Kini semakin popular lobak merah tidak biasa ungu. Mari kita cuba untuk mencari tahu apa, selain dari warna akar, ia berbeza dari jenis klasik wortel, yang mempunyai ciri-ciri yang berguna dan mungkin tidak menyenangkan.
Penerangan
Dari segi botani wortel ungu ia tergolong dalam subspesies yang sama seperti lobak merah biasa (Daucus carota subsp. sativus) dan merupakan ramuan dwitahunan dengan akar yang kuat dan daun berbulu khas. Secara luaran, ia hanya berbeza dengan warna ungu akar. Terdapat anggapan bahawa lobak merah itu ditanam beberapa ribu tahun yang lalu. 
Adakah anda tahu? Dalam sumber purba diterangkan lobak merah dan kuning. Pada satu mural Mesir kuno menggambarkan sayuran akar ungu muda. Jenis jingga kebiasaannya dibiakkan di Belanda baru-baru ini - pada abad XVII, warna mereka sesuai dengan warna dinasti dinasti Orange, seorang wakil yang pada masa itu memerintah negara.
Jenis popular
Varieti ungu lobak masih belum dapat membanggakan beberapa jenis seperti yang klasik. Walau bagaimanapun, pada masa ini, beberapa jenis sudah tersedia untuk tukang kebun amatur.
Kami menasihatkan anda membaca tentang jenis wortel seperti: "Samson", "Shantane 2461" dan lobak hitam.
"Ungu Elixir"
Tanaman akar varieti ini mempunyai warna ungu. Mereka adalah trichromatic dalam bahagian: inti oren, lapisan luar pertengahan dan ungu-violet berwarna kuning. 
"Naga"
Pelbagai ini dibezakan dengan akarnya dengan warna ungu yang kaya dengan teras kuning oren. Mereka manis untuk rasa dan terutama kaya dengan vitamin A. 
"Kosmik Ungu"
Lobak ini tergolong dalam jenis masak awal. Pada akar ungu hanya kulit yang agak nipis, di dalam sayuran yang sama mempunyai warna oren klasik, sehingga apabila membersihkannya dapat beralih dari ungu ke lobak biasa. 
Komposisi dan kalori
Komposisi lobak ini kaya dengan mineral. 100 g produk mentah mengandungi bahan berikut:
- 200 mg kalium;
- 63 mg klorin;
- 55 mg fosforus;
- 38 mg magnesium;
- 27 mg kalsium;
- 21 mg natrium;
- 6 mg sulfur;
- 0.7 mg besi;
- 0.4 mg zink;
- 0.3 mg aluminium;
- 0.2 mg mangan;
- 0.2 mg boron;
- 99 mcg vanadium;
- 80 mcg tembaga;
- 55 μg fluorin;
- 20 mcg molibdenum;
- 6 μg nikel;
- 6 mcg litium;
- 5 mcg iodin;
- 3 mcg kromium;
- 2 mcg kobalt;
- 0.1 mcg selenium.
Ketahui juga sifat berfaedah kentang, timun, lada hijau, bawang merah, kunyit, rutabagas dan tomato.
Pelbagai ini kaya dengan vitamin A (ER) (2 mg setiap 100 g) dan C (5 mg), serta beta-karoten (12 mg). Selain itu, komposisi mengandungi vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9) dan vitamin E, K, PP, N. Perlu diperhatikan bahawa beta-karoten dalam jenis ungu mengandungi lebih daripada yang tradisional. 
Kandungan kalori 100 gram sayuran mentah adalah 35 kcal. Ia termasuk:
- 1.3 g protein;
- 5.7-6.9 g karbohidrat;
- 0.1 g lemak;
- 2.4 g serat makanan;
- 1 g abu;
- 86.6-88 g air.
Ia penting! Antosianin yang terkandung di dalam akar tanaman memberikan warna ungu dan beberapa sifat tambahan yang bermanfaat, yang akan diterangkan dengan lebih terperinci di bawah.
Ciri-ciri berguna
Kandungan beta-karoten yang tinggi, kehadiran anthocyanin, serta bahan-bahan dan vitamin lain, memberi pelbagai jenis ungu banyak sifat berguna, khususnya penggunaannya dalam makanan membolehkan anda:
- menguatkan sistem imun;
- menormalkan tahap kolesterol;
- mengurangkan risiko kanser;
- meningkatkan penglihatan
Ia penting! Jenis lobak ini adalah langkah pencegahan yang baik yang menghalang perkembangan retinopati - penyakit mata yang sering muncul di dalam diabetes mellitus. Adalah disyorkan untuk mencegah penyakit kardiovaskular, membantu dengan kekurangan vena.
Permohonan Memasak
Pada dasarnya, varieti ungu boleh digunakan dalam semua hidangan yang menggunakan lobak biasa. Ia boleh diasinkan, direbus, digoreng, dibakar, dibakar, digunakan dalam salad, jus diperah dan dimakan mentah. Oleh kerana warna yang luar biasa, tanaman akar ini digunakan untuk menghias pelbagai hidangan. 
Gunakan dalam rawatan
Wortel ungu mempunyai kesan positif dalam apa jua bentuk - walaupun pada seorang lelaki, walaupun dalam satu goreng. Tetapi, tidak diragukan lagi, kesan terbesar dapat dicapai dengan memakannya mentah. Sangat baik dalam pengertian ini, jus lobak merah.
Harm dan kontraindikasi
Dalam sesetengah kes, sayuran akar yang dimaksudkan boleh menyebabkan reaksi alergi - ruam kulit, cirit-birit, atau pembengkakan kulit. Di samping itu, penggunaan berlebihan sayur-sayuran ini dengan beta-karoten yang banyak di dalamnya boleh mengakibatkan kekuningan kulit. Ia juga disarankan untuk tidak menyalahgunakan wortel semasa hamil dan menyusu.
Adakah anda tahu? Untuk masa yang lama, orang yang ditanam wortel sebagai perasa, makan benih dan daun, dan mengabaikan tanaman akar itu sendiri.
Seperti yang dapat kita lihat, tidak ada kontraindikasi khas untuk penggunaan varieti lobak merah. Sayur-sayuran ini mempunyai rasa yang sangat baik, banyak sifat yang berguna, serta warna asal, yang membolehkan ia digunakan secara meluas dalam pelbagai hidangan. 
