Produk kering tidak dalam "fesyen" sekarang, kerana di pasar raya anda boleh membeli apa-apa produk sepanjang tahun. Tetapi jangan lupa bahawa buah-buahan kering boleh menjadi lebih berguna daripada dibekukan atau diimport dari negara-negara yang jauh. Juga, "pengeringan" disimpan lebih lama, dan berdasarkannya, anda boleh membuat sejumlah besar hidangan lazat dan sihat. Hari ini anda akan belajar tentang apa ceri yang kering, dan apakah faedah dan bahaya produk ini untuk tubuh kita. Kami akan berurusan dengan kaedah pengeringan beri.
Apa ceri kering yang berguna
Sebelum anda mula mengeringkan produk, anda harus membincangkan faedah sebenar ceri kering.
Bukan rahsia lagi bahawa beri segar boleh kehilangan sebahagian besar harta yang berguna selepas pemprosesan, jadi penting untuk mengetahui bagaimana produk kering yang berguna dan sama ada hasilnya bernilai usaha.
Selain fakta bahawa pengeringan diperolehi produk yang sangat lazatIa juga sangat berguna untuk badan kita. Untuk memulakan, komposisi buah kering termasuk sejumlah besar besi dan tembaga, yang memberi kesan positif kepada tahap hemoglobin, yang meningkatkan fungsi perlindungan badan. 
Juga dalam bentuk kering sejumlah besar pekat fruktosa dan sukrosa, jadi makanan ringan pada ceri kering akan memberikan tenaga yang cukup.
Walaupun buah beri kering mengandungi sejumlah besar gula, ia dianggap produk dietkerana bahan pektin yang mengawal pencernaan dan, pertama sekali, ketiadaan lemak dalam komposisi.
Adakah anda tahu? Berry disyorkan untuk digunakan oleh perokok berat yang ingin berhenti ketagihan ini. Cherry membantu dengan cepat meninggalkan ketagihan nikotin.
Juga, versi kering membantu mengeluarkan kuman ketika batuk, jadi ceri kering membantu menghilangkan selsema. 
Penolakan dan penyediaan ceri
Berry untuk pengeringan harus dikumpulkan pada masa ini apabila mencapai kematangan maksimum, atau sedikit pudar di bawah sinar matahari. Dalam kes kedua, anda akan menghabiskan lebih sedikit masa untuk pengeringan.
Seterusnya, kita perlu membasuh semua buah beri, mengeluarkan rosak, busuk dan rosak, supaya dalam proses pengeringan tidak membusuk semua bahan mentah.
Selepas penolakan, penyediaan tambahan boleh dilakukan, yang akan memendekkan masa pengeringan dan, pada masa yang sama, tidak akan menjejaskan rasa. Beri yang dipilih boleh dicelupkan selama beberapa saat dalam larutan soda yang lemah (sehingga 1%), atau tuangkan air mendidih (jangan rendam!).
Ia penting! Selepas rawatan dengan soda, ceri perlu dibasuh dalam air yang mengalir.
Pembilasan dalam baking soda akan menyebabkan pembentukan liang-liang kecil pada kulit, di mana kelembapan akan menguap lebih cepat. 
Dengan atau tanpa tulang
Segera ia harus dikatakan bahawa pilihan akan berdasarkan bukan pilihan anda atau biaya sumber, tetapi pada kaedah pengeringan.
Fakta adalah bahawa ceri dengan lubang yang paling kering di udara terbuka, kerana lalat tidak akan mendarat di atasnya dan, oleh itu, produk akan bertahan hingga pengumpulan dan penyimpanan tidak terjejas.
Sekiranya anda mahu mengeringkan buah beri tanpa tulang, maka anda perlu menyekat pengering atau ketuhar, kerana terlalu banyak "bersedia" akan mengalir ke aroma yang manis, dan selepas itu, buah beri tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang.
Ketahui bagaimana anda boleh menyediakan ceri untuk musim sejuk (khususnya, bagaimana untuk membekukan buah beri), serta cara membuat minuman keras ceri dan teh dari daun.
Sudah tentu, anda boleh menutup ceri dengan kain kasa atau apa-apa lagi, tetapi lalat buah akan membuatnya melalui mana-mana lubang dan merosakkan keseluruhan proses untuk anda.
Jangan berfikir bahawa buah beri akan kering selama lama. Dalam keadaan pengudaraan yang baik dan suhu musim panas yang tinggi, pengeringan hanya akan mengambil masa beberapa hari, tidak lebih.
Kaedah pengeringan
Seterusnya kita akan bercakap tentang cara membuat ceri kering menggunakan pelbagai alat. Pilih untuk anda pilihan yang paling mudah.
Buah kering boleh digunakan bukan sahaja untuk tujuan gastronomi. Sebagai contoh, oren dan lemon kering adalah elemen hiasan yang indah dan luar biasa.
Di udara terbuka
Mari kita mulakan dengan variasi mudah ceri kering - semulajadi.
- Basuh dan bersihkan buah dari batang.
- Kami mengambil kain ringan atau saringan khas, di mana kami menyebarkan buah-buahan dalam satu baris.
- Kami meletakkan ceri di tempat yang terbuka dan terang. Ia juga patut dipertimbangkan memandangkan tapak itu perlu ditiup angin.
- Jika perlu, tutup dengan grid dengan sel-sel kecil supaya cacing tidak "menyelesaikan" dalam buah.
Pengeringan dijalankan hanya pada siang hari. Pada waktu malam, semua produk lebih baik untuk membersihkan rumah agar tidak basah.
Rata-rata, pengeringan di udara segar mengambil masa 2-3 hari, bagaimanapun, seseorang harus mengambil kira suhu udara keseluruhan, kekuatan angin dan ketiadaan awan.
Ketahui bagaimana mengeringkan plum, anggur, epal, pear, strawberi, currant, cranberry, blueberries, dogrose, dogwood, walnut, hijau (dill, parsley, cilantro, bayam, bawang hijau, limau), tomato, lada, bawang.
Dalam ketuhar
Segera ia harus dikatakan bahawa dengan kehadiran cuaca yang baik dan ruang bebas, lebih baik tidak menggunakan oven. Teknik ini tidak dimaksudkan untuk pengeringan, jadi jika terjadi kesilapan, anda boleh mendapatkan berry panggang. 
Ia bernilai bermula dengan penyediaan. Dalam kes ini, pastikan anda memotong ceri menjadi bahagian dan keluarkan tulang. Ini dilakukan bukan sahaja untuk mendapatkan produk yang benar-benar siap sedia, tetapi juga supaya buah beri kering lebih cepat.
- Basuh buahnya, kupas tangkai dan potong 2 bahagian.
- Sediakan lembaran penaik, kami tutup dengan kertas penaik.
- Kami menyebarkan bahagian-bahagian ceri yang dipotong dalam satu lapisan. Kami meletakkan mereka supaya dalam proses pengeringan mereka tidak terjebak bersama, menjadi massa homogen.
- Kami menetapkan suhu dalam ketuhar kepada kira-kira 165 ° C dan, jika terdapat fungsi sedemikian, hidupkan aliran udara yang kuat. Jika tidak ada fungsi sedemikian, maka ia perlu meletakkan ceri hanya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, sambil meninggalkan pintu.
- Kering kira-kira 3 jam.
- Keluarkan ceri selama setengah jam, supaya ia disejukkan dan disiarkan.
- Sekali lagi masukkan ke dalam ketuhar, mendedahkan suhu pada suhu 135 ° C.
- Pada suhu yang lebih rendah, keringkan buah beri selama kira-kira 16 jam.
Ia penting! Jangan tutupkan ketuhar atau menambah suhu.
Sehingga proses pengeringan tidak merosakkan peralatan anda atau membakar buah beri, secara berkala hapus ceri dari oven dan biarkannya sejuk dan udara. Juga, ketuhar pada masa ini akan dapat "berehat".
Dalam pengering elektrik
Sekarang mari kita perangkan cara mengeringkan ceri dalam pengering elektrik. 
Segera ia patut dikatakan mendidih ceri dalam sirap gula kita tidak akan. Pertama, ia adalah kos tambahan masa dan sumber, kedua, kandungan kalori produk, yang sudah agak besar, meningkat, dan ketiga, dalam proses rawatan panas kita memusnahkan kebanyakan vitamin, yang tidak masuk akal.
Jadi, kita mulakan dengan pembersihan "kaki" dan tulang. Jangan lupa untuk mencuci ceri dahulu, supaya ia tidak mempunyai kotoran.
- Kami meletakkan produk di kisi-kisi untuk sayur-sayuran supaya bahagian-bahagian tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Kami menetapkan suhu di kawasan 60-65 ° C.
- Keringkan kira-kira 3-3.5 jam.
- Semak beri itu.
Semak resipi terbaik untuk epal musim sejuk, plum, lingonberry, gooseberries, currants (merah, hitam, putih), yoshta, chokeberries, buckthorn laut.
Sudah tentu, pilihan pengeringan ini sering digunakan bersama dengan memasak dalam sirap gula, tetapi seperti yang disebutkan di atas, kita tidak memerlukan kerumitan seperti itu. Jika ceri tidak kering sepenuhnya, anda masih boleh memegangnya di dalam pengering, atau selepas berehat setengah jam, kering semula pada suhu yang sama.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan
Beri yang sudah siap harus hancur, gelap, menyerupai ceri kering, yang sering kita lihat di dalam pepohonan.
Produk mesti plastik, kering ke sentuhan. Juga beri perhatian kepada cecair, yang tidak boleh dilepaskan apabila ditekan.
Ia penting! Beri yang tidak dibekalkan tidak akan disimpan, jadi jangan terlebih dahulu mengeluarkannya dari pengering.
Cara menyimpan ceri kering di rumah
Kami menyelesaikan artikel dengan maklumat tentang bagaimana untuk menyimpan ceri kering.
Produk kering sepenuhnya disimpan tidak lebih dari satu tahunwalaupun ia kering dengan sempurna. Agar tidak memendekkan jangka hayat, sebahagian daripada buah beri, yang akan digunakan pada bulan depan, boleh diletakkan di dalam balang kaca. Selebihnya produk tersembunyi di dalam kertas atau beg kapas, di mana buah-buahan akan beralih dengan baik dan tidak "mati lemas". 
Oleh kerana kita menggunakan "tara", yang membolehkan udara melewati, kita perlu melindungi pengering dari kelembapan berlebihan. Untuk melakukan ini, pilih tempat di mana tidak pernah ditemui acuan atau jamur. Pada masa yang sama, menyimpan ceri dekat dengan bateri atau paip pemanasan tidak digalakkan.
Adakah anda tahu? Ceri termakan yang paling terkenal di dunia ialah Sakura, sehingga ditanam secara eksklusif untuk hiasan taman atau belakang rumah.
Nah, kini anda mempunyai pengetahuan yang cukup untuk menyediakan buah beri yang lazat untuk musim sejuk. Cuba gunakan versi semula jadi pengeringan, supaya buahnya tidak kehilangan vitamin dari haba yang kuat. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk tidak menambah baik, jika tidak, anda akan mendapat sebilangan besar beri yang tidak sesuai untuk penyimpanan.
