Dengan kaedah pembekuan, ada kemungkinan untuk mempersiapkan masa depan sejumlah besar pelbagai produk, baik dari tumbuhan dan haiwan. Dan hakikat bahawa tuan rumah memutuskan untuk membekukan kentang, tidak ada yang aneh. Dengan cara ini, anda boleh menjimatkan masa dengan memasak harian. Tetapi agar produk ini mengekalkan rasa dan kualiti yang sihat, perlu menyediakannya dengan betul. Selanjutnya dari artikel ini kita belajar bagaimana membekukan kentang untuk musim sejuk di rumah.
Alat dapur
Peralatan yang anda perlukan untuk membekukan kentang bergantung kepada cara penuaian spesifik. Secara umum, anda perlu menyediakan:
- pan;
- mangkuk besar;
- colander;
- dulang;
- beg untuk penyimpanan makanan atau bekas plastik.
Apabila produk beku mengekalkan lebih banyak nutrien daripada dalam pemuliharaan. Ketahui bagaimana membekukan tomato, brokoli, pucuk Brussels, kacang hijau, cendawan tiram, cendawan putih, jagung, wortel, lobak, zucchini, labu, timun.
Memilih kentang yang betul
Untuk pembekuan, yang terbaik adalah varieti kentang yang mengandungi sedikit gula dan kanji. Hakikatnya ialah apabila dibekukan, kanji akan ditukar menjadi gula, dan kentang akan mengubah citarasa manisnya yang tidak menyenangkan. Sesuai untuk pembekuan pelbagai "Semiglazka", serta jenis lain dengan kulit merah jambu. 
Ia penting! Kentang yang akan dibekukan perlu mempunyai struktur padat dan permukaan rata. Ubi dengan lekapan yang berbeza dan kerosakan disebabkan oleh perosak tidak boleh digunakan.
Persediaan untuk beku
Pertama anda perlu mengisi ubi dengan air untuk seketika. Kemudian, apabila permukaan kentang jatuh sedikit, anda boleh dengan mudah mencuci menggunakan berus untuk tujuan ini.
Seterusnya, anda perlu mengupas ubi, dan kemudian masukkannya ke dalam air sejuk. Ia adalah perlu bahawa produk tidak menjadi gelap, serta untuk menghapus sebahagian daripada kanji, yang masuk ke dalam air.
Cara membekukan kentang: arahan demi langkah
Hari ini, suri rumah berpengalaman membekukan kentang bukan sahaja sepenuhnya, tetapi juga menyediakan produk separuh siap asal, contohnya, untuk kentang goreng. Kami menawarkan arahan langkah demi langkah bagaimana membekukan kentang di rumah.
Anda juga boleh membekukan buah dan beri - strawberi, epal, blueberries, ceri.
Keseluruhan
Untuk membekukan seluruh kentang, lebih baik memilih ubi kecil bersaiz kecil. Sekiranya terdapat hanya yang besar di tangan, maka anda boleh memotongnya.
- Pertama sekali, adalah perlu untuk membasuh dan dibersihkan ubi untuk blanching. Untuk melakukan ini, sediakan dua kuali. Kita perlu dibakar, dan pada yang kedua anda boleh mencurahkan air sejuk sebanyak mungkin, yang, jika boleh, anda boleh menambah kepingan ais.
- Ia perlu mencelupkan kentang dalam air mendidih dan merancang melunturkan tidak lebih dari 5 minit. Kemudian keluarkan dan segera tenggelam dalam air sejuk.
- Setelah produk telah disejukkan, ia perlu dibentangkan pada tuala dan dikeringkan. Anda boleh meniup ubi dengan tuala kertas atau tuala. Adalah sangat penting bahawa kentang kering, jika tidak selepas pembekuan produk akan ditutup dengan kerak ais.
- Paten ubi kering boleh diletakkan dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Ia penting! Untuk mengelakkan melekat kentang bersama, anda juga boleh membekukan produk dalam beberapa peringkat. Pertama, anda perlu meletakkan umbi dalam satu lapisan di atas dulang dan hantar ke pembeku dan selepas membekukan, pek dalam beg atau bekas.
Untuk kentang goreng
Untuk menyediakan produk separuh siap, yang kemudiannya boleh digunakan untuk menggoreng, anda perlu melakukan satu siri tindakan:
- Produk yang dikupas hendaklah dipotong ke dalam bar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pisau memotong khas dengan lubang segi empat tepat, parutan, atau pisau biasa.
- Seterusnya, potong produk itu ke garam, yang akan membantu mengelakkan berlakunya bahan kerja di dalam peti sejuk.
- Kini anda perlu mencurahkan tepung gandum dalam mangkuk yang berasingan dan letakkan kentang di sana. Tepung akan membantu memastikan kentang goreng panggang mempunyai kerak emas. Anda perlu mencampurkan produk dengan teliti supaya setiap kepingnya ditutup dengan tepung. Proses itu mesti dilakukan dengan cepat, jika tidak, tepung menjadi basah dan mula bertumpuk, menghasilkan tepung tepung besar.
- Kini anda perlu meletakkan produk separuh siap di atas dulang dalam satu lapisan dan hantar ke pembeku beku. Selepas produk dibekukan sepenuhnya, anda perlu mengumpulnya, masukkannya ke dalam bekas dan hantar semula ke peti sejuk untuk penyimpanan.
Adakah anda tahu? Yang pertama di kilang akar dunia, yang boleh tumbuh tanpa berat badan, tepatnya kentang. Eksperimen ini dijalankan di kapal angkasa AS "Columbia" pada tahun 1995.
Kentang mashed
Tuan-tuan yang sangat kreatif berminat sama ada ia mungkin membekukan kentang tumbuk. Ia adalah bernilai menjawab apa yang mungkin, kerana ramai yang sudah aktif menggunakan kaedah ini.
- Ia perlu mengupas dan mendidih kentang sehingga siap, seperti biasa.
- Kemudian pikat produk itu dalam serbuk. Jika dikehendaki, anda boleh menambah mentega atau susu.
- Selepas itu, biarkan kentang sejuk sepenuhnya, pekkannya dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.
Ia penting! Adalah sangat penting bahawa mash disejukkan sepenuhnya sebelum ia dihantar ke peti sejuk. Jika tidak, stim akan membeku dan membentuk kerak ais, yang semasa pembelahan akan membuat hidangan berair.
Untuk perubahan dalam menu "musim sejuk", tuan rumah menuai bawang hijau, sayur-sayuran, bayam, parsnips, lada, bawang putih, putih dan kembang kol, skuasy, pudina, sunberry, saderi, dan tomato.
Panggang
Kentang beku juga boleh dibekukan:
- Pertama, anda perlu membersihkan produk dan memotongnya.
- Kemudian kentang digoreng dalam kuali seperti biasa. Dalam proses ini, anda boleh menambah garam dan rempah kegemaran.
- Selepas kentang dimasak sepenuhnya, anda perlu menyejukkannya.
- Seterusnya, dengan tuala kertas, keluarkan lemak yang berlebihan daripada produk.
- Ia tetap untuk membungkus kentang goreng dalam beg portioned dan menghantarnya ke beku.
Hidup rak
Anda tidak perlu mencairkan kentang sebelum memasak. Ia harus segera diletakkan dalam kuali, atau dicelup dalam sup. Simpan produk dalam bentuk ini untuk masa yang lama. Kentang panggang dan kentang tumbuk akan mengekalkan kualiti mereka selama beberapa minggu, dan ubi, beku secara keseluruhan, boleh disimpan selama kira-kira 2.5-3 bulan.
Adakah anda tahu? Tempat kelahiran kentang dianggap sebagai Amerika Selatan. Hingga masa kini terdapat jenis liar. Ia dari Amerika Selatan bahawa produk ini mula bergerak ke dunia, sekali di Eropah.
Seperti yang anda dapat lihat, prosedur sedemikian untuk perolehan produk tidak mengambil banyak masa. Walau bagaimanapun, ia membantu untuk menyimpannya dengan ketara pada masa akan datang, apabila anda perlu memasak dengan cepat hidangan yang enak.
