Tomato masak, jika mereka segar, hanya dipetik dari belukar, ditaburi dengan garam garam - mungkin makanan terbaik yang musim panas memberi kita. Tetapi tomato adalah sayuran bermusim, dan tomato yang dijual di pasaraya berbeza dengan konsistensi dari kadbod basah. Jika anda ingin berpeluang menikmati aroma dan rasa tomato musim panas pada musim sejuk, sediakan tomato dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk mengikut resipi kami.
Mengenai faedah bilet
Pengambilan tomato sendiri untuk musim sejuk akan memberi manfaat kepada anda dan keluarga anda:
- Pertama, tomato dalam jus mereka sendiri mengekalkan garam mineral yang berguna, unsur surih dan kebanyakan vitamin.
- Kedua, semasa rawatan haba dalam buah tomato, kandungan likopen antioksidan semula jadi, yang menghalang perkembangan penyakit dan melambatkan penuaan, meningkat.
- Ketiga, ia menguntungkan. Tomato musim sejuk dari rak kedai tidak dapat dibandingkan dengan buah yang diambil dari katil mereka sendiri atau tomato yang baik, dibeli di pasaran. Dalam kes ini, barang-barang dalam tin boleh didapati lebih murah, dan anda boleh dengan mudah dan mudah memasak pelbagai sos tomato dan perban.
Sebelum anda mula memasak tomato dalam jus mereka sendiri, teliti membaca keseluruhan resipi, menyediakan inventori yang diperlukan dan jumlah bahan yang sesuai.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Untuk tomato pengetinan dalam jus anda sendiri, anda perlu:
- balang kaca, kapasiti terbaik dari 700 ml hingga maksimum 2 liter;
- meliputi timah untuk pemeliharaan dengan anjing laut getah;
- tutup dengan lubang dan muncung untuk menguras cecair dari tin;
- pasu: dua besar - untuk mensterilkan balang-balang dan jus mendidih dan satu kecil - untuk mensterilkan penutup;
- parut di dalam panci besar - untuk memasang tin;
- pengisar jus skru manual;
- mengangkat tong;
- pisau
Tomat dituai dengan cara yang berbeza: jeruk, masin (walaupun hijau), jeruk, dibuat jem dan beku.
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulakan pemuliharaan, saham dengan semua bahan yang diperlukan:
- tomato;
- garam;
- gula.
Ciri-ciri pilihan produk
Untuk pemeliharaan untuk menghasilkan lazat, produk untuknya mesti dipilih dengan teliti. Tomato perlu diambil pada puncak kematangan, padat, bersaiz sederhana, jika mungkin saiz yang sama, tanpa retak, noda dan pertumbuhan. Buah tidak boleh dipilih dengan berhati-hati untuk membuat jus - mereka boleh menjadi lebih besar dan dengan beberapa kecacatan. Garam adalah lebih baik untuk mengambil pasir yang besar, tanpa iodized, pasir halus, dan ia mesti kering.
Resipi langkah demi langkah dengan foto
Bagaimana untuk menutup tomato dalam jus mereka sendiri - semata-mata dan langkah demi langkah.
Ia penting! Bermula, berhati-hati memeriksa hidangan dan bahan yang disediakan. Gelas itu harus bebas dari nicks dan retak, penutup harus mempunyai tepi yang halus dan sesuai dengan leher, anjing laut getah harus sesuai dengannya, dan alat logam tidak boleh terkelupas.
Penyediaan tomato
Tomato terpilih dibasuh dengan teliti dan potong batangnya.
Adakah anda tahu? Negara-negara Eropah telah lama menghalang penanaman tomato, kerana mereka tidak disebutkan dalam Alkitab.
Berpusing
Serentak dengan penyediaan tomato menyediakan jus tomato untuk dituangkan. Untuk melakukan ini, potong tomato menjadi kepingan dan lulus juicer.
Ketahui cara untuk mendapatkan blueberries, ceri, gooseberries, aronia, buckthorn laut, viburnum, melon, epal, cranberry, sunberry, currants, aprikot, strawberi, bawang hijau dan bawang putih, bayam, zucchini, kacang asparagus, arugula, parsnip.
Jus mendidih
Selepas memerah jus, letakkan periuk dengan menuangkan api dan tambah gula dan garam kepadanya - 1 sudu besar garam dan 1 sudu teh gula per liter jus (walaupun mungkin untuk menutup tomato tanpa garam dan gula). Selepas mendidih jus, ia disimpan di atas api selama kira-kira 10 minit, busa tidak dikeluarkan.
Pensterilan tin
Basuh pinggan dan kain dengan teliti dengan soda atau air sabun dan bilas dengan air bersih. Sampul dipotong dan dikeringkan dengan baik.
Untuk pensterilan, parut diletakkan di bahagian bawah kuali, balang dipasang, air dicurahkan hampir di bawah leher, dan air dibawa ke mendidih. Rebus selama 10 minit. Dengan cara yang sama, dalam periuk kecil, penutupnya disterilkan bersama dengan anjing laut.
Meletakkan tomato di dalam balang
Tomato yang disediakan secara longgar diletakkan di balang disterilkan, satu demi satu menghilangkannya dari air panas dengan forsep.
Kemudian tomato dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah lebih kurang sama dengan separuh jumlah kaleng, supaya kaleng diisi ke atas dengan air, dan kaleng ditutup dengan tutup steril. Selepas 10 minit, tutup akan dikeluarkan dan air akan disalirkan. 
Ia penting! Tin panas boleh diletakkan di atas meja kayu atau tuala. Alat gelas panas yang diletakkan pada permukaan logam atau batu mungkin pecah..
Menuang jus
Tin rebus dengan tomato dituangkan dengan jus rebus ke atas, memastikan tiada gelembung udara tetap di dalam bekas. 
Rolling up
Selepas tin dipenuhi, mereka ditutup dengan penutup steril dan dilancarkan dengan mesin.
Tin tertutup diletakkan dengan leher ke bawah dan mereka mencari untuk melihat sama ada terdapat gelembung yang menetes dari tudung, menunjukkan bahawa ia tidak ketat. Apabila pemeliharaan adalah sejuk, anda perlu mencuba dengan hujung jari anda untuk mengeluarkan penutup dari tin. Sekiranya anda melompat - dia teruk. Jika tudung "bertepuk tangan" apabila menekan di tengahnya dengan jari, ini juga perkahwinan - sama ada hidangan itu tidak cukup panas semasa penombongan, atau tudung membolehkan udara melalui.
Syarat penyimpanan
Simpan tomato dalam tin di tempat gelap yang sejuk. Label dengan tarikh pemeliharaan terpaku pada pemeliharaan selesai, dan penutupnya disapu dengan kain yang bersih dan kering. Sekiranya makanan dalam tin disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, beberapa titisan minyak enjin boleh digunakan untuk kain - maka filem penghalau air nipis terbentuk pada logam, melindungi dari karat.
Adakah anda tahu? Sos tomato - pengisi yang paling biasa untuk makanan dalam tin. Mereka dituangkan ikan, daging, kacang-kacangan, sayur-sayuran yang disumbat dan pelbagai jenis produk lain.
Makanan tin makanan tertutup disimpan sepanjang tahun. Selepas tudung dikeluarkan, tomato perlu didinginkan dan dimakan dalam masa dua minggu.
Tomato dalam jus mereka sendiri - resipi mudah yang akan membolehkan anda menikmati tomato yang paling lazat, puree tomato dan sos buatan sendiri pada musim sejuk.
