Di antara pelbagai telur burung, yang paling biasa dalam diet kami adalah ayam dan puyuh. Dalam artikel ini kita akan cuba untuk mengetahui sama ada ia mungkin menggunakannya mentah, apakah perbezaan antara kedua-dua, dan betapa pentingnyanya.
Komposisi dan nilai pemakanan telur mentah
Menurut kriteria kepentingan makanan, telur burung mempunyai indikator berikut per 100 g:
- ayam: protein - 12.7 g (kadar harian - 27.6%); lemak - 11.5 g (elaun harian - 20,%); karbohidrat - 0.7 g (elaun harian - 0.3%); asid lemak tepu - 3.4 g (kadar harian - 18.9%); asid lemak tak tepu - 1.9 g (kadar harian - 31.8%); asid lemak tanpa mono tak tepu - 3.6 g (elaun harian - 10.1%);
- puyuh: protein - 11.9 g (kadar harian - 25.9%); lemak - 13.1 g (kadar harian - 23.4%); karbohidrat - 0.6 g (elaun harian - 0.2%); asid lemak tepu - 3.5 g (kadar harian - 19.1%); asid lemak tak tepu - 1.3 g (elaun harian - 22%); asid lemak tanpa monounsaturated - 4.3 g (kadar harian - 12%).
Varian warna telur ayam telur boleh dari putih ke coklat, manakala ciri-ciri di atas tidak memberi kesan kepada nilai pemakanan dan rasa produk, ini hanya tanda baka ayam yang meletakkannya.100 g jisim telur ayam dan ayam mengandungi purata kalori (158 dan 160 g).
Telur ayam terkenal dengan kehadiran asid amino yang bermanfaat, lipid, dan sebilangan besar vitamin: retinol (A), vitamin larut air kumpulan B (tiamin, riboflavin, choline, asid pantothenic, pyridoxine, asid folik, cobalamin), tocopherol (E), biotin (H) calciferol (D), phylloquinone (K), asid nikotinik (PP).
Komposisi kimia produk ini diwakili oleh unsur berikut: fluorin (F), zink (Zn), tembaga (Cu), molibdenum (Mo), kobalt (Co), mangan (Mn), besi (Fe), fosforus (P), magnesium ), natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca) dan lain-lain.
Ketahui lebih lanjut mengenai nilai telur puyuh, burung guinea.Ciri membezakan telur puyuh dari ayam terdiri dalam jisim yang lebih kecil (10-12 g), cengkerang nipis, serta ciri warna (bulat bintik coklat gelap dengan saiz yang berlainan pada latar belakang kelabu atau putih).
Wakil pelbagai vitamin telur puyuh termasuk vitamin B (tiamin - B1, riboflavin - B2, cobalamin - B12), vitamin A, asid nikotinik dan lain-lain. Kompleks mineral diwakili oleh unsur-unsur berikut: fosforus (P), kalsium dan kalium (Ca dan K), tembaga (Cu), besi (Fe), kobalt (Co), selenium (Se).Sejumlah asid amino dan karotenoid yang unik, serta angka kapasiti lipid sederhana, adalah satu lagi nilai biologi produk ini.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, jumlah kolesterol yang terkandung dalam telur tidak mencapai tahap berbahaya kerana hakikat bahawa produk yang sama mengandungi bahan bermanfaat lain yang menghalang penyerapan kolesterol dan menyumbang kepada penyingkiran selanjutnya dari badan (lesitin, kolin, fosfolipid).
Ia penting! Menurut cadangan perubatan, telur ayam dinasihatkan untuk digunakan oleh orang tua, orang tua pertengahan umur kurang upaya pankreas dan sistem pencernaan, serta mereka yang berada dalam persekitaran kerja yang berkaitan dengan bahan kimia berbahaya (arsenik, raksa).
Ketahui lebih lanjut tentang cara memilih seekor burung puyuh untuk pembiakan, cara menyimpan burung, bagaimana untuk memberi makan, bagaimana membuat sangkar, bagaimana untuk mendapatkan anak muda dengan inkubator.
Faedah puyuh dan telur ayam dalam bentuk mentah mereka
Ciri yang paling penting dalam produk ini adalah bahawa ia berada dalam bentuk mentah yang terkandung dalam protein, yang, dengan kehadiran tenaga fizikal, adalah 98% diserap oleh tubuh manusia.
Oleh kerana tiada rawatan haba produk, nutrien dan unsur surih tidak musnah, dan konsistensi yang aneh menghasilkan kesan sampingan pada mukosa perut, dengan itu menurunkan tahap keasidan jus gastrik.
Ejen lysozyme antibakteria, yang merupakan sebahagian daripada produk mentah, menghapuskan patogen dan mengembalikan mikroflora normal saluran pencernaan.
Ketahui apa yang terbaik untuk membiakkan ayam-ayam, cara membina kandang ayam, membuat sarang, sarang, bagaimana memberi makan, memberi vitamin apa, bagaimana untuk meningkatkan pengeluaran telur di musim sejuk, cara menumbangkan telur dan dapatkan ayam.Komponen lain - lesitin - menormalkan hati, mengembangkan kebolehan mental dan menghalang pembentukan plak pada dinding saluran darah, dan lutein mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi visual, mencegah degenerasi retina dan perkembangan katarak.
Faedah umum
Kesan menguntungkan telur ayam mentah diperhatikan dalam kesan berikut:
- memperbaiki proses pembentukan, perkembangan dan pematangan sel-sel darah;
- mencegah masalah penglihatan, terutamanya katarak, melindungi saraf optik dan mencegah perkembangan atrofinya;
- mengelakkan berlakunya kecederaan dan patah akibat penguatan sistem rangka;
- meningkatkan sifat antibakteria dan fungsi perlindungan tubuh, serta rintangan sistem imun kepada penyakit;
- meningkatkan ingatan, prestasi mental dan fizikal, meningkatkan aktiviti dan mengekalkan keadaan yang kuat;
- mengelakkan penuaan kulit dan melambatkan penuaan;
- mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
- memulihkan tahap tekanan darah normal;
- secara aktif mempengaruhi normalisasi berat badan dan membantu dalam memerangi kelebihan pound;
- meningkatkan fungsi sistem pernafasan;
- mengurangkan risiko permulaan dan perkembangan kanser.
Adakah anda tahu? Telur burung terbesar di dunia adalah burung unta, dan yang paling kecil adalah seekor burung hantu. Yang pertama mencapai saiz diametral sehingga 20 cm, dan yang kedua - hanya 12 mm. Pada masa yang sama, pada tahun 2010, Buku Rekod Guinness mencatatkan kes apabila seekor ayam meletakkan telur dengan diameter 23 cm.
Telur puyuh adalah wakil pemakanan dan disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai keperluan khusus: pada zaman kanak-kanak dan usia tua, serta wanita semasa kehamilan.Juga, kesan positif dari penerimaan mereka boleh dijangkakan dalam situasi berikut:
- masalah dengan berat badan berlebihan, serta gangguan fungsi umum saluran gastrousus;
- gangguan sistem saraf, sikap tidak peduli, keletihan;
- penyakit jantung dan saluran darah;
- ingatan yang lemah, tumpuan perhatian yang rendah;
- imuniti lemah.
Produk lebah-lebah - propolis, racun lebah, royal jelly, zabrus, madu diraja, debunga, lilin, lilin getah, perga, madu - meningkatkan imuniti.
Apakah faedah untuk lelaki?
Telur mentah telah lama dikenal sebagai cara yang berkesan untuk meningkatkan tahap potensi pada lelaki. Penggunaan produk ini secara tetap boleh meningkatkan petunjuk kuantitatif dan kualitatif ereksi dan ejakulasi. 
Kandungan dalam telur mentah sejumlah kecil lemak haiwan, serta asid amino yang tidak dapat mensintesis tubuh manusia sendiri, menyumbang kepada pengeluaran normal hormon seks lelaki. Mengeluarkan keletihan dan memulihkan kekuatan, telur mentah memasangkan fungsi reproduktif seorang lelaki.
Sejarah penggunaan produk ini dalam bentuk mentahnya oleh wakil-wakil separuh kuat manusia sejak zaman purba Rusia.
Bolehkah kanak-kanak
Telur puyuh mentah adalah salah satu komponen utama makanan bayi, dan jika diatesis dikesan pada anak, produk akan memainkan peranan penting dalam memeranginya. Penggunaan biasa mereka juga menghalang kekurangan kalsium pada kanak-kanak dan menjadikan mereka lebih aktif, mudah alih, ingin tahu dan pandai.
Labu, lobak putih, lobak, pisang, zucchini, wortel, bit, dan epal digunakan secara meluas untuk makanan bayi.Produk ini boleh diperkenalkan ke dalam diet, walaupun bayi, hanya secara beransur-ansur. Bagi telur ayam, anda perlu berhati-hati dan memberi mereka hanya selepas berunding dengan pakar pediatrik.
Faedah untuk wanita dan penggunaan semasa kehamilan
Telur mentah memulihkan hormon stabil wanita, mengekalkan fungsi pembiakan yang normal disebabkan kehadiran niasin di dalamnya. Pengambilan produk secara tetap mengurangkan risiko tumor payudara dan kanser lain dengan cara choline.
Seks yang adil dalam kedudukan yang menarik adalah disyorkan untuk menggunakan telur mentah untuk menguatkan keadaan gigi dan rambut yang sihat.
Asid folat, yang menasihatkan para doktor untuk mengambil apa-apa bentuk ketika merancang kehamilan, ketika membawa anak, dan juga selepas kelahiran, adalah sebahagian dari produk ini dan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan ibu dan bayi.
Asid folik mengandungi timun, quince, daun bit, lada hijau, kubis, cantaloupe, cendawan, pic, wortel, rosemary.
Telur telur mentah
Bahaya makan telur adalah bahawa produk ini dalam bentuk mentahnya dapat memicu perkembangan penyakit yang serius - salmonellosis (jangkitan usus akut yang disebabkan oleh bakteria tertentu yang mungkin berada dalam bahagian telur cair). Dalam kes produk ayam, risiko meningkat, kerana puyuh lebih tahan terhadap pelbagai jangkitan. Bakteria salmonella biasanya masuk ke dalam telur melalui cangkang, jadi sebagai kaedah berhati-hati, anda mesti membasmi kotorannya: teliti bilas cangkang luar produk, dan jika ada kemungkinan - berdiri selama beberapa minit dalam larutan soda.
Ia penting! Pada suhu rendah, salmonellae tidak mati, mereka tetap berdaya maju walaupun selepas pembekuan.Kontraindikasi terhadap penggunaan telur mentah adalah seperti berikut:
- intoleransi makanan kepada protein (alergi);
- penyakit buah pinggang dan hati;
- diabetes mellitus (terdapat risiko serangan jantung atau angin ahmar);
- radang pankreas apa-apa keterukan (pankreatitis).
Apabila pankreatitis memberi perhatian kepada adas, lingonberi, susu dengan propolis, tua, irgu, barli, orkid.Terdapat kaedah berikut yang direka untuk menentukan kesegaran produk: anda perlu mengambil bekas yang cukup dalam dengan air sejuk dan letakkan telur di sana. Anda ditunggu oleh salah satu daripada 3 hasil yang mungkin, dengan anggarannya, anda secara bebas menetapkan tahap keselamatan produk untuk digunakan:
- Ia tetap terletak pada kedudukan mendatar di bahagian bawah kapal - segar.
- Akhir tajam di bahagian bawah, dan tumpul sedikit dibangkitkan ke atas - sesuai, tetapi tidak lagi disyorkan untuk menggunakannya mentah.
- Terapung ke permukaan air - basi, untuk digunakan dalam sebarang bentuk tidak sesuai.
Makan telur mentah
Bagi norma harian, maka orang biasa yang tidak bermain sukan, akan menggunakan 1-2 telur sehari dan sememangnya selamat. Dengan irama kehidupan biasa, doktor mencadangkan orang dewasa yang sihat untuk mengambil 1 keping sehari pada perut kosong untuk mencegah penyakit sistem pencernaan.
Dalam sukan, telur mentah digunakan sebagai bahagian integral dari shake protein yang direka untuk membina otot dengan cepat. Mereka menyerap badan dengan asid amino dan bahan-bahan bermanfaat lainnya. Sangat membantu pencuci mulut eggnog, yang disediakan dengan menewaskan telur dengan gula, telah membuktikan dirinya dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan kerja organ pernafasan, serta pencegahan mereka.
Cara paling mudah untuk memasak eggnog: anda perlu mengambil kuning telur (2 pcs.) Dan gula (2 sudu besar), kemudian dengan mixer atau whisk dalam mangkuk yang dalam, pukul bahan-bahan sehingga halus. Dengan cara ini, jika kuning dipanaskan sedikit, ini akan menyumbang kepada peralihan yang lebih cepat ke tekstur seragam. Adalah penting bahawa campuran kuning telur menjadi putih, dan butiran gula larut dalam jumlah jisim.
Hari ini, terdapat banyak resipi untuk menambah bahan tambahan: ini boleh menjadi susu dan mentega, madu semulajadi dan zaitun lemon, serta brendi, beri, dan lain-lain.
Ketahui apa sifat kapas, hitam dan putih, willow-wort, hawthorn, boleh, espartsetovy, soba, kapur, akasia, tonik, akasia, dari tunas pine, chestnut, rapeseed, labu, madu phacelia.Resipi "sirap batuk" berdasarkan kuning telur mentah termasuk bahan-bahan seperti:
- mentega (10 g);
- kuning mentah (2 keping);
- tepung (20 g);
- madu (30 g).
Adakah anda tahu? Di China kuno, yang banyak ahli sains anggap sebagai tempat kelahiran puyuh, peperangan puyuh sangat popular, mereka mengumpulkan banyak penonton. Dengan cara ini, di beberapa kawasan Tajikistan seperti "hiburan" hadir walaupun hari ini.Bagi penggunaan telur mentah dalam kosmetologi, maka protein whipped digunakan sebagai topeng untuk kulit yang pudar, serta untuk penampilan kedut. Losyen kuning telur digunakan sebagai produk tonik dan pelembab untuk wajah dan rambut.
Dalam kes kedua, campuran menghalang kelemumur dan kehilangan rambut. Kombinasi kuning telur dan madu mempunyai kesan yang menguntungkan pada kulit kering, dan dalam kandungan kandungan lemak tinggi, protein yang bercampur dengan hidrogen peroksida atau jus lemon akan membantu.
Campuran protein mentah juga digunakan dalam perubatan tradisional untuk pelinciran luka bakar, yang menyumbang kepada penyembuhan pesat pesakit.
Jisim mentah telur tidak hanya melembutkan kord vokal, menghilangkan sakit tekak dan suara serak, tetapi juga mengelap mukosa lambung, dan antioksidan yang terkandung dalam produk ini meremajakan tubuh. 
Peraturan dan peringkat menerima produk telur mentah untuk pertumbuhan dan pengukuhan otot dalam sukan:
- senaman pagi memerlukan penetapan telur pada waktu petang (3-4 ayam / 5-7 puyuh setiap hari selama beberapa minggu);
- Latihan pada waktu petang menyediakan penggunaan jisim telur dalam jumlah yang sama pada waktu pagi;
- berehat selama 7-10 hari;
- semula pemakanan telur mentah.
Peraturan simpanan
Terdapat peraturan tertentu untuk mengekalkan kesegaran telur di rumah, dan dengan sewajarnya - dan kesihatan mereka. Jika anda mempunyai kandang ayam sendiri, hanya dapatkan hadiah ayam dengan tepat pada masanya.
Apabila membeli produk di pasaran dari tangan nenek, berhati-hati: tidak semua pemilik memantau dengan teliti proses pengumpulan (ayam berjalan di sekitar halaman bebas diketahui oleh kecenderungan mereka untuk menyembunyikan telur mereka untuk duduk di luar anak mereka, dan oleh itu nenek yang sama mungkin dapat melihat telur selepas beberapa hari atau minggu). 
Produk yang dijual di pasar raya adalah tertakluk kepada kawalan kebersihan dan epidemiologi awal. Dengan piawaian yang sedia ada, setiap telur yang dibekalkan dari kilang burung mesti dilabelkan. Surat pertama menyediakan hayat rak produk:
- D (pemakanan) - sehingga 7 hari;
- C (meja) - sehingga 25 hari.
- B (kategori tertinggi) - dari 75 g;
- O (produk terpilih) - 65-75 g;
- 1 (kategori pertama) - 55-65 g;
- 2 (kategori kedua) - 45-55 g;
- 3 (kategori ketiga) - 35-45 g.
- syarat-syarat yang melibatkan tahap suhu 0 hingga 10 darjah (sebaik-baiknya ruang penyejukan);
- lokasi: tepi tajam telur harus diarahkan ke bawah (ada cengkerang yang berasingan pada akhir tumpul, yang mungkin mengandungi bakteria berbahaya, risiko mereka jatuh ke dalam campuran cair telur dan pembiakan selanjutnya meningkat dengan kedudukan akhir tumpul yang panjang);
- adalah lebih baik untuk menyimpan produk tersebut dalam pakej khas atau dalam bekas peti sejuk untuk mengelakkan bau asing daripada diserap melalui liang kulit.
Adakah anda tahu? Dalam Babel purba, ayam dan ayam yang disembah, wakil Zoroastrianisme juga menganggap mereka binatang suci.Jika piawaian penyimpanan diperhatikan, telur ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk dari 10 hari hingga tiga minggu, dengan mengambil kira pelabelan, dan dalam hal-hal burung puyuh, tempoh ini mungkin sedikit lebih lama - dari 2 minggu hingga 28 hari.
Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa telur ayam dan puyuh adalah produk unik yang mengandungi banyak nutrien dan komponen yang akan menembus tubuh dengan segala yang diperlukan dan mencegah banyak penyakit.
