Asid, biasa atau selada limau beberapa abad yang lalu ia dianggap tumbuhan rumpai dan dibasmi dari taman-taman di wilayah kita. Mereka mula menambahkannya kepada makanan yang agak baru-baru ini, dan, sementara itu, karkat mempunyai banyak sifat penyembuhan yang besar, jadi ia digunakan baik dalam masakan dan dalam penyembuhan kaum.
Satu kelebihan besar tumbuhan adalah bahawa ia muncul salah satu yang pertama pada musim bunga, dan, terima kasih kepada komposisi vitamin yang kaya, adalah produk yang sangat berharga dalam tempoh avitaminosis musim bunga.
Apakah perbezaan antara masin dan lada?
Kedua-dua tumbuhan itu tergolong dalam keluarga Buckwheat, tumbuh-tumbuhan berumput. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 150 spesis sorrel di planet ini, tetapi hampir semuanya tidak digunakan untuk makanan dan rumpai. Hanya dua jenis yang telah diketahui secara luas: kuda dan konyol biasa. 
Mereka berbeza dalam saiz, warna, rasa, yang dibincangkan secara terperinci dalam jadual. Kuda dan spesies biasa adalah tumbuhan kosmopolitan, iaitu, mereka menduduki kawasan luas planet, biasa di kebanyakan benua, dan bersahaja dengan keadaan.
- Ciri-ciri - Salad merah - Anak kudung kuda
- Warna daun - Cahaya hijau - Hijau gelap dengan urat merah
- Saiz tumbuhan - Batang mencapai 1 m, daun lurus, sehingga 15-20 cm panjang - Tumbuhan yang tinggi (sehingga 150 cm) dengan daun panjang, bergelombang, tebal sehingga 25 cm panjang
- Rasa - Dengan masam - Dengan kepahitan
- Penggunaan makanan - Digunakan secara meluas - Gunaan, tetapi kurang
Kedua-dua tumbuhan digunakan dalam masakan dan penyembuhan kaum, dan kendi kuda lebih digunakan sebagai alat pemulihan.
Adakah anda tahu? Di Caucasus, kentut kuda digunakan untuk makanan, yang dipanggil aneluk di sana. Ia digunakan hanya dalam bentuk kering, kerana selepas pengeringan tumbuhan kehilangan kepahitan akibat penapaian. Daun kuntul kuda dikeringkan, dikepit dengan tulen asal, dan kemudian ke dalam karangan bunga, dan dalam bentuk ini, mereka disimpan selama beberapa tahun dalam karung.
Komposisi kimia
100 g tumbuhan mengandungi purata kira-kira 20 kcal. Nisbah BZHU dan unsur-unsur lain dalam warna merah muda adalah seperti berikut:
- protein - 1.5-2 mg;
- lemak - 0.3-0.4 mg;
- karbohidrat - 2.5 mg;
- abu - 1.4 mg;
- air - 91 g;
- Serat - 0.8 mg;
- asid organik - 0.7 mg.
Antara asid organik dalam komposisi diguna pakai: oxalic, malic, citric, kopi, yang memberi tumbuhan sebagai rasa yang menyenangkan dan masam. Asid terdapat di daun dan bahagian batang rumput. Akar mengandungi tanin dan turunan anthraquinone.Komposisi vitamin dan mineral tumbuhan adalah seperti berikut:
Vitamin
- Vitamin C - 47 mg
- Vitamin E - 1.9 mg
- Vitamin K - 0.6 mg
- Vitamin B3 - 0.5 mg
- Vitamin B5 - 0.25 mg
- Vitamin B6 - 0.2 mg
- Vitamin B2 - 0.16 mg
- Vitamin B9 - 35 mcg
- Vitamin A - 2.5 mcg
Macronutrients
- Kalium (K) - 362 mg
- Phosphorus (Ph) - 71 mg
- Klorin (Cl) - 70 mg
- Kalsium (Ca) - 54 mg
- Magnesium (Mg) - 41 mg
- Natrium (Na) - 4 mg
- Sulfur (S) - 20 μg
Elakkan unsur-unsur- Besi (Fe) - 2.4 mg
- Zink (Zn) - 0.5 mg
- Tembaga (Cu) - 0.2 mg
- Fluorin (F) - 70 μg
- Iodine (I) - 3 mcg
Ciri-ciri apa yang dikurniakan dengan dan di bawah apa penyakit yang berkesan
Herba ini bukan sahaja mempunyai rasa yang cerah dan menyegarkan, tetapi juga banyak ciri berguna untuk badan. Jadi, penggunaan kendi boleh mempunyai kesan sedemikian:
- penyembuhan luka dan astringen;
- antibakteria;
- anti-radang;
- hemostatik;
- choleretic;
- ubat sakit;
- diuretik;
- imunomodulator;
- antihistamin;
- tonik
Adakah anda tahu? Malah, karkas adalah rumput, tetapi pada skala industri ia ditanam sebagai sayuran. Sebutan pertama yang ditulis mengenai kendi adalah dari abad ke-12 dan terdapat dalam huruf Perancis: sementara para ketua dan penguasa berpeluang merayakan rumput masam, sementara di negara-negara Eropah yang lain, kumbang dianggap sebagai rumpai untuk waktu yang lama. Di Perancis, tumbuhan ini sangat berharga dan dianggap sebagai harta negara.
Di samping itu, alat yang berasaskan akar dan daun tumbuhan digunakan untuk meningkatkan penghadaman, fungsi hati, memperbaiki darah, untuk mengurangkan manifestasi menopaus yang tidak menyenangkan pada wanita. Rumput musim bunga membantu dengan mabuk dan keracunan, digunakan sebagai penawar. 
Sorrel digunakan secara meluas sebagai alat tambahan untuk penyakit seperti:
- anemia;
- pendarahan: rahim, paru-paru, dengan buasir;
- menyatakan sindrom pramenstruasi;
- keradangan sinuses hidung (sinusitis, sinusitis);
Juga, antritis dirawat dengan tincture marigold dan propolis, kalanchoe, beeswax.
- sembelit dan cirit-birit, kolitis, gangguan pencernaan;
- penyakit sistem kardiovaskular;
- sejuk, selesema;
- scurvy;
- penyakit kulit (termasuk sifat alahan): jerawat, gatal-gatal dan kerengsaan, luka bakar, furunculosis, dermatitis, ulser;
- penyakit rongga mulut dan tekak: sakit tekak, stomatitis, keradangan gusi.
Asid tumbuhan ini meningkatkan selera makan, merangsang penghadaman, menghilangkan proses fermentasi dan membusuk di dalam usus, akibat daripada peningkatan mikroflora. Sorrel adalah antioksidan yang kuat, jadi ia boleh digunakan untuk mencegah dan mengawal kanser. 
Secara umum, tumbuhan herba mempunyai kesan tonik, pengukuhan dan penyembuhan pada seluruh tubuh.
Adakah mungkin
Walaupun terdapat ciri-ciri berguna dan penggunaan yang meluas, adalah penting untuk mengetahui sama ada anda boleh memakan produk dan menggunakan produk berdasarkan pada masa-masa tertentu: ketika membawa bayi dan penyusuan, serta dengan beberapa penyakit serius.
Ia penting! Untuk badan yang lebih berguna daun muda kentut, di mana kandungan asid dan bahan-bahan lain adalah optimum. Menjelang akhir musim panas, daun rumput mengandungi kepekatan asid oksalik terlalu tinggi, yang dalam kuantiti sedemikian boleh membahayakan.
Semasa mengandung
Doktor dan pakar pemakanan berhujah bahawa sepanjang tempoh membawa bayi dengan produk ini harus berhati-hati, dan walaupun anda benar-benar ingin mengunyah rumput masam, lebih baik untuk memberikan keutamaan kepada sepotong lemon. Hakikatnya adalah bahawa produk ini meningkatkan kerja buah pinggang, yang selama kehamilan sudah mengalami tekanan.
Jangan sekali-kali mengambil kencing jika seorang wanita hamil didiagnosis dengan urolithiasis, peradangan di dalam perut dan usus, gout.
Jika anda masih benar-benar mahu makan kencang, anda harus menggunakannya dengan produk susu yang ditapai, sebagai contoh, krim masam. Walau bagaimanapun, ia adalah dinasihatkan terlebih dahulu untuk berunding dengan doktor yang mengetuai kehamilan.
Dengan HB
Soalan ini, seperti yang sebelumnya, belum mempunyai pendapat perubatan tunggal. Sesetengah pakar berpendapat bahawa kumbang boleh menyebabkan disfungsi ginjal pada bayi pada masa akan datang, tetapi pandangan ini belum disahkan oleh penyelidikan.
Bahaya lain terletak pada hakikat bahawa liming boleh mencetuskan tindak balas alergi. Anda harus berhenti menggunakan herba jika bayi anda mempunyai tanda seperti: ruam, kemerahan, gatal-gatal, bersin, membengkak dan merobek. 
Walau bagaimanapun, kebanyakan pakar membenarkan penggunaan kendi dalam HB, tetapi ia mesti mematuhi beberapa peraturan:
- anda boleh makan sayur-sayuran berair 1-2 kali seminggu;
- kerana pelanggaran saluran gastrousus, produk mesti diproses secara termal;
- hanya memilih segar, makanan berkualiti tinggi, sebaik-baiknya sayur-sayuran ditanam di katil taman mereka;
- Pastikan bilas sebelum digunakan.
Dengan diabetes
Dengan patologi ini jenis I dan jenis II, kentut dibenarkan untuk digunakan hanya jika tiada kontraindikasi lain untuk produk ini. Bahan-bahan aktif yang rumput musim bunga ini kaya akan membantu mengawal paras gula. Juga kentut berguna untuk berat badan berlebihan, yang merupakan pendamping yang kerap untuk pesakit kencing manis.
Sorrel boleh digunakan kedua-dua segar (yang lebih disukai), dan sebagai sebahagian daripada hidangan utama, hidangan sampingan.
Ia akan berguna untuk anda mengetahui bagaimana ia disyorkan untuk digunakan dalam kes diabetes: marigold, Yerusalem artichoke, yucca, cornel, rumput sofa merayap, bawang hijau, kubis Cina, menaburkan thistle.
Gout
Gout adalah penyakit sendi yang disebabkan oleh deposit garam. Sebelum ini, penyakit ini dikenali sebagai "penyakit raja-raja", kerana sebab-sebab utama adalah penyerapan makanan (terutama dari haiwan: daging dan ikan) dan minuman beralkohol.
Gout adalah produk kontraindikasi yang ketat, kandungannya adalah peratusan tinggi asid oksalik, yang dalam tubuh membentuk sebatian kalsium tidak larut. Oleh kerana zat ini adalah yang utama dalam warna kemaluan, adalah mustahil untuk menggunakan rumput dalam apa jua bentuk dan kuantiti untuk penyakit ini. 
Penyediaan bahan mentah
Untuk penggunaan dadar dalam perubatan rakyat, benih, daun dan akar dituai. Pengumpulan bahan-bahan mentah berlangsung dari Mei hingga pertengahan akhir Jun, kerana daun tumbuhan adalah supersaturated dengan asid. Kumpulkan kendi harus berada dalam cuaca kering, cerah, selepas embun telah jatuh.
Beberapa tip bagaimana untuk mengumpul dan mengeringkan pelbagai bahagian tumbuhan:
- Daun. Ia perlu dipotong dengan gunting atau pisau untuk 3 cm ke tanah, jangan basuh, tetapi hanya untuk menyusun dan mengeluarkan daun kuning, kering, dan rosak. Kemudian mereka boleh dibundel dan digantung di dalam bilik, kering di atas kertas atau sieve. Dengan kaedah pengeringan bahan mentah di atas akan siap dalam 1-2 minggu. Ia juga boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu +40 ° C.
- Benih. Pematangan benih berlaku pada bulan Jun. Ranting ranting menjadi coklat atau coklat. Adalah sangat penting untuk tidak melepaskan masa ini dan memotong perbungaan pada waktu, jika tidak, kebanyakan benih akan hancur. Potong ranting perlu mengisar di telapak tangan untuk meremukkan bunga kering, dan meniup angin. Anda juga boleh menggunakan kaedah lain: tuangkan bunga kering dengan air untuk seketika, kemudian gosokkannya dengan tangan anda ke dalam air untuk memisahkan benih, kemudian lalui penyaring - benih akan tetap di atasnya. Mereka perlu dikeringkan (bukan di bawah cahaya matahari langsung).
- Akar. Secara umum, akar tumbuhan kuda tertakluk kepada penuaian. Anda perlu mengumpulnya semasa tempoh berbunga - dari Mei hingga Julai. Akar harus digali dengan teliti, dibersihkan dari tanah, dicuci, dipotong menjadi bahagian besar. Pengeringan berlaku di bilik kering yang berventilasi.
Ia penting! Apabila daun pengeringan tidak dibenarkan terlalu panas, apabila rumput di telapak tangan mudah dihancurkan menjadi serbuk.
Kosongkannya hendaklah disimpan dalam beg linen, kotak kadbod atau barang pecah belah (penutup tidak boleh ditutup rapat!), Di tempat yang kering, dilindungi dari cahaya matahari langsung. Di bawah syarat-syarat penggunaan bahan mentah boleh 3 tahun. 
Proses pengeringan dianggap lengkap jika keretakan daun dan berkarat.
Cara menggunakan dalam memasak
Untuk kegunaan kuliner, kendi boleh diambil segar, kering, beku, masin dan juga tin.
Baca lebih lanjut mengenai kaedah penuaian kendi untuk musim sejuk.
Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan kaedah yang dibincangkan dalam perenggan sebelumnya. Kaedah yang selebihnya akan dipertimbangkan secara lebih terperinci:
- fros. Dengan kaedah ini, jangka hayat produk adalah kira-kira satu tahun. Sorrel mesti dibasuh, dicincang, jika dikehendaki, anda boleh menggunakan batang. Seterusnya, anda perlu memilih salah satu cara: untuk mengumpul rumput cincang dalam beg plastik atau letakkan dalam acuan ais dengan tambahan 1 sudu teh. air dalam setiap kiub. Selepas kilang itu dibungkus, beg mesti ditandatangani, menyatakan nama bahan kerja, bulan dan tahun penyediaan, kerana akan menjadi sukar pada masa depan untuk membezakan dengan cepat kendi beku dari dill atau arugula;
- pengetinan. Cara yang sangat mudah di mana bahan kerja disimpan sehingga 2 tahun. Rumput perlu disusun, dibasuh dengan teliti dan dicincang. Mendiami balang, isi dengan sayur-sayuran, tambah garam (0.5-1 tsp ke balang separuh liter) dan tuangkan air mendidih;
- pengasinan. 30 gram garam digunakan untuk 1 kg rumput. Hijau perlu dibasuh, kering dan dicincang dengan baik. Garam lebih lanjut ditambah dan berhati-hati. Dalam bentuk ini, bahan mentah perlu dibiarkan selama beberapa jam untuk membentuk jus. Dalam balang steril, ia perlu tegas memukul dan menutup penutup nylon. Dalam bentuk ini, bahan kerja disimpan selama 1-2 tahun.
Kaedah utama penuaian kehijauan di musim sejuk termasuk pengeringan dan pembekuan. Baca lebih lanjut mengenai bagaimana musim sejuk seperti sayur-sayuran seperti daun pasli, bawang hijau, dill dan arugula.
Dalam bentuk segar tumbuhan digunakan untuk salad, jus hijau dan smoothie, sos. Hijau digunakan untuk kursus pertama dan kedua, sayur-sayuran sayur, sebagai pengisian untuk penaik. Anda juga boleh membuat sup, hidangan sampingan, makanan ringan dan sos daripada kosong.
Kilang itu sempurna melengkapkan hidangan daging dan ikan, ia berjalan lancar dengan herba lain, produk tenusu, telur dan bijirin. Dalam banyak masakan di dunia, kendi adalah produk kegemaran, contohnya, di Perancis dan England.
Penggunaan untuk tujuan terapeutik: ubat tradisional
Pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan ubat-ubatan untuk pelbagai penyakit berdasarkan warna merah jambu yang biasa dan kuda.
Dengan sakit tekak untuk membilas
Untuk membilas tekak perlu memerah jus dari daun segar udang masam. Untuk melakukan ini, potong dan menghancurkan sayur-sayuran di dalam bubur itu dan kemudian masukkan jus melalui kasa. Anda tidak boleh menggunakan juicer atau penggiling daging, kerana asid tumbuhan yang agresif boleh merosakkan peranti. Jus mesti direbus selama 5 minit dan diambil 3 kali sehari dengan makanan. 
Juga menyediakan rebusan gargling. Pada 1 sudu besar. l bahan mentah memerlukan 400-500 ml air. Kacau direbus pada api yang rendah selama 1 minit dan disejukkan. Anda boleh membilas masa tanpa had, sekurang-kurangnya - 6 kali sehari.
Dengan buasir
Dalam patologi ini, bahagian akar kapur kuda digunakan. Untuk alat memasak perlu:
- 1 sudu besar. l bahan mentah;
- segelas air mendidih.
Air mentah, masak sehingga mendidih dan tahan panas selama 15 minit, kemudian sejuk dan terikan. Ambil keperluan untuk satu sudu sehingga 5 kali sehari. Alat ini berkesan bukan sahaja untuk buasir, tetapi juga untuk fisur dubur, pelbagai jenis kolitis.
Dengan cirit-birit
Masalah ini juga berlaku untuk bahan mentah dari spesies kuda rumput. Anda boleh membuat rebusan atau penyerapan:
- merebus. Menyediakan alat yang sangat pekat: 1 sudu teh. akar cincang akan memerlukan 1 liter air mendidih. Kapasiti dengan sup harus disimpan di dalam air selama 15 minit. Jangan biarkan sup supaya mendidih dengan teruk. Selepas masa yang ditentukan, anda perlu menegaskan dan menyejukkan alat tersebut. Ambil 2 hari 1/3 cawan sebelum makan;
- infusi. Alat ini mesti disediakan dalam termos. Pada 1 sudu besar. l Daun kering memerlukan segelas air mendidih. Rendam dalam termos selama 12 jam, longkang. Ambil semasa sips hari.
Rawatan cirit-birit dengan ubat-ubatan ini tidak boleh melebihi 2-3 hari. Infus dan merebus kencang kuda dengan berkesan mengatasi cirit-birit, juga memulihkan mukosa usus, menormalkan mikroflora.
Untuk sakit belakang belakang
Sekiranya rasa sakit di rantau lumbar dipenuhi, penyerapan kentut akan berkesan menangani masalah ini. Pada 1 sudu besar. l Bahan mentah kering memerlukan 300 ml air. 
Bahan mentah perlu tertidur dalam air mendidih, reneh pada api yang rendah selama 15 minit dan keluarkan.
Tanaman ubat dari masa-masa ini digunakan oleh orang untuk merawat penyakit sendi dan tulang belakang. Ketahui bagaimana untuk digunakan untuk rawatan: zhivokost, mandi, crocus musim luruh, lada panas.
Kemudian anda perlu membungkus bekas dengan kemasukannya dengan ketat dan tahan selama 2 jam. Ambil ubat ini disyorkan untuk 2 sudu besar. l sebelum sarapan, makan tengahari dan makan malam.
Dengan keradangan pundi kencing
Antibakteria, anti-radang dan sifat analgesik sayur-sayuran telah digunakan untuk cystitis. Untuk memerangi penyakit ini, perlu mandi dengan merebus daun kencing selama 1 minggu. Ia perlu untuk menyediakan 1 bahagian bahan mentah, 2 bahagian air, campuran, mendidih bermakna selama 10 minit, biarkan ia membangkitkan sejenak dan tuangkan kuah ke dalam tab mandi. Ia perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 10 minit.
Untuk penyakit kulit
Asid organik dalam produk ini mempunyai sifat bakterisida, anti-radang dan tonik, jadi tumbuhan itu digunakan untuk banyak penyakit kulit. Sorrel boleh digunakan di dalam dan di luar.
Pertimbangkan masalah dan resipi yang paling biasa untuk mereka:
Jerawat
Bahan-bahan:
- merebus salad berminyak - 50 ml;
- tanah liat hijau (atau yang lain) - 2 sudu besar. l.;
- jus aloe - 1 sudu kecil.
Permohonan:
Masak sup pada kadar 1 sudu besar. l pada segelas air, rebus selama 10 minit, sejuk dan terikan. Ambil jumlah kuah tertentu, tambah jus dan tanah liat, kacau, sapukan pada kulit kukus selama 10 minit, kemudian bilas.
Furunculosis
Bahan-bahan:
- akar limau kuda - 2 sudu besar. l.;
- air - 1 l.
Permohonan:
Sediakan infusi, ambil sebelum sarapan pagi dan makan malam untuk 1 gelas. Kursus rawatan berlangsung sehingga seminggu. 
Dermatitis, gatal-gatal, ekzema
Bahan-bahan:
- daun segar udang kuda - 1 sudu besar. l.;
- air mendidih - 1 cawan.
Permohonan:
Tuangkan air mendidih ke atas bahan mentah, menegaskan 30 minit, ketegangan. Ambil selepas sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam 50 ml. Infusi boleh digunakan untuk memampatkan dan losyen.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Penyakit dan keadaan di mana produk ini harus ditinggalkan:
- peningkatan keasidan perut;
- gastritis dan ulser;
- gout, arthritis, rematik;
- penyakit buah pinggang (batu, proses keradangan);
- alergi.
Apabila menggunakan kendi, walaupun orang yang sihat perlu memerhatikan kesederhanaan - tambah secara optimum sayur-sayuran untuk diet tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu. Juga, jika boleh, jangan dedahkan produk untuk memanaskan rawatan, kerana proses itu dapat menghasilkan sebatian asam oksalat yang tidak dikeluarkan dari tubuh. 
Penyalahgunaan sayur-sayuran berasid boleh menyebabkan keterlanjuran penyakit kronik saluran gastrousus, sistem kencing. Walaubagaimanapun ia bernilai terlalu banyak makan daun lama tumbuhan yang diberikan (dikumpulkan pada separuh kedua musim panas).
Sejak zaman kanak-kanak, sayuran yang lazat dan lazat adalah gudang bahan berharga untuk badan. Untuk memanfaatkan produk musim bunga sepanjang tahun, anda boleh memohon pelbagai kosong. Sorrel akan memberikan hidangan kesegaran, dan dalam kes masalah kesihatan, ia akan datang untuk membantu seluruh keluarga.
