Jika anda suka kubis, tetapi anda tidak tahu bagaimana untuk mengekalkan rasa dan sifat-sifatnya yang sihat ke dalam resipi yang sangat sejuk, maka resipi emas untuk kubis kubis, yang direka untuk musim sejuk, akan membantu anda. Ini seolah-olah mudah dan biasa untuk semua ramuan masakan dengan pilihan pemilihan yang betul akan mengejutkan walaupun gourmets paling gemar. Di bawah adalah resipi yang paling popular dan lazat yang mudah dilakukan dan juga tukang masak baru.
Cara memilih untuk persediaan
Apabila memilih kepala kubis, anda harus mengikuti cadangan ini:
- Ambil kepala di tangan anda dan hati-hati rasakannya. Jika ia menjadi lembut apabila ditekan atau berubah bentuknya, maka selamat letakkannya ke tepi, garpu itu tidak sesuai;
- tidak perlu ada kotoran atau retakan pada permukaan daun;
- sayuran mesti mempunyai bau segar ciri khas;
- berhati-hati memeriksa batang: ia harus sekurang-kurangnya 2 cm panjang dan mempunyai warna putih. Hanya dalam kes ini, tajuk tepat untuk anda;
- Adalah dinasihatkan untuk memilih sayuran dengan daun hijau. Ini akan menjamin bahawa dia tidak frostbitten pada musim sejuk;
- berat kepala mestilah melebihi 1 kg. Ideal - dari 3 hingga 5 kg.
Ia penting! Perlu diingat bahawa tidak semua jenis sayuran ini sesuai untuk penuaian. Varieti yang paling sesuai - pertengahan musim dan lewat.
Dengan mematuhi petua ini, anda boleh mengambil cabbages yang lazat dan sihat yang akan menjadikan jurang anda paling lazat.Pickle
Kubis masin memasak untuk musim sejuk sedikit berbeza daripada pengambilannya. Berikut adalah resipi untuk kubis perasan yang enak dan betul dalam bit.
Bahan-bahan
Untuk 4-5 liter yang anda perlukan:
- 1 kepala kubis;
- bit - 2 buah;
- wortel - 1 pc.;
- jintan - 1 sudu besar. l.;
- 1 lada panas kecil;
- allspice peas - 5 pcs .;
- kacang lada hitam - 10 pcs;
- daun bay - 2 buah;
- dill - 1 payung;
- Celery - 2-3 sprigs.
Untuk memasak perapian hingga 1.5 liter air, anda perlu:- setengah gelas gula;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- setengah gelas cuka.
Anda juga boleh mengambil tomato hijau, dill, cendawan susu, boletus, bayam dan bawang hijau untuk musim sejuk.
Memasak
Untuk memasak kubis asin yang lazat, ikuti langkah berikut:
- Potong sayuran ke dalam ketulan besar, tetapi supaya mereka masuk ke dalam balang.
- Kupas bit dan wortel, potong ke dalam bulat kecil.
- Bank sebelum digunakan mesti disterilkan. Letakkan semua rempah dan sayur-sayuran di bahagian bawahnya, kemudian tegaskan kubis kubis halus dengan bit dan wortel.
- Untuk memasak perapian yang lazat, garam dan gula, tuangkan ke dalam air, tambah minyak bunga matahari ke tempat yang sama. Rebus segalanya, biarkan selama 1 minit. Kemudian keluarkan dari haba, tuangkan cuka dan kacau dengan baik.
- Tuangkan lagi perasan panas di atas tin dengan campuran sayur-sayuran, kemudian tutup dengan tutup dan biarkan selama steril selama setengah jam. Bank melancarkan, mengembalikannya dan meninggalkannya dalam kedudukan itu selama beberapa hari. Untuk penyimpanan, pilih tempat yang sejuk.
Adakah anda tahu? Terdapat anggapan bahawa perkataan "kubis" berasal dari kata-kata kuno Yunani dan Rom "caputum", iaitu. "kepala"Itu sepadan dengan bentuk yang agak pelik sayuran ini.
Jerit
Mempersiapkan sauerkraut lebih mudah berbanding sebelum ini, sambil mengekalkan semua ciri-ciri bergunanya, vitamin dan nutrien.
Bahan-bahan
Anda perlu:
- 14-15 kg kubis;
- 1 kg lobak merah.
- 10 liter air;
- 1 kg garam.
Memasak
Jadi, untuk memasak sauerkraut yang lazat, anda perlukan:
- Pertama, air garam disiapkan, iaitu, membubarkan garam dalam air panas.
- Kubis dicincang halus, dan wortel diparut, maka semuanya bercampur.
- Campuran yang dihasilkan dalam bahagian diturunkan ke dalam air sejuk sejuk selama 5 minit. Kemudian kubis itu keluar, diperas dan dipindahkan ke bekas lain. Lakukan prosedur ini dengan keseluruhan campuran.
- Lipat seluruh kubis ke dalam balang, dengan baik tampal ke bawah, tutup penutup polietilena dan biarkan sepanjang malam.
- Selepas sehari, ambil balang sejuk.
Adakah anda tahu? Mereka mula memupuk kubis di Mesir purba pada abad ke-15 dan ke-10 SM.
Diasinkan
Murah, rendah kalori, dan yang paling penting, kubis diasinkan akan menjadi tambahan yang berguna dan sangat lazat ke meja anda untuk musim sejuk. Resipi untuk penyediaannya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa.
Bahan-bahan
Sekiranya anda ingin mengamalkan sayur-sayuran supaya ia mempunyai rasa yang enak dan unik, maka anda perlu:
- kubis - 1 kg;
- wortel - 3 buah;
- Lada Bulgaria - 2 buah;
- allspice peas - 4 pcs .;
- pala - 1/4;
- daun bay - 3 buah.
- air - 300 ml;
- garam - 70 g;
- gula - 220 g;
- 4% cuka epal cider - 300 ml.
Anda masih boleh meracau tomato, semangka, labu, tembikai dan cendawan putih.
Memasak
Oleh itu, resipi terdiri daripada tindakan berikut:
- Potong kepala ke dalam jerami, dan parut lobak yang diparut dalam saiz yang besar, potong lada menjadi setengah cincin. Selanjutnya, semua yang anda perlukan untuk campuran di dalam bekas khas, tambahkan daun bay, lada dan puding sedikit pala.
- Marinade disediakan seperti berikut: air direbus, kemudian garam dan gula ditambah. Semenit kemudian, segala-galanya dikeluarkan dari haba, dan cuka dituangkan.
- Campuran sayur-sayuran yang sudah siap dicurahkan dicurahkan. Selepas itu, tekan kubis dengan apa-apa berat supaya ia benar-benar dalam perapan.
- Selepas 6-7 jam, sebarkan sayur-sayuran yang telah diasinkan sedikit di atas tin, tutupnya dengan penutup polietilena.
Ia penting! Adalah lebih baik untuk menyimpan tin di ruangan penyejuk atau ruang bawah tanah pada suhu + 3 ... + 4 ° C.
Makanan ringan yang unik siap!
Salad musim sejuk
Satu lagi kubis yang popular dan sangat lazat untuk musim sejuk adalah salad yang dimasak dalam tin. Malah di musim sejuk, anda akan merasa bahawa anda sedang memakan salad sayuran musim panas yang segar.
Bahan-bahan
Untuk tin tin separuh liter, anda perlu:
- tomato pelbagai jenis - 2 kg;
- kubis putih - 1.5 kg;
- lada manis - 1 kg;
- bawang merah - 500 g;
- minyak bunga matahari - 300 ml;
- Cuka 150 g 9%;
- 1/2 sudu teh paprika;
- lada hitam - 15 kacang;
- 50 gram garam.
Memasak
Untuk menyediakan salad seperti itu tidak akan sukar:
- Sayur-sayuran dibasuh dengan air bersih dan dipotong dengan cara ini: tomato dan lada - dalam kepingan kecil, bawang - dalam bentuk setengah cincin, kubis - ke dalam jalur (tanah secara berasingan dengan garam).
- Semua sayur-sayuran siap dicampur, kemudian minyak, garam dan rempah-rempah ditambah di sana. Kemudian ambil kuali dan letakkan di atas api, rebus campuran dan tambah cuka.
- Letakkan campuran sayur-sayuran dalam balang pra-disterilkan, tutup dengan penutup polietilena dan sterilkan selama 20 minit.
- Gulungkan balang dan biarkan mereka terbalik sehingga sejuk.
Salad musim sejuk yang lazat sudah siap!
Seperti yang anda dapat lihat, terdapat sebilangan besar resipi mudah dan cepat untuk menyediakan pelbagai kosong untuk musim sejuk kubis putih biasa. Lebih-lebih lagi, mereka sangat berguna dan mengandungi semua vitamin dan nutrien yang mempunyai sayur-sayuran segar. Oleh kerana semua persediaan boleh dilakukan di bank, ini menjamin mereka jangka hayat yang panjang, yang akan membolehkan anda menikmati rasa hidangan walaupun pada musim sejuk.
