lebih banyak di dalam hutan di Amerika Utara. Biasanya tumbuh secara rawak, dalam kumpulan kecil atau besar sepanjang musim panas.
Ia mempunyai topi berisi dalam ukuran 7 hingga 25 cm. Dalam spesimen muda ia adalah bulat, pada yang lama ia adalah rata. Warnanya boleh berbeza - putih, kekuningan, kelabu. Lapisan bawah tubular adalah putih, sedikit gelap kerana semakin tua dan memperoleh warna kekuningan atau kehijauan.
Kaki itu agak tinggi, tumbuh dengan ketinggian 10-25 cm, lebarnya 2-4 cm, berwarna putih keputihan. Bentuk berbentuk kelab. Panjang keseluruhan kaki dihiasi dengan selaput putih.
Pulpa daripada cowberry Burrough adalah padat. Ia mempunyai bau cendawan yang kaya. Rasanya manis. Warnanya walaupun dipotong atau retak kekal putih.
Nilai pemakanan cendawan ini agak rendah berbanding dengan, contohnya, dengan penampilan putih - ia disenaraikan dalam kategori kedua. Ia tertakluk kepada pengeringan, mendidih, menggoreng, jeruk. Biasanya digunakan untuk memasak sup, sos, pinggan. 
Kuning
Boletus kuning (Boletus junquilleus) tumbuh di hutan oak dan beech di Eropah Barat dan beberapa kawasan di Rusia. Dia membuahkan hasil dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim luruh.
Topinya tidak sama besarnya dengan anggota lain dari genus borovik - tumbuh dari 4 hingga 16 cm. Sangat jarang melihat spesimen dengan topi 20 sentimeter. Seperti semua borovik, dari masa ke masa, ia berubah bentuknya - pertama ia adalah cembung, kemudian secara beransur-ansur berubah menjadi yang rata. Seperti namanya, berwarna kuning. Bahagian atas topi biasanya lancar, tetapi mungkin berkedut. Bahagian bawah, di mana tiub terletak, juga kuning. Jika anda memerah, tiub akan menjadi biru.
Panjang panjang kaki - 4-12 cm, tuberiform. Dicat kuning. Tidak seperti kebanyakan borovikov, ia tidak dilindungi dengan grid. Kadang-kadang dipenuhi dengan skala atau bijian coklat.
Ketumpatan kepulan padat. Ia hampir tidak berbau. Warna kuning. Apabila memotong perubahan warna menjadi biru.
Boletus kuning disenaraikan dalam kategori kedua cendawan yang dibenarkan untuk digunakan. Penggunaan utama yang terdapat dalam segar, jeruk dan kering.
Ketahui cara menanam cendawan di rumah dan manfaatnya dan bahaya kepada badan.
Royal
Rantau Borovik yang semakin berkembang (Boletus regius) adalah terhad kepada Rusia. Ia tumbuh di hutan luruh, kebanyakannya di beech, di tanah berkapur dan berpasir. Buah dari awal musim panas hingga awal musim luruh.
Cendawan sangat menarik dalam penampilan. Ia mempunyai topi merah jambu, merah jambu atau merah ungu yang cerah, yang mencapai diameter 6-15 cm. Permukaannya licin, kadang-kadang dipenuhi dengan retak putih. Dalam cendawan muda, ia adalah cembung, kemudian lancar menjadi kusyen dan rata. Perwakilan lama spesies ini mempunyai penyok di pusat topi. Tiub di lapisan bawah berwarna hijau kehijauan atau kekuningan.
Kaki tumbuh sehingga ketinggian 15 cm. Ketebalannya boleh mencapai 6 cm, dicat dengan warna coklat kekuningan. Bahagian atas ditutup dengan jaringan kuning.
Daging raja boletus berwarna kuning. Jika anda memotongnya, ia menjadi biru. Ia mempunyai aroma dan rasa yang baik. Konsistensi itu padat.
Pandangan ini sangat berharga. Dalam memasak, ia digunakan segar dan dalam tin. 
Porosporic
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) sering juga disebut sebagai rama-rama genus. Habitat kegemarannya adalah hutan luruh dan bercampur. Di sana mereka muncul dari awal musim panas hingga awal musim gugur.
Hatnya tumbuh sehingga diameter 8 cm. Ia kelihatan sama dengan bantal atau hemisfera. Permukaannya dipenuhi dengan mikrokompres putih. Warnanya berwarna gelap atau kelabu-coklat. Di bawah ia kaya kuning. Apabila diperah, tiub menjadi biru.
Kaki adalah panjang sederhana, warna kelabu-coklat. Di pangkalan itu mempunyai warna yang sangat kaya.
Pulpa putih porosore. Menurut struktur, ia adalah berisi. Sedap, dengan aroma buah. Dalam beberapa sumber, cendawan ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan.
Ia penting! Di antara borovik terdapat bahan yang boleh dimakan, tidak boleh dimakan dan beracun - contohnya, serigala boletus, kakinya yang cantik, berakar, Le Gal, cantik, merah jambu-ungu, berkulit merah jambu, dan lain-lain Oleh itu, adalah penting untuk memberi perhatian kepada warna kulat dalam kesalahan itu. Biasanya dalam daging yang tidak boleh dimakan menjadi merah jambu, kebiruan.
Vechtner
The fechtner borovik (Boletus fechtneri) tumbuh di Rusia, Timur Jauh dan Caucasus. Ia boleh didapati di hutan jenis broadleaf dari awal musim panas hingga awal musim gugur.
Ia mempunyai saiz topi hemisfera dari diameter 5 hingga 15 cm. Permukaannya berwarna putih keperakan. Lapisan bawah tubular adalah kuning. Kulit licin, dan pada hari-hari hujan ia menjadi lendir.
Kaki spesies ini adalah tuberiform. Ketinggiannya mencapai 4-16 cm, lebar - 2-6 cm. Permukaannya dicat kuning, pangkal berwarna coklat. Selalunya ditutup dengan corak jejaring, tetapi mungkin tidak.
Pulpa boletus ini agak kenyal dan kenyal. Hampir tidak berbau. Dicat putih. Apabila retak menjadi dengan warna biru kebiruan.
Dengan rasa, boletus ini tergolong dalam kategori ketiga. Ia dimakan segar, masin, jeruk. 
Ketahui cara menyediakan cendawan porcini untuk musim sejuk.Sekarang anda mempunyai idea tentang apa yang boletus, yang jenisnya paling biasa dan dihormati di kalangan peminat "memburu tenang". Saiz yang mengagumkan, rasa yang sangat baik, berkembang dalam kumpulan - ini adalah senarai lengkap kelebihan cendawan ini. Ia termasuk dalam kategori pemakanan dan kategori kedua dan telah menemui aplikasi dalam pelbagai jenis dan hidangan. Sesetengah spesies juga mempunyai sifat penyembuhan.
